Teslos sausainių įdarų receptai: nuo greitų užkandžių iki prabangių desertų

Saldumynų mėgėjai nuolat ieško naujų ir įdomių receptų, kaip pasilepinti skaniu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių teslos sausainių įdarų receptų - nuo itin greitai pagaminamų, kuriems net nereikia tešlos, iki prabangių, reikalaujančių šiek tiek daugiau pastangų, bet atlyginančių nepamirštamu skoniu.

Greiti sausainiai su imbierų džemu ir apelsinais

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus ir greito. Jam nereikia jokios tešlos, o rezultatas - traškūs ir aromatingi sausainiai.

Reikės:

  • 2 tortilijų
  • 4 šaukštų DEN GAMLE FABRIK imbierų džemo (galima keisti apelsinų ar abrikosų džemu)
  • ⅓ apelsino žievelės (galima keisti citrinos žievele)
  • 4 šaukštų lydyto sviesto
  • DANSUKKER cukraus miltelių pabarstyti
  • Cinamono (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Tortiliją aptepkite plonu DEN GAMLE FABRIK imbierų džemo sluoksniu.
  2. Patarkuokite apelsino žievelės.
  3. Užklokite kitu tortilijos lakštu.
  4. Lydytu sviestu aptepkite viršutinį tortilijos sluoksnį.
  5. Apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.
  6. Jei norite, apibarstykite cinamonu.
  7. Supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  8. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje iki 190 °C temperatūros orkaitėje, kol sausainiai gražiai apskrus ir pagels, apie 10 min.

Teslos sausainiai su įdaru

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - minkšti ir skanūs sausainiai su maloniu įdaru.

Tešlai reikės:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikia papildyti)
  • Šilto pieno
  • Mielių
  • Kiaušinio trynio
  • Cukraus
  • Miltų
  • Druskos
  • Minkšto sviesto

Įdarui reikės:

  • (Įdaro receptas nenurodytas, reikia papildyti. Tik nurodyta, kad reikia 1-2 šaukštelių įdaro vienam sausainiui)

Gaminimas:

  1. Šiltą pieną sumaišykite su mielėmis, kiaušinio tryniu ir cukrumi.
  2. Miltus sumaišykite su druska, į vidurį supilkite mielių masę, sudėkite minkštą sviestą ir tešlą minkykite 5-10 min., kol tešla taps minkšta ir elastinga.
  3. Tešlą pridenkite ir palaikykite 20 min.
  4. Atriekite trečdalį tešlos.
  5. Padalinkite atriektą tešlos gabalą į 10 lygių rutuliukų.
  6. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite arba suploninkite pirštais, padarykite apskritus 3-5 mm storio ir 10 mm skersmens skritulius. Galima kočioti visą atriektos tešlos gabalą ir skritulius išpjauti naudojant lėkštelę ar puodelį.
  7. Į kiekvieno skritulio vidurį dėkite po 1-2 šaukštelius įdaro, užlenkite iš trijų kampų tešlos kraštus taip, kad per vidurį matytųsi šiek tiek įdaro.
  8. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C
  10. Sausainius sudėkite į truputį sviestu pateptą kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.
  11. Kepkite 20-25 minutes, kol sausainiai gražiai paruduos.
  12. Išėmę iš orkaitės palaikykite 5-10 minučių skardoje, tada atsargiai išimkite ir palikite visiškai atvėsti ant grotelių.

Prabangūs "Red Velvet" sausainiai su balto šokolado įdaru

Šie sausainiai - tikras desertų karalius! Elegantiška raudona spalva ir minkštas balto šokolado įdaras sukuria nepakartojamą skonio ir tekstūros derinį. Šis receptas puikiai tiks ypatingoms progoms.

Įdarui reikės:

  • (Receptas nenurodytas, reikia papildyti, bet yra nurodymas, kad reikia ištirpinti šokoladą karšto vandens vonelėje ir sumaišyti su likusiais ingredientais.)

Tešlai reikės:

  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinio
  • Vanilės
  • Valgomųjų dažų (raudonos spalvos)
  • Miltų
  • Kakavos
  • Sodos

Gaminimas:

  1. Pradėkite nuo įdaro: šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
  2. Pasiruoškite sausainių tešlą: į elektrinio kombaino indą sudėkite sviestą ir cukrų ir išsukite iki labai purios baltos masės (6-8 min).
  3. Įmuškite kiaušinį, suplikite vanilę ir valgomuosius dažus, ir toliau plakite dideliais apsisukimais, apie 2 minutes.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir sodą.
  5. Sumažinkite mikserio apsisukimus iki minimumo, suberkite birių produktų mišinį į sviesto masę ir maišykite tik tol, kol visi produktai susimaišys.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  7. Imkite 1 šaukštą sausainių tešlos ir iš masės suformuokite apvalius rutuliukus (turėtų išeiti 24 rutuliukai).
  8. Pusėje rutuliukų nykščiu įspauskite po ertmę.
  9. Išimkite sušalusį įdarą ir kuo sparčiau sudėkite po vieną įdaro gabalėlį į rutuliuką su ertme.
  10. Tada ant jo dėkite rutuliuką be ertmės, pirštais užlipdydami kraštus taip, kad susiformuotų kamuoliukas.
  11. Jį paplokštinkite, pavoliokite baltame cukruje, ir dėkite į skardą.
  12. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, arba kol masė sutvirtės.
  13. Išėmę palikite skardoje trumpai pravėsti (5 min).
  14. Tada išimkite iš skardos ir pilnai atvėsinkite ant grotelių.

Plikytos tešlos pyragaičiai su plikytu vaniliniu kremu

Šie pyragaičiai - klasika, kuri niekada nepabosta. Plikyta tešla yra lengva ir puri, o vanilinis kremas - švelnus ir aromatingas.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Plikytos tešlos receptas:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikia papildyti)
  • Sviesto
  • Pieno
  • Vandens
  • Cukraus
  • Druskos
  • Miltų
  • Kiaušinių

Plikyto kremo receptas:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikia papildyti)
  • Pieno
  • Vanilės pastos (galima keisti vanilės ekstraktu ar vaniliniu cukrumi)
  • Kiaušinių trynių
  • Cukraus
  • Kukurūzų krakmolo

Gaminimas (Plikyta tešla):

  1. Į puodą sudėkite sviestą, pieną, vandenį, cukrų ir druską.
  2. Užvirkite ant viryklės.
  3. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  4. Visą laiką intensyviai maišant (geriausia didesniu mediniu šaukštu), per kelis kartus įmaišykite miltus.
  5. Jei turite plakimui skirtą virtuvinį kombainą, perkelkite į jį tešlą ir nedideliu greičiu maišykite plokščiu antgaliu (taip tešla greičiau atvės).
  6. Į pakankamai atvėsusią tešlą plakdami elektriniu plaktuvu su plokščiu antgaliu, įpilkite apie ketvirtį kiaušinių plakinio.
  7. Plakite, kol kiaušiniai pilnai įsimaišys.
  8. Taip per keturis kartus supilkite visą kiaušinių plakinį.
  9. Kai tešla tampa vientisa, permaišykite tešlą ranka.
  10. Plaktuvo antgaliu ar šaukštu pakabinkite tešlą: ji turėtų būti pakankamai tiršta, lėtai leistis, bet ne bėgti.
  11. Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu (jis gali būti žvaigždutės ar apvalios formos) ir ant kepimo popieriumi ištiestos skardos formuokite nedidelius pyragaičius (maždaug 3-4 cm dydžio).
  12. Kepkite iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje, nustačius kaitinimo iš viršaus ir apačios funkciją su vėjeliu, apie 20 min.
  13. Atverkite ir vėl užverkite orkaitę, kad išeitų karštis.
  14. Sumažinkite temperatūrą iki 170 ᵒC ir kepkite dar iki 10 min.

Gaminimas (Plikytas kremas):

  1. Pieną pagardinkite vanilės pasta ir kaitinkite ant viryklės, kol pienas suputos ir taps karštas, bet ne verdantis (jei turite termometrą, matuokite kaitinamo pieno temperatūrą - jai pakilus iki 82 ᵒC, pieną nukelkite).
  2. Kol pienas kaista ant viryklės, dubenyje rankine plakimo šluotele suplakite kiaušinių trynius su cukrumi.
  3. Nuolat maišant plakimo šluotele į trynius iš lėto supilkite karštą pieną.
  4. Perpilkite į puodą, kuriame virė pienas, ir toliau intensyviai maišant puodo viduryje ir šonuose, kaitinkite ant vidutinės viryklės kaitros, kol kremas sutirštės.
  5. Nukelkite nuo viryklės ir dar šiek tiek pamaišykite.
  6. Kremą perkelkite į konditerinį maišelį su įdarui skirtu antgaliu ir įdarykite pyragaičius. Jei tokio antgalio neturite, galite pyragaičiuose padaryti skylutes ir įdarą įšvirkšti tiesiai iš maišelio.

Patarimai:

  • Norint išlaikyti glotnią kremo konsistenciją, verdant svarbiausia intensyviai maišyti plakimo šluotele ne tik puodo kraštuose, bet ir viduryje. Judesiai turėtų būti labai greiti, apsukant kelis ratus puodo kraštuose, pamaišant kelis kartus puodo viduryje ir t.t.
  • Pasirinkti vidutinę, ne per aukštą viryklės kaitrą, kad kremas nepridegtų.
  • Virti reikia tol, kol kremas sutirštėja, bet ne per ilgai, nes sutirštinimui į jį dedama nemažai kukurūzų krakmolo. Vėsdamas kremas dar labiau tirštėja.
  • Plikytus pyragaičius galima laikyti neuždengtus, tuomet jie šiek tiek apdžiūva ir tampa tvirtesni. Tokius pyragaičius reikėtų įdaryti didesniu kremo kiekiu. Kremas juos šiek tiek suminkštins.

Įvairūs kremai plikytos tešlos pyragaičiams:

  • Plakta grietinėle
  • Varškės kremu
  • Maskarponės kremu
  • Plikytas lazdyno riešutų kremas
  • Plikytas pistacijų kremas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Mielinės tešlos variacijos

tags: #teslos #sausaineliu #idarai #receptai

Populiarūs įrašai: