Tortas Barbė: Receptai ir Patarimai

Tortas Barbė - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki dovana mergaitei gimtadienio ar kita ypatinga proga. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pagaminti tobulą tortą Barbę, pradedant nuo biskvito ir kremo pasirinkimo, baigiant dekoravimu.

Biskvitas

Pagrindas - skanus ir tvirtas biskvitas. Tortui Barbė dažniausiai kepami keli skirtingo skersmens biskvitai, kad būtų galima suformuoti sijono formą.

  • Formos: Barbės sijonui kepti naudokite 18-16 cm skersmens formas ir sutepkite biskvitus į aukštį.

  • Dydžio skirtumas: Kad tortas atrodytų gražiai, tarp biskvitų skersmens turėtų būti ne 5-6 cm, o mažiausiai 8 cm skirtumas.

  • Receptas:

    Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

    • Formą išklokite sviestiniu popieriumi ir apibrėžkite du 19 cm skersmens apskritimus.
    • 2 baltymus suplakite su 1 šaukštu vandens, vaniliniu cukrumi ir 60 g cukraus.
    • Sudėkite trynius, kepimo miltelius, miltus ir krakmolą, viską sumaišykite.
    • Konditeriniu švirkštu pritraukite masės ir pripurkškite ja abu apskritimus.
    • Kepkite 12 min. 200 laipsnių orkaitėje.
    • Iškeptus blynus dėkite ant cukrumi pabarstytos pašluostės.

Sulaistymas

Sulaistymas suteikia tortui daugiau drėgmės ir skonio.

  • Skystis: Geriausia sulaistyti atskiestomis citrinos sultimis.
  • Proporcijos: Vienos (arba pusės, pagal skonį) citrinos sultys, apie 2 stiklines vandens ir apie 2 šaukštai cukraus.

Kremas

Kremo pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir torto recepto. Svarbu, kad kremas būtų pakankamai tvirtas, kad išlaikytų torto formą.

Torto formavimas

Sijono formos kūrimas yra esminis torto Barbė žingsnis.

  • Bliūdelis: Naudokite bliūdelį, kurio skersmuo atitinka biskvitą.
  • Plėvelė: Išklokite bliūdelį maistine plėvele.
  • Išpjovimas: Pirmame biskvito sluoksnyje išpjaukite trikampį, kad sujungus jis gražiai įsidėtų į dugną.
  • Sluoksniavimas: Dėkite kremą, biskvitą ir t.t. į aukštį pagal barbės kojų ilgumą.
  • Apvertimas: Kai tortas susistovi, apverskite, nuimkite bliūdelį ir turėsite barbės sijoną.

Stabilumas

Aukštas tortas gali būti nestabilus, todėl svarbu pasirūpinti jo tvirtumu.

  • Padėkliukai: Tarp minkštų tortų aukštų dėkite sutvirtinantį padėkliuką (kartoną, apsuktą plėvele arba ploną tortinį padėkliuką).
  • Tvirtinimas: Užtepkite šiek tiek kremo ant padėkliuko vidurio, kad jis priliptų prie torto.
  • Apdaila: Uždenkite padėkliuką kaspinu, karoliukais ar kitais dekoratyviniais elementais.

Dengimas

Dengimas suteikia tortui gražią išvaizdą ir apsaugo jį nuo džiūvimo.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  • Masė: Daugelis naudoja specialią masę, bet jei su ja nepatinka dirbti, galima ją pakeisti.
  • Beze: Bezė gali būti per minkšta aukštam tortui ir gali nučiuožti.

Dekoravimas

Dekoravimas - tai kūrybinis procesas, kurio metu tortas Barbė įgauna unikalų ir patrauklų įvaizdį.

  • Kremas: Išplakite kiaušinio baltymus iki standžių putų, tada plakant dėkite po truputį cukraus pudrą ir šiek tiek citrinos rūgštelės. Kai išsiplaka standi masė, ją galima dėti į konditerinį švirkštą ir formuoti suknelę.
  • Gėlės: Papuoškite tortą cukrinėmis gėlėmis.
  • Šokolado drožlės: Ištirpinkite šokolado glajų ir išpilkite ant stiklinio paviršiaus. Kai sustings, gremžkite plačiu peiliu kaip drožles ir papuoškite tortą.

Snickers Tortas Barbei

Jei dukterėčia pageidauja Snickers torto, galite jį pritaikyti tortui Barbei.

Medaus Tortas Barbei

Šis receptas skirtas medaus torto Barbės versijai.

  • Ingredientai:

    • 300 gramų cukraus
    • 0. 5 pakelio kakavos
    • 50 gramų žemės riešutų
    • 2 valgomieji šaukštai sviesto
    • 400 gramų grietinės
    • 50 gramų razinų
    • 1 pakelis vanilinio cukraus
    • 500 g likučių apipjausčius medaus torto lakštus.

  • Papuošimui:

    Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

    • 2 kiaušinių baltymai
    • 180 g cukraus pudros

  • Paruošimas:

    1. Medaus torto papločio likučius susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
    2. Iš grietinės, cukraus, sviesto ir kakavos išvirkite kremą (viską sudėjus į puodą užvirti ir užvirus pavirti dar maždaug 3-4 min).
    3. Pagamintą kremą užpilkite ant susmulkintų medaus papločių ir gerai išmaišykite. Taip pat sudėkite smulkintus riešutus bei razinas. Viską vėl gerai išmaišykite.
    4. Kūgio formos indą išklokite maistine plėvele ir į ją sudėkite pasigamintą masę. Padėkite šaltai kol sustings.
    5. Tuo tarpu pasigaminkite kremą papuošimui: kiaušinio baltymą išplakite iki standžių putų, tada plakant dėti po truputi cukraus pudrą ir šiek tiek citrinos rūgštelės.
    6. Kai išsiplaka standi masė, ją jau galima bus dėti į konditerinį švirkštą. Bet prieš tai reikia sustingusią masę ištraukti iš šaldytuvo, ją išimti iš formos. Ant masės viršaus reikia pritvirtinti viršutinę barbės dalį.
    7. Tada konditerinio švirkšto pagalba formuoti barbei suknelę.

Aviečių ir Šokolado Tortas Barbei

Tai gaivus ir skanus torto variantas.

  • Ingredientai:

    • Biskvitiniai blynai (pagaminti pagal aukščiau pateiktą receptą)
    • Želatina
    • 200 g šokolado glajaus
    • Avietės
    • 2 kiaušinių baltymai
    • Tryniai
    • Cukrus
    • Grietinėlė

  • Paruošimas:

    1. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens.
    2. Vandens vonelėje ištirpinti 200 g šokolado glajaus.
    3. Plakikliu sutrinkite avietes.
    4. Dviejų kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
    5. Trynius sutrinkite su cukrumi.
    6. Ištirpintą želatiną sumaišykite su avietėmis, paskui su tryniais. Maišant pilti glajų.
    7. Atskirai suplakite grietinėlę ir sudėkite į ją baltymų putas.
    8. Ant blyno dėkite tortinės kraštus ir sudėkite kremą. Uždengti kitu blynu ir padėkite šaltai 4 val.
    9. Ištirpinkite likusį glajų ir išpilkite ant stiklinio ar kito glotnaus paviršiaus. Kai sustings, gremžkite plačiu peiliu kaip drožles.

tags: #tortas #barbe #receptai

Populiarūs įrašai: