Šviežiai Keptos Bulvės: Receptai ir Idėjos

Šviežio bulvių derliaus laikas - puiki proga atrasti naujus ir įdomius būdus, kaip jas paruošti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti bulves, pradedant paprastais, bet skaniais būdais, ir baigiant įmantresniais patiekalais.

Vokeliuose Keptos Bulvės su Sviestu, Citrina ir Žolelėmis

Šis receptas suteiks jūsų mėgstamai daržovei naujų ir išskirtinių skonių. Bulvės, keptos vokeliuose su sviestu, citrina, česnaku ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, taps puikiu priedu prie įvairių patiekalų. Jos puikiai derės su šaltibarščiais, rūgštynių sriuba ar keptomis voveraitėmis grietinėlės padaže. Taip pat, jos bus lygiavertis partneris šalia mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • Apie 20-24 vienetų nedidelių šviežių bulvyčių (neluptų)
  • 2-3 didesnės česnako skiltelės
  • 2 storesnių citrinos griežinėlių
  • 4 šaukštai sviesto
  • Šviežios prieskoninės žolelės (rozmarinas, raudonėlis)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
  2. Bulves nušveiskite su tam skirta kempinėle arba šepetėliu (jokiu būdu nelupkite), nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
  3. Citrinos griežinėlius perpjaukite per pusę. Česnako skilteles supjaustykite storesniais griežinėliais. Nuo rozmarino šakelių nuskabykite lapelius ir padalinkite juos į 4 vienodas dalis.
  4. Į kepimo popieriaus lakšto vidurį sudėkite 5 arba 6 bulvytes, apšlakstykite jas 0,5 šaukšto alyvuogių aliejaus, apibarstykite druska su pipirais ir įtrinkite.
  5. Tarp bulvyčių sudėkite česnako griežinėlius, pusę griežinėlio citrinos, griežinėlį sviesto, apibarstykite rozmarino lapeliais ir ant viršaus uždėkite šakelę raudonėlio.
  6. Kepimo popierių su paruoštomis bulvytėmis sulankstykite į sandarų vokelį ir sujungimu žemyn padėkite ant kepimo skardos. Didelės precizikos lankstant nereikia - svarbiausia, kad vokelis būtų sandarus.
  7. Tuo pačiu būdu paruoškite likusias tris porcijas.
  8. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol bulvytės suminkštės.

Patarimai:

  • Bulvyčių jokiu būdu neskuskite, o nušveiskite jas kempinėle ar šepetėliu.
  • Vokelius lankstykite taip, kaip jums gaunasi, bet labai svarbu, kad jie būtų sandarūs ir, kad visi aromatai cirkuliuotų vokelio viduje.

Angliškos Bulvės su Švarkeliais (Jacket Potatoes)

Jacket Potatoes - tai orkaitėje iškeptos bulvės su odele, kurias galima patiekti vien su sviestu ir druska, arba su įvairiais įdarais. Tai populiarus patiekalas tiek gatvėje, tiek namuose.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Druska
  • Įdarui (pvz., čederio sūris, šoninė, brokoliai, grietinė, česnakai, žalumynai)

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Bulves gerai nuplaukite, odeles nušveiskite šepetėliu, nusausinkite.
  2. Dėkite bulves ant grotelių, įtaisytų orkaitės centre, ir kepkite bulves apie 1 val. 30 min. (tikslus kepimo laikas priklausys nuo bulvių dydžio).
  3. Kol bulvės kepa, šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gardžiai apskrus.
  4. Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės. Perpjaukite perpus išilgai.
  5. Dubenyje sumaišykite pusę išskobto bulvių minkštimo, šoninės kubelius (saujelę atidėkite patiekimui), smulkiai pjaustytus apvirtus brokolius, grietinę. Pagardinkite druska, pipirais, česnakais.
  6. Paruošta mase įdarykite bulves. Išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, apiberkite viršų likusius čederio sūriu, ir grąžinkite atgal į iki 200 ᵒC temperatūros įkaitintą orkaitę.
  7. Kepkite, kol sūris išsilydys ir švelniai apskrus.
  8. Patiekite su grietine, apibarstę skrudintos šoninės kubeliais ir smulkiai kapotais žalumynais.

Graikiškos Keptos Bulvės su Citrina ir Raudonėliu

Šis klasikinis graikiškas receptas suteikia bulvėms išskirtinį skonį dėl citrinos ir raudonėlio.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Citrina
  • Raudonėlis
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
  2. Sudėkite bulves į kepimo formą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska, pipirais ir raudonėliu. Gerai išmaišykite.
  3. Į formą įpilkite ½ puodelio vandens, kad bulvės nepriliptų.
  4. Išspauskite vienos citrinos sultis ir supilkite jas ant bulvių (mėgstantys citrusinius vaisius gali išspausti daugiau sulčių).
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  6. Kepkite bulves konvekciniu režimu apie 1,5 valandos. Jei kepate konvekciniu režimu, po valandos bulves apverskite, kad jos nesudegtų.

Maigytos Bulvės su Parūkyta Antiena

Šis patiekalas puikiai tinka greitai ir sočiai pamaitinti visą šeimą.

Taip pat skaitykite: Maistinė agurkų vertė

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sultinys
  • Sviestas
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Padažas (pagal skonį)
  • Parūkyta antiena

Paruošimas:

  1. Užpilkite vandens, kad tik apsemtų bulves, ir virkite.
  2. Bulvėms beveik išvirus, nupilkite vandenį, supilkite sultinį ir jį išgarinkite ant stiprios kaitros.
  3. Sudėkite bulves į kepimo formą, lengvai paspauskite, kad jos sutrūktų, bet nesubyrėtų. Galima tai padaryti uždėjus ant viršaus kepimo popierių ir lengvai paspaudus panašaus dydžio forma arba skardele.
  4. Sudėkite sviestą, suberkite čiobrelius ir kepkite bulves įkaitintoje iki 190 °C orkaitėje.
  5. Pabaigoje pabarstykite druska ir šviežiai grustais juodaisiais pipirais.
  6. Ant bulvių uždėkite padažo, ant jo - kelias KITCHEN ME sūdytos parūkytos antienos filė riekeles.

Traiškytos Bulvytės su Varškės Padažu

Paprastas, greitas ir labai skanus būdas paruošti bulves.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Česnakai
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Kietasis sūris
  • Varškė
  • Jogurtas
  • Krapai

Paruošimas:

  1. Iškepkite traiškytas bulvytes. Bulves gerai nuplaukite, odeles nušveiskite.
  2. Virkite pasūdytame vandenyje apie 15-20 minučių (priklausomai nuo bulvių dydžio), kol bulvės bus minkštos. Patikrinkite peiliu - jis turi labai lengvai smigti į bulvę.
  3. Kiek atvėsusias bulves išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Tirpintą sviestą sumaišykite su tarkuotomis česnako skiltelėmis, smulkiai kapotomis petražolėmis, druska ir pipirais.
  5. Kiekvieną bulvę apšlakstykite paruoštu sviesto mišiniu ir sutraiškykite šakute. Kuo ploniau prieš kepimą sutraiškysite bulvytes, tuo traškesnės jos iškeps. Jei paliksite kiek storesnes, po traškia bulvyčių plutele slėpsis minkštas vidus.
  6. Trumpam išimkite skardą su bulvėmis iš orkaitės. Kiekvieną bulvę apiberkite trupučiu smulkiai tarkuoto kietojo sūrio.
  7. Kepkite orkaitėje, kol bulvytės gražiai apskrus.
  8. Kol bulvės kepa, paruoškite varškės padažą. Varškę sumaišykite su jogurtu, tarkuotomis česnako skiltelėmis, druska ir smulkiai kapotais krapais.
  9. Keptas bulvytes apiberkite smulkiai kapotomis šviežiomis petražolėmis, dar žiupsniu druskos ir pipirų. Patiekite nedelsiant, kol dar šiltos. Patiekite su varškės padažu.

Orkaitėje Keptos Bulvės su Sūriu ir Šonine

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 8 šviežių bulvių
  • 8 juostelių šaltai rūkytos šoninės
  • 60 g puskiečio sūrio
  • 50 g sviesto
  • 1 česnako skiltelės
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Bulves nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
  2. Išvirkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  3. Šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
  4. Sūrį sutarkuokite.
  5. Išvirtas bulves apdėkite šonine ir sūriu.
  6. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys.

Dukart Keptos Bulvės su Šonine

Ingredientai (3 porcijoms):

  • 3 didelių bulvių
  • 150-200 g puskiečio sūrio
  • 12 šoninės juostelių
  • 1 kiaušinio
  • 50 g sviesto
  • Rieškučių žalumynų (svogūnų laiškų, petražolių, krapų)
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, kol suminkštės.
  2. Atvėsinkite ir perpjaukite pusiau.
  3. Išskobkite bulvių minkštimą, palikdami kraštelius.
  4. Šoninę pakepinkite.
  5. Sumaišykite bulvių minkštimą su šonine, sūriu, kiaušiniu, sviestu ir žalumynais. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Įdarykite bulvių puseles paruoštu mišiniu.
  7. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Bulviniai Keksiukai su Šonine, Kiaušiniais ir Daržovėmis

Ingredientai (6 porcijoms):

  • 600 g bulvių
  • 2 kiaušinių baltymų
  • 35 g sviesto
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Įdarui:

  • 250 g šoninės
  • 1 raudonos paprikos
  • 1 raudonojo svogūno
  • 100 g kietojo sūrio
  • 2 kiaušinių trynių
  • 2 šaukštų pusriebės grietinėlės
  • 1 šaukšto aliejaus

Paruošimas:

  1. Bulves išvirkite ir sutrinkite.
  2. Sumaišykite bulvių masę su kiaušinių baltymais, sviestu, druska ir pipirais.
  3. Šoninę, papriką ir svogūną supjaustykite ir pakepinkite.
  4. Sumaišykite pakepintas daržoves su sūriu, kiaušinių tryniais ir grietinėle.
  5. Į keksiukų formeles dėkite bulvių masę, ant viršaus - įdarą.
  6. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Traškios Keptos Bulvės su Ryžių Miltais

Šis receptas leidžia pasiekti idealų traškumą ir minkštumą.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Ryžių miltai
  • Druska
  • Aliejus
  • Priedai (česnakinis jogurto ir tachini padažas, marinuoti kalendrų koteliai, parūkyti saldūs apkepinti riešutai ir sezamai)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
  2. Supjaustytas bulves pabarstykite ryžių miltais, druska, pašlakstykite aliejumi, viską ranka sumaišykite, kad bulvės pasidengtų vienodai, ir paskleiskite į skardą vienu sluoksniu.
  3. Skardą uždenkite aliuminio folija ir pašaukite kepti 15 min.
  4. Bulves pamaišykite, jei reikia, apsukite skardą kita puse, kad tolygiau keptų ir kepkite dar apie 20-25 minutes, arba kol bulvės taps traškios ir gražiai apskrudę.
  5. Kol bulvės kepa, pasigaminkite riešutus: mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite riešutus ir kepinkite maišydami apie 1-2 minutes, kol riešutai pradės ruduoti. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite cukrų, sezamus bei likusius prieskonius ir druską.
  6. Patiekite bulves su priedais.

Įdarytos Bulvės

Ingredientai:

  • Didelės bulvės - 2 vnt.
  • Sviestas - 20 g
  • Druska

Pievagrybių įdaras:

  • Pievagrybiai - 70-80 g
  • Svogūnas - 50 g
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Majonezas - 2 šaukštai
  • Kietasis sūris - 40-50 g
  • Druska, pipirai, prieskoninės žolelės
  • Augalinis aliejus - šlakelis

Šoninės įdaras:

  • Šaltai rūkyta šoninė - 70-80 g
  • Dalis iškeptos bulvės minkštimo
  • Svogūnas - 50 g
  • Kietasis sūris - 40-50 g
  • Grietinėlė - 20-30 g
  • Druska, pipirai, prieskoninės žolelės
  • Augalinis aliejus - šlakelis

Paruošimas:

  1. Dvi didokas vienodo dydžio bulves labai gerai nuplauname šepetėliu ir po kelis kartus bakstelime šakute. Susukame jas į atskirus folijos lakštus ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60-70 minučių.
  2. Išėmus bulves iš orkaitės atidengiame foliją, užraitome ją į kraštus, įpjauname du trečdalius bulvės pusiau ir šiek tiek praskėčiame. Šakute pamaigome ir pasmulkiname bulvės minkštimą (gaminant su šoninės įdaru reikės dalį bulvių minkštimo nuimti), dedame nedidelį gabalėlį sviesto ir pasirinkto įdaro (aprašyta toliau).
  3. Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame dar 12-15 minučių.

Pievagrybių įdaro paruošimas:

  1. Pievagrybius pjaustome kubeliais. Svogūną ir česnaką susmulkiname. Sūrį sutarkuojame stambia tarka.
  2. Į keptuvę pilame aliejaus, pakepiname svogūną ir česnaką, po minutės dedame smulkintus pievagrybius, pagardiname druska, pipirais ir dar pakepiname kelias minutes.
  3. Tada pievagrybius iš keptuvės perkeliame į dubenėlį, šiek tiek palaukiame kol pravės ir sumaišome su sūriu ir majonezu. Šitaip paruošto įdaro uždedame ant bulvių.

Šoninės įdaro paruošimas:

  1. Šoninę pjaustome juostelėmis, svogūną smulkiname, sūrį tarkuojame burokine tarka. Taip pat šiam įdarui reikės dalies iškeptų bulvių minkštimo.
  2. Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus ir ant silpnos ugnies pakepiname svogūnus.
  3. Dedame šonine ir dar kepame apie minutę.
  4. Sumaišome su bulvių minkštimu, sūriu ir grietinėle.

Kaip Pasiekti Tobulą Keptų Bulvių Traškumą?

Pagrindinis tobulai iškeptų bulvių požymis yra saikingas apskrudimas, traškumas išorėje ir minkštumas viduje. Restoranuose tai pasiekiama skrudinant du kartus skirtingo karštumo riebaluose. Namų sąlygomis galima naudoti ryžių miltus ir aliejų, kad bulvės taptų traškios ir skanios.

Taip pat skaitykite: Klasikinė marinuota skumbrė

Taip pat skaitykite: Šalta agurkų sriuba

tags: #svieziai #keptos #bulves #receptas

Populiarūs įrašai: