Sveikuoliški blynų tortai: skanus ir naudingas desertas
Pagaliau laikas atsikratyti įsitikinimo, kad tortas yra tik šventinis malonumas, kenkiantis sveikatai. Juk dažnai jis įsivaizduojamas kaip kaloringas patiekalas, galintis pakenkti figūrai, o paragavus apima sąžinės graužatis. Tačiau gera žinia ta, kad saldūs patiekalai išgyvena tikrą revoliuciją! Tortai, sausainiai ir pyragai gali būti gaminami be riebalų, pridėtinio cukraus ir net be miltų.
Šiandien sveikuoliški desertai tampa vis populiaresni, o tai paskatino sūnaus alergija ir poreikis maitintis vertingai dėl aktyvaus gyvenimo būdo. Medikai ir mitybos specialistai pabrėžia, kad žieminės daržovės, tokios kaip burokėliai, cukinijos ir moliūgai, yra nepaprastai naudingos organizmui.
Burokėlių nauda ir panaudojimas sveikuoliškuose desertuose
Burokėliai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas, kuriame gausu magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo ir geležies. Specialistai rekomenduoja vartoti šias daržoves kuo mažiau termiškai apdorotas, kad išsaugotume maksimalią naudą. Tačiau ne visada lengva įtraukti daržoves į paauglio mitybą, todėl puikus sprendimas - įkepti jas į pyragą su viso grūdo miltais, džiovintais vaisiais ir juoduoju šokoladu.
Daugybėje maisto tinklaraščių galima rasti saldžių patiekalų receptų su paslėptomis naudingomis daržovėmis, kuriuos mamos gali drąsiai siūlyti savo vaikams. Vis dėlto, atidžiau panagrinėjus kai kuriuos receptus, galima aptikti pridėtinio cukraus, kuris kartais pakeičiamas medumi ar klevų sirupu. Taip pat dažnai naudojami kiaušiniai, todėl tokie receptai netinka alergiškiems žmonėms ir augalinės mitybos šalininkams.
Daugumoje pyragų ir sausainių receptų daržovės naudojamos jau apdorotos, pavyzdžiui, iš anksto kepamos ar verdamos. Tačiau termiškai apdorojant daržoves, jos praranda didžiąją dalį vertingųjų medžiagų ir vitaminų. Todėl verta apsvarstyti galimybę į pyragą įdėti džiovintų burokėlių miltelių arba tarkuoti nevirtą burokėlį tiesiai į tešlą. Nors užslėpti jo nepavyks, vertės bus tikrai daugiau.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Sveikuoliški blynų tortų receptai
Štai keletas receptų, kuriais galite pasinaudoti norėdami pagaminti skanų ir sveiką blynų tortą:
Burokėlių pyragas su medumi
Šis pyragas - puikus būdas įtraukti burokėlius į desertą, išsaugant jų maistinę vertę.
Reikės:
- 1,5 puodelio tarkuotų nevirtų burokėlių
- 1 puodelio kokosų grietinėlės (apie 9 proc. riebumo)
- Šaukštelio maltų sėmenų
- 50 g juodojo šokolado (kokį mėgstate)
- 100 g veganiško sviesto
- Trijų šaukštų medaus
- Dviejų šaukštų kakavos be cukraus miltelių
- Apie 1,5 puodelio speltos miltų
- Šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- Pusės žaliosios citrinos sulčių
- Alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti
Puošti (nebūtinai):
- Miltelinio cukraus
- Citrinų sulčių šlakelio
- Burokėlių sulčių arba burokėlių miltelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Puode ištirpinkite sviestą su medumi, tik neužvirinkite. Į karštą masę įmaišykite du šaukštus kakavos ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite kokosų grietinėlę su maltais sėmenimis.
- Atvėsusią sviesto ir medaus masę sumaišykite su kokosų grietinėle.
- Į skystą masę įsijokite miltus su kepimo milteliais. Maišydami suprasite, kiek tiksliai miltų reikės. Turi išeiti puri, tarsi tiršta pūstų blynų tešla. Jei norite, galite naudoti dalį viso grūdo miltų.
- Į tešlą įmaišykite šviežius (ne virtus) tarkuotus burokėlius, pirma juos ranka nusunkę į atskirą indelį. Likusį burokėlių sulčių kiekį atsidėkite puošimui.
- Į tešlą įspauskite žaliosios citrinos sultis, suberkite tarkuotą arba mažais gabalėliais kapotą juodąjį šokoladą.
- Viską sumaišykite.
- Pyrago formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir suverskite į ją tešlą.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
- Kai pyragas iškeps, gerai atvėsinkite ir tik tada puoškite. Pagražinimui galite naudoti iš miltelinio cukraus ir citrinų sulčių paruoštą kremą, nudažytą burokėlių sultimis arba milteliais.
Česnakinė cukinijų duonelė su kumpiu
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sūrius kepinius su daržovėmis.
Reikės:
- 1,5 puodelio tarkuotų cukinijų
- 1 galvutės česnako
- 1 morkos
- Pusės puodelio migdolų arba avižų gėrimo
- Šaukštelio kepimo miltelių
- Vieno puodelio speltų ar kitokių mėgstamų miltų
- Šaukštelio maltų sėmenų (arba vieno kiaušinio)
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Mėgstamo kumpio arba lašinių
- Kelių žiupsnių džiovintų čiobrelių
- Žiupsnelio džiovintų raudonųjų pipirų
- Druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Į avižų ar migdolų gėrimą įmaišykite sėmenų ir palikite, kol jie išbrinks. Jei naudosite kiaušinį, tiesiog išplakite augalinį gėrimą su kiaušiniu ir miltais bei kepimo milteliais.
- Miltų dėkite tiek, kad išeitų puri, standoka, blynų tešlą primenanti masė.
- Smulkiai sukapokite česnaką, sutarkuokite morką, cukiniją, kubeliais supjaustykite kumpį ir viską trumpai apkepkite keptuvėje su aliejumi. Suberkite prieskonius, pasūdykite, jei reikia, ir sumaišykite.
- Keptas daržoves suverskite į tešlą ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Kepimo indą patepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Išlyginkite, kad paviršius būtų kuo lygesnis, ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie pusvalandį, o pabaigoje kelioms minutėms įjunkite apskrudinimo funkciją, kad paviršius šiek tiek apskrustų. Patiekite šiltą.
Kiti sveikuoliški desertų receptai
Be minėtų receptų, galima rasti daugybę kitų sveikuoliškų desertų receptų, kurie leis mėgautis skaniu ir naudingu maistu be sąžinės graužaties. Štai keletas idėjų:
- Veganiškas cheescake'as (sūrio pyragas): Lengvai pagaminamas, skanus prie arbatos puodelio, be gyvulinės kilmės, pieno produktų, be glitimo.
- Vegetariškas barščių receptas su pupelėmis: Šilta, patogi ir soti sriuba.
- Morkų saldainiai: Itin lengvas būdas palepinti savo namiškius namuose ruoštais sveikais saldainiais.
- Veganiškas tinginys: Madingas ir puikaus skonio desertas.
- Avokado šokoladiniai saldainiai: Puikaus skonio saldainiai puikiai tiks pasilepinti prie kavos.
- Cukinijų blynai: Receptas, sukurtas vaikams, bet tinka ir suaugusiems, kurie vengia kvietinių miltų, glitimo ar kiaušinių.
- Grikių miltų bananų duona su karamele: Be kvietinių miltų, be cukraus.
- Šviežios apelsinų ir rūkalos salotos: Vitaminų užtaisas.
- Šaldytas vaisių pyragas: Kažkas tarp ledų deserto ir sveikuoliško vaisių kokteilio.
- Avižos su riešutų sviestu: Puikus variantas pusryčiams.
- Purūs varškėčiai: Skanus ir naudingas patiekalas.
- Proteininiai blynai: Su virš 20 gramų baltymų vienoje porcijoje.
- Baltyminiai prancūziški skrebučiai: Universalus užkandis.
- Kakaviniai rutuliukai: Tobulo skonio užkandis aktyviam gyvenimo būdui.
- Sveikuoliškas tinginys: Sveikesnė ir ne ką mažiau skanesnė įprasto tinginio alternatyva.
- Naminiai batonėliai: Pagaminami greitai, turi daug gerųjų riebalų iš riešutų.
- Bananiniai sausainiai: Be glitimo, be laktozės, be pridėtinio cukraus ir be kiaušinių.
- Chia pudingas: Skystas desertas iš chia (čija) sėklų, kuris primena jogurtą.
Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be cukraus
tags: #sveikuolisko #blynu #torto #receptai