Voveraitės: nuo LRT receptų iki kulinarinių tradicijų ir naudos sveikatai

Voveraitės - tai ne tik skanus miško delikatesas, bet ir vertingas maisto produktas, turintis daug naudos sveikatai. Šiame straipsnyje apžvelgsime voveraičių populiarumą, kulinarines tradicijas, LRT receptus ir naudingąsias savybes.

Voveraitės Lietuvos virtuvėje ir pasaulyje

Lietuvoje voveraitės yra ypač mėgstamos dėl savo skonio ir universalumo. Jos puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo sriubų ir padažų iki troškinių ir apkepų. Voveraitės taip pat populiarios kitose Europos šalyse, kur grybautojai jas vertina dėl saugumo, nes voveraitės retai būna kirmijantys.

Shimos Farazian persiško stiliaus restoranas Vilniuje

Lietuvoje gyvenanti iranietė Shima Farazian, įsimylėjusi Lietuvą ir jos kultūrą, Vilniuje įkūrė persišką restoraną „Toranj“. Nors Shima iš pradžių planavo po studijų išvykti, ji prisirišo prie Lietuvos ir jos žmonių. Supratusi, kad Vilniuje trūksta persiškos virtuvės, Shima pradėjo gaminti namuose ir vaišinti draugus. Šiuo metu Shima turi kelias kavinukes ir restoranus, įskaitant „Toranj“ Pilies gatvėje, kviečiantį atrasti persišką virtuvę.

„Fasenjoon“ receptas iš Shimos Farazian

Shima Farazian pasidalijo tradicinio persiško patiekalo „Fasenjoon“ receptu. Tai riešutų ir mėsos kukulių troškinys, paprastai patiekiamas su ryžiais ir daržovėmis.

Kaip gaminti:

  1. Smulkintus graikinius riešutus suberkite į keptuvę ir kepinkite, kol taps tamsiai rudi.
  2. Kol riešutai kepa, įberkite maltos ciberžolės, pipirų ir druskos.
  3. Kai riešutai paruduoja, įpilkite šiek tiek aliejaus ir viską išmaišykite.
  4. Tada į keptuvę dėkite šiek tiek pomidorų pastos, stiklinę granatų pastos ir įberkite žiupsnelį cukraus.
  5. Paruoškite jautienos faršo kukulius. Į mėsą galima įdėti svogūno, ciberžolės, druskos ir pipirų.
  6. Kai iškepsite mėsos kukulius, o padažas bus paruoštas, sudėkite kukulius į keptuvę su riešutais ir viską išmaišykite.
  7. Troškinį galima patiekti su daržovėmis ir ryžiais.

Voveraitės ir LRT: „Beatos virtuvė“ ir „Labas rytas, Lietuva“

LRT televizijos laidose, tokiose kaip „Beatos virtuvė“ ir „Labas rytas, Lietuva“, dažnai galima rasti receptų su voveraitėmis. Beata Nicholson dalijasi kulinariniais patarimais, kaip skaniai paruošti šiuos grybus, o laidoje „Labas rytas, Lietuva“ ekspertai pasakoja apie voveraičių naudą sveikatai.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Voveraičių nauda sveikatai

„Nustebsite, koks šis grybas yra naudingas sveikatai“, - tikina specialistas. Valgomosios voveraitės - vienas iš delikatesų, padovanotų pačios gamtos, kurių paskanauti galime jau pavasario pabaigoje, jei šilta ir dažnai palyja. Šie aromatingi grybai - beveik vieninteliai nekirmijantys, yra gražūs, skanūs ir be galo naudingi sveikatai.

„Voveraitės suteikia daug naudos. Suvalgę apie 55 gramus šių geltonų grybų, gauname ne tik įvairiausių vitaminų ir mineralų, bet ir skaidulų“, - pasakoja A. Unikauskas.

Gydytojo teigimu, šiuose grybuose gausu geležies. „55 gramuose jos yra daugiau nei penktadalis dienos normos“, - nurodo jis. Kadangi hemoglobino įsotinimas deguonimi kraujyje priklauso nuo geležies, o smegenys sunaudoja apie 20 proc. deguonies, kurį gauname, geležis tiesiogiai susijusi su smegenų sveikata ir funkcijomis.

Dar viena voveraičių nauda sveikatai - jose gausu vario, kuris užtikrina normalų žmogaus vystymąsi ir augimą. Be to, šie grybai mažina antrojo tipo cukrinio diabeto riziką.

Voveraitės turi naudos ir išvaizdai: jos gerina odos būklę ir yra vienas geriausių vitamino B3 šaltinių, kuris mažina odos problemas, sudirgimą ar net gydo ligas. Maža to, voveraitės malšina stresą. Tam čia padeda vitaminas B5, kurio taip pat gausu šiuose grybuose.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Grybavimo tradicijos Lietuvoje

Grybavimas Lietuvoje yra gilias tradicijas turintis užsiėmimas. Žmonės renkasi į miškus ieškoti įvairių grybų, įskaitant ir voveraites. Žinomi žmonės taip pat mėgsta grybauti ir dalijasi savo įspūdžiais.

Žinomų žmonių grybavimo patirtys

  • Dainininkė Anžela Adamovič-Gecčenė: Stengiasi kasmet bent kartą nuvažiuoti į mišką pagrybauti. Skaniausios jai yra voveraitės.
  • Aktorė Justė Zinkevičiūtė: Grybauja kartą per metus su savo seneliu, kuris geriausiai žino, kur auga daugiausiai grybų.
  • „Mis Lietuva 2013“ Rūta Elžbieta Mazurevičiūtė: Grybauja kasmet, kai prasideda sezonas, ir vadovaujasi taisyklėmis, kad džiaugtųsi geresniu laimikiu.

Voveraitės: saugumas ir vertė

Nors voveraitės laikomos saugiausiais grybais, svarbu žinoti keletą dalykų:

  • Saugumas: Europos grybautojai voveraitę išrinko saugiausiu ir populiariausiu grybu. Jos turi daug pliusų, vienas - kad tai lėtai gendantis grybas, kurį miškuose galima rasti nesukirmijusį.
  • Vertė: Voveraitės vertingos dėl skonio ir malonaus kvapo. Nors žaliosios voveraitės yra aitroko skonio, bet verdant jis pranyksta. Be to, džiovintos jos dedamos į prieskonių mišinius.
  • Atsargumas: Pavojinga voveraites rinkti tik po didelių šalčių, nes tada jos ima gesti, pūti, o tada jau galima ir apsinuodyti.
  • Transportavimas: Kadangi nupjautos jos išsilaiko mėnesį, jas galima ją nugabenti į tolimiausius kraštus.

Maistinė vertė ir virškinimas

  • Maistinė vertė: Grybai suskirstyti į kategorijas. Baravykas priklauso 1 kategorijai, voveraitė - kartais 3, o kartais ir 4 kategorijai.
  • Virškinimas: Voveraitė turi didžiulį chitino kiekį. Chitinas - medžiaga, iš kurios sudarytas vabzdžių, vabalų išorinis skeletas (šarvai). Tai tikrai nevirškinamas dalykas, ir voveraitės taip pat sunkiai virškinamos. Todėl vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams jos, nors nebūtinai, gali sukelti skrandžio sutrikimų. Valgant jas reikia arba labai gerai sukramtyti, arba ruošiant smulkiai supjaustyti.
  • Nauda: Voveraitės turi ir vertingų medžiagų (vitaminų, amino rūgščių) ir gali gerinti kepenų funkcijas, regėjimą.

Supainiojimas su kitais grybais

  • Antrininkai: Voveraitės neturi grybų antrininkų, tad jų nesupainiosime. Senoje gamtinėje literatūroje dažnai minima netikroji voveraitė, bet iš tikrųjų tai voveraitinė tauriabudė.
  • Voveraitinė tauriabudė: Ji nėra nuodinga, tiesiog labai prastos mitybinės vertės. Jos apačia oranžinė ir kepurėlės krašteliai lygūs. Ja tikrai nenusinuodysime, tik labai jautriems žmonėms ji gali sukelti kažkokių skrandžio problemų.

Voveraičių rūšys

  • Rūšys: Voveraičių rūšių ne taip ir daug.
  • Klasifikacija: Voveraitės priklauso afiloforiečiams grybams. Paprasta kalba - tai kempininiai grybai, giminingi kempinėms. Net musmirė ir baravykas yra artimesni giminaičiai negu voveraitės.

Streso valdymas ir harmonija gyvenime

Straipsnyje taip pat paliečiama streso valdymo tema, kuri yra svarbi kiekvienam žmogui. Nomeda Marčėnaitė dalijasi savo patirtimi ir patarimais, kaip stabtelėti ir atsijungti nuo kasdienybės.

Nomeda Marčėnaitė apie stresą ir kūrybą

Nomeda Marčėnaitė sako, kad stresas yra visų mūsų palydovas, ir išlošia tie, kurie išmoksta jį valdyti. Ji pabrėžia, kad retsykiais sustojimai yra labai reikalingi, padeda susivokti gyvenime.

  • Kūryba kaip meditacija: N. Marčėnaitei kūryba atstoja meditaciją. Piešimas aktyvuoja kitas smegenų dalis nei tos, kurias naudoji kasdien, taip pastarosios kiek pailsi.
  • Atsijungimas nuo kasdienybės: N. Marčėnaitei nusiraminti padeda ūkio darbai sodyboje. Ten visada randu ne protinės veiklos. Pavyzdžiui, mėgsta sodinti gėles, ravėti daržą.
  • Požiūrio keitimas: Laimė ir nerimas gimsta ir gyvena mūsų galvose, todėl kartais užtenka pakeisti požiūrį.
  • Harmonija: Harmonija nėra vien tik „gerai“. Harmonija yra tarp „blogai“ ir „gerai“.

Natūralūs preparatai ir sąmoningumas

N. Marčėnaitė teigia, kad net ir natūralių preparatų nereikėtų griebtis kaip religijos ar vaisto. Ji yra už holistinę mediciną ir individualų požiūrį į žmogų. Mūsų kūno sveikata didele dalimi priklauso nuo psichologinės būsenos. Tačiau griebtis kažkokių preparatų ar medžiagų negalvojant, tiesiog ieškant panacėjos ir tikintis, kad viena tabletė ar gėrimas ryte tave išgelbės, neverta. Sąmoningumas yra pats svarbiausias dalykas.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

Kalėdinės tendencijos: gamta ir tradicijos

Artėjant Kalėdoms, interjero dizainerė M. Bučinskienė dalijasi patarimais, kaip papuošti namus. Šiais metais vyrauja labiau apgalvoto dizaino ir rankų darbo puošmenos: senoviniai žaisliukai, rankomis dažytos, švediškų ir vietos amatų įkvėptos dekoracijos, primenančios Kalėdas pas senelius.

Skandinaviškas stilius ir gamtos įkvėpimas

Viena ryškiausių šių metų tendencijų - Skandinavijos gamta ir bandymas bent dalelę jos perkelti į namus. Tarp populiariausių dekoracijų - grybų ir kankorėžių formos žaisliukai bei uogomis aplipusių šakų vainikai.

  • Spalvos: Vyrauja rūdžių, molio, rudi ir žali atspalviai, kurių fone gražiai išryškėja tikri ir pasakose sutinkami personažai: voverės, lapės, grybai.
  • Akcentai: Raudonos spalvos akcentai - užtiesalai, žvakės, staltiesės - kaipmat pripildys namus Kalėdų jausmo.
  • Žaluma: Vešlios, sodriai žalios ar uogomis papuoštos dirbtinių augalų girliandos suteiks dekorui tekstūros ir gausos įspūdį, kad ir kur naudosite - aplink duris, langus ar ant vaišių stalo.
  • Natūralumas: Kurdami skandinaviško stiliaus dekorą, pasitelkite papuošimus, kuriuos įkvėpė arba sukūrė gamta: kankorėžius, šakeles, džiovintus apelsinų griežinėlius ar kitas rankų darbo dekoracijas iš natūralių medžiagų.

Senų puošmenų prikėlimas naujam gyvenimui

Interjero dizainerė ragina naujam gyvenimui prikelti ir namuose jau turimas kalėdines puošmenas. Senus žaisliukus galima nupurkšti šiais metais madingų spalvų dažais, papuošti kaspinais ar žaliomis šakelėmis. Šių Kalėdų pažiba - išskirtiniai, rankų darbo ir iš kartos į kartą perduodamos puošmenos.

Šviečiančios dekoracijos

Šviečiančios dekoracijos - ko gero, lengviausias būdas pripildyti namus jaukumo, šviesos ir šilumos tamsiuoju metų laiku. Šventiniu laikotarpiu Švedijoje įprasta puošti palanges dailiais staliniais šviestuvais ar ant langų pakabinti girliandų su LED lemputėmis, kurios tausoja elektros energiją.

tags: #stilius #lrt #receptai #voveraites

Populiarūs įrašai: