Suši „Philadelphia“: receptas, kurį galite lengvai atkartoti namuose

Ar manote, kad skaniuosius sušius galima ragauti tik restoranuose? Labai klystate! Japoniško maisto vakarui reikės tik patikimo recepto, keleto produktų ir geros nuotaikos. Siūlome išbandyti „Shimai sushi & wine“ virtuvės šefų rekomenduojamą „Sushi Philadelphia“ receptą. Jie tvirtina, kad paragavę daugiau negali atsispirti šių sušių pagundai.

Filadelfijos suši yra vienas iš labiausiai paplitusių šio patiekalo variantų. Daugeliui žmonių patinka jų sudėtis. Puikus ryžių, sūrio ir žuvies derinys nepalieka abejingų ne tik japonus. Sušiai yra sodraus skonio ir patrauklios išvaizdos. Galima patiekti su sojų padažu.

Ingredientai

Šiems sušiams pagaminti reikės:

  • 130 g virtų sušių ryžių (kaip paruošti ryžius, skaitykite toliau).
  • Ryžių acto.
  • Pusės jūros dumblių Nori lapo.
  • 35 g lašišos filė (žalia arba rūkyta).
  • 20 g snieginių krabų lazdelių.
  • 15 g agurko (ilgavaisio agurko lazdelė per visą ilgį arba kelios lazdelės).
  • 15 g sūrio kremo „Philadelphia“.
  • Vasabių (krienų) pasta.
  • Sojos padažo.
  • Marinuoto imbiero.
  • Avokado (kelios lazdelės).

Visus ingredientus galite įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose. Wasabi krienų galima įsigyti pastos arba miltelių pavidale. Jeigu įsigijote wasabi miltelius, sumaišykite juos su vandeniu ant pakuotės nurodytu santykiu. Šiems sušiams gaminti dar reikės specialaus bambukinio kilimėlio, kurį geriau apvynioti maistine plėvele, kad ilgiau tarnautų.

Ryžių paruošimas

Norint, kad sušiai būtų skanūs, svarbu tinkamai paruošti ryžius. Išvirti suši ryžiai neturi būti sulipę, juos sulipins saldintas ryžių actas, todėl prieš verdant ryžius būtina juos gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Į puodą beriame nuplautus ryžius ir užpilame juos 2,5 stiklinės šalto virinto vandens. Puodą uždengiame dangčiu, užviriname ir verdame 5 minutes ant didesnės liepsnos, tada liepsną sumažiname ir verdame dar 15 minučių. Visą virimo laiką neatidenkite puodo, kad neišeitų garai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti suši tortą

Paruošę ryžius, ant nedidelės ugnies kaitiname ryžių actą, įberiame cukraus ir druskos pagal skonį. Šildome tol, kol ištirps cukrus. Svarbu acto neperkaitinti. Išvirtus ir dar karštus ryžius pašlakstome paruoštu ryžių actu ir viską atsargiai maišome.

Kitas būdas: 2 v.š. ryžių acto sumaišyti su 1 a.š. druska ir cukrumi ir pakaitinti ant silpnos ugnies pastoviai maišant, kol ištirps cukrus. Tada atšaldyti ir apšlaksčius ryžius, atsargiai išmaišyti.

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite darbo paviršių: Paimkite bambukinį kilimėlį arba kilimėlį ir uždenkite jį maistine plėvele, kad būtų lengviau paruošti sušius.
  2. Vandenyje sudrėkiname pirštus. Ant rankų uždedame lašelį majonezo, kad ryžiai neliptų prie rankų. Imame saują suši ryžių (apie 120-130 g), dedame juos ant nori lapo, pirštais paskirstome po visą lapą ir paslegiame, kad gerai priliptų. Ant nedidelių nori lapų dėti saujelę ryžių, paskleisti nespaudžiant paliekant per piršto plotį nepadengtą plotą, o kitoje pusėje tokį pat plotą padenkite ryžiais. Galite pabarstyti sezamų sėklomis.
  3. Nori lapą su ryžiais dedame ant bambukinio kilimėlio (ryžiai apačioje). Atsargiai apversti.
  4. Paruoškite įdarą: Agurką pjaustome juostelėmis, minkštąją dalį su sėklomis pašaliname. Imame truputėlį wasabi krienų ir tepame piršto platumo juostą per visą nori lapo ilgį. Ant lapo tepame sūrio kremą, dedame agurko ir avokado lazdeles.
  5. Susukite sušius: Bambukinio kilimėlio pagalba susukame ritinėlį, suteikdami jam kvadratinę formą. Paimkite bambukinio kilimėlio kraštą ir pradėkite formuoti ritinėlį sukdami jį nuo savęs. Periodiškai suspauskite suši, kad ingredientai gerai suliptų.
  6. Gautą suši ritinėlį apdengiame plonais lašišos gabalėliais ir kilimėlio pagalba dar paslegiame, kad lašiša priliptų.
  7. Supjaustykite sušius: Supjaustome pagamintus sušius į 8 dalis. Prieš pjaustant, peilį trumpam įmerkite į vandenį, kad neliptų ryžiai. Ritinėlį supjaustome į 8 lygias dalis. Prieš pjaustant, peilį sudrėkiname šaltu vandeniu. Gabalėlius gražiai išdėliojame lėkštėje.

Patiekimas

Suši „Philadelphia“ tiekiame su marinuotu imbieru, wasabi krienais ir sojos padažu. Prieš valgant sojos padažo įsipilama į specialią gilią lėkštelę ir jis paskaninamas wasabi krienais. Trumpam imerkiame suši į sojos padažą ir valgome. Krienai suteiks aštrumo, o po sušio užsikandus imbieru - atnaujinsite skonių receptorių jusles.

Taip pat skaitykite: Karšti sušiai

Taip pat skaitykite: Kur pavalgyti Vilniuje su vaikais

tags: #sushi #Philadelphia #receptas

Populiarūs įrašai: