Sveikuoliški pietūs su lašiša: receptų įvairovė
Lašiša - puikus pasirinkimas sveikiems ir skaniems pietums. Ši žuvis ne tik lengvai paruošiama, bet ir praturtina organizmą naudingomis medžiagomis, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, vitaminą B12 ir seleną. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos receptų, tinkančių tiek greitiems pietums darbo dienomis, tiek įspūdingam savaitgalio stalui.
Folijoje kepta lašiša su Azijos prieskoniais
Jei mėgstate lašišą ir Azijos skonius, šis receptas kaip tik jums. Kepant lašišą folijoje, skoniai puikiai susimaišo, marinatas įsigeria į žuvį, todėl ji tampa sultinga ir aromatinga.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- 50 ml sojos padažo
- 3 v.š. medaus
- 1 v.š. saldaus čili padažo (sweet chili)
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 2 cm imbiero šaknies
- 1 a.š. česnako (smulkinto)
- Pipirai pagal skonį
- Sezamo sėklos (pabarstymui)
- Smulkinti svogūnų laiškai (pabarstymui)
- Krakmolas (padažui tirštinti)
Gaminimas:
- Padažo paruošimas: Indelyje sumaišykite sojos padažą, medų, saldų čili padažą, sezamų aliejų, įtarkuokite imbierą, česnaką ir įberkite pipirų.
- Lašišos marinavimas: Lašišą dėkite ant folijos ir aptepkite puse padažo. Sandariai užvyniokite foliją.
- Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabalėlio dydžio ir storio.
- Glajaus paruošimas: Kol lašiša kepa, į likusį padažą įmaišykite krakmolą, supilkite į puodą ir maišydami pakaitinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės ir taps panašus į glajų.
- Patiekimas: Iškepusią lašišą aptepkite tirštu glajumi, pabarstykite sezamo sėklomis ir smulkintais svogūnų laiškais.
Sūdyta lašiša su bulvėmis, salotomis ir avokadu
Tai greitai paruošiamas, sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pietums.
Ingredientai:
- 120 g sūdytos lašišos
- 110 g salotų lapų
- 80 g bulvių
- 40 g avokado
- Citrinos (pagal skonį)
- Druskos (pagal skonį)
- Pipirų (pagal skonį)
- Juodojo sezamo sėklų (pagal skonį)
- Petražolių (pagal skonį)
Gaminimas:
- Bulvių virimas: Išvirkite bulves su lupena, kol suminkštės, bet nepervirs. Nulupkite.
- Patiekalo surinkimas: Į lėkštę dėkite sūdytą lašišą, bulves, salotų lapus ir avokadą.
- Pagardinkite: Apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais, juodojo sezamo sėklomis ir petražolėmis.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 335 kcal
- Angliavandeniai: 24 g
- Baltymai: 28 g
- Riebalai: 15 g
Lašiša su pomidorais
Šis receptas - tai sveikas ir skanus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 800 g lašišos filė
- 2 a.š. pesto padažo
- Apelsino sultys
- Alyvuogių aliejus
- Pomidorai
- Česnakas
- Bazilikai
- Apelsino griežinėliai
- Druska ir prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Marinato paruošimas: Dubenyje sumaišykite apelsino sultis ir pesto padažą.
- Troškinimas: Į puodą įpilkite aliejaus, sudėkite lašišą, ant viršaus - pomidorus, česnaką, bazilikus, apelsino griežinėlius, druską ir prieskonius.
- Troškinkite kol lašiša bus iškepusi.
Sumuštiniai su lašiša
Greitai paruošiami ir maistingi sumuštiniai su lašiša - puikus pasirinkimas pietums ar užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Idėjos moliūgų blynams
Ingredientai:
- Duona (visų grūdų)
- Tepamasis sūris (liesas variantas)
- Krapai (smulkinti)
- Gražgarstės (rukola)
- Agurkas (griežinėliais)
- Raudonasis svogūnas (griežinėliais)
- Šaltai rūkyta lašišos filė
- Avokadas
Gaminimas:
- Duonos paruošimas: Paskrudinkite duoną.
- Tepimas: Abi duonos riekeles aptepkite tepamuoju sūriu, vieną apibarstykite krapais.
- Ingredientų dėjimas: Ant riekelės su krapais dėkite gražgarsčių lapų, agurko ir raudonojo svogūno griežinėlių, apibarstykite druska ir pipirais.
- Lašiša ir avokadas: Papildykite šaltai rūkyta lašišos filė ir avokadu.
- Uždarymas: Uždėkite kitą riekelę ant viršaus ir sumuštinį gerai suspauskite.
Ingredientų alternatyvos:
- Tepamasis sūris: galima naudoti tepamąją varškę, majonezą arba trintą avokadą.
- Krapai: galima pakeisti petražolėmis, laiškiniais česnakais, bazilikais arba naudoti tepamąjį sūrį su žolelėmis.
- Gražgarstės: galima pakeisti špinatų lapeliais.
- Agurkas: galima pagardinti pomidorais ar ridikėliais.
- Raudonasis svogūnas: galima nenaudoti, ypač jei naudojate laiškinius česnakus ir (arba) ridikėlius.
- Šaltai rūkyta lašišos filė: galima naudoti sūdytą, orkaitėje keptą lašišą, kitą rūkytą ar keptą žuvį arba paukštienos krūtinėlę.
- Avokadas: galima pakeisti kiaušiniu arba jo visai nenaudoti.
Kiaušinių apkepas su lašiša ir pomidorais
Šis patiekalas puikiai tinka ir pietums namie, ir darbe.
Ingredientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 4-6 v. š.
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Raudonėliai
- Lašišos filė
- Pomidorai
Gaminimas:
- Įdaro paruošimas: Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų, raudonėlių ir atidėkite.
- Lašišos paruošimas: Supjaustykite lašišos filė mažesniais gabalėliais, pagardinkite druska bei pipirais ir apkepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Tešlos paruošimas: Tešlai atšilus, išklokite ja kepimo formą (apie 25 cm skersmens). Nupjaukite kraštus, jei bus išsikišę.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir tuomet įdėkite tešlą kepti 15 minučių. Tešlą rekomenduojama apdengti folija ir užpilti sausų pupų ar ryžių, kad šie neleistų tešlai kilti.
- Įdaro dėjimas: Kai tešla pakeps, nuimkite „svorį“, nudenkite foliją, sudėkite ingredientus: lašišą ir gabalėliais supjaustytus pomidorus. Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės plakinio.
- Kepkite kol apkepas bus gražiai apskrudęs.
Lašišos iešmeliai su daržovėmis
Greitas ir skanus būdas paruošti lašišą.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Svogūnas - 2 skilt.
- Pomidorai - 2 a. š.
- Prieskoniai - 1 a. š.
- Alyvuogių aliejus - 1 a. š.
- Citrinos sultys ir žievelė - 1 a. š.
Gaminimas:
- Marinato paruošimas: Dubenyje sumaišykite prieskonius, išspaustą česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir jos žievelę.
- Lašišos marinavimas: Į marinatą sudėkite kubeliais pjaustytą lašišą ir palikite marinuotis apie 10 minučių.
- Vėrimas: Lašišą, pomidorus ir svogūnus suverkite ant iešmelių.
- Kepimas: Kepkite iešmelius orkaitėje apie 8 minutes.
Lašiša su salotomis
Restorano vertas patiekalas, kurį pagaminti užtruks vos keletą minučių.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Sviestas - 3 v. š.
- Alyvuogių aliejus - 1 v. š.
- Česnakas - 4 skilt.
- Citrinos sultys - 1 a. š.
- Krakmolas (arba miltai) - 3-4 v. š.
- Salotų ingredientai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Lašišos paruošimas: Supjaustykite lašišos filė maždaug 4-5 centimetrų gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais abi jų puses.
- Padažo paruošimas: Šaukštą sviesto ištirpinkite keptuvėje, įpilkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę dėkite dar 2 šaukštus sviesto ir leiskite jam ištirpti. Sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite kol bus rudai auksinės spalvos. Tuomet supilkite 3-4 šaukštus citrinos sulčių.
- Padažo tirštinimas: Atskirame dubenyje sumaišykite krakmolą (arba miltus) su dviem šaukštais citrinos sulčių iš keptuvės. Išmaišykite dubenėlio turinį, o tada jį supilkite į keptuvę. Maišykite, kol padažas pasidarys kreminis.
- Salotų paruošimas: Sudėkite supjaustytus salotų ingredientus, pagardinkite juos alyvuogių aliejumi ir prieskoniais pagal skonį.
- Patiekimas: Patiekite lašišą su paruoštomis salotomis.
Namuose sūdyta lašiša
Puikus būdas pasigaminti lašišą įvairiems užkandžiams.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Prieskonių mišinys (pagal skonį)
- Smulkinti krapai
Gaminimas:
- Paruošimas: Lašišą nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
- Sūdymas: Iš abiejų pusių ištrinkite prieskonių mišiniu bei apdėliokite smulkintais krapais.
- Laikymas: Indelį laikykite šaldytuve ir kas 12 valandų žuvį vis apverskite. Labai svarbu neišpilti susidariusio sūrymo - jo nebereikės tik tuomet, kai lašiša pakankamai įsisūdys.
- Patiekimas: Lašišai pakankamai įsisūdžius, ją ištraukite iš sūrymo, nubraukite prieskonių ir krapų likučius - skanaukite!
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sveiką kokteilį?
Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai
tags: #sveikuoliski #pietus #su #lasisa #receptai