Soti ir aromatinga: receptai su ryžiais ir morkomis
Šiltas sriubos dubenėlis - tai jaukumo ir namų šilumos sinonimas. Žaneta, 15min skaitytoja, teigia, kad jos šeimoje sriuba garuoja ant stalo bent du kartus per savaitę, o savaitgaliais - tai privalomas patiekalas. „Gera sriuba gali būti ir įžanga į pagrindinį mėsos patiekalą, ir apskritai vietoje jo, jeigu sočią paruoši. Žodžiu, mes esam sriubavalgė šeimyna“, - pasakoja Žaneta. Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik Žanetos firminiu receptu, bet ir kitomis variacijomis, kaip pasigaminti skanią ir sveiką sriubą su ryžiais ir morkomis. Nuo klasikinės pomidorinės iki aštrios egzotikos - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Žanetos firminė rudeninė sriuba
Žaneta pasakoja, kad jos firminė sriuba gimė iš būtinybės prieš dešimtmetį, vieną spalio savaitgalį. Pavargusi po darbų, ji nenorėjo eiti į parduotuvę, bet šeima reikalavo sriubos. Apžiūrėjusi spinteles, rado morkų, bulvių, ryžių ir sultinio kubelių. „Anksčiau galvodavau, kad pasaulio pabaiga yra viename patiekale bandyti suderinti bulves ir ryžius, bet tada pasiryžau. Išvirė soti, bet neapsunkinanti, su lengva rūgštele sriuba. Ir, žinokite, taip aš sukūriau mėgstamiausią mūsų šeimos rudens savaitgalių sriubą“, - teigia ji.
Ingredientai:
- 1 pakelis ryžių
- 1 didelė morka
- 6 nedidelės bulvės
- Sauja krapų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 2 „Maggi“ daržovių sultinio kubeliai
- Pora lauro lapų
Gamyba:
- Daržoves nuplaukite ir nuskuskite. Morkas supjaustykite griežinėliais, bulves - nedideliais kubeliais.
- Daržoves ir ryžius sudėkite į verdantį vandenį.
- Virinkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, vis pamaišydami.
- Pagardinkite druska, pipirais.
- Įpusėjus procesui, į puodą įdėkite sultinio kubelius ir lauro lapus.
- Išvirus pabarstykite smulkintais krapais.
- Jeigu norisi „riebaliuko“, galima įsidėti šaukštą grietinės.
- Prieš verdant galima morkas pakepinti - bus dar minkštesnės, o pati sriuba - dar gardesnė.
Žaneta pataria drąsiai eksperimentuoti su sultinio kubeliais, pvz., pabandykite panaudoti po vieną daržovių ir vištienos.
Aštri pomidorų ir cukinijų sriuba su ryžiais ir morkomis
Ši sriuba - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnį skonį. Pomidorai ir cukinijos puikiai dera su ryžiais ir morkomis, o čili pipiras suteikia jai šilumos ir energijos.
Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?
- Pomidorai: turi daug vitamino C ir licopino, kurie stiprina imunitetą ir gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai. Be to, jų antioksidacinės savybės padeda kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala ir gerina odos sveikatą.
- Cukinijos: yra puikus skaidulų šaltinis, gerinantis virškinimą ir padedantis kontroliuoti svorį. Be to, jie turi mažai kalorijų, todėl yra puikus pasirinkimas norint išlaikyti sveiką mitybą.
- Morkos: yra puikus vitamino A šaltinis, kuris būtinas regėjimui ir odos sveikatai. Taip pat morkose gausu antioksidantų, kurie padeda palaikyti organizmo imunitetą.
- Čili: Aštrus čili pipiras ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą, gali prisidėti prie geresnio virškinimo ir turėti priešuždegiminių savybių.
- Ryžiai: Ryžiai yra puikus energijos šaltinis, suteikiantis ilgalaikės energijos ir stabilizuojantis cukraus kiekį kraujyje.
Ingredientai:
- 4 pomidorai
- 1 morka
- 2 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 1 cukinija
- 1 čili pipiras
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai ryžių
- Druska pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 300 mililitrų vandens
- Saujelė baziliko lapelių
Recepto paruošimas:
- Svogūną, česnaką ir morką nulupkite.
- Svogūną, čili bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką ir cukiniją sutarkuokite.
- Pomidorus nublanširuokite: užpilkite verdančiu vandeniu ir perliekite lediniu. Nulupkite odeles ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- Į puodą storu dugnu pilkite aliejų.
- Sudėkite svogūno, čili ir česnako gabaliukus bei morkas. Pakepinkite.
- Tuomet sudėkite cukinijas ir pomidorus. Pabarstykite druska bei pipirais. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- Suberkite ryžius ir užpilkite vandeniu. Virkite, kol ryžiai išvirs.
- Patiekdami pabarstykite baziliko lapeliais.
Vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis
Ši sriuba - puikus būdas pasisotinti ir sušilti vėsų vakarą. Vištiena suteikia sriubai baltymų, o daržovės - vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Ryžiai
- Morkos
- Bulvės
- Šaldyti žirneliai
- Kreminis sūris (cream cheese)
- Svogūnas
- Vištienos sultinys (arba sultinio kubelis)
- Aliejus
- Vištienos prieskoniai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Krapai
Gamyba:
- Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, apšlakstykite aliejumi, vištienos prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais.
- Leiskite vištienai pastovėti apie 10 min. kambario temperatūroje.
- Keptuvėje (galima iškart naudoti puodą) pakepinau vištieną iš abiejų pusių po keletą minučių.
- Sudėkite svogūną, morką ir dar viską pakepinkite apie 4 min.
- Keptuvės turinį perkėliau į puodą, supyliau vištienos sultinį (puikiai tiks ir vištienos sultinio kubelis), subėriau perplautus ryžius, viską užkaičiau iki virimo, tada sumažinau ugnį iki nedidelės ir viriau apie 5 min.
- Galiausiai sudėjau bulves ir viriau dar apie 10 min. ar kol jos pasidarė minkštos.
- Į pabaigą subėriau šaldytus žirnelius, įdėjau kreminio sūrio (jis turėtų būti kambario temp.), viską išmaišiau ir dar viriau apie minutę.
- Subėriau susmulkintus krapus, įbėriau druskos, pipirų pagal skonį.
Sūris sriubai suteikia kreminės tekstūros ir puikų skonį.
Ryžių ir vištienos sriuba su daržovėmis (su grietinėle)
Ši sriuba - aromatinga ir švelnaus skonio, tad patiks daugeliui. Kruopos jai suteikia sotumo, grietinėlė - kremiškumo, o svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą turtingo skonio.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Ryžiai
- Svogūnas
- Salierų stiebai
- Morkos
- Česnakas
- Saldžioji bulvė
- Pievagrybiai
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Sviestas
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Gamyba:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
- Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius.
- Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.
- Virinkite, kol ryžiai ir vištiena bus išvirę.
Pomidorų sriuba su ryžiais („ryžių pomidorinė“)
Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė).
Gamybos principas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs. Ryžių kiekį reguliuokite pagal savo skonį - vieni mėgsta tirštesnę, kiti - skystesnę sriubą.
Priedai: Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui, su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Patarimas: Dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #sriuba #su #ryziais #ir #morkomis #receptas