Sveiki desertai su bananais: receptai ir patarimai

Bananai - puikus ingredientas sveikiems desertams gaminti. Jie ne tik suteikia saldumo, bet ir yra puikus skaidulų šaltinis. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų su bananais, kurie padės jums pasigaminti skanius ir sveikus desertus namuose. Taip pat pateiksime naudingų patarimų, kaip įprastus kepinių ingredientus pakeisti sveikesniais.

Kodėl bananai puikiai tinka desertams?

Bananai yra natūralus saldiklis, todėl puikiai tinka desertams gaminti. Jie suteikia kepiniams savito skonio ir aromato, be to, yra puikus skaidulų šaltinis, todėl sumažina pilvo pūtimą ir padeda kontroliuoti apetitą. Norint natūraliai pasaldinti desertus, rekomenduojama naudoti gerai prinokusius bananus, nes jie savyje turi sukaupę daugiausiai cukraus. Skaičiuojama, kad 100 gramų sunokusių bananų yra 13,5 gramų cukraus. Šių vaisių cukruose yra daug gliukozės, kuri yra lengviau pasisavinama ir greičiau suteikia energijos nei pridėtinis cukrus. Be to, natūrali gliukozė nesukelia nuovargio jausmo jai išsiskaidžius.

Receptai su bananais

Šaldytų bananų ir uogų desertas

Šis desertas yra itin paprastas ir greitai paruošiamas. Jam reikės vos kelių ingredientų:

  • 5 vnt. šaldytų bananų
  • Šaldytų uogų (pagal skonį)
  • Medaus ar agavų sirupo (pagal skonį)
  • Riešutų (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Šaldytus bananus ir uogas dedame į trintuvą.
  2. Pilame medaus ar agavų sirupo.
  3. Viską gerai sutriname iki vientisos masės.
  4. Pagardiname turimais riešutais.
  5. Tiekiame su trintomis uogomis ar graikišku jogurtu.

Bananų kokteilis

Bananų kokteilis - puikus būdas gauti energijos ir vitaminų. Jam reikės:

  • 2 - 4 vnt. bananų
  • Pieno arba jogurto
  • 2 v.š. cukraus (nebūtinai)
  • Ledo (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Bananus supjaustome gabalėliais ir dedame į trintuvą.
  2. Pilame jogurtą arba pieną.
  3. Beriame cukrų, jei norime.
  4. Dedame kelis ledukus, jei norime.
  5. Viską gerai išplakame.

Keksiukai su bananais

Šie keksiukai yra minkšti, purūs ir labai skanūs. Jiems reikės:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  • 2 vnt. bananų
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 70 g nerafinuoto cukraus
  • 20 g nerafinuoto aliejaus
  • Šiek tiek rudojo nerafinuoto cukraus (pabarstymui)

Paruošimas:

  1. Bananus sutriname šakute.
  2. Sumaišome bananus, kiaušinius, cukrų ir aliejų.
  3. Gautą masę pilame į keksiukų formeles.
  4. Pabarstome ruduoju cukrumi.
  5. Kepame 30 min. 180 °C temperatūroje.

Kepti bananai

Kepti bananai - paprastas ir greitas desertas, kuris puikiai tinka vakarui prie arbatos. Jiems reikės:

  • 4 vnt. bananų
  • 2 v.š. medaus
  • 2 v.š. citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Kepimo skardą ištiesiame su kepimo popieriumi.
  2. Bananus nulupame ir perpjauname išilgai pusiau.
  3. Sudedame bananus ant kepimo popieriaus.
  4. Apšlakstome medumi ir citrinos sultimis.
  5. Kepame orkaitėje, kol bananai suminkštės ir karamelizuosis.

Patarimai, kaip kepti sveikesnius desertus

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pataria, kuo pakeisti įprastus kepinių ingredientus, kad mėgstami desertai būtų sveikesni bei tokie pat gardūs.

Linai ir ispaninis šalavijas vietoje kiaušinio

Daugelis saldžių kepinių neįsivaizduojami be kiaušinių, kurie sujungia visus skirtingus produktus į vientisą masę. Tačiau kiaušinius, kaip ir daugelį kitų ingredientų, galima pakeisti augaliniais produktais. Ne vieną kiaušinio alternatyvą galima pasiskolinti iš šiuolaikinės veganų virtuvės.

Pasak V. Juodkazienės, veganai vietoje kiaušinio desertuose dažniausiai naudoja ispaninio šalavijo, kitaip chia, arba linų sėklas. Jos ne tik atlieka jungiamąją funkciją, bet ir suteikia kepiniams švelnų riešutų skonį. Taip pat, praturtina patiekalą skaidulomis, Omega-3 riebiosiomis rūgštimis ir kitomis naudingomis medžiagomis.

„Vieną kiaušinį pakeisite trimis valgomaisiais šaukštais ispaninio šalavijo arba linų sėklų. Tačiau prieš jas naudojant kepiniuose, leiskite sėkloms išbrinkti trečdalyje stiklinės vandens. Palikite jas brinkti maždaug 15 minučių, kol sėklų konsistencija su vandeniu primins baltymus. Tokia kiaušinio alternatyva labiausiai tinka kepant sausainius, blynus, keksiukus, vaflius ar duoną“, - sako V. Juodkazienė.

Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus

Sviestą pakeiskite avokadu

Avokadas pažįstamas daugeliui sveikuolių - jis valgomas vienas, puikai dera salotose, iš jo gaminami padažai ir gardinami sumuštiniai. Tačiau pasak V. Juodkazienės, šis vaisius puikiai dera ir saldžiuose kepiniuose.

„Avokadas konditerijoje laikomas sveikesne sviesto, pagaminto iš gyvūlinių riebalų, alternatyva, nes jame yra net 35 procentai augalinių riebalų, padedančių palaikyti gerą žarnyno mikroflorą. Taip pat, jis praturtina desertus baltymais, angliavandeniais, vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis, nepakeisdamas patiekalo skonio“, - pasakoja maisto ekspertė.

Pupelės „suriša“ taip pat, kaip miltai

Iš pirmo žvilgsnio nepamainomą produktą kepiniuose - miltus - galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais. Šių ankštinių daržovių masė padeda „surišti“ visus deserto ingredientus. Tokia miltų alternatyva yra turtinga skaidulomis ir baltymais, be to, neturi gliuteno, todėl tinka ir netoleruojantiems kvietinių produktų.

„Pupelės ir avinžirniai geriausiai tinka drėgnuose šokoladiniuose kepiniuose, pavyzdžiui, šokoladainyje, angliškai vadinamame „brownie“. Esu tikra, kad svečiai net neįtars, jog pyrage vietoje miltų naudojote pupeles arba avinžirnius, nes jie yra neutralaus skonio. Norint išgauti geriausią pupelių konsistenciją reikėtų jas naudoti vos tik išvirtas. Sutrynus vėliau, jų masė nebebus tokia vientisa ir puri“, - ptaria V. Juodkazienė.

Graikiškas jogurtas vietoje grietinės

Nors graikiškas jogurtas turi mažiau riebalų nei grietinė, jų užtenka, kad pridėtų reikalingos tirštos konsistencijos kepiniams. Šis jogurtas gali būti naudojamas ne tik kaip grietinės, bet ir kitų riebalų - grietinėlės, aliejaus, sviesto alternatyva.

Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu

„Graikiško jogurto sudėtyje esančios gyvosios jogurto bakterijos gerina virškinimą, o dėl baltymų gausos jis neretai pavadinamas „supermaistu“. Šio jogurto galima drąsiai įmaišyti į visus tešlos gaminius, iš jo ruošiami net ir gaivieji gėrimai. Tai be galo universalus produktas, kuris tikrai nesugadins ruošiamų desertų skonio“, - sako V. Juodkazienė.

Sveikų desertų receptai

Maisto ekspertė pateikia keletą sveikų desertų receptų.

Avokadų ir kakavos sausainiai

Jums reikės:

  • 2 prinokusių avokadų
  • 2 prinokusių bananų
  • 4 kiaušinių
  • 125 ml kokosų aliejaus
  • 250 g rudojo cukraus
  • 250 g pilno grūdo kvietinių miltų
  • 250 g kakavos miltelių
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Bananus ir avokadus nulupkite, išimkite avokadų kauliukus ir juos perpjaukite pusiau.
  2. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Iš gautos tešlos suformuokite sausainius ir įdėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  4. Kepkite 35-40 minučių, kol sausainiai gražiai paruduos.

Pupelių šokoladainis

Jums reikės:

  • 125 g avižinių dribsnių
  • 400 g virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
  • 4 v. š. medaus
  • 50 ml kokosų aliejaus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. kakavos
  • 1 a. š. cinamono

Paruošimas:

  1. Avižinius dribsnius sudėkite į elektrinį trintuvą ir susmulkinkite iki miltų tekstūros.
  2. Tuomet į trintuvą dėkite pupeles, kepimo miltelius, sirupą, kokosų aliejų, kakavą, cinamoną ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Smulkinkite tol, kol tešloje neliks pupelių gabalėlių.
  4. Gautą masę supilkite į kepimo formą.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių.

Kiti desertų variantai su bananais

Be jau minėtų receptų, bananus galima naudoti ir kituose desertuose:

  • Bananų duona: Tai klasikinis kepinys, kuris puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui. Į bananų duonos tešlą galima įmaišyti šokolado gabalėlių, riešutų ar kitų mėgstamų ingredientų.
  • Lietiniai su karamelizuotais bananais: Norėdami suteikti lietiniams naujų spalvų, į varškę įmaišykite karamelizuotų bananų. Šie ne tik pasaldins varškės įdarą, bet ir suteiks gardaus karamelinio-bananinio skonio.
  • Varškėčiai su bananais: Jei mėgstate saldžius, desertą primenančius varškėčius, pamėginkite į juos įmaišyti gerai sunokusį trintą bananą. Jis suteiks malonaus saldumo, o varškėčiai iškeps dar minkštesni.
  • Pernakt brinkinta avižinė košė su bananais: Tai puikus pusryčių, užkandžio ar net deserto variantas. Į per naktį brinkintą avižinę košę įmaišykite banano griežinėlių, riešutų, sėklų ar kitų mėgstamų ingredientų.

Išvados

Bananai - universalus ingredientas, kuris puikiai tinka įvairiems desertams gaminti. Jie ne tik suteikia saldumo ir skonio, bet ir yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Naudodami bananus desertuose, galite sumažinti pridėtinio cukraus kiekį ir padidinti maistinę vertę. Išbandykite šiame straipsnyje pateiktus receptus ir patarimus, ir mėgaukitės skaniais ir sveikus desertais su bananais!

tags: #sveiki #desertai #su #bananais #receptai

Populiarūs įrašai: