Žiedinių kopūstų sriuba: receptai kiekvienam skoniui

Žiedinių kopūstų sriuba - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas ir gaivus, tiek sotus ir kreminis. Šiame straipsnyje rasite įvairių žiedinių kopūstų sriubos receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo paprastų ir greitų variantų iki rafinuotų ir gurmaniškų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Paprasta žiedinių kopūstų sriuba su mung dalu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir lengvo vakarienės varianto. Sriuba pagaminama iš paprastų ingredientų ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Mung dalas - tai džiovintos ir skaldytos spindulinės pupuolės, kurios suteikia sriubai sotumo ir maistingumo. Ankštiniai yra vienas svarbiausių baltymų šaltinių vegetarinėje mityboje, todėl jas labai naudinga įtraukti į savo racioną.

Ingredientai:

  • 1,5 l daržovių sultinio arba vandens
  • 150 g mung dalo (skaldytos spindulinės pupuolės)
  • 2 bulvės
  • 250 g žiedinių kopūstų
  • 25 g ghi arba aliejaus
  • 2 lauro lapai
  • 2 žirniukai kvapiųjų pipirų
  • 1/2 a.š. ciberžolės
  • 1/4 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Spindulines pupuoles pamirkykite 2-4 valandas. Gerai perplaukite.
  2. Į puodą įpilkite 1,5 l sultinio arba vandens, įdėkite ghi arba pilkite aliejų, įdėkite lauro lapus ir pipirus. Užvirkite.
  3. Berkite dalą, užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių (nepamirškite periodiškai nuiminėti susidariusias putas).
  4. Bulves supjaustykite kubeliais. Žiedinius kopūstus susmulkinkite į mažus žiedynus.
  5. Daržoves berkite į puodą ir virkite 15 minučių.
  6. Pagardinkite druska.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su porais ir pupelėmis

Šis receptas patiks mėgstantiems kremines sriubas. Pupelės suteikia sriubai tekstūros, o porai - subtilaus skonio.

Ingredientai:

  • 1 poras
  • 1 žiedinis kopūstas
  • Aliejus
  • Vanduo
  • Saujelė pupelių (galima naudoti konservuotas arba virtas)
  • Druska
  • Pipirai
  • Rozmarinai arba čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
  2. Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
  3. Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
  4. Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.

Rudeniška žiedinių kopūstų sriuba su sūriu ir bulvėmis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas vėsiems rudens vakarams. Sodrus sūrio ir bulvių skonis sušildys ir suteiks energijos.

Ingredientai:

  • 50 g sviesto
  • 2 arb. š. džiovinto rozmarino
  • 100 ml pieno
  • 130 g tarkuoto čederio sūrio
  • 250 g žiedinių kopūstų žiedynų
  • 2 valg. š. miltų
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode užvirinkite sultinį, sudėkite žiedinio kopūsto žiedynus ir smulkintą svogūną.
  2. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite sriubos puodą ir ištirpinkite sviestą. Įdėkite porus, salierus ir česnakus. Į puodą sudėkite nuskustas ir mažais gabaliukais supjaustytas bulves ir saldžiąsias bulves. Įberkite druskos, pipirų, rozmarinus ir kepkite 2 minutes. Paskui supilkite daržovių sultinį ir įdėkite laurų lapus. Užvirinkite ir virkite bulves 8-10 minučių, kol suminkštės.
  3. Nuimkite puodą nuo kaitros. Grūstuku įtrinkite bulves į sriubą. Pastatykite atgal ant viryklės, sumažinkite kaitrą iki žemos, supilkite pieną, įdėkite kreminį sūrį ir, nuolat maišydami, pamažu berkite čederio sūrį (jei pageidaujate lakesnės konsistencijos, įpilkite dar vandens ar pieno).
  4. Suberkite žiedinius kopūstus ir lėtai virkite dar 3-4 minutes.

Žiedinių kopūstų sriuba su skrebučiais ir citrinų žievele

Ši sriuba - tai tikras skonių ir kvapų derinys. Svieste kepti skrebučiai suteikia sriubai tekstūros, o citrinų žievelė - gaivos.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Ingredientai:

  • Sriubai:
    • 1 šaukšto sviesto
    • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
    • 1 didelio svogūno
    • Kelių šakelių čiobrelių
    • Kelių šakelių petražolių
    • Plonai nupjautos vienos citrinos žievelės
    • 2 lauro lapų
    • 2 didelių salierų lapkočių
    • 1 šaukštelio kmynų
    • 1 didelio žiedinio kopūsto
    • 1 didelės bulvės
    • 1,4 l daržovių sultinio
    • 2 šaukštų smulkintų laiškinių česnakų
    • 1 šaukštelio tarkuotos citrinų žievelės
  • Skrebučiams:
    • 100 g sviesto
    • 3 šaukštų Dižono garstyčių
    • Kelių šakelių čiobrelių
    • Kelių šakelių petražolių
    • Žiupsnelio druskos
    • 150 g čiabatos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
  2. Skrebučiai: Ištirpinkite sviestą ir kaitinkite jį nustatę mažą kaitrą. Kai pradės putoti, nuimkite putas, įdėkite garstyčias, žoleles, įberkite druskos. Viską išmaišykite. 2-3 min. pravėsinkite ir įmaišykite pjaustytą kubeliais čiabatą. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 10-12 min. Išimkite ir atvėsinkite.
  3. Sriuba: Sudėkite sviestą ir aliejų į puodą, pakaitinkite, kol sviestas ištirps. Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į puodą su riebalais. Trumpai pakepkite. Suriškite kartu žoleles, citrinos žievelę ir lauro lapus. Ryšulėlį įdėkite į svogūnus. Suberkite smulkiai supjaustytus salierus ir kmynus. Kepkite 8-10 min., dažnai maišydami, kol svogūnai taps minkšti , bet nepatamsės. Suberkite suskirstytą smulkiais žiedynais žiedinį kopūstą, suberkite pjaustytą kubeliais bulvę, įpilkite sultinį ir virkite dar apie 8-10 min. Jei norėtumėte sriubą patiekti su nesmulkintais žiedinių kopūstų žiedynais, pats laikas dabar kelis jų išimti. Pavirkite dar 5-8 min. ir sutrinkite viską trintuvu.
  4. Patiekite sriubą su skrebučiais ir žiediniais kopūstais. Pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais ir tarkuota citrinos žievele.

Kiti žiedinių kopūstų sriubos variantai

Be jau minėtų receptų, žiedinių kopūstų sriubą galima pagaminti ir su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) siūlo išbandyti salierų-žiedinių kopūstų sriubą, kurią pagardina minkštai virti putpelių kiaušiniai. O Nida Degutienė (Nidos receptai) rekomenduoja trintą kalafiorų ir morkų sriubą, gardintą marokietiškais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #šriuba #su #žiediniais #kopūstais #receptas

Populiarūs įrašai: