Prancūziški desertai: nuo klasikos iki šių dienų

Prancūziški desertai - tai ne tik saldūs patiekalai, tai tikras menas, kuriame susipina istorija, tradicijos ir nepriekaištingas skonis. Šiame straipsnyje panagrinėsime populiariausius prancūziškus desertus, jų atsiradimo istorijas ir receptus, leisdami jums pasinerti į subtilų prancūziškos konditerijos pasaulį.

Prancūziški kepiniai: lengvumo ir traškumo simfonija

Prancūziški kepiniai, dar žinomi kaip viennoiseries, yra subtilūs ir sviestu praturtinti tešlos gaminiai, garsėjantys savo lengvumu, traškumu ir ypatingu skoniu. Ši kategorija apima tokius garsius prancūziškus kepinius kaip kruasanai, pain au chocolat, pain aux raisins ir brioche. Nors viennoiseries kilmė yra austro-prancūziška, jie tapo neatsiejama prancūziškos virtuvės dalimi ir yra itin populiarūs pusryčiams ar popietės užkandžiams. Jų traškus paviršius ir minkštas vidus sukuria ypatingą patirtį, puikiai derančią su kava ar arbata.

Karališkas desertų gimimas Prancūzijoje

Ar žinojote, jog deserto koncepcija kilusi iš Prancūzijos? Karalius Liudvikas XIV savo valdymo metais nusprendė - po iškilmingų pietų reikia nurinkti visus indus. O tada… Tada ant stalo turi atkeliauti saldūs patiekalai. Šis karališkas įsakymas padėjo pagrindus desertų tradicijai, kuri gyvuoja iki šių dienų.

Profiteroliai: itališkas paveldas ir prancūziškas rafinuotumas

Italai ir prancūzai nesutaria - kam gi priklauso plikytų pyragaičių, profiteroles, receptūra? Istoriniuose šaltiniuose fiksuojama, jog būtent italai sukūrė plikytos tešlos receptą. Tačiau XVIII a. prancūzų šefas Marie-Antoine Carême sugalvojo, jog tuščiavidurius pyragėlius galima užpildyti grietinėle. Šiandien pyragėliai populiarūs visame pasaulyje. Tiesa, grietinėlės įdaras dažnai pakeičiamas ir kitais skoniai: ledais, kremu ar pan. Plikyti pyragaičiai su grietinėle ir šokoladu (Chocolate Profiteroles) Tai vienas lengviausių prancūziškų desertų, skoniu nenusileidžiantis sudėtingiems kepiniams. Šiuos pyragaičius ypač vertina plikytos tešlos mėgėjai. Minkšti pyragaičiai, purus grietinėlės įdaras ir kokybiško šokolado užpilas - šis desertas gali paversti jūsų Naujųjų metų šventę tikru stebuklu. Tiek tešlos, tiek įdaro paruošimas labai paprastas, o ir reikalingus ingredientus daugelis turime namuose. Šiems pyragaičiams reikia tik sviesto, vandens, miltų, kiaušinių, grietinėlės ir šokolado. Tešlos ir įdaro paruošimas trunka vos 15 min., o kepti pyragėlius reikia ne ilgiau nei 25 minutes. Todėl tai puikus pasirinkimas, jei neturite daug laiko, tačiau labai norite pradžiuginti save ir artimuosius prancūzišku desertu. Labai svarbu pasirinkti kokybišką juodą šokoladą užpilui - jis sustiprins skonį. Taip pat specialistai dalijasi slaptu patarimu - prieš kepant apšlakstykite kepimo formą vandeniu. Taip orkaitėje susidarys garai ir pyragėliai labiau iškils.

Kanelės: vienuolių paslaptis ir Bordo meistrų tobulumas

Kanelės - dar vienas prancūziškas saldėsis, kuris populiarus visame pasaulyje. O ar žinojote, jog pirmosios šį subtilų kepinį ėmė gaminti vienuolės dar XVIII a.? Deserto gamybai reikalingų trynių joms atiduodavo vyndariai, kurie vyno skaidrinimui naudodavo tik baltymus. Kanelėmis vienuolės vaišindavo nepasiturinčius. Vis dėlto, „tikrųjų“ kanelių receptas gimė kiek vėliau - 1985-aisiais. Bordo regione konditeriai ištobulino senąjį vienuolių receptą. Svarbiausia - atšaldytos varinės formelės, kurios ištepamos bičių vaško ir dygminų aliejaus mišiniu. Į jas pilama šalta tešla ir kanelės kepamos gerai įkaitintoje orkaitėje. Idealus rezultatas, kai kanelių vidus minkštutėlis, o išorė - traški ir karamelinė. Beje, sakoma, jog net pasaulinio lygio konditerių pagamintos kanelės skaniausios tik pirmąją valandą. Kanelės Paprastos išvaizdos, tačiau ypatingo skonio Prancūziški desertai. Vienas iš tokių - viso pasaulio gurmanų pamėgtos kanelės. Manoma, kad šis fantastiško skonio desertas pradėtas gaminti Prancūzijos vienuolių dar XVIII amžiuje. Kanelių receptas nėra labai sunkus, joms reikalingi vos keli ingredientai: pienas, sviestas, miltai, kiaušiniai, cukrus, druska, vanilė. Slaptas ginklas, suteikiantis kanelėms neprilygstamą skonį - šlakelis romo. Daug sudėtingesnis yra gaminimo procesas, jis trunka gana ilgai ir reikalauja didžiulio atidumo bei kantrybės. Jeigu nuspręsite Naujųjų metų naktį pasivaišinti šiais minkštais rojaus pyragėliais, patariama tešlą paruošti likus 24-48 val. iki kepimo.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas

Kanelių receptas

Ingredientai:

  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanilė
  • Šlakelis romo

Gaminimo eiga:

  1. Tešlą rekomenduojama paruošti likus 24-48 val. iki kepimo.
  2. Į nedidelį puodą pilkite pieną, dėkite sviestą ir pamaišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek pravėsti.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
  4. Į miltų mišinį dėkite lengvai paplaktus kiaušinius su tryniais ir šluotele viena kryptimi po truputį gerai išmaišykite.
  5. Į miltų ir kiaušinių masę pilkite šlakelį pravėsusio pieno su sviestu, išmaišykite. Nuolat maišydami šluotele po truputį supilkite visą pieną.
  6. Galiausiai įmaišykite romą bei vanilę. Nenustebkite, kad tešla gavosi labai skysta - taip ir turi būti.
  7. Tešlą apdenkite maistine plėvele ir 24-48 valandoms dėkite į šaldytuvą bręsti. Jei kepsite po 48 val., praėjus 24 val. tešlą išmaišykite.
  8. Jei kepsite ne silikoninėse formelėse (pvz., metalinėse), ištepkite jas sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
  9. Prieš išimdami tešlą iš šaldytuvo, įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
  10. Tešlą pamaišykite šluotele. Rekomenduojama tešlą persipilti į indą su „snapeliu“ tam, kad būtų patogu išpilstyti. Pilkite tiek, kad iki formelių viršaus liktų apie 1 cm (kepant pyragėliai užpildys visą formelę).
  11. Dėkite paruoštus indelius į orkaitę ir 15 min. kepkite 230 °C. Tešla turi virti, kunkuliuoti.
  12. Praėjus 15 min., sumažinkite temperatūrą iki 190 °C ir kepkite dar 45 min. Iškepę pyragėliai turi būti tamsiai rudos spalvos.
  13. Leiskite jiems atvėsti ir tik tada išimkite iš formelių.

Svarbu: Net ir paties gabiausio šefo iškeptos kanelės skaniausios tik pirmąją valandą. Tad kuo šis desertas šviežesnis, tuo jis bus drėgnesnis ir puresnis.

Kanelių receptas su tiksliomis proporcijomis

Reikės:

  • 20 formelių, 4,5 cm skersmens
  • 1.00 arbat. š. druskos
  • 4.00 arbat. š. vanilinio cukraus
  • 4.00 vnt. kiaušinių
  • 3.00 valg. š. romo
  • 1.00 valg. š. cukraus
  • 2.00 arbat. š. vanilės
  • 1.00 valg. š. romo
  • 4.00 vnt. kiaušinių

1 diena:

  1. Prikaistuvyje sumaišykite sviestą, pieną ir druską.
  2. Įmaišykite cukraus miltelius ir vanilinį cukrų.
  3. Pieno mišinį pašildykite, bet neužvirkite.
  4. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  5. Suberkite miltus į dubenį per rėtį.
  6. Išplakite kiaušinius ir trynius šakute.
  7. Supilkite kiaušinius į miltus ir gumine mentele įmaišykite paruoštą pieną.
  8. Supilkite romą, cukrų „Farinas“, įtarkuokite apelsino žievelę ir išmaišykite.
  9. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite bent 24 valandoms šaldytuve.

2 diena:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C.
  2. Ant mažos ugnies prikaistuvyje ištirpinkite sviestą ir bičių vašką formelėms, tada trumpai pašildykite formeles orkaitėje.
  3. Patepkite ir apverskite formeles taip, kad jos truputį lašėtų ir įdėkite atšaldyti 10 minučių.
  4. Paruoštą mišinį į formeles pilkite palikdami 5 mm neužpildytus.
  5. Dėkite formeles į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 175 °C.
  6. Kepkite 60-90 minučių. Kanelės turėtų būti auksinės spalvos iš išorės ir kreminės spalvos viduje.
  7. Baigę kepti išimkite visas kaneles iš formelių.
  8. Sudėkite atskirai vieną nuo kitos, kad nesusitrintų.

Macarons: itališkos šaknys ir prancūziškas įvaizdis

Macarons - tai prancūziški sausainėliai, nuo kurių tiesiog neįmanoma atitraukti akių. O ar žinojote, jog šių sausainėlių istorija taip pat siejama su Italija? Pirmieji juos gaminti pradėjo Venecijos vienuoliai dar VIII a. Prancūziją receptūra pasiekė XVI a. pirmoje pusėje, kai italų didikė Kotryna Mediči ištekėjo už Prancūzijos karaliaus Henriko II. Tiesa, Italijoje sausainėliai atrodė kiek kitaip - jie buvo tik vieno sluoksnio. Tuo tarpu, prancūzų konditeriams kilo mintis sausainėlius patobulinti - migdolų ir morengo masės sausainis tapo tarytum „sumuštinis“, kurį sudarė trys dalys: sausainėlis-šokoladinis pertepimas-sausainėlis. Nuo to laiko macarons tapo Prancūzijos konditerijos simboliu. Populiariausi skoniai - tradiciniai: braškių, šokolado, vanilės. Migdoliniai sausainiai „macaroons“ Nors pirmieji „macaroons“ sausainiai buvo pradėti kepti Italijoje, jie greitai pasiekė Prancūziją. Šios šalies konditeriai patobulino italų receptą, pertepdami migdolinius sausainius šokoladiniu kremu ir suteikdami desertui naują formą. Dvipusiai sausainiai neilgai trukus tapo Paryžiaus ir visos Prancūzijos simboliu. Norintiems paruošti skanius ir traškius „macaroons“ sausainius, vertėtų nepagailėti kantrybės ir receptą sekti žingsnis po žingsnio. Šiems sausainiams neprireiks daugybės ingredientų. Jų pagrindą sudaro smulkūs, be luobelių maltų migdolų miltai, cukraus pudra, kiaušinių baltymai ir vanilės ekstraktas su žiupsneliu druskos.

Macarons receptas

Ingredientai:

  • Migdolų miltai
  • Cukraus pudra
  • Kiaušinių baltymai
  • Vanilės ekstraktas
  • Druska
  • Maistiniai dažai (nebūtina)
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Vanilinis cukrus
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudosite migdolus, sumalkite juos iki miltelių ir kelis kartus persijokite per smulkų sietelį.
  2. Migdolų miltus sumaišykite su milteliniu cukrumi, dar kartelį sumalkite ir persijokite per sietelį.
  3. Kiaušinių baltymus plakite įbėrę žiupsnelį druskos.
  4. Į išplaktus baltymus suberkite migdolų miltus (arba įlašinkite porą lašų migdolų esencijos) ir gerai sumaišykite. Nereikia ilgai sukti.
  5. Jei naudosite maistinius dažus, paskirstykite baltymus po lygiai į tiek dubenėlių, kiek norėsite spalvų.
  6. Sukrėskite spalvotą baltymų masę į konditerinį maišelį.
  7. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite maždaug 3 cm skersmens skritulėlius. Stenkitės, kad jie gautųsi vienodi. Pirštu užlyginkite sausainio paviršių, kad būtų lygus ir be išspaudimo žymės.
  8. Palikite sausainius džiūti kambario temperatūroje 30-60 min.
  9. Kol sausainiai džiūna, įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kepkite skanėstus apie 12-15 min., kol jų viršus taps sausas. Macarons kepimas labai subtilus, todėl atidžiai stebėkite kepimo procesą, nes sausainiai kepa nevienodai ir gali pradėti ruduoti, o tai negerai. Iškepusius Macarons palikite vėsti kambario temperatūroje.
  10. Kol sausainiai vėsta, pasigaminkite įdarą. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Įdėkite sviestą, vanilinį cukrų ir supilkite grietinėlę.
  11. Padėkite įdarą į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (iki tokios masės, kad būtų patogu tepti). Macarons atvėsus, atsargiai imkite po vieną ir pertepkite šokolado mase. Prieš valgydami palaikykite bent parą, kad pastovėtų ir sustingtų įdaras.

Crème brûlée: prancūziškas klasika su traškia karamelės plutele

Gastronomijoje taip jau būna - šalys dažnai nesutaria, kuriai priklauso vienas ar kitas patiekalas. Pirmą kartą šis desertas aprašytas 1691-aisiais, prancūzų šefo François Massialot kulinarinėje knygoje. Tad tikimės, nepyksite, jog įtraukėme crème brûlée į straipsnį apie prancūziškus saldėsius. Norint paruošti crème brûlée reikia vos trijų bazinių ingredientų: cukraus, itin riebios grietinėlės ir kiaušinio trynių. Pagaminti nėra itin sunku, tačiau patyrę konditeriai žino: yra kelios svarbios taisyklės. Pavyzdžiui, visi produktai, prieš gaminant, privalo būti kambario temperatūros. Jokiu būdu negalima perkepti - desertas turi švelniai „banguoti“. Ir žinoma - itin svarbi cukraus plutelė ant viršaus. Ji turi būti preciziška: traški, tačiau ir ne per stora. Krembriulė (crème brûlée) Ko gero, šio skanėsto pristatinėti neverta - vos išgirdus jo pavadinimą, prieš akis iškyla gelsvos spalvos pudingas su tobulai apskrudusia plutele, o ore tvyro vanilės ir karamelės kvapas. Kiaušinių tryniai, rudasis cukrus, vanilė ir grietinėlė - pagrindiniai ingredientai, reikalingi šiam desertui. Prancūziškojo crème brûlée receptas labai paprastas, todėl jį pabandyti verta kiekvienai namų šeimininkei. Vienintelis aspektas - jis reikalauja laiko, nes pagaminta pudingo masė turi stingti šaldytuve apie 3-4 val. Krembriulė desertas ypatingas ne tik savo skoniu, bet ir karamelizuota plutele, kurios traškumas - šefo profesionalumo įrodymas. Šią plutelę galite išgauti specialiu degikliu apdeginę ploną rudojo cukraus sluoksnį. Jeigu degiklio neturite, jums padės šis slaptas triukas: pabarstykite sustingusį desertą cukrumi, įjunkite orkaitėje „grill“ funkciją ir pakaitinkite kelias minutes, kol cukrus išsilydys ir ims karamelizuotis.

Crème brûlée receptas

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Rudasis cukrus
  • Vanilė
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
  2. Vėl užvirinkite grietinėlę, plona srovele supilkite ją į trynių plakinį.
  3. Masę trumpai pakaitinkite ir nukoškite.
  4. Supilstykite į šešias karščiui atsparias formeles, užpildydama maždaug du trečdalius jų tūrio. Formeles sudėkite į skardą aukštais kraštais.
  5. Įpilkite į skardą karšto vandens, kad maždaug iki pusės apsemtų indelius.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sustings.
  7. Pabarstykite cukrumi ir karamelizuokite. Ant viršaus turi susidaryti traški karamelinė plutelė.

Kruasanai: austrų paveldas ir prancūziška transformacija

Tikriausiai pritarsite, jog kruasanai iš karto asocijuojasi su prancūzų virtuve. Vis dėlto, net ir čia galime jus nustebinti: pasirodo, šie pusmėnulio formos kepiniai kilę iš… Austrijos! Į Prancūziją juos atvežė princesė Marija Antuanetė. Ištekėjusi už karaliaus Liudviko XVI moteris persikraustė į Prancūziją ir ėmė itin ilgėtis namų skonio - išorėje traškių, o viduje minkštučių kipferl (taip jie vadinti Austrijoje). Neilgai trukus karališkieji kepėjai jau mokėsi kepti pusmėnulio formos kepinius, kuriems Prancūzijoje suteiktas kruasanų vardas. 2012-aisiais metas kruasanai oficialiai įgijo saugomo geografinio produkto statusą. Šiais laikais kruasanų būna įvairiausių: tiek paprastų, be jokio įdaro, tiek gardintų įvairiausiais skoniais: šokoladu, migdoliniu kremu, uogomis ir pan.

Lietiniai blyneliai crêpes: Bretanės regiono dovana pasauliui

Į šį sąrašą negalėjome neįtraukti ir dar vieno, klasikinio prancūziško deserto - lietinių blynelių crêpes. Jų receptūra kilusi iš Bretanės regiono: vietiniai žemdirbiai, gindamiesi nuo bado, iš lengvai išaugintų grikių miltų sugalvojo maišyti tešlą ir kepti itin plonus blynelius. Kiek vėliau lietiniai blyneliai tapo vasario 2-osios patiekalu - šią dieną katalikai švenčia Grabnyčias. Prancūzai šventės proga ėmė masiškai kepti lietinius blynelius. Lietiniai blyneliai „crêpes“ Šie ypač ploni, kone permatomi prancūziški blyneliai yra kilę iš Prancūzijos, Bretanės regiono. Čia vietiniai žemdirbiai gindamiesi nuo bado iš lengvai išaugintų grikių miltų maišydavo tešlą ir kepdavo plonus blynelius. Į jų vidų dėdavo viską, ką turėdavo, dažniausiai įvairius vaisius ir daržoves. Prancūziškų blynelių kepimui galite panaudoti įvairius namie turimus miltus. Jiems puikiai tiks grikių, kviečių, kukurūzų ar kitų rūšių miltai. Tačiau svarbiausia kepant šiuos blynelius naudoti kambario temperatūros maisto produktus ir tikrą sviestą, o ne riebalų mišinius kaip, pavyzdžiui, margarinas. Tikras sviestas blyneliams suteiks traškumą, plonumą ir gražią auksinę spalvą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti prancūzišką varškės ir obuolių pyragą

Crêpes receptas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Vanduo
  • Ištirpintas sviestas
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį išsijokite miltus, druską ir miltelinį cukrų. Viduryje išsijotų miltų padarykite duobutę. Į ją įmuškite kiaušinius.
  2. Šluotele pradėkite plakti kiaušinius, pamažu į juos įplakdami ir dubenyje esančius miltus.
  3. Dubenėlyje sumaišykite pieną ir vandenį. Palaipsniui po truputį pilkite šį mišinį į miltų ir kiaušinių plakinį, nuolat plakdami šluotele.
  4. Kai supilsite visą pieną ir vandenį, tešla turi būti išplakta iki vientisos konsistencijos, be gumuliukų ir skysta (liesos grietinėlės tirštumo).
  5. Supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą bei vanilės ekstraktą. Sumaišykite.
  6. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.
  7. Prieš kepdami prancūziškus blynelius, keptuvę ištepkite aliejumi ir labai gerai įkaitinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  8. Pilkite į įkaitusią keptuvę apie 1/3 puodelio paruoštos tešlos ir greitais judesiais pasukiokite keptuvę, kad tešla kuo tolygiau plonu sluoksniu pasiskirstytų per visą keptuvę. Svarbiausia prisiminti, kad prancūziški blyneliai turi būti labai ploni, todėl tešlos sluoksnis keptuvėje turi būti taip pat labai plonas.
  9. Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai. Tuomet atsargiai, bet tvirtu judesiu apverskite. Kitą pusę kepkite taip pat 1-2 min., kol gražiai apskrus.
  10. Atsargiai išimkite iš keptuvės į didelę lėkštę. Taip iškepkite visus prancūziškus blynelius. Jeigu norite, kad iškepti blyneliai neatšaltų, kol kepsite kitus, didelę lėkštę padėkite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu. Dėkite iškeptus prancūziškus blynelius ant šios lėkštės, tarp blynelių įtiesdami kepimo popieriaus lakštelius.
  11. Patiekite dar šiltus su norimais priedais ar be jų.

Crêpes su apelsinų sviestu ir brendžiu

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Kiaušinio trynys
  • Apelsino žievelė
  • Pienas
  • Sviestas
  • Apelsinai
  • Aliejus
  • Brendis
  • Cointreau

Gaminimo eiga:

  1. Miltus, cukrų, druską, kiaušinį, kiaušinio trynį ir apelsino žievelę sudėkite į dubenį, pamažu pildami pieną maišytuvu išplakite tešlą.
  2. Keptuvėje ištirpkite sviestą ant vidutinės ugnies. Gaminsime - beurre noisette. Kaitinkite, kol sviestas pasidarys gražios auksinės spalvos ir pradės skleisti malonų riešutų aromatą.
  3. Palikite kelioms minutėms atvėsti, supilkite į tešlą ir išmaišykite.
  4. Tešlą palikite „pailsėti“ 30 minučių.
  5. Iškepkite lietinius.
  6. Sviestą, cukrų ir apelsino žievelę gerai išsukite. Supilkite apelsinų sultis ir išmaišykite.
  7. Pusę lietinio ištepkite apelsinų sviestu (dėkite apie 1 arbat. šaukšt.), perlenkite per pusę ir dar kartą per pusę. Ir tą patį padarykite su visais likusiais.
  8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu. Sudėkite lietinius, apibarstykite cukrumi.
  9. Orkaitėje įjunkite „grilio“ funkciją, lietinius įkiškite į viršutinę orkaitės lentyną ir kepkite 3-5 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Cukrus turi ištirpti, o lietiniai apskrusti.
  10. Mažoje keptuvėje užkaiskite brendį ir „Cointreau“. Alkoholį uždekite (tik atsargiai, kad nenusidegintumėte ar nesukeltumėte gaisro namie) ir palaukite, kol ugnis užges.
  11. Iš karto užpilkite ant šiltų lietinių.

Šokoladinis suflė: šiltas ir purus malonumas

Saldus ir purus šokoladinis desertas - puikus pasirinkimas norintiems šilto, ką tik iš orkaitės ištraukto deserto. O jei dar Kalėdų proga gavote pasiflorų ar kitos rūgščios uogienės, tai bus puiki proga ja pagardinti šį pyragėlį. Šokoladinis suflė Šokoladinis suflė Desertui gaminti reikės sviesto, kokybiško juodojo šokolado, pieno, kakavos miltelių, kiaušinių, miltų, cukraus. Paprasti ingredientai susijungia į vieną fantastišką skonį. Šis desertas pagaminamas labai greitai, vos per 20 min. - tad jo gaminimas gali būti ir labai spontaniškas, tam nereikia jokio pasiruošimo. Šiems desertams siūloma naudoti specialius suflė kepimo indus. Taip pat puikiai tinka moliniai kepimo indai ar net platūs moliniai puodeliai. Nepamirškite, kad visas pyragėlio grožis slypi pirmame kąsnyje - vos prapjovus turi išbėgti juodas skystas šokoladas, todėl jokiu būdu nekepkite šio deserto per ilgai.

Morengai: paprastumas ir nepakartojamas skonis

Traškūs, lipnūs ir saldūs - morengai yra neįtikėtinai paprastas, bet labai geras desertas ne tik Naujųjų metų proga. Tai taip pat puikus būdas panaudoti nuo krembriulė, kanelių ar šokoladinio suflė likusius kiaušinio baltymus. Morengai Juokingai paprastas, tačiau labai skanus desertas gaminamas vos iš trijų ingredientų - kiaušinių baltymų, cukraus ir citrinos sulčių. Įdomią ir gražią formą išgausite, jei morengus formuosite ne šaukštu, o konditeriniu švirkštu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą

tags: #prancūziški #desertai #receptai

Populiarūs įrašai: