Čirviniai blynai: receptai, patarimai ir vaikystės prisiminimai

Čirviniai blynai - tai tarsi kelionė į vaikystę, kur kiekvienas kąsnis primena jaukius rytus virtuvėje. Aptepti sviestu, uogiene ar šokoladu, jie tampa geriausiu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, patarimų, kaip iškepti tobulus čirvinius blynus - traškius, purius ar elastingus.

Ingredientų įtaka blynų tekstūrai

Norint iškepti skirtingos tekstūros blynus, svarbu tinkamai parinkti ingredientus ir žinoti jų savybes. Maisto technologė Vida Ežerskienė teigia, kad norint trapesnių blynų, reikalingi miltai, sviestas, kiaušiniai ir cukrus. Minkštesniems blynams sviesto galima nenaudoti, bet į tešlą įpilti grietinėlės arba pieno. Kefyras suteikia blynams minkštumo ir purumo. O norint trapių ir purių blynų, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos, nugesintos grietine.

Trapių ir purių čirvinių blynų receptas

Šis receptas padės jums iškepti būtent tokius blynus, kurie puikiai tiks kaip užkandis kelionėje ar savaitgalio pusryčiams.

Reikės:

  • 4-5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Traškių čirvinių blynų receptas pagal "Kelionės su vaikais"

Šis receptas yra išbandytas ir visada pavyksta.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 3 valgomųjų šaukštų cukraus
  • 250 ml pieno
  • 200 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto (ištirpinto)
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sumaišykite.
  2. Gerai išmaišykite, kad gautųsi skystoka tešla.
  3. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę.
  4. Kepkite blynus. Kadangi tešloje yra sviesto, keptuvės aliejumi tepti nereikia.

Skanių čirvinių blynų receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti sveikuoliškus sausainius

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 160 g kvietinių miltų
  • 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
  • 270 ml pieno
  • 50 g sviesto

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus, pilkite pieną. Miltus ir pieną pilkite dalimis, kad neliktų gumulėlių.
  2. Į išmaišytą tešlą supilkite tirpintą sviestą, dar pamaišykite.
  3. Kepkite širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.

Močiutės čirvinių blynų receptas pagal Arną Raulinaitį

Šis receptas yra išbandytas ir patikrintas per daugelį metų.

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 valgomojo šaukšto cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 3 valgomųjų šaukštų grietinės
  • 6 valgomųjų šaukštų su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio (patepimui)

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite pusę pakelio sviesto, sumaišykite su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Sudėkite 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišykite ir tada maišant po truputį pilkite vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip grietinės.
  3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite rūkytu lašinuku, dėkite 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepkite kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgykite iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia uogiene.

Čirviniai blynai su kefyru

Šie blynai primena vaflius - minkšti ir šiek tiek traškūs.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 2 valgomųjų šaukštų cukraus
  • 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • 250 ml kefyro
  • 50 g sviesto
  • 200 g miltų

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
  2. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  3. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą.
  4. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
  6. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.

Patarimai, kaip kepti tobulus čirvinius blynus

  • Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jei tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
  • Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
  • Riebalai: Keptuvę patepkite aliejumi arba lašiniais. Jei tešloje yra pakankamai sviesto, keptuvės tepti nereikia.
  • Pateikimas: Čirviniai blynai tiekiami su įvairiais priedais: uogiene, grietine, medumi, cukraus pudra, šokoladu.
  • Traškumas: Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, jį atremkite į puodelį ar stiklinę.

Kitos alternatyvos

Jeigu neturite specialios čirvinių blynų keptuvės, galite naudoti vaflinę. Taip pat galite išbandyti belgiškų vaflių receptus, kurie puikiai tinka čirviniams blynams.

Taip pat skaitykite: Receptai: Sveikuoliški keksiukai

Taip pat skaitykite: Kokteilių nauda

tags: #cirviniu #blynu #receptas

Populiarūs įrašai: