Gardžiausi purūs varškės keksiukai su šilauogėmis – lengvi receptai ir nepakeičiami patarimai

Šie purūs, lengvai paruošiami ir sveikos sudėties varškės keksiukai su šilauogėmis - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar sočiam užkandžiui!

Kodėl verta rinktis šiuos varškės keksiukus?

Šis varškės keksiukų receptas turi keletą svarbių privalumų:

Sveika sudėtis. Keksiukai gaminami tik iš sveikų produktų, be miltų, sviesto ir cukraus. Dėl to jie mažiau kaloringi ir kur kas sotesni nei paprasti keksiukai. Vienas keksiukas su varške turi vos 130 kalorijų ir net 5 gramus baltymų.
Lengvas paruošimas. Varškės keksiukai be miltų paruošiami labai lengvai: tereikia suplakti visus ingredientus, tešlą supilti į formeles ir jas perkelti į orkaitę. Vargti maišant tešlą nereikės, o norint pagaminti daugiau keksiukų, papildomo darbo neprisidės.
Universalus patiekalas. Varškės keksiukai puikiai tiks greitiems ir maistingiems pusryčiams, juos itin patogu pasiimti į darbą, mokyklą ar kelionę arba tiesiog turėti šaldytuve, kai norisi numalšinti alkį.

Pagrindiniai ingredientai ir jų alternatyvos

Šiam receptui reikės:

Grūdėta varškė. Skaniausi keksiukai gaunasi su grūdėta varške, kuri jiems suteikia tobulą minkštumą ir drėgnumą. Jai taip pat būdingas didelis baltymų kiekis, todėl keksiukų maistingumas beveik nenukenčia. Man labiausiai patinka 7 proc. riebumo „Pieno žvaigždžių“ grūdėtoji varškė.
- Alternatyva: Grūdėta varškė gali būti pakeista paprasta pusriebe varške. Nerekomenduočiau naudoti liesos varškės, nes keksiukai gausis per daug sausi. Jeigu naudosite paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
Kiaušinis. Kiaušinis ne tik sutvirtina tešlą ir padaro keksiukus dar puresnius, bet ir papildo juos baltymais bei geraisiais riebalais. Tinka tiek vidutinis (M), tiek didelis (L) kiaušinis.
Avižiniai dribsniai. Šiame recepte vietoje miltų naudojami avižiniai dribsniai, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingųjų medžiagų. Tiesa, rinkitės viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Didelio skirtumo tarp skirtingų prekės ženklų avižų nėra, tad tiks bet kurie visagrūdžiai avižiniai dribsniai. Aš dažniausiai perku „Crownfield“ viso grūdo avižas geltonoje pakuotėje iš LIDL.
- Alternatyva: Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
Skystas medus. Paprastai net ir pusryčių keksiukai pasaldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva - medumi. Taip, jame irgi nemažai cukraus, tačiau medus turi vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Apskritai, cukraus perdėtai bijoti nereikia ir jo vartojimas gali būti sveikos mitybos dalis.
- Alternatyva: Medų galite pakeisti klevų sirupu.
Kokosų aliejus. Kokosų aliejus atlieka sviesto vaidmenį ir išlaiko keksiukų minkštumą bei drėgnumą. Rekomenduoju rinktis nerafinuotą kokosų aliejų, kadangi dažnas rafinuoto kokosų aliejaus vartojimas gali padidinti blogojo MTL cholesterolio lygį.
- Alternatyva: Kokosų aliejus gali būti pakeistas neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, avokadų, arba sviestu.
Kepimo milteliai. Kepimo milteliai pakelia tešlą ir padeda iškepti minkštus bei purius keksiukus.
Cinamonas. Varškės keksiukų tešlą mėgstu papildyti cinamonu, kuris dar labiau praturtina jų skonį ir aromatą.
Šilauogės arba mėlynės. Šilauogės arba mėlynės kiekvienam keksiukui suteikia papildomą saldumo pliūpsnį. Geriausia naudoti šviežias uogas.
- Alternatyva: Vietoje šilauogių arba mėlynių galima naudoti avietes, gervuoges ar smulkintas braškes. Be uogų, galite dėti obuolių gabaliukus, džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos bei datulės, juodojo šokolado gabalėlius, kokosų drožles ir įvairius smulkintus riešutus.

Klasikinis varškės keksiukų su šilauogėmis receptas

Šis receptas leis jums lengvai pasigaminti skanius ir sveikus keksiukus namuose.

Ingredientai:

100 g grūdėtos varškės
80 g viso grūdo avižinių dribsnių
1 vnt. kiaušinio
50 g skysto medaus
15 g kokosų aliejaus, tirpinto
1 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. cinamono
1 žiupsn. druskos
1 sauj. šilauogių + ant viršaus

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ištraukite skardą ir ant jos paruoškite silikonines keksiukų formeles.
Į trintuvo indą supilkite varškę, kiaušinį, avižinius dribsnius, skystą medų, tirpintą kokosų aliejų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
Viską suplakite iki vientisos masės. Į tešlą suberkite šilauoges ir jas gerai išmaišykite.
Užpildykite silikonines formeles šaukštu semdami tešlą ir ant keksiukų viršaus papildomai uždėkite šilauogių.
Perkelkite skardą su formelėmis į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
Leiskite varškės keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių. Skanaus!

Patarimai:

Atitirpinkite kokosų aliejų palikę jį kambario temperatūroje arba 10-15 sekundžių pašildę mikrobangų krosnelėje.
Naudokite ne popierines, o silikonines formeles, kadangi jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi ir iš jų keksiukai išsiima kur kas lengviau.
Jeigu tešla gaunasi per tiršta, pilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno, gerai išmaišydami, kol pasieksite skystesnę konsistenciją.
Neatidarykite orkaitės durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo, kad varškės keksiukai nesubliūkštų.
Ar keksiukai su varške jau iškepė, galite patikrinti įkišę medinį dantų krapštuką į jų centrą. Keksiukai yra iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, jei varškės keksiukų tešla gaunasi per tiršta?

Taip pat skaitykite: Idėjos moliūgų blynams

Tokiu atveju įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Jeigu tešla vis dar per tiršta, pilkite dar po šaukštą, kol pasieksite skystesnę konsistenciją. Taip pat naudokite grūdėtą, o ne paprastą ar birią varškę.
Ką daryti, jei keksiukai su varške subliūkšta?
Greičiausiai varškės keksiukų pilnai neiškepėte, per anksti atidarėte orkaitės dureles arba juos per greitai atvėsinote. Svarbu keksiukus kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, neatidaryti jos durelių pirmąsias 10-15 minučių kepimo ir leisti jiems atvėsti formelėse apie 5-10 minučių prieš juos ištraukiant.
Kaip paruošti varškės keksiukus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sveiką kokteilį?
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keksiukus su varške?
Varškės keksiukai su šilauogėmis arba mėlynėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jie gardūs ir šalti, todėl jų nebūtina šildyti!

Šilauogės - supermaistas keksiukams ir ne tik

Dažnai su mėlynėmis lyginamos šilauogės pagrįstai vadinamos „supermaistu“ - jose gausu sveikatai palankių maistinių medžiagų. „Manoma, kad šios uogos turi vieną didžiausių antioksidantų kiekį ir daugiausia flavonoidų iš visų įprastų vaisių ir daržovių. Be to, dėl savo turimų savybių - tirpių skaidulų, vitamino C ir kitų antioksidantų - šilauogės gali padėti mažinti blogąjį cholesterolį. Pasak V. Kurpienės, šilauogės yra puikus pasirinkimas žmonėms, kovojantiems su aukštu kraujospūdžiu. Tyrimų duomenimis, aštuonias savaites kasdien valgant šviežias arba šaldytas šilauoges, per didelį kraujospūdį galima sumažinti vidutiniškai 4-6 proc. Į kasdienį valgiaraštį įtraukiant sveikatai naudingų uogų, pamažu formuojasi ir geri valgymo įpročiai. „Šilauogės natūraliai saldžios, tad gali pakeisti cukrų ir jo pakaitalus, kartu suteikdamos naudos organizmui. Uogas derinkite su baltymais: varške, varškės sūriu, sojos pieno sūriu, graikišku jogurtu ar lapinėmis ir kitomis daržovėmis. Taip ilgiau išliksite sotūs, sumažės saldumynų potraukis“, - pataria V. Dietistė Vaida Kurpienė. Didžiausia visų gerųjų medžiagų koncentracija yra ką tik nuskintose uogose, tad jei uogas perkate, dietistė V. Kurpienė pataria jų įsigyti tiek, kiek suvalgysite per 1-2 dienas. Unikalios šilauogių savybės ir nauda organizmui, pasak V. Kurpienės, pasireiškia ne tik valgant šviežias, ką tik nuo krūmų skintas uogas. Skanaus užkandžio statusą tiek tarp suaugusiųjų, tiek tarp vaikų jau pelniusios šilauogės ne tik yra gero skonio ir išvaizdos, bet ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Kiti receptai su šilauogėmis: nuo blynų iki padažų

Šilauogės - tai ne tik puikus užkandis, bet ir nepaprastai universalus ingredientas. Jos puikiai tinka tiek desertams, tiek pusryčiams, gėrimams ar net padažams. Jei tavo šaldytuvas pilnas šilauogių - pats metas sužinoti, ką skanaus iš jų galima pagaminti.

Kodėl verta gaminti su šilauogėmis?

Jos turtingos antioksidantais, vitaminu C, skaidulomis.
Lengvai dera tiek su saldžiais, tiek su rūgščiais ar net pikantiškais ingredientais.
Greitai paruošiamos - dauguma receptų trunka mažiau nei 30 min.
Galima naudoti šviežias ir šaldytas uogas.

Populiariausi šilauogių patiekalai:

Recepto pavadinimas	Tipas	Paruošimo laikas	Pagrindiniai ingredientai
Šilauogių blynai	Pusryčiai	20 min	Miltai, pienas, šilauogės
Šilauogių kokteilis	Gėrimas	5 min	Bananai, kefyras, šilauogės
Šilauogių pyragas	Desertas	60 min	Kiaušiniai, miltai, šilauogės
Šilauogių uogienė	Konservai	30 min	Šilauogės, cukrus, citrina
Šilauogių padažas mėsai	Padažas	15 min	Šilauogės, balzaminis actas
Šilauogių chia pudingas	Užkandis	10 min + 4 h	Chia sėklos, kokosų pienas
Šilauogių salotos su feta	Pietūs	15 min	Špinatai, feta, šilauogės
Šilauogių bandelės	Kepiniai	40 min	Mielinė tešla, šilauogės
Šilauogių ledai	Desertas	15 min + šaldymas	Jogurtas, šilauogės, medus
Šilauogių sirupas	Gėrimas	25 min	Šilauogės, cukrus, vanduo

Receptų idėjos ir patarimai:

Šilauogių blynai 🥞 Puikiai tinka sekmadienio rytui. Tiesiog į tešlą įmaišyk saują šilauogių ir kepk kaip įprastai. Patiek su medumi ar graikišku jogurtu.
Gaivus šilauogių kokteilis 🍹 Sumaišyk šilauoges, bananą, truputį kefyro ar migdolų pieno - turi tobulą vasaros gėrimą!
Drėgnas šilauogių pyragas 🍰 Paprastas ir drėgnas, su traškia plutele - šilauogės suteikia ne tik skonio, bet ir estetikos.
Naminė šilauogių uogienė stiklainiuose 🍯 Puikus būdas konservuoti vasarą. Be to, gali naudoti kaip padažą blynams ar jogurtui.
Padažas prie mėsos 🍖 Šilauogės puikiai dera su kalakutiena ar kiauliena. Pakaitink su šlakeliu balzaminio acto ir žiupsneliu cukraus - skonis nustebins!

Sveiki ir netikėti deriniai:

Salotos su šilauogėmis ir feta - gaivu, šiek tiek saldu, šiek tiek sūru.
Chia pudingas su šilauogėmis - sveikas desertas be cukraus.
Šilauogių bandelės - populiarios vaikų pusryčiams ar iškylai.
Naminiai šilauogių ledai - be konservantų ir dažiklių.

Patarimai, kaip išlaikyti šilauogių skonį gaminant:

Nepermaišyk jų tešloje - uogos gali sprogti.
Naudok šaldytas uogas pyragams, jei neturi šviežių.
Prieš dėdami į kepinius - apvoliok šilauoges miltuose - jos neiškris į dugną.
Virimui ar uogienei naudok mažiau cukraus - šilauogės natūraliai saldžios.

Kiti įdomūs receptai su šilauogėmis

Štai dar keletas receptų, kuriuose galite panaudoti šilauoges:

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Varškės apkepas su šilauogėmis: Reikės 500 g 9 proc. varškės. Į dubenį įmuškite kiaušinius, šiek tiek paplakite, dėkite varškę, trintą bananą, pilkite sėlenas, prieskonius, viską gerai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite švariai nuplautas ir nusausintas uogas, supilstykite į keksiukams kepti skirtas formeles. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 10 min., vėliau kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15-20 min.
Salotos su arbūzu, fetos sūriu ir šilauogėmis: Arbūzą, fetos sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią lėkštę. Ant viršaus suberkite šilauoges. Salotas apšlakstykite citrinų sultimis ir šlakeliu aliejaus.
Sumuštiniai su sūriu ir šilauogėmis: Ant duonos riekių dėkite stambiai supjaustytą sūrį, pasmulkinkite riešutus ir berkite ant viršaus. Nuplaukite šilauoges ir jomis apibarstykite sumuštinius. Viską apšlakstykite agavų sirupu.
Veganiškas sūrio tortas su šilauogėmis:
- Pagrindas: 200 g migdolų, lengvai paskrudintų keptuvėje ar orkaitėje, 120 g (apie 10 vnt.) minkštų datulių be kauliukų, 2 š. kakavos miltelių, žiupsnelio druskos.
- Kremas: 300 g anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį arba bent dvi valandas karštam vandenyje), 250 ml riebaus kokosų pieno (coconut cream), 30 g kakavos sviesto (galima ir be jo), 6 v.š. klevų sirupo, 4 v.š. citrinos sulčių, 1 a.š. vanilės ekstrakto, 300 g šilauogių, žiupsnelio druskos, 2-3 š. tarkuoto juodojo šokolado (papuošimui).
- Gaminimas: Migdolus suberiame į smulkintuvą ar kombainą ir pasmulkiname. Įdedame gabaliukais supjaustytas minkštas datules, kakavą, druską ir toliau smulkiname, kol datulės susimaišo su riešutais. Masė pagrindui būna paruošta, kai paėmus gabaliuką masės tarp dviejų pirštų ji sulimpa. Jei nelimpa, papildomai įdedame dar vieną datulę. Torto formą atsegamais kraštais be jos dugno dedame ant lėkštės ar padėklo, sudedame paruoštą pagrindą, gerai suspaudžiame. Paruošiame kremą. Kakavos sviestą (susmulkintą) ištirpiname - sudedame į mažesnį puodą, kurį dedame į didesnį puodą su vandeniu. Ant nedidelės kaitros pakaitiname kol kakavos sviestas išsilydis. Supilame jį į smulkintuvą ar maisto kombainą kartu su kitais likusiais ingridientais, išskyrus šilauoges ir šokoladą. Susmulkiname iki vientisos masės. Paragaujame, ir jei reikia, skonį pakoreguojame klevų sirupu, citrinos sultimis ar mikro žiupsneliu druskos. Pusę paruošto kremo užpilame ant torto pagrindo, išlyginame su mentele. Užberiame šilauoges ir paskirstome jas vienu sluoksniu (apie 3/4 stiklinės pasiliekame papuošimui). Užpilame likusį kremą, išlyginame. Uždengiame maistine plėvele ir nakčiai dedame į šaldiklį. Iki valgymo likus geram pusdieniui, tortą perkeliame iš šaldiklio į šaldytuvą, kad iš lėto atšiltų. Prieš valgant papuošiame likusiomis šilauogėmis ir tarkuotu juoduoju šokoladu.
Jogurtiniai šilauogių keksiukai:
- Ingredientai: Didelis indelis BIOS jogurto (370 g), mažas pakelis DVARO sviesto (150 g), kiaušiniai, cukrus, vanilinis cukrus, citrinos žievelė, miltai, kepimo milteliai, druska, šilauogės.
- Gaminimas: Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinu sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai. Į dubenį mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Į kiaušinių masę dedu jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišau iki vientisos masės. Dabar į tešlos dubenį supilu miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Kepu jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Iškeptus keksiukus ištraukiu iš formos ir ataušinu ant grotelių.
Šilauogių pastilės su bananais:
- Ingredientai: Šilauogės, bananas, vanduo.
- Gaminimas: Visus ingredientus sudėkite į blenderį. Šilauogės ir bananas kartu su vandeniu sudarys skanią ir maistingą masę. Blenderiuokite tol, kol gausite vientisą masę. Supilkite masę į džiovyklės padėklą ir paskirstykite tolygiai. Nustatykite temperatūrą 40°C ir stebėkite procesą. Džiovinimo laikas, kaina ir kiek masės tilps į vieną padėklą priklauso nuo naudojamos maisto džiovyklės.

tags: #silauogės #receptai #sveiki

Purūs ir sveiki varškės keksiukai su šilauogėmis: receptai ir patarimai