Sriubos su perlinėmis kruopomis receptai žiemai: šildantis skonis ir nauda sveikatai

Žiema - metas, kai norisi šilto, sotaus ir maistingo maisto. Sriubos su perlinėmis kruopomis puikiai atitinka šiuos poreikius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanias ir sveikatai naudingas sriubas su perlinėmis kruopomis žiemai.

Perlinės kruopos: nauda ir savybės

Daugelis žinome, kad kruopos yra maistingas ir vertingas maisto produktas. Ne išimtis ir perlinės kruopos, kurios gaunamos nušlifavus miežių branduolius. Perlinės kruopos - vienos mėgstamiausių kruopų visame pasaulyje. Jos gaminamos iš viso grūdo, nelukštentų miežių juos nupoliruojant.

Miežiai - viena pirmųjų grūdinių kultūrų pasaulyje, kurią augino senovės civilizacijos. Tyrimais patvirtinti archeologiniai duomenys rodo, kad miežiai buvo auginami Egipte daugiau nei prieš 10 000 metų. Ir tikrai ne veltui. Miežiai yra tikrai labai sveiki ir naudingi grūdai. Juose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Todėl sveiki miežiai arba perlinės kruopos, tapę nuolatiniu jūsų mitybos raciono ingredientu, gali apsaugoti jus nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ar širdies ligos. Dėl turimo skaidulų kiekio šios kruopos tinka linkusiems į vidurių užkietėjimą. Kas ypatingai aktualu, jeigu dirbate sėdimą darbą.

Miežiuose, o tuo pačiu ir perlinėse kruopose, gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų junginių. Tiesa, perlinės kruopos turi visko mažiau, nes jas šlifuojant kartu su luobele pašalinama dalis arba visas išorinis sėlenų sluoksnis. Nepaisant to, perlinės kruopos turi nemažai vario, vitamino B1, chromo, fosforo, magnio ir niacino. Be to, miežių produktuose yra lignanų. Tačiau, kaip ir visi neskaldyti grūdai, miežiai turi ir antinutrientų, kurie blogina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Todėl prieš gaminant, kad sumažinti antinutrientų kiekį, geriausia būtų grūdus mirkyti arba daiginti. Taigi, jeigu trumpai, įvertinant tai, kad perlinės kruopos yra šiek tiek apdorotas miežių produktas, dalį gerųjų miežių savybių jos visgi turi:

  • Sumažinti alkio jausmą ir todėl ilgainiui gali padėti numesti svorio.
  • Pagerinti jūsų žarnyno sveikatą.

Patys miežiai ir jų produktai, paprastai, yra saugūs vartoti. Jie tinka visiems, įskaitant vaikus, nėščiąsias ir maitinančias moteris. Nėščios ir maitinančios moterys, vaikai, pagyvenę žmonės ir turintys silpną imuninę sistemą, turėtų vengti valgyti žalius arba lengvai virtus miežių daigus. Miežiai gali per daug sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl jų nereikėtų vartoti kartu su tą patį poveikį turinčiais vaistais. Jei sergate celiakija, venkite valgyti miežių, nes jie gali sukelti autoimuninę reakciją.

Taip pat skaitykite: Šildanti kukurūzų sriuba

Sriubų su perlinėmis kruopomis receptai

Perlinių kruopų sriuba su agurkais ir daržovėmis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet maistingo patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 litras vandens
  • 1 stiklinė virtų perlinių kruopų
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1 didelis agurkas
  • 20 g aliejaus
  • 2 šaukšteliai susmulkinto česnako
  • 1 šaukštelis mairūno
  • Keletas lauro lapelių
  • Prieskoninės druskos

Gaminimas:

  1. Daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir troškinkite.
  2. Agurkus supjaustykite kubeliais.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite.
  4. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
  5. Į puodą supilkite vandenį, suberkite perlines kruopas, daržoves, įdėkite prieskonius.
  6. Virkite, kol daržovės suminkštės.

Perlinių kruopų sriuba su grybais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas grybų mėgėjams. Ji soti, aromatinga ir puikiai tinka šaltoms dienoms.

Ingredientai:

  • 400 g sūdytų arba savo sultyse virtų grybų
  • 2 svogūnai
  • 1 petražolė arba gabalėlis saliero
  • 3 šaukštai margarino
  • 1 stiklinė perlinių kruopų
  • 3 stiklinės vandens
  • Druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštai grietinės

Gaminimas:

  1. Grybus nusunkti ir supjaustyti.
  2. Svogūnus ir petražolę susmulkinkite.
  3. keptuvėje ištirpinkite margariną, pakepinkite svogūnus ir petražolę.
  4. Į puodą supilkite vandenį, suberkite perlines kruopas, pakepintas daržoves ir grybus.
  5. Virkite, kol kruopos suminkštės.
  6. Į sriubą įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, pagardinkite druska.

Perlinių kruopų sriuba su daržovėmis ir sultiniu

Ši sriuba - lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas.

Ingredientai:

  • 350 g sultinio
  • 100 g bulvių
  • 20 g morkų
  • 5 g petražolių
  • 20 g svogūnų
  • 10 g porų
  • 30 g perlinių kruopų
  • 10 g margarino
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Puode ištirpinkite margariną, pakepinkite daržoves.
  3. Supilkite sultinį, suberkite perlines kruopas.
  4. Virkite, kol kruopos ir daržovės suminkštės.
  5. Pagardinkite druska ir petražolėmis.

Perlinių kruopų sriuba su kiauliena

Ši sriuba - sotesnis ir maistingesnis patiekalas, tinkantis šaltomis dienomis.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos
  • 1 svogūnas
  • 1/2 petražolės šaknies
  • 500 g perlinių kruopų
  • 1,5 l vandens
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalais.
  2. Svogūną ir petražolės šaknį susmulkinkite.
  3. Puode užvirkite vandenį, sudėkite mėsą, svogūnus ir petražolės šaknį.
  4. Virkite, kol mėsa suminkštės.
  5. Suberkite perlines kruopas, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Virkite, kol kruopos suminkštės.

Perlinių kruopų sriuba žiemai (konservuota)

Ši sriuba - puikus būdas pasiruošti greitą ir sveiką patiekalą žiemai.

Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos be mėsos

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Perlinės kruopos
  • Druska
  • Cukrus
  • Actas
  • Augalinis aliejus
  • Lauro lapeliai
  • Juodieji pipirai
  • Šviežios petražolės

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas pamirkykite ir išvirkite.
  2. Agurkus supjaustykite kubeliais.
  3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių, vandenį nupilkite. Nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  4. Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, apkepkite aliejuje dideliame puode.
  5. Suberkite pomidorus, pakaitinkite maišydami.
  6. Į puodą berkite perlines kruopas, agurkus, dėkite druską, cukrų, prieskonius.
  7. Pakaitinkite, kol suminkštės agurkai, apie 20-30 minučių.
  8. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir pakaitinkite dar keletą minučių.
  9. Masę sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite.
  10. Apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Kitas konservuotos sriubos variantas:## Ingredientai:

  • 2 l vandens
  • Agurkai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Perlinės kruopos
  • 3 šaukštai druskos
  • 80 g cukraus
  • 90 ml acto
  • 200 ml aliejaus
  • Keli lauro lapeliai
  • Juodieji pipirai
  • Šviežios petražolės

Gaminimas:

  1. Agurkus supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite.
  3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
  4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Jei norite, pomidorus galima sumalti su mėsmalę.
  5. Paimkite didelį puodą, sudėkite į jį pomidorus, įpilkite vandens, druskos, cukraus, augalinio aliejaus.
  6. Po to suberkite agurkus, svogūnus, morkas, miežius. Viską gerai išmaišykite.
  7. Troškinkite 20 minučių.
  8. Tada įpilkite acto ir troškinkite dar 10 minučių.
  9. Verdančią sriubą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
  10. Apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Perlinių kruopų ir pupelių sriuba

Ši sriuba - puikus baltymų ir skaidulų šaltinis.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Perlinės kruopos
  • Svogūnas
  • Morkos
  • Saliero stiebai
  • Česnako skiltelės
  • Bulvės
  • Konservuoti pomidorai
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Pupeles ir perlines kruopas atskiruose induose išmirkykite vandenyje per naktį.
  2. Kitą dieną pupeles perplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
  3. Svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebus - griežinėliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 7-10 min. Baigdami sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir dar pakepkite apie 1 min.
  4. Keptuvėje apkeptas daržoves suberkite į puodą su perlinėmis kruopomis. Kartu įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 min.
  5. Į puodą suberkite pupeles ir konservuotus pomidorus su visomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, pačiame puode galite juos šaukštu pasmulkinti).
  6. Jei sriuba per tiršta, įpilkite ½ - 1 stiklinę karšto vandens.
  7. Troškinkite dar apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
  8. Paskaninkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei reikia - ir druska.

Patarimai ruošiant sriubas žiemai

  • Naudokite sezonines daržoves. Žiemą puikiai tinka šakninės daržovės, tokios kaip morkos, bulvės, salierai ir pastarnokai.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Mairūnas, lauro lapeliai, česnakas, pipirai - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai tinka sriuboms su perlinėmis kruopomis.
  • Sriubas galite užšaldyti. Tai puikus būdas turėti greitą ir sveiką patiekalą po ranka.
  • Sterilizuokite indus. Labai svarbu stiklainius pilnai pripildyti karštu turiniu ir uždarius apversti aukštyn dugnu. Taip užtikrinama, kad viduje neliks oro tarpo, kuris galėtų sugadinti atsargas. Kuo mažiau šviesos patenka į laikymo vietą, tuo ilgiau sriubos išlieka skanios ir aromatingos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti agurkinę sriubą?

tags: #sriubos #su #kruopomis #receptai #ziemai

Populiarūs įrašai: