Rankų darbo tortai: receptai ir įkvėpimas

Ledų populiarumas Lietuvoje nuolat auga, o tai skatina ieškoti naujų ir originalių desertų idėjų. Vienas iš tokių - rankų darbo ledų tortas, kuris gali tapti puikia alternatyva tradiciniams tortams. Be to, konditerijos pasaulis nestovi vietoje ir siūlo daugybę įvairių tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių rankų darbo tortų receptų, pradedant nuo gaivių ledų tortų ir baigiant įmantresniais kepiniais.

Ledų tortas - gaivus desertas vasarai

„Maximos“ duomenimis, ledų pardavimai nuolat auga, o ypač populiarūs didesnių pakuočių ledai, skirti šeimoms. Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė siūlo išbandyti originalų būdą mėgautis ledais - pasigaminti naminio ledų tortą.

Ledų torto gaminimo gudrybės

Norint, kad ledų tortas būtų skanus ir gražiai atrodytų, svarbu laikytis kelių kulinarinių gudrybių:

  • Laikymas ir pjaustymas: Pagamintą tortą reikia laikyti šaldiklyje, tačiau prieš pjaustant rekomenduojama palaikyti 10-20 minučių kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
  • Pjaustymo įrankiai: Ledų tortą geriausia pjaustyti ilgu, dantytu peiliu, kurį prieš tai reikėtų palaikyti šiltame vandenyje. Tai padės atpjauti tolygius ir gražius gabaliukus.
  • Laikymo sąlygos: Nesuvalgytą torto dalį vertėtų įdėti į orui nepralaidų indą ir vėl paslėpti šaldiklyje, kad nepasidengtų šerkšnu.

Ledų torto receptas su uogomis ir sausainiais

Šis receptas puikiai tinka vasaros sezonui, kai galima mėgautis šviežiomis uogomis.

Ingredientai:

  • Įvairių rūšių ledai
  • Šviežios arba šaldytos braškės ir avietės
  • Vanilinis cukrus
  • Medus
  • Citrinos žievelė
  • Bananai arba mangai
  • Grietinėlė
  • Sausainiai
  • Šilauogės

Gaminimo eiga:

  1. Sutrupinkite sausainius.
  2. Smulkintuve susmulkinkite braškes ir avietes, suberkite vanilinį cukrų, sudėkite medų, įtarkuokite citrinos žievelės.
  3. Įdėkite bananą, sulaužytą į kelias dalis, ir viską sutrinkite.
  4. Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
  5. Į formą sudėkite ledus, tada sluoksnį trintų uogų, viską atidžiai paskleiskite.
  6. Dėkite pusę sausainių, šilauoges, trintų uogų mišinį, suberkite likusius sausainius, suformuokite pyrago pagrindą.
  7. Dėkite į šaldiklį 24 valandoms, o prieš valgymą palaikykite 10-20 minučių ištraukę.

B. Baratinskaitė teigia, kad šiam ledų tortui uogos tinka tiek šviežios, tiek šaldytos, o vietoje banano galima naudoti ir mangą. Toks tortas nustebins įvairiais poskoniais ir papuoš bet kokią šventę.

Taip pat skaitykite: Tortai Telšiuose: skonis ir kokybė

Ledų tortas su vyšniomis ir šokoladu

Šis receptas reikalauja daugiau pasiruošimo, tačiau rezultatas - įspūdingas desertas, primenantis tradicinį tortą.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Lydytas sviestas
  • Riešutai
  • Stevija
  • Ledai
  • Vyšnios
  • Klevų sirupas
  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupinkite, trupinius sumaišykite su lydytu sviestu, riešutais ir stevija.
  2. Masę paskirstykite apvalioje kepimo formoje, suspauskite, apdenkite folija ir 7-8 min. pašaukite į karštą orkaitę. Ištraukite bei palikite atvėsti.
  3. Ledus apie 15 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau išplakami.
  4. Stiklinę vyšnių sumaišykite su klevų sirupu ir iki standžių putų išplakta grietinėle, sudėkite ledus.
  5. Viską išplakite, tada užpilkite ant kepto sausainių pagrindo, uždėkite likusias vyšnias, užliekite ištirpdytą šokoladą.
  6. Leiskite atvėsti ir dėkite į šaldiklį.

Veganiškas sūrio tortas su apelsinų želė

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniams tortams ir nori išbandyti ką nors naujo ir netikėto.

Ingredientai:

  • 165 g paprastų sausainių be priedų (veganiškų)
  • 70 g augalinio margarino arba sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštelis kokosų aliejaus
  • 150 g anakardžių
  • 150 ml kokosų kremo (kokosų pieno iš skardinės kietosios dalies)
  • 1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievės
  • 40 ml šviežio apelsino sulčių (apie pusę apelsino)
  • 3 šaukštai klevų sirupo (apie 40 ml)
  • Keli lašeliai vanilės aromato
  • 0,5 šaukštelio agaro (kartu su 50 ml vandens)
  • 50 g veganiškos apelsinų skonio želė su agaru
  • 250 ml vandens
  • Mandarino skiltelės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Anakardžius užpilti karštu vandeniu ir pamirkyti bent 30 min. arba kambario temperatūros vandenyje per naktį.
  2. Smulkiai sulaužyti sausainius iki trupinių (galima su trintuvu, tik palikti ir didesnių trupinių/gabaliukų). Juos sumaišyti su margarinu, druska ir aliejumi. Masę tolygiai paskirstyti ir įspausti torto formos pagrinde ir įdėti į šaldytuvą.
  3. Trintuvu labai gerai sumalti ingredientus torto įdarui. Agarą sumaišyti su vandeniu (50 ml) ir vis maišant užvirti ant silpnos ugnies. Užvirus iškart sumaišyti su torto įdaro mase (galima maišyti trintuvu).
  4. Visą masę dėti ant sausainių pagrindo ir dėti į šaldytuvą. Palaikyti šaldytuve apie 20-30 minučių prieš darant viršutinį želė sluoksnį.
  5. Tortą palaikius šaldytuve, padaryti želė pagal instrukcijas and pakelio (tik dalį pakelio, aš naudojau 50 g.). Želė užpilti ant torto (neverdančią, pora minučių pravėsusią), galima išdėlioti mandarinų papuošimui. Tik svarbu įsitikinti, kad želė neišbėgs pro jūsų torto formos šonus (toje vietoje, kur ji užsidaro).
  6. Tortą palaikyti kambario temperatūroje apie 10 min.

Šis tortas yra šilkinis ir švelnus, o jo gamybai reikia tik 10 minučių rankų darbo. Jis puikiai tinka šventiniam stalui ir puikiai išlieka šaldytuve visą savaitę.

Kiti įdomūs tortų receptai

Be aukščiau išvardintų receptų, yra daugybė kitų įdomių tortų receptų, kuriuos verta išbandyti:

  • Kreminis pyragas, kurio nereikia kepti: Šis pyragas yra greitai pagaminamas ir puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams tortams.
  • Nekeptas rikotos tortas su trešnėmis: Gaivus tortas su traškiu pagrindu ir burnoje tirpstančiu trešnių saldumu.
  • Tortas be cukraus ir be gliuteno: Dangiško skonio tortas, kurį pagaminti gana paprasta.
  • Pavlova: Nuostabus desertas šventėms, kurį pagaminti labai paprasta.
  • Britiškas Viktorijos tortas: Labai paprastas, per valandą pagaminamas tortas, tinkamas bet kokiai progai.
  • Morengų ir aguonų tortas su kavos-karamelės kremu: Skanus, riebokas, sunkokas tortas suaugusiems.
  • Margas tortas su kondensuotu pienu: Paprastas tortas, kurio receptas iškarpą iš seno žurnalo ar laikraščio.
  • Kolibris tortas su bananais, ananasais ir riešutais: Įdomus tortas su ryškiu cinamono prieskoniu ir tradiciniu sūrio kremu.
  • Tortas su kruasanų sluoksniais: Tortas su karameliniu ir šokoladiniu sluoksniais, naudojant kruasanus su šokoladiniu įdaru.
  • Raudonojo Velveto tortas: Labai skanus tortas, kurio biskvitas minkštas, o kremas saldus.
  • Rafaelo tortas: Purus it debesėlis, kvapnus, kokosinis ir ne per daug saldus tortas.
  • Biskvitinis medaus tortas: Labai skanus, labai tradicinis, labai panašus į 'parduotuvinį' medaus tortą.
  • Tortas iš pirktinės sluoksniuotos tešlos: Lengvai iškepamas, greitas, skanus ir įdomus tortas.
  • Šokoladinis karamelinis tortas su lazdynų riešutais: Nuostabus tortas, kuris nėra per saldus, šokoladinis, su karamele ir lazdynų riešutais.
  • Tiramisu tortas: Gana lepus ir sudėtingas tortas, reikalaujantis nemažai darbelio.
  • Šokoladinis tortas su avietėmis: Tortas, kurio skonis užstrigo atminty, nors pirmas bandymas buvo nesėkmingas.
  • Tortas su kakaviniais sausainiais, persikais ir švelniu kremu: Nuostabus tortas, kurio skonis labai patiko.
  • Tortas su Nutella ir grietinėlės kremu: Tortas, kuris suintrigavo Nutella ir grietinėlės kremu.

Taip pat skaitykite: Tobulas jubiliejinis tortas: receptai

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tortą vaikui

tags: #tortai #ranku #darbo #receptai

Populiarūs įrašai: