Sumuštinių duonos receptai duonkepėje: nuo tradicinių iki išskirtinių skonių

Naminė duona - tai ne tik gardus, bet ir jaukus maistas, pripildantis namus šilumos ir kvapų. O turint duonkepę, šis procesas tampa dar paprastesnis ir patogesnis. Šiame straipsnyje rasite įvairių sumuštinių duonos receptų, pritaikytų duonkepei, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią skonį ir nustebinti artimuosius. Nuo tradicinių receptų iki netikėtų ingredientų derinių - kiekvienas ras kažką sau.

Tradicinė sumuštinių duona duonkepėje

Šis receptas - tai klasika, tinkanti kasdieniam naudojimui. Duona puikiai tinka sumuštiniams, skrebučiams ar tiesiog prie sriubos.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai: 640 g
  • Vanduo: 400 ml
  • Aliejus: 2 valgomieji šaukštai
  • Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Cukrus: 1,5 valgomojo šaukšto
  • Pieno milteliai: 2,5 valgomojo šaukšto
  • Mielės: 4 arbatiniai šaukšteliai

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite ingredientus į duonkepės indą tokia tvarka, kokia nurodyta instrukcijoje (dažniausiai skysčiai, paskui sausi produktai, o mielės - pačios paskutinės).
  2. Pasirinkite pagrindinę programą (arba sumuštinių duonos programą, jei tokia yra) ir nustatykite kepaliuko dydį (750 g arba 1 kg).
  3. Pasirinkite plutelės spalvą (šviesią, vidutinę ar tamsią).
  4. Įjunkite duonkepę ir laukite, kol duona iškeps.

Bulvių duona duonkepėje

Bulvių duona pasižymi ypatingu minkštumu ir drėgnumu, todėl ilgiau išlieka šviežia.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės (su lupenomis): 12 vnt.
  • Miltai
  • Pienas
  • Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
  • Mielės: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska
  • Kmynai: 1 valgomasis šaukštas
  • Cukrus: 3 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Sviestą ištrinkite su druska.
  3. Supilkite į šią masę miltus ir gerai išmaišykite.
  4. Įmaišykite į tešlą mieles, paskui bulvių masę.
  5. Galiausiai pamažu pilkite pieną ir maišykite. Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei atrodo skystoka, įberkite dar miltų, jei kietoka - dar pieno.
  6. Stalo paviršių ar tešlai minkyti skirtą lentą pabarstykite miltais ir minkykite tešlą, kol ji taps tąsi ir vientisa.
  7. Suformuokite norimos formos kepalėlį.
  8. Dėkite jį į aliejumi išteptą kepimo skardą ir laikykite apie 1 val., kad tešla pakiltų.
  9. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 50 min.
  10. Iškepusį kepaliuką išimkite iš formos, o plutą apipurkškite vandeniu, kad suminkštėtų.

Saldi sumuštinių duona su razinomis ir apelsinais

Ši duona puikiai tinka prie arbatos ar kavos, o jos aromatas pripildys namus šventine nuotaika.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Jogurtas
  • Sviestas
  • Apelsinai
  • Razinos

Gaminimo eiga:

  1. Razinas nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  2. Apelsinus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nušveiskite šepetėliu, nusausinkite ir nutarkuokite žievelę.
  3. Į nedidelį puodą suberkite ketvirtadalį stiklinės cukraus, sudėkite tarkuotas apelsinų žieveles, įpilkite 2 šaukštus vandens, maišydama kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus.
  4. Sukrėskite sviestą ir dar pakaitinkite maždaug minutę. Leiskite atvėsti.
  5. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir likusį cukrų.
  6. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, jogurtą ir pravėsusį apelsinų sirupą, suberkite miltus, išmaišykite, sudėkite nuvarvintas razinas.
  7. Stačiakampę kekso formelę ištepkite sviestu, pabarstykite miltais, sukrėskite tešlą.
  8. Kepkite orkaitėje, kol paviršius gražiai paruduos.

Bananų duona duonkepėje

Bananų duona - tai puikus būdas sunaudoti pernokusių bananų perteklių. Ji puikiai tinka pusryčiams ar kaip desertas prie kavos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sumuštinius keptuvėje

Ingredientai:

  • Bananai
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Pienas
  • Šokoladas
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plakikliu išmaišykite aliejų su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius.
  2. Įmaišykite bananų tyrę ir vanilinį cukrų.
  3. Toliau maišydama suberkite dalį miltų, supilkite pieną, įmaišykite likusius miltus ir tarkuotą šokoladą.
  4. Skardą patepkite sviestu, sukrėskite tešlą, tolygiai paskirstykite, kepkite iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje maždaug valandą, kol pyrago viršus gražiai paruduos.
  5. Atvėsinkite, supjaustykite riekelėmis. Tiekite su kava, arbata arba pienu.

Ruginė duona duonkepėje

Ruginė duona - tai sveikesnė alternatyva kvietinei duonai, turtinga skaidulų ir mineralų.

Ingredientai:

  • Ruginiai miltai: 3 stiklinės
  • Kvietiniai miltai: 1 stiklinė
  • Vanduo
  • Ruginis salyklas: 1 valgomasis šaukštas
  • Medus: 1 valgomasis šaukštas
  • Druska
  • Kmynai

Gaminimo eiga:

  1. Ruošiant tešlą plikytai duonai miltai užplikomi verdančiu vandeniu. Plikinį reikia pasiruošti iš vakaro. Dubenyje sumaišykite 2 stiklines viso grūdo ruginių miltų ir šaukštą kmynų, maišydama supilkite į miltus 600 ml verdančio vandens. Palikite atvėsti.
  2. Į paruoštą išrūgusį plikinį suberkite abiejų rūšių miltus, cukrų, druską, įkrėskite medaus. Tešlą minkykite rankomis (jas vis pavilgykite vandeniu, kad mažiau liptų) arba spiraliniu maišytuvu.
  3. Suformuokite kepaliuką, įdėkite į aliejumi išteptą formelę ir kildinkite 3 val.
  4. Kai tešla pakils, pašaukite skardą į 250 °C temperatūros orkaitę ir kepkite 15 min., taip susiformuos duonos pluta. Sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar apie 30 min.

Duona be mielių duonkepėje

Tiems, kurie vengia mielių, siūlome receptą su raugu.

Ingredientai:

  • Raugas
  • Miltai
  • Vanduo
  • Druska
  • Cukrus
  • Kmynai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Inde miltus ir kambario temperatūros vandenį maišykite šaukštu, kol pasidarys grietinės tirštumo masė.
  2. Šiltai stovintį raugą kiekvieną dieną lengvai pamaišykite.
  3. Į maišymo indą supilkite išrūgusį raugą (125 ml), miltus ir vandenį.
  4. Dubenyje į išrūgusį maišinį suberkite abejus miltus, cukrų, druską, kmynus, įkrėskite medaus. Tešlą minkykite rankomis (jas vis pavilgydami vandeniu, kad mažiau liptų) arba spiraliniu maišytuvu.
  5. Padarykite norimo dydžio kepaliuką.
  6. Kai duona pakils, pašaukite į 250 laipsnių orkaitę ir kepkite 15 minučių, kad užkeptų pluta. Tada temperatūrą sumažinkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar apie 30 minučių.
  7. Išimkite kepaliuką iš skardos ir apipurkškite vandeniu, kad suminkštėtų pluta.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Rinkitės aukštos kokybės miltus, skirtus duonai. Jei norite sveikesnės duonos, naudokite viso grūdo miltus.
  • Mielių kiekis: Jei naudojate greito veikimo mieles, jų kiekis gali būti mažesnis nei nurodyta recepte. Atidžiai perskaitykite mielių pakuotės instrukcijas.
  • Skysčių temperatūra: Skysčiai (vanduo, pienas) turėtų būti šilti (apie 30-40 laipsnių), bet ne karšti, kad nesunaikintumėte mielių.
  • Tešlos kildinimas: Tešla geriausiai kyla šiltoje vietoje be skersvėjų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo duonkepės modelio. Stebėkite duoną ir, jei reikia, kepkite ilgiau arba trumpiau.
  • Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais: sėklomis, riešutais, džiovintais vaisiais, žolelėmis, prieskoniais.
  • Šviežumas: Iškepusią duoną atvėsinkite ant grotelių, kad ji nesušustų. Laikykite duoninėje arba medžiaginiame maišelyje.

Taip pat skaitykite: Idėjos vieno kąsnio sumuštiniams

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti sumuštinių keptuvę?

tags: #sumustiniu #duona #receptai #duonkepeje

Populiarūs įrašai: