Burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas su obuoliene: receptai ir variacijos

Obuolių pyragas visuomet primena namų jaukumą. Tiesa, ne visada pakilę nuo mamos stalo jaučiamės lengvai, todėl mažai kalorijų turintis obuolių pyragas bus puiki alternatyva pasiilgusiems tradicinių, naminių gardumynų. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinio burnoje tirpstančio šokoladinio pyrago receptą, bet ir idėjų, kaip jį praturtinti obuoliene, bei kitų įdomių receptų variacijų.

Klasikinis burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas

Šis pyragas - tikras šokolado mėgėjų rojus. Jis drėgnas, sodrus ir tiesiog tirpsta burnoje.

Reikės:

  • 225 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos arba pagal skonį)
  • 250 g nesmulkintų migdolų (arba migdolų miltų)
  • 225 g sviesto
  • 200 g baltojo cukraus
  • 5 didelių kiaušinių (atskirti trynius ir baltymus)
  • Žiupsnelio druskos
  • Kakavos miltelių pabarstyti (arba miltelinio cukraus)
  • 45 ml likerio (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Paruoškite 20-22 cm skersmens kepimo formą - dugną išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu.
  2. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir palikite atvėsti.
  3. Jei naudojate nesmulkintus migdolus, sutrinkite juos smulkintuvu.
  4. Plakite sviestą su puse cukraus, kol masė taps puri ir lygi. Tada po vieną sudėkite trynius ir gerai išmaišykite po kiekvieno įdėjimo.
  5. Į sviesto ir trynių masę įmaišykite ištirpintą šokoladą, likerį (jei naudojate), migdolus ir žiupsnelį druskos.
  6. Kitame dubenyje išplakite baltymus, kol susidarys švelnios putos. Įberkite likusį cukrų ir plakite, kol jos taps standžios.
  7. Trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado masę, kad ji taptų lengvesnė, tada atsargiai, judesiais iš apačios į viršų, įmaišykite likusius baltymus, kol masė taps vientisa.
  8. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 50-55 min. arba kol patikrinus mediniu pagaliuku jis bus tik su trupučiu prilipusių trupinių.
  9. Palikite atvėsti kepimo formoje. Atvėsusį pyragą išimkite iš formos ir apibarstykite kakavos milteliais.

Šokoladinis pyragas su obuoliene: originalus receptas

Norėdami paįvairinti klasikinį receptą, į tešlą galite įmaišyti obuolienės. Tai suteiks pyragui drėgnumo ir malonios rūgštelės.

Ingredientai:

  • Visi ingredientai, reikalingi klasikiniam šokoladiniam pyragui
  • 2 stiklinės obuolienės

Gaminimas:

  1. Paruoškite klasikinio šokoladinio pyrago tešlą pagal aukščiau pateiktą receptą.
  2. Švelniai įmaišykite obuolienę į tešlą.
  3. Kepkite taip pat, kaip ir klasikinį šokoladinį pyragą.

Kiti šokoladinio pyrago variantai

Šokoladinį pyragą galima kepti miške. Puiki pramoga ir nuostabus desertas poilsiaujant gamtoje, sodyboje ar tiesiog namuose. Viskas labai lengvai, greitai ir paprastai. Kepimo laikas 25-30 min.

Šokoladinis pyragas su likeriu

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Smulkintas šokoladas
  • Cukrus
  • Rudas cukrus
  • Kakavos milteliai
  • Likeris
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltelinis cukrus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
  2. Į prikaistuvį sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą, smulkintą šokoladą, suberkite cukrų, rudąjį cukrų ir kakavos miltelius, supilkite likerį. Maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps. Tuomet šluotele gerai sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų.
  4. Į atvėsusią šokolado masę įmuškite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės.
  5. Plakinį supilkite į miltų mišinį ir maišykite, kol neliks gumulėlių.
  6. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo indą ir išlyginkite paviršių.
  7. Kepkite iki reikiamos temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes. Ar pyragas iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
  8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir apie 10 min. leiskite atvėsti.
  9. Paruoškite glaistą pyrago aptepimti. Sumaišykite miltelinį cukrų, kakavos miltelius ir kreminį likerį iki vientisos masės. Jeigu glaistas per skystas, įberkite dar šiek tiek miltelinio cukraus (jei norite saldesnio glaisto) ar kakavos (jei norite kartesnio glaisto).
  10. Aptepkite paruoštu glaistu atvėsusio pyrago viršų ir apibarstykite kakavos milteliais. Leiskite šiek tiek sustingti.

Šį pyragą galima valgyti ir karštą. Bus dar skaniau, jei patieksite su vanilinių ledų rutuliukais, apšlakstysite klevų sirupu.

Taip pat skaitykite: Gardus obuolių pyragas

Paprastas šokoladinis pyragas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Šiltas vanduo
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir sodą, įpilkite stiklinę šilto vandens, maišykite, kol neliks cukraus grūdelių.
  2. Nedidelę skardą patepkite sviestu, supilkite tešlą.
  3. Kepkite 180ºC orkaitėje maždaug pusvalandį.

Šokoladinis pyragas su kiviais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Jogurtas
  • Sviestas
  • Kepimo milteliai
  • Miltai
  • Citrinų žievelė
  • Kiviai

Gaminimas:

  1. Ištirpiname sviestą ir atidedame atvėsti.
  2. Plakame kiaušinius su cukrumi ir vanile kol masė padvigubės.
  3. Pilame jogurtą, sviestą ir dar paplakame.
  4. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir po truputį sijojame į tešlą.
  5. Tešla turi gautis gana tiršta.
  6. Nutarkuojame citrinos žievelę, išmaišome.
  7. Kivius nulupame ir supjaustome griežinėliais.
  8. Orkaitę įkaitiname iki 180 * C .
  9. Imame 24 cm skersmens formą, išklojame kepimo popieriumi ir pilame pusę tešlos, dėliojame dalį kivių ir užpilame kitą dalį tešlos.
  10. Ant viršaus išdėliojame likusius kivių griežinėlius.
  11. Pyragą kepame 30-40 min. Orkaitės nevarstome.

Skanu valgyti su šokoladiniu padažu iš šokolado, sviesto, cukraus pudros ir pieno.

Obuolių pyragų įvairovė

Šalia šokoladinių pyragų, verta paminėti ir obuolių pyragus, kurie yra itin populiarūs Lietuvoje.

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) teigia: "Neįsivaizduoju populiaresnio pyrago nei obuolių. Kiek šeimininkių, turbūt tiek ir obuolių pyragų receptų, o jeigu jūs dar neturite savojo, galbūt nuo šiol turėsite."

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) sako: "Dažniausiai su obuoliais kepu pyragus, bet ypatingai rudeniškai progai vertą iškepti obuolių tortą. Jis ypač drėgnas ir neriebus, iškvėpintas šildančiais prieskoniais."

Nida Degutienė pataria: "Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui… rozmarinais. Švelni laukinė spygliuočių gaida tikrai nedominuos, ji tik padarys kepinį tiesiog kitokiu."

Taip pat skaitykite: Tradicinis aguonų pyragas

Obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Šiltas pienas
  • Miltai
  • Druska
  • Kiaušinis
  • Sviestas
  • Obuoliai
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Mieles ištrinkite su šaukštu cukraus ir šiltu pienu (truputį jo palikite), supilkite ant 100 g miltų, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių kilti.
  2. Į tešlą suberkite likusį cukrų, miltus, įberkite druskos, įmuškite kiaušinį, supilkite ištirpintą sviestą.
  3. Obuolius nulupkite, išdalykite ketvirčiais, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  4. Sirupą supilkite į puodą ir užkaitinkite. Sudėkite obuolių skilteles ir apie minutę troškinkite.
  5. Tešlą padalykite į dvi dalis, iš kiekvienos iškočiokite du skritulius.
  6. Kepimo formą patepkite riebalais, įklokite vieną dalį tešlos, ištemkite kraštus ir šiek tiek pakelkite į viršų.
  7. Ant obuolių masės uždėkite antrą skritulį, kraštus apspauskite, viduryje išpjaukite ertmę garams išeiti.
  8. Likusį pieną išplakite su tryniu, aptepkite pyragą.
  9. Viršų pabarstykite cinamonu, cukrumi ir kiškite atgal į orkaitę.
  10. Kepkite 15-20 minučių.

Kitoks obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Vanduo
  • Druska
  • Razinos
  • Romas
  • Migdolų plokštelės
  • Kiaušinio trynys
  • Pienas
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Iš miltų, sutarkuoto sviesto, vandens ir žiupsnelio druskos užminkykite tešlą.
  2. Iš jos padarykite rutulį, apvyniokite plėvele ir pusvalandžiui padėkite šaltai.
  3. Razinas užpilkite romu ir pusvalandį palikite brinkti.
  4. Migdolų plokšteles paskrudinkite keptuvėje.
  5. Ant viršaus užtieskite iškočiotą likusią tešlą.
  6. Aptepkite tryniu, išmaišytu su pienu.
  7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.

Kiti įdomūs pyrago receptai

Be šokoladinių ir obuolių pyragų, pasaulyje egzistuoja daugybė kitų įdomių receptų. Štai keletas iš jų:

Morkų pyragas

Morkos sausiems kepiniams suteikia drėgnumo, aromatą, gražią spalvą bei saldumą. Morkų pyrago/torto receptų yra daug ir įvairių. Įprasta manyti, kad jame būtinai turi būti: morkų, razinų bei saldus sūrio pertepimas.

Moliūgų pyragas su burnočio sėklomis

Ingredientai:

  • 400 gramų moliūgo tyrės
  • 250 gramų mascarponės sūrio
  • 200 gramų rudojo cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 3 šaukštai ryžių arba speltos miltų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 0,5 šaukštelio malto imbiero
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 valgomas šaukštas romo arba brendžio
  • 1 žalioji citrina

Pagrindui:

  • 100 gramų pūstų burnočio sėklų arba traškių ruginių dribsnių
  • 70 gramų sviesto arba kokoso aliejaus
  • 2-3 šaukštai medaus

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai sumaišome burnočio sėklas su sviestu ir medumi. Medų pašildau vandens vonelėje, kad būtų skystas. Tuomet gautą masę paskleidžiame kepimo formoje ir paspaudžiame.
  2. Moliūgą smulkintuvo pagalba sutriname iki tyrės, žaliąją citriną gerai nuplauname, nutarkuojame žievelę ir išspaudžiame sultis, sumaišome su visais ingredientais iki vientisos konsistencijos (masė pakankamai skysta gavosi).
  3. Pilame ant pagrindo.
  4. Viską kepame 170 C temperatūroje apie 1 valandą.
  5. Kai pyragas iškepa, laikome kol atvės orkaitėje, pravėrus dureles. Jei norim greitai valgyti, atvėsusį pyragą dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad pyragas sutvirtėtų ir galutinai atvėstų.

Taip pat skaitykite: Burnoje Tirpstantis Pyragas

tags: #tirpstantis #burnoje #šokoladinis #pyragas #su #obuoliene

Populiarūs įrašai: