Tailandietiški Lietiniai Blyneliai: Receptai ir Variacijos
Lietiniai blynai - tai patiekalas, mėgstamas visame pasaulyje. Nuo paprastų lietinių su uogiene iki įmantrių tortų iš blynų, šis patiekalas turi daugybę variacijų. Artėjant Užgavėnėms, pats metas paįvairinti savo blynų repertuarą ir išbandyti naujus receptus. Šiame straipsnyje apžvelgsime tailandietiškus lietinius, taip pat įvairius kitus blynų receptus iš viso pasaulio, įskaitant avokadų blynus, indiškus blynus ir japoniškus blynus.
Tailandietiški Thai Roti Blyneliai
Jei lankėtės Tailande, tikriausiai užuodėte gatvėse kepamų thai roti blynelių kvapą. Savo išvaizda jie šiek tiek primena lietinius, tačiau gaminimas skiriasi. Norint, kad blynai taptų reikiamo plonumo, minkomi maži tešlos rutuliukai, kurie yra mėtomi ir taip tešla ištempiama. Šių blynų įdarui dažniausiai naudojami bananai, o ant viršaus pilamas kondensuotas pienas ir šokoladas. Tai puikus desertas, kurį galite pasigaminti namuose.
Kiti Blynų Variantai Iš Viso Pasaulio
Blynai yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir ingredientams. Štai keletas kitų populiarių blynų variantų iš viso pasaulio:
Spalvingieji Avokadų Blyneliai
Šie blyneliai kepami įvairiose šalyse, ypač ten, kur stipriau jaučiamas susidomėjimas sveika mityba. Avokadai ir lapiniai kopūstai suteikia jiems žaismingą žalsvą spalvą.
Indiškų Blynų Įvairovė
Indijoje blynai populiarūs, tačiau jų ingredientai - ne tik kvietiniai miltai, kiaušiniai ir pienas. Naudojami ir ryžių, lęšių ar net avinžirnių miltai. Indijos virtuvė turi daugybę skonių ir kvapų, todėl skaičiuojama, jog egzistuoja apie 20 indiškų blynų receptų. Vienas iš populiariųjų - pikantiškas kiaušinių blynas, patiekiamas kaip pjaustytas pyragas. Patiekalas labai panašus į omletą, skirtumas tik tas, kad miltai ir daržovės yra sumaišomi su pienu ir kiaušiniais.
Taip pat skaitykite: Vištienos šlaunelių receptai
Blyneliai su Sūriu ir Varške
Blynai, kurių sudėtyje yra varškės ar varškės sūrio, populiarūs ne vienoje šalyje ir tarpusavyje pernelyg nesiskiria. Pavyzdžiui, rikotos blyneliai savo skoniu primena rusiškus sūrio blynus, mėgstamus vaikų ir suaugusiųjų. Paprastai tokių blynų išorė yra auksinės spalvos, jaučiamas sviesto skonis, o viduje blynas purus ir švelnus.
Japoniško Stiliaus Blyneliai
Japonai tradicinius paprastus blynus, kurie dažniausiai būna lankstūs ir ploni, perkėlė į kitą lygį - kepa juos nedidelius, storus. Žinoma, blynus iš tų pačių ingredientų galime išsikepti ir mes, tačiau japoniškų blynų paslaptis - kepimas apvalioje aukštoje formelėje. Patiekti lėkštėje, jie atrodo it mažos kempinėlės!
Receptai Jūsų Virtuvei
Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:
Mini Blynų Iešmeliai
Net ir tie, kas blynus valgo nedažnai, jų mielai ragauja per Užgavėnes. Daugelis namų turi savo mėgstamus blynus, tačiau kodėl nepaeksperimentavus? Mini blynų iešmeliai - puiki proga pakelti nuotaikai tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- 1 pakuotės mišinio blynams arba lietiniams blyneliams
- 370-450 ml pieno arba vandens
- Medinių iešmelių
- Bananų, kivi, apelsinų ar kitų vaisių
- Cukraus pudros, šokoladinio/karamelinio kremo ar klevų sirupo, pagardinimui
Gaminimas:
- Miltų mišinį sumaišykite su skysčiu ir kepkite mažyčius blynelius.
- Ant medinių iešmelių pakaitomis verkite vaisių gabalėlius ir mažus blynelius.
- Patiekite pagardinę cukraus pudra, kremu ar pasirinktu sirupu.
Pastaba: Galite kepti blynus ir pagal savo mėgstamą receptą ir pasinaudoti tik jų suvėrimo ant iešmelių idėja.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Lietiniai su Fetos Sūriu
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Aliejus: 3 valg. š.
- Miltai (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
- Feta sūris (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Kiaušinius suplakite su cukrumi, vandeniu ir aliejumi iki vientisos masės.
- Įmaišykite miltus.
- Fetos sūrį susmulkinkite ir sukrėskite į tešlą.
- Keptuvę gerai įkaitinkite, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir į vidų pilkite po kelis šaukštus tešlos.
- Kepkite blynelius iš abiejų pusių, po kelias minutes.
Lietiniai su Apelsinų Sviestu
Ingredientai:
- Apelsinai: 1 vnt.
- Aliejus: 3 valg. š.
- Brendis: 2 valg. š.
- Miltai (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Druska (kiekis nenurodytas)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kiaušinio trynys: 1 vnt.
- Pienas (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
- Sviestas (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Miltus, cukrų, druską, kiaušinį, kiaušinio trynį ir apelsino žievelę sudėkite į dubenį, pamažu pildami pieną maišytuvu išplakite tešlą.
- Keptuvėje ištirpkite sviestą ant vidutinės ugnies. Gaminsime - beurre noisette. Kaitinkite, kol sviestas pasidarys gražios auksinės spalvos ir pradės skleisti malonų riešutų aromatą. Palikite kelioms minutėms atvėsti, supilkite į tešlą ir išmaišykite.
- Tešlą palikite „pailsėti“ 30 minučių.
- Iškepkite lietinius.
- Sviestą, cukrų ir apelsino žievelę gerai išsukite. Supilkite apelsinų sultis ir išmaišykite.
- Pusę lietinio ištepkite apelsinų sviestu (dėkite apie 1 arbat. šaukšt.), perlenkite per pusę ir dar kartą per pusę. Ir tą patį padarykite su visais likusiais.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu. Sudėkite lietinius, apibarstykite cukrumi.
- Orkaitėje įjunkite „grilio“ funkciją, lietinius įkiškite į viršutinę orkaitės lentyną ir kepkite 3-5 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Cukrus turi ištirpti, o lietiniai apskrusti.
- Mažoje keptuvėje užkaiskite brendį ir „Cointreau“. Alkoholį uždekite (tik atsargiai, kad nenusidegintumėte ar nesukeltumėte gaisro namie) ir palaukite, kol ugnis užges.
- Iš karto užpilkite ant šiltų lietinių.
Klasikiniai Amerikietiški Blyneliai
Ingredientai:
- Aliejus: 5 valg. š.
- Actas: 1 arbat. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
- Kepimo milteliai (kiekis nenurodytas)
- Druska (kiekis nenurodytas)
- Vanduo (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite aliejų, vandenį, kiaušinius ir actą.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Miltus palengva suberkite į skystą mišinį ir gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
- Vienam blynui skirkite 50 ml tešlos. Geriausia būtų kiekvieną kartą pamatuoti tiek pat, tuomet visi blynai bus vienodo dydžio.
- Vieną blyno pusę kepkite 3 minutes, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai. Tuomet, apvertę, kepkite dar 3 minutes.
Purūs Blyneliai su Grietinele
Ingredientai:
- Soda: 0.25 arbat. š.
- Sviestas: 2 valg. š.
- Aliejus: 5 valg. š.
- Miltai (kiekis nenurodytas, bet reikalingas tešlai)
- Druska (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai (kiekis nenurodytas)
- Pienas (kiekis nenurodytas)
- Grietinėlė (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir sodą.
- Atskirame inde sumaišykite cukrų, kiaušinius, pieną, grietinėlę ir tirpintą sviestą.
- Visus ingredientus itin gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pilkite po nedidelį kiekį tešlos.
- Apverskite blynus tada, kai paviršius taps korėtas.
Veganiški Blyneliai su Bananais
Ingredientai:
- Sviestas: 1 arbat. š.
- Actas: 1 arbat. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Aliejus: 5 valg. š.
- Migdolų pienas (kiekis nenurodytas)
- Miltai (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Kepimo milteliai (kiekis nenurodytas)
- Kokoso drožlės (kiekis nenurodytas)
- Druska (kiekis nenurodytas)
- Bananas: 1 vnt.
Gaminimas:
- Sumaišykite tirpintą sviestą, migdolų pieną, actą ir kiaušinių trynius.
- Atskirai sumaišykite sausus ingredientus - miltus, cukrų, kepimo miltelius, kokoso drožles ir druską.
- Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus.
- Sutrinkite bananą ir visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kepkite blynus tol, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
Klasikiniai Lietiniai Blyneliai
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Sviestas: 4 arbat. š.
- Pienas (kiekis nenurodytas)
- Miltai (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Druska (kiekis nenurodytas)
- Citrinos sultys (kiekis nenurodytas)
- Razinos (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite pieną ir miltus.
- Tuomet sudėkite kiaušinių trynius, suberkite cukrų, druską, pilkite citrinos sultis ir tirpintą sviestą.
- Kiaušinio baltymus išsukite iki standumo ir suberkite razinas.
- Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
- Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto, dėkite po šaukštą blynų tešlos ir apkepkite iš abiejų pusių, kol blynai įgaus auksinį atspalvį.
Orkaitėje Kepti Blyneliai
Ingredientai:
- Sviestas: 4 arbat. š.
- Kiaušiniai (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Pienas (kiekis nenurodytas)
- Miltai (kiekis nenurodytas)
- Druska (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Į kepimo formą dėkite sviestą ir kiškite formą į orkaitę, kad sviestas ištirptų.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, pieną, miltus ir druską.
- Gerai išplakite tešlą, supilkite ją į kepimo formą.
- Kepkite orkaitėje, kol blynas taps auksinės spalvos.
Spirgučių ir Svogūnų Įdaras Lietiniams
Šis įdaras suteikia lietiniams ypatingą prieskonį.
Ingredientai:
- Spirgučiai (kiekis nenurodytas)
- Svogūnai (kiekis nenurodytas)
- Česnakas (nebūtina)
- Prieskoniai (pipirai, krapai - pagal skonį)
Gaminimas:
- Keptuvėje pakepkite spirgučius, kol jie taps traškūs.
- Pridėkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės.
- Norėdami pridėti daugiau skonio, į įdarą galite įdėti šiek tiek česnako ar prieskonių, tokių kaip pipirai ar krapai.
Tešla Lietiniams Blyneliamss
Ingredientai:
- Miltai (kiekis nenurodytas)
- Vanduo (kiekis nenurodytas)
- Druska (žiupsnelis)
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, vandenį ir druską, kol gausite vientisą masę.
- Kepkite lietinius blynius vidutinėje keptuvėje, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti frikadelių sriubą
tags: #tailandietiški #lietiniai #blynai #receptas