Prancūziškas obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos: receptai ir patarimai

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio. Šis kepinys yra universalus, nes jį galima gaminti įvairiais būdais, naudojant skirtingas tešlos rūšis ir įdarus. Vienas iš populiariausių variantų - prancūziškas obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos, kuris pasižymi traškumu ir subtiliu skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį gardų desertą namuose.

Obuolių pyrago receptai su sluoksniuota tešla

Greitas obuolių pyragas su sluoksniuota tešla

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai ir lengvai pasigaminti skanų pyragą.

Ingredientai:

  • 1 pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 3-4 vidutiniai obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 80 g miltelinio cukraus
  • ½ šaukštelio kardamono
  • 200 g grietinėlės
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas miltų (kepimo popieriui apibarstyti)
  • 3 šaukštai abrikosų džemo
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Kiaušinius išplakite, sudėkite vanilinį cukrų, miltelinį cukrų, kardamoną, supilkite grietinėlę, pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Ant kepimo popieriaus, apibarstyto miltais, dėkite bemielę sluoksniuotą tešlą, aptepkite abrikosų džemu, išdėliokite pjaustytus obuolius, apibarstykite ruduoju cukrumi ir užpilkite grietinėlės padažu.
  4. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 30 minučių. Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, kepkite apie 20 minučių.

Šis pyragas greitai paruošiamas ir labai gardus prie kavos ar arbatos.

Apverstas obuolių pyragas (Tarte Tatin)

Tai klasikinis prancūziškas pyragas, kuris gaminamas keptuvėje.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Vanilės ankštis (nebūtina)
  • Sojų padažas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir šiek tiek pakočiokite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite cukrų. Kaitinkite, kol cukrus ištirps ir ims karamelizuotis.
  3. Sudėkite pjaustytus obuolius į karamelę ir pakaitinkite apie 5 minutes.
  4. Uždenkite obuolius sluoksniuotos tešlos apskritimu ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 30-35 minutes.
  5. Iškepusį pyragą apverskite ir patiekite šiltą.

Šį pyragą galima pagardinti sojų padažu, kuris suteikia jam sodresnį skonį.

Taip pat skaitykite: Gardūs prancūziški desertai

Štrudelis su obuoliais ir cinamonu

Tai tradicinis austrų pyragas, kuris taip pat gali būti gaminamas su sluoksniuota tešla.

Ingredientai:

  • Šviežia sluoksniuota tešla
  • 2-3 obuoliai
  • 1 kiaušinis
  • 1 valg. š. rudojo cukraus
  • 1-2 arb. š. cinamono
  • 1 valg. š. sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite mažais gabaliukais.
  2. Keptuvėje ant sviesto pakepinkite pjaustytus obuolius, pagardindami juos cukrumi ir cinamonu.
  3. Ant sluoksniuotos tešlos vieno krašto sudėkite apkeptus obuolius ir susukite į ritinėlį.
  4. Viršuje padarykite įpjovimus ir aptepkite kiaušinio plakiniu.
  5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 25-30 minučių.

Štrudelis su obuoliais ir cinamonu - puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos.

Sluoksniuoti pyragaičiai su obuoliais ir bananais

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti tiek obuolius, tiek bananus.

Ingredientai:

  • 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 2 vidutinio dydžio obuoliai
  • 1 bananas
  • 3 šaukštai „Rududu“ kremo
  • ¼ tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis cinamono
  • 2 šaukštai cukraus miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Iškočiokite tešlą ir aptepkite ją kremu.
  2. Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis, bananą - griežinėliais.
  3. Vaisius sudėliokite ant apteptos tešlos, pagardinkite cinamonu ir citrinos žievele.
  4. Atsargiai susukite vyniotinį ir supjaustykite jį į 12 vienodo dydžio pyragaičių.
  5. Pyragaičius suguldykite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje iki 190 °C orkaitėje apie 13-15 minučių.

Šie pyragaičiai yra puikus desertas, kuris pradžiugins tiek suaugusius, tiek vaikus.

Sluoksniuotas obuolių pyragas su ruduoju cukrumi ir cinamonu

Šis pyragas yra paprastas, bet labai skanus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti prancūzišką varškės ir obuolių pyragą

Ingredientai:

  • 2-3 lapeliai šaldytos bemielės tešlos
  • 5-6 obuoliai
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • 0,5 šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelis malto muskato
  • Miltelinio cukraus (tiekiant)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate šaldytą tešlą, ją ištraukite iš šaldiklio ir palikite šiltoje vietoje truputį atitirpti.
  2. Obuolių sėklalizdžius pašalinu specialiu įrankiu ir vaisius supjaustau 2-3 mm apskritimais. Jei tokio įrankio neturite, pjaustykite riekelėmis.
  3. Obuolius sudedu į gilesnį indą, beriu cukrų, prieskonius ir lengvai sumaišau.
  4. Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Supjaustau 6-7 cm pločio juostomis.
  5. Į kepimo formą kloju lapelį tešlos, dedu 4 obuolių apskritimus, vėl tešlą, vėl obuolius. Ir taip tol, kol užpildau visą formą.
  6. Suformuotą pyragą dedu ant grotelių orkaitės viduryje, jungiu 200 °C kaitrą ir kepu apie 40-45 min.

Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Patarimai gaminant obuolių pyragą su sluoksniuota tešla

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs arba pusiau rūgštūs obuoliai, tokie kaip Antaniniai, Auksis ar Šampionas.
  • Tešlos atšildymas: Jei naudojate šaldytą tešlą, ją atšildykite šaldytuve per naktį. Taip tešla išliks elastinga ir lengvai kočiojama.
  • Tešlos kočiojimas: Sluoksniuotą tešlą kočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji nepriliptų. Kočiokite vieną kryptimi, kad nepažeistumėte tešlos sluoksnių.
  • Kepimo temperatūra: Obuolių pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kad tešla gerai išsipūstų ir taptų traški.
  • Pyrago dugnas: Norėdami išvengti šlapio pyrago dugno, prieš dedant obuolius, tešlą galima trumpai pakepti orkaitėje.
  • Prieskoniai: Obuolių pyragui puikiai tinka cinamonas, muskatas, kardamonas, gvazdikėliai ar vanilė.
  • Pyrago dekoravimas: Iškepusį pyragą galite apibarstyti milteliniu cukrumi, aptepti abrikosų džemu arba papuošti plakta grietinėle.

Obuolių pyrago nauda sveikatai

Obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad obuoliuose yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių: 2-4 gramai skaidulinių medžiagų, 13 gramų angliavandenių, o iš jų 7-8 gramai atitenka fruktozei (vaisių cukrui). Obuoliai taip pat yra vitamino C bei antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus, šaltinis. Šiuose vaisiuose yra ir nemažas kalio kiekis.

Obuolius galima valgyti žalius, keptus, džiovintus, gerti sulčių pavidalu. Vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, taip pat varginamiems pilvo pūtimo, obuolius patartina valgyti be žievelės.

Obuolių pyrago reikšmė lietuvių kultūroje

Obuolių pyragas turi gilias šaknis Lietuvos kulinarinėje tradicijoje. Šis desertas buvo ir yra neatsiejama rudens švenčių, tokių kaip derliaus nuėmimo ar Obuolinių, dalis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą

Obuolių pyragas Lietuvoje yra daugiau nei tik desertas - tai kultūrinio paveldo dalis. Jis simbolizuoja namų jaukumą, šeimos tradicijas ir rudens gausą.

tags: #prancūziškas #obuolių #pyragas #sluoksniuota #tešla #receptas

Populiarūs įrašai: