Stambiai Pjaustyti Marinuoti Kopūstai: Tradiciniai ir Netradiciniai Receptai

Kopūstų marinavimas žiemai - tai puikus būdas išsaugoti šias vertingas daržoves ir praturtinti savo mitybą šaltuoju metų laiku. Marinuoti kopūstai gali būti naudojami kaip garnyras, salotų ingredientas arba tiesiog kaip skanus užkandis. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kopūstų marinavimo receptus, pradedant nuo tradicinių ir baigiant netikėtais, tačiau skaniais variantais. Sieksime pateikti kuo išsamesnę informaciją, kuri būtų suprantama tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Kopūstų Marinavimo Pagrindai

Prieš pradedant nagrinėti konkrečius receptus, svarbu suprasti pagrindinius kopūstų marinavimo principus. Sėkmingas marinavimas priklauso nuo kelių pagrindinių faktorių: kopūstų kokybės, tinkamo marinato paruošimo ir laikymosi higienos reikalavimų.

Kopūstų Pasirinkimas

Marinuoti geriausiai tinka tvirti, sveiki kopūstai be jokių pažeidimų ar puvimo požymių. Populiariausi marinavimui yra baltagūžiai kopūstai, tačiau galima marinuoti ir raudongūžius, žiedinius ar brokolius. Svarbu atsižvelgti į kopūsto rūšį, nes skirtingos rūšys reikalauja skirtingo marinavimo laiko ir marinato sudėties.

Geriau rinktis balčiausią gūžę, kokią tik galite rasti - tokia kopūsto galvutė bus traški. Prieš pirkdami, pačiupkite gūžę - paspaudus ji turėtų šiek tiek traškėti, bet tuo pačiu metu būti tanki, o ne suglebusi. Jei kopūstus rinksitės vėlyvą rudenį, patikrinkite, ar jie nėra užšalę. Užšalę lapai praranda savo ląstelių struktūrą, tampa minkšti ir vandeningi - rauginti kopūstai nebus traškūs. Žali lapai ant galvutės tarnauja kaip indikatorius; mes juos pašaliname gamindami, bet jei juos pašalino pardavėjas, didelė tikimybė, kad jie buvo užšalę. Balta spalva rodo didelį sausųjų medžiagų kiekį ir mažą vandens kiekį lapuose, o tai yra labai svarbu, kad rauginti kopūstai būtų traškūs. Be to, lengvesnėse veislėse paprastai yra mažiau chlorofilo, kuris gali turėti įtakos raugintų kopūstų spalvai ir padaryti juos patrauklesnius.

Marinato Paruošimas

Marinato pagrindą sudaro vanduo, actas, druska ir cukrus. Actas veikia kaip konservantas, neleidžiantis vystytis bakterijoms. Druska ir cukrus suteikia skonį ir taip pat prisideda prie konservavimo. Be pagrindinių ingredientų, į marinatą galima dėti įvairių prieskonių ir žolelių, tokių kaip lauro lapai, pipirai, kmynai, česnakai, krapai, petražolės ir kt. Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo asmeninio skonio ir norimo rezultato.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvių plokštainį

Bet kokiems marinuotiems agurkams geriausia naudoti rupią akmens druską. Rauginti kopūstai nėra išimtis. Joduota druska kopūstams netinka, ji juos suminkština. Vidutiniškai 1 kg kopūstų dedama 1 valg. šaukštas druskos - tai yra, jei darote sūrymą. Jei marinuojate „sausai“, tuomet reikia įberti šiek tiek daugiau druskos. Tiesą sakant, druskos kiekis yra skonio reikalas. Kai kurie žmonės netgi deda 1 arb. Stambiai malta akmens druska paprastai neturi priedų, tokių kaip lipnumą reguliuojančios medžiagos (kalio arba natrio ferocianidas), kurios gali turėti įtakos fermentacijos procesui ir skoniui. Stambiai malta druska taip pat leidžia jai lėčiau tirpti, tolygiau pasiskirstyti ir iš kopūstų ištraukti drėgmę, o tai prisideda prie traškios tekstūros. Į druską įdėtas jodas (dažniausiai kalio jodido arba kalio jodato pavidalu) gali slopinti pieno rūgšties bakterijų, kurios yra atsakingos už fermentaciją, aktyvumą. Tai sulėtina fermentacijos procesą ir gali neigiamai paveikti kopūsto tekstūrą, todėl jis tampa minkštas. Optimali druskos koncentracija (paprastai 1,5-2,5 % daržovių svorio). Ji ne tik ištraukia vandenį iš kopūstų, sukurdama sūrymą, bet ir kontroliuoja nepageidaujamų mikroorganizmų augimą, skatindama pieno rūgšties bakterijų augimą. Druska yra ne tik prieskonis, ji reguliuoja visą procesą. Man patinka eksperimentuoti su druskos kiekiu, kad rasčiau tobulą pusiausvyrą tarp sūrumo ir traškumo. Pradėjau nuo 1 valg.

Higiena

Marinavimo metu labai svarbu laikytis higienos reikalavimų. Indai, kuriuose bus marinuojami kopūstai, turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti. Taip pat svarbu užtikrinti, kad kopūstai ir kiti ingredientai būtų švarūs. Tai padės išvengti pelėsio ir kitų nepageidaujamų mikroorganizmų dauginimosi, kurie gali sugadinti marinavimą.

Raugintiems kopūstams geriausiai tinka mediniai kubilai arba dideli stikliniai indai. Mediniai kubilai, tradiciškai gaminami iš ąžuolo, suteikia kopūstams ypatingą aromatą ir dėl savo porėtos struktūros, kurioje gali augti mikroflora, skatina tinkamą fermentaciją. Emaliuota keptuvė taip pat tiks, jei tik emalis nebus įtrūkęs ir nenuskilęs. Kalbant apie plastiką, priimtina naudoti maistui skirtus plastikinius indus (pvz., pažymėtus HDPE, PP), tačiau verta įsitikinti, kad jie yra specialiai sukurti rūgštiniams maisto produktams laikyti ir nėra pažeisti. Maistinio nerūdijančio plieno (pvz., 304 arba 316) indai yra visiškai saugūs ir labai praktiški fermentacijai. Tinkamas dagtis yra akmuo (švarus ir gerai nuplautas), neturintis aštrių briaunų, kurios galėtų pažeisti indą, arba vandens indas. Svarbu, kad dagtis būtų inertiška ir nereaguotų su fermentacijos metu susidarančiomis rūgštimis. Nerekomenduojama ant kopūstų dėti metalinių daiktų, kurie gali oksiduotis (pvz., paprasto plieno, aliuminio ar ketaus), nes jie gali reaguoti su pieno rūgštimi ir suteikti kopūstams metalo skonį ar net išskirti kenksmingas medžiagas. Dagtis iš esmės yra slėgis, kuris padeda kopūstams išskirti sultis ir visiškai panirti į sūrymą, o tai svarbu anaerobinei fermentacijai ir pelėsio prevencijai.

Tradiciniai Kopūstų Marinavimo Receptai

Klasikinis Baltagūžių Kopūstų Marinavimas

Šis receptas yra vienas iš populiariausių ir paprasčiausių. Jis tinka tiems, kurie nori išsaugoti natūralų kopūstų skonį su subtilia rūgštele.

Ingredientai:

  • 1 kg baltagūžių kopūstų
  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 2 šaukštai cukraus
  • 5-6 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių
  • 2 skiltelės česnako (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Kopūstus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Vandenį užvirkite, įpilkite actą, druską, cukrų, lauro lapus ir pipirus. Virkite 5 minutes.
  3. Jei naudojate česnaką, jį susmulkinkite ir įdėkite į marinatą.
  4. Supjaustytus kopūstus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
  5. Užpilkite karštu marinatu, kad kopūstai būtų visiškai apsemti.
  6. Stiklainius uždarykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
  7. Atvėsusius stiklainius laikykite šaltoje vietoje (rūsyje ar šaldytuve).

Raudongūžių Kopūstų Marinavimas su Obuoliais

Raudongūžiai kopūstai suteikia marinavimui gražią spalvą ir šiek tiek saldesnį skonį. Obuoliai papildo skonį ir prideda gaivumo.

Taip pat skaitykite: Kugelis su bulvėmis

Ingredientai:

  • 1 kg raudongūžių kopūstų
  • 2 dideli obuoliai
  • 1 litras vandens
  • 150 ml obuolių acto
  • 2 šaukštai druskos
  • 3 šaukštai cukraus
  • 5-6 gvazdikėliai
  • 1 cinamono lazdelė (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Kopūstus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Vandenį užvirkite, įpilkite actą, druską, cukrų, gvazdikėlius ir cinamoną (jei naudojate). Virkite 5 minutes.
  4. Kopūstus ir obuolius sumaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
  5. Užpilkite karštu marinatu, kad kopūstai ir obuoliai būtų visiškai apsemti.
  6. Stiklainius uždarykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
  7. Atvėsusius stiklainius laikykite šaltoje vietoje (rūsyje ar šaldytuve).

Netradiciniai Kopūstų Marinavimo Receptai

Kopūstų Marinavimas Korėjietiškai (Kimchi)

Kimchi - tai tradicinis korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš raugintų kopūstų su įvairiais prieskoniais. Tai puikus būdas praturtinti savo mitybą probiotikais ir gauti daug vitaminų.

Ingredientai:

  • 1 didelis kininis kopūstas (Napa cabbage)
  • 1/4 stiklinės druskos
  • 6 stiklinės vandens
  • 1/2 stiklinės korėjietiškų pipirų dribsnių (gochugaru)
  • 1/4 stiklinės žuvies padažo
  • 1/4 stiklinės ryžių miltų
  • 1 stiklinė vandens
  • 1/4 stiklinės susmulkinto imbiero
  • 1/4 stiklinės susmulkinto česnako
  • 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno
  • 1/2 stiklinės susmulkintų ridikėlių (daikon)
  • 1/4 stiklinės susmulkintų žaliųjų svogūnų

Paruošimas:

  1. Kininį kopūstą perpjaukite išilgai į keturias dalis ir apibarstykite druska.
  2. Įtrinkite druską tarp lapų.
  3. Užpilkite 6 stiklinėmis vandens ir palikite 2 valandoms, kas 30 minučių apversdami.
  4. Kol kopūstai sūdomi, paruoškite pastą: ryžių miltus sumaišykite su 1 stikline vandens ir virkite ant mažos ugnies, kol mišinys sutirštės. Atvėsinkite.
  5. Atvėsus į ryžių miltų pastą įmaišykite korėjietiškus pipirų dribsnius, žuvies padažą, imbierą, česnaką ir svogūną.
  6. Nusausinkite kopūstus ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  7. Nusausintus kopūstus sumaišykite su paruošta pasta, ridikėliais ir žaliaisiais svogūnais.
  8. Sudėkite į stiklainį arba indą ir šiek tiek paspauskite.
  9. Palikite kambario temperatūroje 1-5 dienas, priklausomai nuo norimo rūgštumo.
  10. Kai kimchi pasieks norimą rūgštumą, laikykite šaldytuve.

Marinuoti Žiediniai Kopūstai su Ciberžole

Ciberžolė suteikia žiediniams kopūstams ne tik gražią spalvą, bet ir daug naudingų savybių. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
  • 5-6 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių
  • 2 skiltelės česnako (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Žiedinius kopūstus išskirstykite į mažus žiedynus.
  2. Vandenį užvirkite, įpilkite actą, druską, cukrų, ciberžolę, lauro lapus ir pipirus. Virkite 5 minutes.
  3. Jei naudojate česnaką, jį susmulkinkite ir įdėkite į marinatą.
  4. Žiedinius kopūstus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
  5. Užpilkite karštu marinatu, kad žiediniai kopūstai būtų visiškai apsemti.
  6. Stiklainius uždarykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
  7. Atvėsusius stiklainius laikykite šaltoje vietoje (rūsyje ar šaldytuve).

Stambiai Pjaustyti Marinuoti Kopūstai su Česnaku: Žingsnis po Žingsnio

Marinuoti kopūstai su česnaku - tai ne tik puikus garnyras prie mėsos patiekalų, bet ir skani bei sveika užkanda. Šis receptas, pasižymintis aštrumu ir aromatu, patiks tiems, kurie mėgsta ryškius skonius.

Ingredientų Pasirinkimas ir Paruošimas

Norint pagaminti skanius marinuotus kopūstus, labai svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Pagrindiniai ingredientai yra kopūstai, morkos, česnakai ir marinatas. Apsvarstykime kiekvieną iš jų išsamiau:

  1. Kopūstai: Geriausia rinktis baltagūžius kopūstus. Jie turi būti švieži, tvirti ir be pažeidimų. Viršutinius lapus reikia pašalinti, o likusius nuplauti. Priklausomai nuo recepto, kopūstus galima smulkinti įvairiais būdais: pjaustyti plonais šiaudeliais, stambiai tarkuoti arba supjaustyti nedideliais gabalėliais. Kopūstų pjaustymo būdas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio ir norimos tekstūros. Svarbu, kad visi gabalėliai būtų maždaug vienodo dydžio, kad tolygiai marinuotųsi. Idealus smulkinimo storis (paprastai 3-5 mm) suteikia optimalų paviršiaus plotą sąlyčiui su druska ir mikroorganizmais, tuo pačiu išlaikant pakankamą ląstelių sienelių tankį. Per plonai pjaustyti kopūstai greičiau išskiria sultis, tačiau jų ląstelių sienelės fermentacijos metu lengviau suyra, todėl kopūstai tampa minkšti ir gleivėti. Prieš pjaustant gūžę reikia pašalinti, bet galite ją atskirai susmulkinti ir pridėti prie kopūsto.

    Taip pat skaitykite: Tradicinis kugelis ir modernios variacijos

  2. Morkos: Morkos suteikia marinuotiems kopūstams saldumo ir spalvos. Geriausia rinktis saldžias ir sultingas morkas. Jas reikia nulupti ir sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti plonais šiaudeliais. Jei norite, galite naudoti ir spalvotas morkas (pvz., geltonas ar violetines), kad patiekalas atrodytų įdomiau. Morkos ne tik suteikia saldumo ir spalvos, bet ir yra cukrų šaltinis, kuris tarnauja kaip „maistas“ pieno rūgšties bakterijoms, skatindamas aktyvesnę fermentaciją. Morkos man yra būtinas ingredientas. Tai tarsi duetas, kuris visada veikia.

  3. Česnakai: Česnakai suteikia marinuotiems kopūstams aštrumo ir aromato. Naudokite šviežius česnakus. Juos reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti arba išspausti per česnako spaudą. Česnakų kiekis priklauso nuo jūsų asmeninio skonio. Jei mėgstate aštriau, galite dėti daugiau česnakų.

  4. Marinatas: Marinatas yra labai svarbus marinuotų kopūstų komponentas. Jis suteikia kopūstams skonį ir konservuoja juos. Pagrindiniai marinato ingredientai yra vanduo, actas, cukrus ir druska. Taip pat galite pridėti įvairių prieskonių, tokių kaip lauro lapai, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, garstyčių sėklos ir kt. Acto rūšis taip pat gali paveikti galutinį skonį. Dažniausiai naudojamas baltasis vyno actas, obuolių actas arba spiritinis actas. Cukraus ir druskos kiekis priklauso nuo jūsų asmeninio skonio. Svarbu, kad marinatas būtų pakankamai rūgštus, kad kopūstai gerai marinuotųsi.

Receptas

Šis receptas yra pagrįstas klasikiniu metodu, tačiau jį galima pritaikyti pagal savo skonį. Pateikiame pagrindinį receptą ir variantus.

Ingredientai:

  • 1 kg baltagūžių kopūstų
  • 2 vidutinės morkos
  • 3-4 skiltelės česnako
  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštas druskos
  • Lauro lapai, juodieji pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite daržoves: Kopūstus nuplaukite, pašalinkite viršutinius lapus ir stambiai supjaustykite. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba išspauskite per česnako spaudą.
  2. Sumaišykite daržoves: Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas ir česnakus. Gerai išmaišykite.
  3. Paruoškite marinatą: Puode užvirkite vandenį. Įpilkite actą, cukrų, druską, lauro lapus ir juoduosius pipirus. Virkite kelias minutes, kol cukrus ir druska ištirps.
  4. Užpilkite marinatu: Karštu marinatu užpilkite daržoves. Įsitikinkite, kad marinatas apsemia visas daržoves.
  5. Paslėkite ir palikite marinuotis: Uždenkite dubenį dangčiu arba lėkšte ir paslėkite. Palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas, kad kopūstai marinuotųsi. Periodiškai pamaišykite.
  6. Laikykite šaldytuve: Po marinavimo laiko, perkelkite kopūstus į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Marinuoti kopūstai šaldytuve gali būti laikomi kelias savaites.

Variacijos ir Patarimai

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Štai keletas variacijų ir patarimų:

  • Aštrus variantas: Į marinatą įpilkite smulkiai supjaustyto aitriosios paprikos arba čili dribsnių.
  • Saldus variantas: Padidinkite cukraus kiekį marinade arba įpilkite šiek tiek medaus.
  • Su burokėliais: Įdėkite tarkuotų burokėlių, kurie suteiks kopūstams gražią rožinę spalvą ir saldumo.
  • Su paprika: Įdėkite supjaustytos paprikos, kuri suteiks kopūstams spalvos ir traškumo.
  • Naudokite skirtingus actus: Obuolių actas suteiks švelnesnį skonį, o baltasis vyno actas - gaivesnį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Į marinatą galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra, krapai ir kt.
  • Paslėgimas: Paslėgimas padeda kopūstams greičiau marinuotis. Galite naudoti lėkštę ir ant jos uždėti sunkų daiktą, pavyzdžiui, stiklainį su vandeniu.
  • Sterilizavimas: Jei norite, kad marinuoti kopūstai ilgiau išsilaikytų, galite juos sterilizuoti. Sudėkite kopūstus į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje 10-15 minučių.

Patiekimo Būdai

Marinuoti kopūstai su česnaku puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos, dešrelių arba šašlykų. Taip pat jie gali būti naudojami kaip užkanda, salotų ingredientas arba kaip priedas prie sumuštinių. Marinuoti kopūstai puikiai dera su bulvių koše, keptomis bulvėmis arba grikiais. Jie taip pat gali būti naudojami kaip ingredientas sriuboms arba troškiniams.

Patarimai patiekimui:

  • Apšlakstykite aliejumi prieš patiekdami.
  • Pabarstykite smulkintais žalumynais.
  • Patiekite su kepta duona.

Sveikatos Nauda

Marinuoti kopūstai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Kopūstai yra puikus vitamino C, vitamino K ir skaidulų šaltinis. Jie taip pat turi antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Česnakai turi antibakterinių ir antivirusinių savybių, todėl padeda stiprinti imuninę sistemą. Marinuoti kopūstai taip pat yra puikus probiotikų šaltinis, kurie gerina virškinimą.

Dažniausios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti

Gaminant marinuotus kopūstus, svarbu vengti kai kurių klaidų, kurios gali paveikti galutinį rezultatą.

  • Per mažai acto: Jei marinade bus per mažai acto, kopūstai nebus gerai marinuoti ir greitai suges.
  • Per daug cukraus: Per daug cukraus gali padaryti kopūstus per saldžius.
  • Nepakankamas paslėgimas: Jei kopūstai nebus pakankamai paslėgti, jie marinuosis netolygiai.
  • Netinkama laikymo temperatūra: Marinuotus kopūstus reikia laikyti šaldytuve, kad jie ilgiau išsilaikytų.

Kiti Receptai ir Variacijos

Greitai Marinuoti Kopūstai

Ingredientai:

  • Kopūstai - 2 kg
  • Morkos - 450 g
  • Česnakai - 3 skiltelės

Marinato ingredientai:

  • Vanduo - 500 ml
  • 9 % actas - 150 ml
  • Augalinis aliejus - 150 ml
  • Cukrus - 100 g
  • Druska - 2 šaukštai
  • Juodieji pipirai - 10 žirnelių

Paruošimas:

  1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite. Būtinai atsižvelkite į tai, kad kopūstai neturi susmulkėti. Plonomis plokštelėmis supjaustykite česnako skilteles.
  2. Į didelį puodą išdėliokite stangrius kopūstus ir morkas. Pageidautina imti 6 litrų talpos indą. Ant kopūstų sudėkite česnako skilteles.
  3. Į puodą supilkite vandenį, actą, augalinį aliejų, cukrų, druską ir juoduosius pipirus ir užvirinkite.
  4. Gautu marinatu užpilkite kopūstus, sandariai uždenkite lėkšte ir užverskite. Taip kopūstus laikykite 24 valandas.
  5. Tada kopūstus galite perkelti į stiklainius ir laikyti šaldytuve. Gausite greitai marinuotus kopūstus.

Kopūstų Salotos su Paprikomis, Morkomis ir Svogūnais

Šios žiemos kopūstų salotos su paprikomis - tai klasikinis receptas, kuris išliko populiarus per kartų kartas. Jos paprastos, pigios, bet nepaprastai gardžios.

Patarimai:

  • Paprastas paruošimas - nereikia valandų virtuvėje.
  • Supjaustykite juos stambiais gabalėliais arba smulkesnėmis juostelėmis - priklausomai nuo to, kokio rezultato norite.
  • Rinkitės mėsingas, sultingas paprikas. Jas supjaustykite plonomis juostelėmis.

Marinuoti Kopūstai su Burokėliais

Marinuotiems kopūstams su burokėliais geriausiai naudokite nedidelias kopūstų galvutes. Nedidelius kopūstus perpjaukite pusiau, o tada ir dar į 2 ar 3 dalis, priklausomai nuo kopūstų galvų dydžio. Turėtų gautis nedidelės kopūsto riekelės.

  1. Burokėlį nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis.
  2. Stiklainyje susluoksniuokite kopūsto riekes su pjaustytais burokėliais.
  3. Paruoškite marinatą - užkaiskite vandenį, ištirpinkite jame druską su cukrumi, užvirkite, supilkite obuolių actą, trumpai pavirkite ir palikite ataušti.
  4. Kiek ataušusį, bet dar šiltą marinatą užpilkite ant kopūstų su burokėliais.
  5. Laikykite stiklainį šaldytuve apie 3 paras, per tą laiką daržovės pasimarinuos ir įsiskonės. Paruoštus šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.

Aštriai Marinuoti Raudongūžiai Kopūstai

Aštriai marinuotiems raudongūžiams kopūstams, kopūstus supjaustykite smulkiau, o svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, sudėkite juos į stiklainį.

  1. Paruoškite marinatą - užvirkite vandenį, berkite druską ir pjaustytas česnako skilteles, aitriąją papriką, supilkite obuolių actą, trumpai pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.
  2. Kai vanduo bus ne verdantis, įmaišykite medų ir palikite marinatą ataušti.
  3. Šiltą marinatą užpilkite ant kopūstų su svogūnais, laikykite šaldytuve kelias paras, kad įsiskonėtų. Juos šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.

Marinuotų Kopūstų Salotos su Aliejumi

Marinuotų kopūstų salotoms su morkomis, smulkiai supjaustykite baltagūžį kopūstą, morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite.

  1. Kopūstus rankomis pamasažuokite, kad suminkštėtų ir sudėkite į stiklainį.
  2. Paruoškite marinatą - vandenį užvirkite, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite prieskonius, actą ir kiek pavirkite, galiausiai supilkite aliejų.
  3. Marinatą palikite ataušti tada perkoškite nuo prieskonių ir užpilkite ant kopūstų stiklainyje.
  4. Palikite kelioms paroms šaldytuve, kad salotos pasimarinuotų. Jas šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.

tags: #stambiai #pjaustyti #marinuoti #kopustai #receptas

Populiarūs įrašai: