Šviežiai Spaustos Sultys: Receptai, Nauda ir Patarimai

Šviežiai spaustos sultys - tai ne tik skanus, bet ir naudingas gėrimas, galintis papildyti organizmą vitaminais, mineralais ir antioksidantais. Tačiau, norint išnaudoti visas šio gėrimo teikiamas naudas, svarbu žinoti, kaip jas tinkamai ruošti, vartoti ir laikyti. Straipsnyje aptarsime šviežiai spaustų sulčių naudą, populiariausias rūšis, receptus, patarimus vartojimui ir dažniausiai pasitaikančias klaidas.

Šviežiai Spaustų Sulčių Nauda

Skirtingai nei pasterizuotos ar koncentruotos sultys, šviežiai spaustos sultys išsaugo didžiąją dalį vaisiuose ir daržovėse esančių maistinių medžiagų. Reguliarus jų vartojimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:

  • Vitaminų ir mineralų šaltinis: Jose gausu vitaminų A, C, E, K, B grupės vitaminų, taip pat kalio, magnio, kalcio ir kitų mineralų.
  • Antioksidantai: Vaisiuose ir daržovėse esantys antioksidantai padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos, mažina uždegimą ir stiprina imuninę sistemą.
  • Detoksikacija: Sultys gali padėti organizmui pašalinti toksinus ir atliekas. Tai ypač aktualu vartojant žalių daržovių sultis, pavyzdžiui, salierų ar agurkų.
  • Energijos šaltinis: Natūralus cukrus, esantis vaisių sultyse, suteikia greitą energijos pliūpsnį.
  • Virškinimo gerinimas: Sultys, ypač tos, kuriose gausu skaidulų (pvz., obuolių sultys su minkštimu), gali padėti pagerinti virškinimą.
  • Imuniteto stiprinimas: Vitaminai ir antioksidantai, esantys sultyse, stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis.

Populiariausių Sulčių Rūšių Nauda ir Ypatumai

Kiekviena sulčių rūšis pasižymi skirtinga maistine verte ir specifine nauda. Štai keletas populiariausių pavyzdžių:

  • Apelsinų sultys: Puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su peršalimo ligomis. Taip pat jose gausu kalio, kuris svarbus širdies ir kraujagyslių sveikatai. Vis dėlto, apelsinų sultys nėra tinkamos žmonėms, kurie serga gastritu arba skrandžio opa, todėl mėgautis šiomis sultimis reikia atsargiai.
  • Obuolių sultys: Lengvai virškinamos ir puikiai tinka energijos suteikimui. Jose gausu antioksidantų, ypač kvercetino, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Svarbu atkreipti dėmesį, kad obuolių sultys gali turėti nemažai cukraus, todėl jas reikėtų vartoti saikingai. Obuolių sultys skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, todėl jos rekomenduojama gerti po valgio, nes tai gali padėti organizmui geriau įsisavinti maistą, pagerinti virškinimą ir dezinfekuoti burnos ertmę. Dietologai obuolių sultis rekomenduoja gerti tada, kai sergama mažakraujyste, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis. Šiose sultyse gausu vitaminų C, P, B1, B2, kalcio, fosforo ir natrio. Obuolių sultys yra gana rūgščios, todėl jas rekomenduojama skiesti vandeniu arba saldesnėmis sultimis.
  • Morkų sultys: Puikus beta karotino šaltinis, kuris organizme virsta vitaminu A. Vitaminas A yra svarbus regėjimui, odos sveikatai ir imuninei sistemai. Taip pat morkų sultyse gausu antioksidantų ir kalio. Šviežiai spaustos morkų sultys gerina kraujotaką ir virškinimą, jos turi diuretinį poveikį, todėl gali būti naudingos sergant šlapimo takų uždegimu ar inkstų ligomis. Kad karotinas geriau įsisavintų, į morkų sultis vertėtų įpilti šlakelį aliejaus ar grietinėlės. Morkų sultys nėra tinkamos tada, kai sutrikusi kepenų veikla. Taip pat būtina žinoti, kad beta karotino perteklius apkrauna kepenis, todėl išgeriamą šių sulčių kiekį reikėtų riboti. Žmogaus organizmui pakanka puse stiklinės morkų sulčių per dieną.
  • Burokėlių sultys: Žinomos dėl savo detoksikuojančių savybių. Jos padeda valyti kepenis ir kraują. Burokėlių sultys taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį ir pagerinti ištvermę sportuojant. Dėl stipraus skonio, burokėlių sultys dažnai maišomos su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių ar morkų. Burokėlių sultyse gausu vitaminų C, P, B1, B2 ir P. Taip pat jose yra didelis geležies, mangano ir kalio druskos kiekis. Šiose sultyse esančios naudingosios medžiagos normalizuoja nervų sistemą, todėl sultis rekomenduojama gerti tada, kai kankina stresas ar nemiga. Burokėlių sultys gerina žarnyno veiklą, todėl yra puiki profilaktinė priemonė kovojant su vidurių užkietėjimu. Vis dėlto, nors burokėlių sultys yra naudingos, organizmui gali pridaryti ir žalos. Prieš gerdami šviežiai spaustas burokėlių sultis, kelias valandas jas palaikykite šaldytuve (atvirame inde). Jei sergate skrandžio arba dvylikapirštės žarnos opalige, inkstų ligomis, gerti šias sultis nerekomenduojama.
  • Granatų sultys: Pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda veiksmingai kovoti su daugybe įvairių sveikatos sutrikimų (ateroskleroze, arteriniais ir širdies uždegimais, padeda mažinti kraujo spaudimą). Taip pat granatų sultys padeda apsaugoti inkstus ir kepenis nuo laisvųjų radikalų žalos, kovoja su bakterijomis. Jei granatų sultys bus geriamos nėštumo metu, tai sumažins kūdikio galvos smegenų traumų riziką. Taip pat granatų sultys gali stabdyti senėjimo procesą bei sumažinti riziką susirgti krūties vėžiu. Rekomenduojama granatų sultis gerti atskiestas su vandeniu - jose yra daug rūgščių, kurios gali sudirginti skrandžio gleivinę. Granatų sultis nerekomenduojama gerti tuomet, jei sergama gastritu, opalige ar pankreatitu. Granatų sultys itin naudingos sergant mažakraujyste, tačiau gerti jas vienas reiktų atsargiai. Geriausia maišykite jas su geriausiu kraujo gerinimo specialistu - burokėlių sultimis.
  • Ananasų sultys: Labai aromatingos, jos gerina apetitą ir varo šlapimą. Ananasų sultyse yra gausu vitaminų ir bromelaino - fermento, skaidančio baltymus. Ananasų sultis rekomenduojama gerti po valgio, ypatingai po mėsos patiekalų. Ananasų sultys tiesiog nepakeičiamos metant svorį, nes jos padeda deginti riebalus. Taip pat tai puiki priemonė gydant anginą ar kovojant su celiulitu. Nėštumo metu šių sulčių rekomenduojama atsisakyti - jose yra rūgšties, galinčios išprovokuoti priešlaikinį gimdymą arba persileidimą.
  • Greipfrutų sultys: Išgėrus vos vieną stiklinę šviežiai spaustų greipfrutų sulčių, gausite visą paros vitamino C normą. Šiose sultyse yra gausu vitamino PP, kuris padeda įveikti nuovargį ar nemigą. Greipfrutuose esantis pektinas iš organizmo šalina cholesterolio perteklių, stiprina imuninę sistemą ir skatina hormonų gamybą. Jei laikotės dietos, šios sultys gali padėti veiksmingiau atsikratyti nepageidaujamų kilogramų. Greipfrutų sultys rekomenduojamos tada, kai padidėja skrandžio rūgštingumas (tokiu atveju per dieną galima išgerti iki 3 stiklinių). Jei vartojate vaistus, rekomenduojama šių sulčių atsisakyti: greipfrutuose gausu flavonoidų, kurie slopina daugelio vaistų skaidymo procesą, todėl į kraują patenka didesnė vaistų koncentracija (tai gali padidinti jų poveikį arba išprovokuoti šalutines reakcijas).
  • Salierų sultys: Puikus elektrolitų šaltinis, kuris padeda palaikyti organizmo hidrataciją. Jos taip pat pasižymi diuretiniu poveikiu, padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir mažina kraujospūdį. Salierų sultys dažnai naudojamos detoksikacijos programose.
  • Špinatų sultys: Turtingos vitaminų K, A ir C, taip pat geležies ir kalcio. Jos stiprina kaulus, gerina kraujo krešėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Dėl kartaus skonio, špinatų sultys dažnai maišomos su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių ar morkų.
  • Želmenų sultys: Vienos naudingiausių. Jose nėra krakmolo, tačiau gausu vitaminų, mineralų ir chlorofilo. Šviežiai spaustos želmenų sultys varo iš organizmo toksinus ir šlakus, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, gerina virškinimą ir suteikia energijos. Želmenų sultis rekomenduojama gerti tada, jei stinga energijos ar norima pagerinti širdies darbą. Nors dažnai teigiama, kad želmenų sultys gali padėti kovoti su vėžiu, tačiau kartais jos veikia priešingai, tad svarbu būti atsargiems.

Šviežiai Spaustų Sulčių Receptai

Štai keletas paprastų ir skanių šviežiai spaustų sulčių receptų:

  • Energijos suteikiantis mišinys: 1 obuolys, 1 morka, 1/2 citrinos, nedidelis gabalėlis imbiero. Šis mišinys suteikia energijos, stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą.
  • Detoksikacijos kokteilis: 1 agurkas, 2 stiebai salierų, 1/2 žaliosios citrinos, sauja špinatų. Šis kokteilis padeda pašalinti toksinus iš organizmo, mažina uždegimą ir gerina odos būklę.
  • Imunitetą stiprinantis gėrimas: 2 apelsinai, 1/4 ananaso, nedidelis gabalėlis imbiero, 1/2 citrinos. Šis gėrimas stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su peršalimo ligomis ir suteikia energijos.
  • Skanus ir gaivinantis mišinys: 1 obuolys, 5 vynuogės, 1 kriaušė. Šis mišinys gaivus, skanus ir turtingas antioksidantų. Vynuogių sultyse itin gausu cukraus, taip pat jos vertingas kalio šaltinis. Patariama gerti patyrus nerimą.
  • Sultys su burokėliais: 1/2 burokėlio, 1 morka, 1 obuolys. Šis mišinys gerina kraujotaką, valo kepenis ir suteikia energijos.
  • Obuolių ir morkų sultys: Išspauskite sultis iš 2 obuolių ir 4 morkų. Galite pagardinti žiupsneliu cinamono.
  • Žaliosios sultys: Išspauskite sultis iš 1 agurko, 1 žalio obuolio ir saujos špinatų arba lapinių kopūstų.
  • Morkų, obuolių ir imbiero sultys: Išspauskite sultis iš 4 morkų, 2 obuolių ir maždaug 3 cm dydžio nuluptos imbiero šaknies gabalėlio.
  • Burokėlių, morkų ir obuolių sultys: Išspauskite sultis iš 1 burokėlio, 4 morkų ir 1 obuolio. Skoniui sustiprinti galite įtarkuoti šviežio imbiero.
  • Špinatų, salierų ir agurkų sultys: Išspauskite sultis iš 2 puodelių špinatų, 4 salierų stiebų ir 1 agurko.
  • Morkų ir apelsinų sultys: Išspauskite sultis iš 4 apelsinų, 2 morkų ir maždaug 3 cm dydžio nuluptos imbiero šaknies gabalėlio.
  • Melionų ir mėtų sultys: Išspauskite sultis iš 1/2 meliono ir 1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių.
  • Morkų, agurkų ir burokėlių sultys: 2-3 morkos, ½ agurko, ½ runkelio su žalumynais. Morkų sultys turi didelį kiekį pro-vitamino A, kurį organizmas paverčia vitaminu A; vitaminai B, C, D, E ir K, mineralai, kalcis, fosforas, natris ir mineralinės medžiagos.

Patarimai Vartojimui ir Laikymui

Norint išnaudoti visas šviežiai spaustų sulčių teikiamas naudas, svarbu laikytis šių patarimų:

Taip pat skaitykite: Maistinė agurkų vertė

  • Gerkite iškart: Šviežiai spaustos sultys greitai oksiduojasi, todėl geriausia jas gerti iškart po spaudimo. Jei norite jas laikyti, supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas. Anot specialistų, šviežiai spaustos sultys turi būti laikomos šaltai, nuo 0 iki 8 laipsnių temperatūroje. Jas geriausia suvartoti per parą, ilgiausiai laikyti galima iki 48 val.
  • Vartokite saikingai: Mitybos specialistai įspėja, kad šviežiai spaustos sultys yra maistas, bet ne gėrimas, todėl jų kiekis turi būti ribojamas. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 2-3 stiklines sulčių.
  • Atsižvelkite į sveikatos būklę: Sergant tam tikromis ligomis (pavyzdžiui, opalige), negalima gerti spanguolių, obuolių, ar kitų rūgščių sulčių. Jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju ar mitybos specialistu prieš pradėdami reguliariai vartoti sultis.
  • Derinkite ingredientus: Derinant sultims skirtus ingredientus, rekomenduojama laikytis vienos taisyklės - maišyti ne daugiau nei 3 produktus. „Maišant daug itin skirtingų produktų, galite išgauti ne kokio skonio kokteilį. Jau geriau kaskart gerti skirtingų sudėčių sultis nei su viena stikline bandyti suvartoti visus vitaminus. Svarbu, kad gėrimas būtų ne tik naudingas, bet ir skanus“, - sako J.
  • Naudokite šviežius ir kokybiškus produktus: Sultims naudokite tik šviežius, prinokusius ir nepažeistus vaisius ir daržoves.
  • Nepamirškite apie skaidulas: Jei norite gauti daugiau skaidulų, spauskite sultis su minkštimu. Svarbu suprasti, kad net šviežiai spaustos sultys neatstos suvalgyto vaisiaus ar daržovės, nes jose bus mažiau ląstelienos. „Ji kiekvienam yra itin reikalinga, todėl spausdami sultis - neišmeskite minkštimo. Bent dalį jo sumaišykite su sultimis, tokiu būdu gėrimas bus žymiai naudingesnis sveikatai“, - pataria J. Sabaitienė.
  • Skieskite sultis, kuriose itin daug vitamino C: Ji atkreipia dėmesį ir į tai, kad itin daug vitamino C turinčias sultis, ypač, jei jas gers vaikai, patariama skiesti vandeniu. „Didelė C vitamino koncentracija yra sunkiau įsisavinama. Sultis skiedžiant - ši problema išsprendžiama, o be to, mažiau dirginamas skrandis“, - sako J. Sabaitienė.
  • Atsargiai maišykite arbūzų ir melionų sultis su kitais vaisiais ir daržovėmis: Be to, ji atkreipia dėmesį, kad su kitais vaisiais ir daržovėmis geriau nemaišyti arbūzų ir melionų sulčių. „Šie vaisiai greitai surūgsta ir veikia kitų ingredientų skonį, deriniai su jais gali būti ne itin vykę. Labiausiai tinka jų sultis gerti nemaišytas arba tik pagardintas citrina bei prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis, baziliku“, - teigia J. Sabaitienė.
  • Grynas morkų sultis ar kokteilius su jomis verta pagardinti trupučiu riebalų - aliejumi ar grietinėle - taip organizmas lengviau įsisavins karoteną.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos

Vartojant šviežiai spaustas sultis, svarbu vengti šių klaidų:

  • Per didelis cukraus kiekis: Vaisių sultys gali turėti nemažai cukraus, todėl jas reikėtų vartoti saikingai, ypač jei sergate diabetu ar turite problemų su svoriu.
  • Per mažai daržovių: Vaisių sultys turėtų būti derinamos su daržovių sultimis, kad gautumėte daugiau vitaminų, mineralų ir mažiau cukraus.
  • Nepaisymas sveikatos būklės: Jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju ar mitybos specialistu prieš pradėdami reguliariai vartoti sultis.
  • Netinkamas laikymas: Šviežiai spaustos sultys greitai oksiduojasi, todėl jas reikia gerti iškart po spaudimo arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
  • Maišydami sulčių kokteilius atsargesni turėtų būti tie, kas skundžiasi padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ar yra alergiški kai kuriems vaisiams, daržovėms.

Sulčių Spaudimo Įranga

Norint pasigaminti šviežiai spaustas sultis namuose, reikalinga tinkama įranga. Yra du pagrindiniai sulčių spaudimo įrenginių tipai:

  • Centrifuginės sulčiaspaudės: Veikia greitu sukimosi principu, atskiriant sultis nuo minkštimo. Jos yra greitos ir patogios naudoti, tačiau gali šiek tiek įkaitinti sultis, todėl dalis maistinių medžiagų gali būti prarasta. Centrifuginės sulčiaspaudės tinka spaudžiant kietus vaisius ir daržoves, pavyzdžiui, obuolius, morkas ir burokėlius.
  • Šliužinės sulčiaspaudės: Veikia lėtesniu principu, spaudžiant vaisius ir daržoves tarp šliužo ir sietelio. Jos išspaudžia daugiau sulčių ir išsaugo daugiau maistinių medžiagų, nes sultys neįkaista. Šliužinės sulčiaspaudės tinka spaudžiant tiek kietus, tiek minkštus vaisius ir daržoves, taip pat žalumynus, pavyzdžiui, špinatus ir salierus.

Mitai Apie Sultis

Apie sultis sklando įvairių mitų. Štai keletas iš jų:

  • Mitas: Pakeliuose sultys - nenatūralios.
    • Tiesa: Pakeliuose būna natūralių, tikrų sulčių. Patikimų gamintojų sultyse yra organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų. Tačiau visada atkreipkite dėmesį į etiketę ir rinkitės sultis be pridėtinio cukraus ir konservantų.
  • Mitas: Sultys yra tokios pat naudingos kaip ir sveiki vaisiai.
    • Tiesa: Sultys neturi tiek skaidulų, kiek sveiki vaisiai, todėl jos nėra tokios pat naudingos.

Kaip Sutaupyti Spaudžiant Sultis Namuose?

Namuose spausti sultis gali būti pigiau nei pirkti jau pagamintas. Prekybos tinklo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė patikina, kad namuose spausti sultis kainuoja mažiau nei pirkti jau pagamintas. „Tiksliai pasakyti, kiek galima sutaupyti spaudžiant sultis namuose, sudėtinga. Tai priklauso nuo to, kokią daržovę ar vaisių pasirinksite, nuo jo sultingumo, sulčiaspaudės tipo. Matematika paprasta, jei įsigysite kilogramą obuolių už maždaug 0,7 Eur, tai naminių sulčių stiklinė nekainuos nė 20 centų“, - dalijasi J. Sabaitienė.

Anot jos, sutaupyti padeda ir tai, jog pačiam įsigyjant vaisius bei daržoves parduotuvėje, galima pasirinkti sezoniškus produktus. „Tokie produktai dažnai kainuoja pigiau nei ne sezono metu užauginti. Be to, sulčių sudėtį galima planuoti ir pagal prekybos tinklų taikomas nuolaidas ar ypatingus pasiūlymus. Žinoma, sutaupoma ir tiesiog įsigyjant didesnius produktų kiekius“, - sako „Iki“ atstovė. J. Sabaitienė pataria parduotuvėse pasidairyti ir nukainotų, savo prekinę išvaizdą praradusių vaisių bei daržovių - jos vis dar puikiai tiks sultims ruošti, o kainuos žymiai mažiau.

Taip pat skaitykite: Šviežios bulvės

Šviežiai Spaustos Sultys: Mitybos Specialistės Nuomonė

Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia, kad, nors visuomenė įprastai šviežiai spaustas sultis laiko sveikatos šaltiniu, jos turi ir tamsiąją pusę - toks kokteilis ar sulčių stiklinė gali greitai tapti žaibišką alkį sukeliančia cukraus bomba, alinančia kasą, ir anaiptol nėra sveikas pasirinkimas visiems be išimties. Dar vienas blogas sulčių ir trintų vaisių kokteilių bruožas yra tas, kad jų nereikia kramtyti, todėl labai paprastai vienu prisėdimu suvartojama ir daug cukraus ir galime gauti daug kalorijų, nors to visai nepajusime.

Ji siūlo užuot gėrus vaisių sultis, valgyti šviežius vaisius bei uogas. Spaudžiant sultis yra pašalinamos, o trinant kokteilius suardomos maistinių skaidulų, kitaip vadinamos ląsteliena, struktūros. Jos valo žarnyną, skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi, gerina virškinimą bei tuštinimąsi, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, ląsteliena suteikia sotumo jausmą ir lėtina cukraus iš vaisių pasisavinimą.

Vis dėlto, sportuojantys gali vartoti vaisių kokteilius, ypač tais atvejais, kai auginamas svoris, ar sportinis režimas ypač intensyvus ir reikia 3000 ir daugiau kalorijų per dieną. Netgi sportininkams geriau gerti vandeniu skiestas sultis arba trintų vaisių kokteilį, taip pasisavinimas bus lengvesnis ir gausite daugiau skysčių. Jei pageidaujate sulieknėti ar išlaikyti mažesnį svorį kainuoja daug pastangų, šie gėrimai ne jums.

Taip pat skaitykite: Klasikinė marinuota skumbrė

tags: #svieziai #spaustos #sultys #receptai

Populiarūs įrašai: