Tortai Receptai Namie: Nuo Klasikos Iki Modernių Interpretacijų
Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės akcentas, galintis pradžiuginti bet kurį smaližių. Naminis tortas, pagamintas su meile, visada bus ypatingas. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų receptus, pradedant klasika ir baigiant moderniomis interpretacijomis, atsižvelgiant į skirtingus skonius ir progas.
Klasikiniai Tortai: Tradicijos Skanumas
Klasikiniai tortai, tokie kaip "Raffaello" ar medaus tortas, yra laiko patikrinti receptai, perduodami iš kartos į kartą. Jie pasižymi paprastumu, tačiau kartu ir nepriekaištingu skoniu.
"Raffaello" Tortas: Šis tortas primena populiarius saldainius, todėl yra itin mėgstamas smaližių. Jo pagrindą sudaro purus biskvitas, perteptas kokosiniu kremu.
Biskvito subtilybės
Norint, kad biskvitas būtų purus ir lengvas, svarbu tinkamai išplakti kiaušinius. Taip pat, galima kepti visą biskvitą iš karto ir tada jį perpjauti į kelis lakštus, arba kepti atskirus plonus lakštus. Jei biskvitas kepant iškyla nelygiai, viršų galima nupjauti.
Kremo pasirinkimas
Kremui idealiai tinka riebi (36%) grietinėlė, kuri gerai išsiplaka ir išlaiko formą. Tačiau, jei tokios grietinėlės rasti nepavyksta, galima naudoti ir 35% grietinėlę, įdedant standiklio. Sviesto jokiu būdu negalima tirpinti, jį geriausia mediniu šaukštu ištrinti su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
Taip pat skaitykite: Tobulas jubiliejinis tortas: receptai
Puošimas
"Raffaello" tortą galima papuošti kokoso drožlėmis, migdolų plokštelėmis ar šokoladinėmis rožytėmis. Rožytėms pagaminti reikės baltojo šokolado ir maistinių dažų.
Medaus tortas
Tai dar vienas klasika tapęs tortas, kurio kiekvienas kąsnelis primena vaikystę. Jo pagrindą sudaro ploni medaus lakštai, pertepti grietinės kremu. Medaus tortas turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis, labiausiai derantis Medučiui.
Modernūs Tortai: Nauji Skoniai Ir Deriniai
Šiuolaikiniai konditeriai nuolat ieško naujų skonių ir derinių, todėl atsiranda vis įdomesnių tortų receptų. Vienas iš tokių - Tiramisu tortas. Tiramisu tortas ir desertai yra vieni tų, nepabostančių ir visiems įtinkančių. Toks paprastas skonių derinys, o toks tobulas, tiesa? Tačiau vasarą, kai reikia gražaus proginio torto, tačiau viena vertus, norisi šiek tiek lengvesnio varianto, o kita vertus, norėtųsi koja kojon žengti su sezoniškumu, siūlau išbandyti šio torto versiją.
Tortai Su Vaisiais Ir Uogomis
Vaisiai ir uogos tortams suteikia gaivumo ir lengvumo. Vasarą ypač populiarūs tortai su braškėmis, avietėmis, mėlynėmis. Taip pat, galima naudoti ir konservuotus vaisius, pavyzdžiui, ananasus, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad jie gali praskiesti kremą.
Šokoladiniai Tortai
Šokoladiniai tortai - tai tikras rojus šokolado mėgėjams. Jie gali būti labai įvairūs - nuo paprasto šokoladinio biskvito iki sudėtingų tortų su keliais skirtingais šokoladiniais kremais.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tortą vaikui
Nekepti Tortai
Nekepti tortai - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto. Jų pagrindą dažniausiai sudaro sausainiai, o pertepimui naudojamas sūrio kremas, grietinėlė ar varškė.
Tortų Puošybos Idėjos
Torto puošyba - tai kūrybinis procesas, leidžiantis išreikšti savo individualumą. Tortus galima puošti įvairiais būdais:
- Grietinėlės kremu
- Šokolado drožlėmis
- Vaisiais ir uogomis
- Valgomais gėlių žiedlapiais
- Cukrinėmis dekoracijomis
- Biskvitiniais piršteliais
Patarimai Ir Gudrybės
- Kaip išpjauti biskvitą: Biskvitą pjaunu su laaabai ilgu peiliu arba niekad neapgaunantis antras būdas - paprastas tvirtesnis siuvimo siūlas. Reikia kraščiukus truputį įpjauti aplink visą biskvitą, paskui apjuosti per tą įpjovimą siūlą, ir traukti į save, sukryžiavus.
- Kiek aliejaus pilti: Hmmm o kaip pamatuoti 65g aliejaus? Kiek čia ml?
- Kaip padaryti geltonas rožes: Milda, geltonas rožes galima padaryti, į balto šokolado ir medaus masę įbėrus geltonų maistinių dažų.
- Ką daryti, kad tortas nesukristų: Jeigu biskvitas sukrito ir labai iskilo viduryje, o sonai nusileido. Gavosi kugis, tai tiesiog nupjauti ta pervirsi man nuo virsaus?
Tortų Receptai Motinos Dienai
Motinos diena - puiki proga palepinti savo mamą gardžiu, namuose pagamintu tortu. Konditerė N.Juchnevič pastebi, kad šią dieną mamoms galima ne tik padovanoti puokštę gėlių, bet ir pagaminti tortus, dekoruotus gyvomis gėlėmis.
Medaus tortas su grietinėlės kremu
Jums reikės: Tešlos gamybai: 5 kiaušinių; 250 g miltų; 200 g cukraus; 50 g sviesto; 3 v. š. medaus; 2 a. š. kepimo miltelių. Kremo gamybai: 1 l riebios grietinės; 2 v. š. citrinų sulčių; 5 v. š. cukraus. Gaminimas: Pradžioje pasiruoškite kremą - grietinę išplakite su citrinos sultimis ir cukrumi iki kremo konsistencijos. Tuomet medų pašildykite kartu su sviestu ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite iki kol susijungs į gražią, vientisą masę. Palikite šiek tiek atvėsti. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų, atvėsusį medų supilkite į kiaušinių masę ir ten pat sudėkite kepimo miltelius. Viską labai gerai išmaišykite. Tuomet kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu. Į kepimo formą dėti po 4-5 šaukštus tešlos ir ją paskirstykite po visą dugną. Kiekvieną paplotį kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsusius lakštus aptepkite kremu ir truputį paspausdami sudėkite vieną ant kito. Torto kraštus ir viršų aptepkite kremo likučiais ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą. Skanaus!
Lengvas ir greitas šokoladinis tortas
Jums reikės: Biskvito gamybai: 250 g miltų; 200 g cukraus; 3 v. š. kakavos miltelių; 10 kiaušinių; nedidelio gabalėlio sviesto. Kremo gamybai: 400 g maskarponės sūrio; 200 g pieniško šokolado. Papuošimui: šokolado drožlių; mėgstamų riešutų ir uogų. Gaminimas: Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų. Šią masę plakite tol, kol ji pabals ir iškils. Lengvai maišydami, į masę berkite miltus ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišykite ir tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir per tą laiką paruoškite torto pertepimą. Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti. Tuomet sumaišykite jį su maskarponės sūriu ir pertepimas jau paruoštas. Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu. Uždenkite antru biskvito lakštu ir pagamintą tortą aptepkite likusiu kremu. Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis. Leiskite tortui bent šiek tiek pastovėti - kuo labiau į biskvitą įsigers kremas, tuo tortas bus gardesnis. Skanaus!
Taip pat skaitykite: Amerikos vestuvinių tortų tendencijos
Nekeptas sausainių tortas su sūrio kremu
Jums reikės: 600 g arbatinių sausainių; 400 ml grietinėlės; 250 g maskarponės sūrio; 100 ml pieno; 1 v. š. citrinos sulčių; cukraus pudros pagal skonį. Papuošimui: sutrupintų sausainių; riešutų, uogų. Gaminimas: Maskarponės sūrį elektriniu plakikliu išsukite su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki vientisos masės. Tuomet atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją atsargiai įmaišykite į maskarponės masę. Kvadratinę torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Kiekvieną sausainį pamirkykite piene, tik neilgai - pamerkite ir iškart ištraukite. Piene mirkytais sausainiais išdėliokite torto formos dugną. Tuomet sausainius aptepkite kremu, dėkite sausainių sluoksnį ir kartokite šiuos veiksmus. Šiek tiek kremo pasilikite torto viršui ir šonams. Paruoštą tortą palikite šaldytuve bent kelioms valandoms - tam, kad tortas sustingtų ir susigertų kremas.
tags: #tortai #receptai #namie