Sūrio ir kumpio lietinių apkepas: receptai ir variacijos

Lietiniai - universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Juos mėgsta tiek suaugę, tiek vaikai, o įdarai gali būti patys įvairiausi - nuo saldžių iki pikantiškų. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip pasigaminti gardų lietinių apkepą su kumpiu ir sūriu. Tai puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir nustebinti artimuosius nauju skoniu.

Klasikinis lietinių apkepas su kumpiu ir sūriu

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jam reikės paprastų ingredientų, o rezultatas - sotus ir skanus patiekalas visai šeimai.

Ingredientai:

  • Lietiniams:
    • Kiaušiniai - 2 vnt.
    • Miltai - ~ 150 g
    • Sviestas - 1 valg. šaukštas (tirpintas)
    • Pienas - 300 ml
    • Druska - žiupsnelis
    • Aliejus arba lašinukų gabalėlis kepimui
  • Įdarui:
    • Karštai rūkytas (liesas) kumpis - 100-120 g
    • Fermentinis sūris - 300 g
    • Svogūnas - 0,5 vnt.
    • Malti juodieji pipirai - žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Lietinių tešla: Dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus, druską, supilkite pieną ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  2. Lietinių kepimas: Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją aliejumi arba lašinukų gabalėliu. Kepkite plonus lietinius iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
  3. Įdaro paruošimas: Kumpį supjaustykite šiaudeliais, sūrį sutarkuokite burokine tarka, svogūną smulkiai sukapokite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite pipirais.
  4. Lietinių įdarymas: Ant kiekvieno lietinio dėkite įdaro ir susukite.
  5. Apkepimas: Prieš tiekiant, lietinius iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol jie gražiai apskrus.

Lietinių apkepas su kumpiu, garstyčiomis ir špinatais

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems pikantiškesnį skonį. Garstyčios suteikia apkepui aštrumo, o špinatai - šviežumo.

Ingredientai:

  • Lietiniams: (kaip ir klasikiniame recepte)
  • Įdarui:
    • Virtas kumpis - 200 g
    • Špinatai - didelė sauja
    • Garstyčios - indelis
    • Fermentinis sūris - 200 g
  • Padažui:
    • Sviestas - 25 g
    • Miltai - 30 g
    • Pienas - 250 ml
    • Maltas muskatas - 0,5 šaukštelio

Gaminimas:

  1. Lietiniai: Iškepkite lietinius pagal klasikinį receptą.
  2. Padažas: Sviestą ištirpinkite nedideliame puodelyje, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada pilkite pieną ir maišydami kaitinkite, kol užvirs ir sutirštės. Pagardinkite druska ir muskatu.
  3. Įdaras: Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu. Kumpį ir sūrį sutarkuokite.
  4. Įdarymas ir kepimas: Kiekvieną lietinį patepkite garstyčiomis, išdėliokite sluoksnį špinatų lapų, dėkite šiek tiek tarkuoto kumpio ir sūrio. Susukite.
  5. Į kepimo indą įpilkite kelis šaukštus padažo. Išguldę susuktus blynus, supilkite likusį padažą ir apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-30 minučių, kol sūris gražiai paruduos.

Lietinių apkepas su vištiena, sūriu ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią keptą ar virtą vištieną. Špinatai ir sūris suteikia apkepui sodrumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Lietiniams: (kaip ir klasikiniame recepte)
  • Įdarui:
    • Virta arba kepta vištiena - 200 g (smulkiai supjaustyta)
    • Špinatai - didelė sauja (pakepinti)
    • Svogūnas - 1 vnt. (smulkiai supjaustytas ir pakepintas)
    • Česnakas - 1 skiltelė (smulkiai sukapotas ir pakepintas)
    • Fermentinis sūris - 200 g (tarkuotas)
    • Grietinė arba majonezas - 2-3 valg. šaukštai
    • Prieskoniai (druska, pipirai, mėgstami žolelių mišiniai)

Gaminimas:

  1. Lietiniai: Iškepkite lietinius pagal klasikinį receptą.
  2. Įdaro paruošimas: Įkaitintame aliejuje ar svieste iki auksinės spalvos apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną, pridėkite smulkiai sukapoto česnako ir dar minutę pakepkite. Pridėkite špinatus ir trumpai pakepkite iki kol jie sukris.
  3. Daržoves sumaišykite su smulkiai pjaustyta vištiena, tarkuotu sūriu, prieskoniais, grietine ar majonezu.
  4. Apkepo formavimas ir kepimas: Lietinius įdarykite ir susukite. Sudėkite į sviestu ar aliejumi pateptą kepimo formą. Kiekvieną lietinį apšlakstykite grietinėle ar aptepkite grietine ir apibarstykite sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-30 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai paruduos.

Saldus lietinių apkepas su varške ir obuoliais

Nors straipsnis skirtas lietiniams su kumpiu ir sūriu, verta paminėti ir saldų variantą, kuris puikiai tiks desertui ar pusryčiams.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Ingredientai:

  • Lietiniams: (kaip ir klasikiniame recepte, bet be druskos, į tešlą galima įdėti šaukštą cukraus)
  • Įdarui:
    • Varškė - 300 g
    • Cukrus - 4 valg. šaukštai
    • Vanilinis cukrus - 2 valg. šaukštai
    • Obuoliai - 2 vnt. (nulupti ir smulkiai supjaustyti arba tarkuoti)
    • Cinamonas - pagal skonį
    • Grietinėlė - 120 ml
    • Kiaušiniai - 2 vnt.
    • Sviestas - 50 g (ištirpintas)
    • Aliejus kepimo formai patepti

Gaminimas:

  1. Lietiniai: Iškepkite lietinius.
  2. Įdaro paruošimas: Sviestą sumaišykite su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi, obuoliais ir cinamonu.
  3. Įdarymas ir kepimas: Varškės mase ištepkite lietinius ir susukite. Kepimo indą patepkite aliejumi. Dėkite susuktus lietinius į kepimo indą.
  4. Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su grietinėle. Gautu mišiniu užpilkite lietinius.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-30 minučių, kol apkepas gražiai paruduos.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Norint, kad lietiniai būtų ploni ir elastingi, tešlą reikėtų gerai išmaišyti ir palikti pastovėti bent 30 minučių. Taip miltai geriau išbrinks ir tešla taps vientisesnė.
  • Keptuvė: Svarbu naudoti gerą keptuvę, kuri nepridega. Jei neturite tokios, prieš kiekvieną lietinį keptuvę patepkite aliejumi arba lašinukų gabalėliu.
  • Įdaras: Įdarui galite naudoti ne tik kumpį ir sūrį, bet ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, pievagrybius, daržoves, dešreles ar net faršą. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią kombinaciją!
  • Padažas: Padažas suteikia apkepui daugiau drėgnumo ir skonio. Galite naudoti bešamelio padažą, grietinę, pomidorų padažą arba tiesiog apšlakstyti lietinius grietinėle.
  • Kepimas: Apkepą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai paruduos. Jei norite, kad apkepas būtų traškesnis, prieš kepant apibarstykite jį džiūvėsėliais.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #lietiniu #uzkepe #receptas

Populiarūs įrašai: