Vieno kąsnio sumuštiniai: receptų įvairovė jūsų šventėms
Šiais laikais, kai vaišinimo principas „geriau mažiau, bet įdomių ir gražiai patiektų“ tampa vis populiaresnis, dailios vieno kąsnio užkandėlės ypač traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms. Tai puikus pasirinkimas tiek paprastam pasisėdėjimui su draugais, tiek ir ištaigingam pokyliui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie pravers bet kada, kai norėsite nustebinti savo svečius.
Trapūs tešlos krepšeliai su įdarais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti trapios tešlos krepšelius, kuriuos galima įdaryti įvairiais skoniais.
I variantas:
- Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
- Dėkite į tešlos krepšelius.
- Puoškite mėgstamais priedais.
II variantas:
- Lašišų filė susmulkinkite ir 5 minutes pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
- Atvėsinkite.
- Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min. atšaldykite.
- Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
Mėsos užkandis su daržovėmis ir marinatu
Šis užkandis - puikus pasirinkimas mėgstantiesiems mėsą ir šviežias daržoves.
Ingredientai:
- Mėsa (krūtinėlės)
- Paprikos
- Morkos
- Citrinos
- Prieskoniai (druska, pipirai)
- Salotų lapai
Gaminimo eiga:
- Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
- Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
- Paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.
Blyneliai su varškės įdaru
Šie blyneliai - puikus užkandis, kurį galima ruošti tiek šventėms, tiek kasdienai.
Ingredientai:
- Miltai
- Vanduo
- Kiaušiniai
- Pienas
- Tepamas varškės sūrelis
- Česnakas
- Pipirai
- Petražolės
- Sviestas (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
- Tešlą 1-2 val. atšaldykite.
- Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
- Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
- Įvyniokite įdarą į blynelius.
Slyvos su sūrio įdaru
Šis užkandis - puikus skonių derinys, nustebinsiantis jūsų svečius.
Taip pat skaitykite: Idėjos šventiniams sumuštiniams
Ingredientai:
- Slyvos
- Kreminis sūris arba parmezano sūris
- Raudonėliai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Perpjaukite slyvas pusiau ir išimkite kauliukus.
- Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.
- Pabarstykite raudonėliais ir druska.
Kumpio ritinėliai su įdaru
Šis užkandis - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai paruošiamo užkandžio.
Ingredientai:
- Kumpis (griežinėliai)
- Mocarela
- Pomidorai
- Alyvuogės
- Pievagrybiai
- Baltas vynas
- Miltai
- Sviestas
- Druska
- Malti baltojo pipirai
Gaminimo eiga:
- Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
- Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
- Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
- Tiekite karštus arba šaltus.
Persikai su skumbrės įdaru
Šis užkandis - neįprastas, bet labai skanus derinys.
Ingredientai:
- Konservuoti persikai (puselės)
- Skumbrės konservai
- Varškė
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
- Skumbrę sumaišykite su varške ir kapotais krapais.
- Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.
Šokoladiniai bananų kąsneliai
Šis desertinis užkandis - puikus pasirinkimas saldumynų mėgėjams.
Ingredientai:
- Šokoladas
- Bananai
- Kokoso drožlės
Gaminimo eiga:
- Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min. atšaldykite.
- Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.
Sūrio pyragėliai su kmynais
Šie pyragėliai - puikus užkandis prie alaus ar vyno.
Ingredientai:
- Sūris
- Kiaušiniai
- Miltai
- Sviestas
- Kmynai
Gaminimo eiga:
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- Išplakite trynius su sviestu, įmaišykite miltus, kmynus ir sūrį.
- Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
Dešrelės tešloje
Šis užkandis - klasikinis, bet visada populiarus pasirinkimas.
Taip pat skaitykite: Šventės Marijampolėje: restoranų apžvalga
Ingredientai:
- Dešrelės
- Tešla (mielinė arba bemielė)
- Kiaušiniai
- Sūris
- Sezamo sėklos
Gaminimo eiga:
- Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
- Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.
Mini picos su pomidorais ir mocarela
Šios picos - puikus užkandis tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- Mielės
- Miltai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pomidorai
- Kaparėliai
- Raudonėliai
- Mocarela
- Gražgarstės
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir palikite 10 min. pakilti.
- Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
- Užminkykite minkštą tešlą ir padėkite šiltai 1 val. pakilti. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
- Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
- Sumaišykite smulkintus pomidorus, kaparėlius, raudonėlius, druską ir pipirus.
- Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
Sumuštinių duonos krepšeliai su įdaru
Šis užkandis - puikus būdas panaudoti sumuštinių duoną.
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Alyvuogių aliejus
- Konservuoti kalmarai
- Svogūnai
- Pomidorai
- Kiaušiniai
- Alyvuogės
- Žalumynai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
- Įdėkite įdarą į duonos krepšelius.
Varškės rutuliukai su alyvuogėmis
Šis užkandis - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir sveiko užkandžio.
Ingredientai:
- Varškė
- Alyvuogės
- Džiovintos spanguolės
- Saulėgrąžos
- Sezamo sėklos
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
- Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Įdaryti kiaušiniai su grybais
Šis užkandis - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Pievagrybiai
- Svogūnų laiškai
- Majonezas
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
- Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
Mėsos rutuliukai su slyvomis
Šis užkandis - puikus skonių derinys, nustebinsiantis jūsų svečius.
Taip pat skaitykite: Netradicinės idėjos šventiniams pietums
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Citrinos žievelė
- Obuolys
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Pienas
- Džiovintos slyvos
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
- Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
- Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Vieno kąsnio sumuštiniai su įvairiais ingredientais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti įvairius ingredientus ir sukurti skirtingus skonius.
Ingredientai (bazė):
- 1 nedidelis batonas (arba skrudinimo duonos riekelės)
- 100 g sviesto arba kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
- 150 g rūkytos lašišos arba vytinto kumpio
- 1 agurkas arba keli vyšnininiai pomidoriukai
- 4 virti kiaušiniai
- Kietasis sūris arba brie sūris - griežinėliais
- Žiupsnelis druskos, pipirų
Rekomendaciniai ingredientai:
- Juoda duona - išraiškingesniam skoniui
- Alyvuogės, kaparėliai, ridikėliai - puošimui
- Mikrožalumynai, rukola, bazilikas ar krapai
- Granatų sėklos - spalvai ir gaivumui
- Skirtingi pagardai: krienų kremas, garstyčios, pesto, česnakinis padažas
Vieno kąsnio sumuštinių paruošimo būdas:
- Paruoškite pagrindą: Batoną supjaustykite plonais griežinėliais (~1 cm). Norėdami daugiau traškumo - lengvai apskrudinkite orkaitėje (180 °C, ~5 min.). Kiekvieną riekelę aptepkite sviestu, kreminiu sūriu ar pasirinktų užtepėlių pagrindu.
- Sluoksniuokite ingredientus: Pasirinkite 2-3 skirtingus derinius - pavyzdžiui:
- Derinys Nr. 1: Kreminis sūris + rūkyta lašiša + agurko juostelė + kaparėliai
- Derinys Nr. 2: Sviestas + kietai virštas kiaušinis + pipirai + rukolos lapelis
- Derinys Nr. 3: Brie sūris + pomidoriukas + baziliko lapelis + medaus lašas
- Derinys Nr. 4: Garstyčių kremas + vytintas kumpis + granatų sėklos + mikrožalumai
- Puošimas ir pateikimas: Kiekvieną sumuštinį papuoškite spalvingu ingredientu: žolele, alyvuoge ar daržovės skiltimi. Galite persmeigti iešmeliu ar dantų krapštuku dėl stabilumo. Sudėkite į vieną ar kelis sluoksnius ant padėklo ar lentelės.
Lavašo suktinukai su lašiša
Šis užkandis - greitai ir lengvai paruošiamas, puikiai tinkantis bet kokiai progai.
Ingredientai:
- Lavašas - 1 vnt.
- Lašišos filė (sūdyta) - 150 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Lydytas sūrelis - 2 šaukštai
- Kalendros - 1 šaukštas
Gaminimo eiga:
- Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
- Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
- Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
- Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.
Kitos idėjos vieno kąsnio užkandžiams:
- Vieno kąsnio užkandžiai su silke
- Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu
- Traškūs svogūnų žiedai
- Krabų lazdelių salotos
- Pomidoro griežinėliai su pikantiška mišraine
- Krepšeliai su pievagrybių įdaru
- Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
- Tortilijos su vištiena
- Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai
- Mocarelos sūrio lazdelės
- Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
- Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
- Mažos bandelės su dešrele
- Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine
- Krabų lazdelės tešloje
- Duonos lazdelės su vytintu kumpiu
- Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras
- Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
- Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika
- Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša
- Balta mišrainė kitaip
- Įdaryti pomidorai
Patarimai ruošiant vieno kąsnio sumuštinius:
- Pagrindo dydis: naudokite apvalią sausainių formelę ar pjūklą, kad visi vienetai būtų vienodi.
- Venkite labai šlapių ingredientų: sumuštiniai neturi permirkti.
- Tepkite tik prieš pat šventę: kad duona išliktų traški.
- Pasiruoškite visus ingredientus iš anksto, bet sumuštinius surinkite likus 1-2 val. iki patiekimo - taip išsaugosite jų traškumą ir estetiką.
tags: #sventiniai #vieno #kasnio #sumustiniai #receptai