Karštų sušių receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Sušiai - populiarus ir gardus patiekalas, dažnai valgomas restoranuose. Tačiau skanius sušius, kurių skonis kaip restorane, galima pasigaminti ir namuose. Tam reikės tik daugiau laiko ir kruopštumo. Jei maisto gaminimas yra atsipalaidavimo būdas ir hobis, tai bus vienas malonumas. Šiame straipsnyje rasite įvairių karštų sušių receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir įgūdžių.

Karšti sušiai orkaitėje su lašiša ir aštriu majonezu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pasigaminti karštų sušių.

Ingredientai:

  • Lašiša
  • Aštrus majonezas (arba paprastas majonezas, sumaišytas su čili padažu)
  • Ryžiai, skirti sušiams
  • Ryžių actas (nebūtina)
  • Cukrus (nebūtina)
  • Druska (nebūtina)
  • Nori lapai

Gaminimas:

  1. Lašišą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su aštriu majonezu. Palikite kelias minutes pastovėti.
  2. Išvirkite ryžius. Išvirtus ryžius galima paskaninti ryžių acto, cukraus ir druskos užpilu.
  3. Sukarpykite nori lapus tinkamo formai dydžio, uždėkite paruoštus ryžius, perkelkite į keksiukų formeles, o tada uždėkite paruoštą lašišą.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180°C su vėjeliu) kol gražiai apskrus (apie 15 min).

Sušių tortas

Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu ir gardžiu patiekalu.

Reikės:

  • 3 stiklinių sušių ryžių
  • 1/2 stiklinės ryžių acto
  • 3 šaukštų cukraus
  • 2 šaukštelių druskos
  • 3-5 „Nori“ lapų
  • Žalios ir rūkytos lašišos, konservuoto tuno, kreminio sūrio, pomidorų, agurkų, porų, morkų, avokadų, krevečių, ridikėlių, ikrų, skrudintų sezamų sėklų ir t.t.

Kaip gaminti:

  1. Ryžius keletą kartų nuplaukite ir palikite džiūti vienai valandai. Virkite kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Karštus ryžius išverskite ant didelio padėklo ir vėdindami viena ranka kita po truputį pilkite actą (jame ištirpinę cukrų ir druską) ir maišykite, kol baigsis actas, o ryžiai pravės.
  3. Tortinėje paklokite vieną „nori“ lapą, drėgnomis rankomis užklokite sluoksnį ryžių, aptepkite kreminiu sūriu, dėkite tuną, pomidorų griežinėlius, smulkintą porą.
  4. Vėl - ryžiai ir „nori“ lapas. Kitas sluoksnis - ryžiai, žalia lašiša, avokadas, sezamų sėklos ir t. t., kaip tik fantazija leidžia. Agurkas, rūkyta lašiša, morkos, ridikėliai, ikrai, krevetės…
  5. Viską suluoksniavę truputį paslėkite, papuoškite ir dėkite porai valandų į šaldytuvą.
  6. Pjaustykite aštriu peiliu, valgykite su vasabių pasta, sojų padažu ir marinuotais imbierais.

Kepti sušiai tešloje

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius sušius ir suteikti jiems naujų skonių.

Ingredientai:

  • Sušių ryžiai
  • Ryžių actas, cukrus, druska (sirupui ryžiams sulieti)
  • Nori lapai
  • Įdaras (pvz., lašiša, agurkas, avokadas, krabų lazdelės)
  • Tešla (pagal savo mėgstamą receptą)
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Išvirkite ryžius ir sumaišykite su sirupu (ryžių actas, cukrus, druska).
  2. Suvilgykite rankas vandeniu su šlakeliu acto.
  3. Imkite 1/4 ryžių ir paskleiskite ant nori lapo.
  4. Ant ryžių centre dėkite plonomis juostelėmis pjaustytą įdarą.
  5. Sukant abiejų rankų nykščiais spaudžiamas įdaras, kad neiškristų, ir užlenkiamas viršutinis dumblio kraštas iki ryžių apačioje.
  6. Bambukiniu kilimėliu suformuojamas sušis.
  7. Apvoliokite sušius tešloje ir kepkite karštame aliejuje, kol apskrunda iš visų pusių.
  8. Iškeptus sušius supjaustykite ir tuoj pat patiekite.

"Sushi Philadelphia" receptas

Šis receptas - vienas populiariausių sušių variantų, kuriam negali atsispirti daugelis.

Taip pat skaitykite: Vištiena su Graikišku padažu

Reikės:

  • Virtų sušių ryžių 130 g
  • Ryžių acto
  • Pusės jūros dumblio lapo
  • Sūrio kremas „Philadelphia“ 15 g
  • Vasabio (krienų) pastos
  • Sojos padažo
  • Marinuoto imbiero

Gaminimas:

  1. Išverdame sušių ryžius (vandens ir ryžių proporcija: 1 kilogramą ryžių verda viename litre vandens).
  2. Ant nedidelės ugnies kaitiname ryžių actą, įberiame cukraus ir druskos pagal skonį. Šildome tol, kol ištirps cukrus. Svarbu acto neperkaitinti.
  3. Išvirtus ir dar karštus ryžius pašlakstome paruoštu ryžių actų ir viską atsargiai maišome.
  4. Bambukinį kilimėlį apvyniojame maistine plėvele (taip kilimėlis tarnaus ilgiau). Ant rankų uždedame lašelį majonezo, kad ryžiai neliptų prie rankų.
  5. Agurką pjaustome juostelėmis, minkštąją dalį su sėklomis pašaliname.
  6. Imame 0,5 lapo (vieną jūros dumblio juostelę) ir pasidedame ant bambukinio kilimėlio. Ant slidžiosios dumblio pusės dedame kamuolėlį ryžių ir paskirstome tolygiai, palikdami apie 1 cm kraštelį išilgai lapo be ryžių, tačiau lygiagrečiai kitą kraštelį atitinkamai 1 cm klojam ryžius už kraštelio.
  7. Apverčiame mūsų būsimus sušius, ant ryžių ir ant dumblių lapo dėliojame kitus produktus: Pirmiausia tepame sūrio kremą. Tuomet šalia dėliojame daržoves, ant kremo ir daržovių dedame krabų lazdeles.
  8. Bambukinio kilimėlio pagalba susukame ritinėlį, suteikdami jam kvadratinę formą. Ant viršaus dėliojame lašišą.
  9. Supjaustome pagamintus sušius į 8 dalis. Prieš pjaustant, peilį trumpam įmerkite į vandenį, kad neliptų ryžiai.
  10. Gabalėlius gražiai išdėliojame lėkštėje, patiekiame su sojos padažu, krienais ir marinuotu imbieru.

Sveikesnių suši receptas su sorų kruopomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sušiais, bet tuo pačiu rūpinasi savo sveikata.

Ingredientai:

  • Sorų kruopos
  • Sviestas
  • Sojos padažas
  • Nori lapai
  • Salotų lapeliai
  • Daržovių pagaliukai

Gaminimas:

  1. Vakare perplauname sorų kruopas šaltu vandeniu daug kartų, kol vanduo taps skaidrus. Taip pašalinsime sorų kartumą ir miltų prieskonį.
  2. Kruopas užmerkiame šaltame vandenyje, kad brinktų per naktį.
  3. Ryte pakeičiame vandenį ir pasūdę užverdame.
  4. Tik užvirus išjungiame, įdedame sviesto ir sojos padažo. Išmaišome.
  5. Dedame nori lapą, dalį košės paskirstome.
  6. Tada dedame salotų lapelius, daržovių pagaliukus ir sukame sušį.
  7. Nori lapai geriau sulimpa sukant, kai jį vos vos drėgnais pirštais vandenuku sudrėkiname.

Tradicinis suši receptas su lašiša ir agurku

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta.

Ingredientai:

  • 200 gramų ryžių
  • 170 gramų lašišos (filė, sūdyta)
  • 1 vienetas agurko
  • 2 valgomieji šaukštai ryžių acto
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • Šiek tiek sojos padažo
  • Šiek tiek vasabio
  • Šiek tiek jūros dumblių lapų
  • Šiek tiek lydyto sūrio (Filadelfijos, tepamas)
  • 1 citrina

Paruošimo būdas:

  1. Juostelėmis supjaustykite lašišą bei agurką.
  2. 275 g karšto pasūdyto vandens užvirkite ryžius. Ryžiams užvirus, puodą uždenkite ir pavirkite apie 5 min. Tada nuimkite nuo viryklės, nupilkite vandenį ir palaikykite 10 min.
  3. Sumaišykite cukrų, druską bei ryžių actą ir kaitinkite, kol ištirps druska su cukrumi.
  4. Dabar apipilkite ryžius pasigamintu padažu. Padažu užpiltus ryžius atvėsinkite ir galite pradėti ruošti suši.
  5. Pasiruoškite indą šalto vandens, kuriame pašlapinsite rankas, kad prie jų neliptų ryžiai.
  6. Taigi, pavilgę rankas, ant dumblių lapo tolygiai dėkite ryžių sluoksnį, vis paspausdami juos. Palikite vieną dumblio lapo kraštą neuždengtą ryžiais - ties ta vieta bus sulipinamas ritinėlis.
  7. Tuomet apverskite viską, kad dumblio lapas liktų viršuje (ryžiai apačioje) ir juostele per dumblio vidurį dėkite įdarą, t. y. agurką, lašišos juosteles bei sūrį. Nepridėkite per daug - taip sušis bus tvirtesnis.
  8. Bambukinio kilimėlio pagalba susukite ritinėlį ir, patepę tuščią dumblio kraštą vandeniu, suklijuokite.
  9. Apvoliokite suši ritinėlį ikruose ir vandeniu pašlapintu aštriu peiliu supjaustykite 8 lygiais gabalėliais.
  10. Sušio gabalėlis pašlakstomas citrinos sultimis ir valgomas pavilgius į sojos padažą, sumaišytą su vasabi.

Patarimai gaminant sušius namuose

  • Ryžiai: Naudokite specialius ryžius, skirtus sušiams. Juos reikia tinkamai išvirti, kad būtų lipnūs, bet ne permirkę.
  • Actas: Ryžių actas suteikia ryžiams būdingą skonį. Jį galite pasigaminti patys arba įsigyti jau paruoštą.
  • Nori lapai: Nori lapai turi būti traškūs ir nepažeisti. Laikykite juos sandariame inde, kad neprarastų savo savybių.
  • Įdaras: Įdarui galite naudoti įvairius produktus: lašišą, tuną, krevetes, avokadą, agurką, sūrį ir kt. Svarbu, kad produktai būtų švieži ir kokybiški.
  • Pjaustymas: Sušius pjaustykite aštriu peiliu, kurį prieš kiekvieną pjaustymą suvilgykite vandeniu. Taip ryžiai nelips prie peilio ir sušiai atrodys gražiai.
  • Pateikimas: Sušius patiekite su sojos padažu, vasabi ir marinuotu imbieru.

Taip pat skaitykite: Priežastys ir gydymas: pilvo skausmas

Taip pat skaitykite: Karšto alaus receptai

tags: #karštas #suši #receptas

Populiarūs įrašai: