Šviežio kalakutų petukų mėsos faršo receptai: skanu, sveika ir paprasta

Kalakutiena, ypač be odos ruošiama, yra dietinė, nekaloringa ir lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu vertingų baltymų. Įsivyraujant sveikos mitybos tendencijoms, kalakutienos paklausa nuosekliai auga, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų pusryčių sumuštiniui, pietų dėžutei ar lengvai vakarienei. Populiariausi produktai yra šviežias kalakutienos faršas, krūtinėlės pjausniai ir pjaustyti kalakutienos filė gabaliukai, kurie lengvai pritaikomi kasdienėje virtuvėje. Šiame straipsnyje aptarsime kalakutų petukų mėsos faršo privalumus ir pasidalinsime keliais paprastais, bet gardžiais receptais.

Kalakutienos privalumai

Kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų nei vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti riebalų suvartojimą. Dėl šių savybių, mitybos specialistai kalakutieną rekomenduoja mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.

Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, gaminti troškinius ir sriubas, valgyti su daržovėmis arba gardinti sumuštinius. Tačiau svarbu prisiminti, kad mažai riebalų turinti mėsa sausėja, jeigu ją kepame ar verdame per ilgai.

Patarimai, kaip iškepti sultingą kalakutieną

Kepant visą kalakutą šventėms, svarbiausia pagal kalakuto svorį apskaičiuoti kepimo laiką. Kiekvienam kilogramui paukščio reikės maždaug 40 minučių kepimo orkaitėje. Jeigu keptuvėje kepame krūtinėlės kepsnį, reikia stebėti, kada mėsa pabąla ir iš jos nebesisunkia rausvos sultys - tai reiškia, jog kalakutiena iškepė ir ją reikia traukti nuo kaitros, kad mėsa netaptų sausa. Prieš kepant kalakuto krūtinėlę ar visą paukštį orkaitėje, taip pat galima mėsą įtrinti sviestu, sumaišytu su česnaku, rozmarinu, petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.

Prie kalakutienos patiekalų puikiai dera garuose troškintos daržovės, tokios kaip pastarnokai, brokoliai, morkos ar žiediniai kopūstai. Taip pat tinka šviežių daržovių salotos su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių šviežumo testas

Receptai su šviežiu kalakutienos faršu

Toliau pateikiami trys receptai, kuriuose naudojamas šviežias kalakutienos faršas:

Troškinti kalakutienos kukuliai

Šis patiekalas puikiai tiks vakarienei, o kukuliai bus sultingi ir skanūs.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 1 puodelis maltų džiūvėsėlių
  • 1 tarkuota morka
  • 1 smulkintas svogūnas
  • 2 kiaušiniai
  • ¼ stiklinės pieno
  • 3 česnako skiltelės
  • ½ šaukštelio druskos
  • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Padažui:

  • ½ stiklinės grietinėlės
  • ½ stiklinės daržovių arba vištienos sultinio
  • 50 g špinatų
  • 2 valgomieji šaukštai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis pomidorų padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
  • 3 valgomieji šaukštai sviesto
  • Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinius, svogūną, sutarkuotą morką ir prieskonius.
  2. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius.
  3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų pakepinkite kalakutienos kukulius po maždaug 5 minutes.
  4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami mentele pakepiname miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu.
  5. Tada supilkite grietinėlę, sultinį, kai šie įšils, suberkite špinatus, garstyčias, pomidorų padažą ir druskos bei pipirų pagal savo skonį.
  6. Sumažinkite ugnį, sudėkite paruoštus kalakutienos kukulius ir troškinkite maždaug 15 minučių.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru!

Traškūs takai su kalakutiena

Šis receptas puikiai tiks vakarėliui ar greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • 450 g kalakutienos faršo
  • 12 tortilijų
  • Skardinė konservuotų pomidorų
  • 1 svogūnas
  • Saldžiosios paprikos miltelių
  • Česnako miltelių
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Maltų kuminų
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Salotų mišinio
  • 250 g pomidorų
  • Grietinės ar mėgstamo padažo

Gaminimas:

  1. Pomidorus panardinkite minutei į karštą vandenį, išėmę perliekite šaltu vandeniu, tuomet nulupkite odeles ir sutrinkite.
  2. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
  3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite faršą, suberkit prieskonius ir maišydami pakepkite, kol faršas gražiai apskrus.
  5. Supilkite trintus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min, kol pomidorų sultys beveik išgaruos.
  6. Tortilijas pašildykite švarioje keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
  7. Ant kiekvienos tortilijos dėkite šiek tiek kalakutienos faršo, salotų, pomidorų ir pagardinkite mėgstamu padažu ar grietine.

Kalakutienos troškinys su žaliąja citrina

Šis troškinys yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka šiltesniam metų laikui.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos filė
  • 2 žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 svogūnas
  • 1 vidutinio dydžio cukinijos
  • Sauja pievagrybių
  • 100 g grietinės arba grietinėlės
  • Pusantro puodelio daržovių sultinio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Sauja petražolių
  • Druskos bei maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Kalakutieną supjaustykite plonomis juostelėmis, cukinijas ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir išspauskite citrinos sultis.
  2. Kalakutienos juosteles apkepinkite keptuvėje aliejuje, išimkite ir pabarstykite prieskoniais.
  3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, cukinijas, pievagrybius ir pabarstykite prieskoniais.
  4. Užviriname sultinį kartu su citrinos sultimis, sudėkite mėsą, daržoves ir patroškiname 15 minučių.
  5. Tada įpilkite grietinę, sudėkite petražoles ir viską gerai išmaišykite.
  6. Šį troškinį galima valgyti kartu su ryžiais.

Taip pat skaitykite: Įkvėpti Anos Olson: sveiki receptai

Taip pat skaitykite: Šviežių kiaušinių atpažinimas

tags: #šviežias #kalakutų #petukų #mėsos #faršas #receptai

Populiarūs įrašai: