Skanūs Briuselio kopūstų garnyrai: receptai ir patarimai
Briuselio kopūstai - tai ne tik sveika, bet ir skani daržovė, kuri gali būti puikus garnyras prie įvairių patiekalų. Nors kartais manoma, kad jie yra kartūs, tinkamai paruošti Briuselio kopūstai įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti šią daržovę, kad ji taptų tikru skanėstu.
Briuselio kopūstų nauda ir istorija
Briuselio kopūstai priklauso brokolių, žiedinių ir paprastųjų kopūstų šeimai. Jie yra nedideli, apvalūs, primenantys miniatiūrinius kopūstus, ir pasižymi didele vitaminų bei mineralų doze. Viename puodelyje šių kopūstų yra vos 56 kalorijos, todėl jie puikiai tinka besirūpinantiems savo figūra.
Pasak Jolantos Sabaitienės, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertės, Briuselio kopūstuose gausu mineralų ir antioksidantų. Šios daržovės įtraukimas į kasdienį racioną gali apsaugoti nuo įvairių rūšių vėžinių susirgimų, širdies ligų ir per didelio cholesterolio kiekio.
Briuselio kopūstai savo pavadinimą gavo ne veltui. Pirmą kartą jie buvo išauginti XVI a. Belgijoje, todėl jiems suteiktas šalies sostinės vardas.
Kaip išsirinkti ir laikyti Briuselio kopūstus?
Renkantis Briuselio kopūstus, vertėtų atkreipti dėmesį į jų dydį. Mažesni kopūstai dažnai būna saldesni. Parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi. Prieš ruošiant, būtina pašalinti visus nešvarumus ir apvytusius lapus.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Pagrindiniai Briuselio kopūstų paruošimo būdai
Briuselio kopūstus galima ruošti įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti ar net skrudinti. Vis dėlto, vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė rekomenduoja Briuselio kopūstus kepti keptuvėje su sviestu arba alyvuogių aliejumi, kol jie gražiai paruduos. Virti kopūstai gali įgauti ne itin malonią tekstūrą ir skonį. Tačiau, jei norite virti, svarbu nepervirti, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros.
Briuselio kopūstų receptai garnyrui
Štai keli receptai, kaip skaniai paruošti Briuselio kopūstus garnyrui:
Kepti Briuselio kopūstai su askaloniniais česnakais, datulėmis ir migdolais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius ir sūrius derinius.
Ingredientai:
- Briuselio kopūstai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Šviežiai malti pipirai
- 1/4 puodelio plonai supjaustytų askaloninių česnakų
- Obuolių sidro actas
- Apelsino žievelė
- Čiobreliai
- Datulės
- Migdolai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, vėliau padidinkite iki 230 °C.
- Per pusę perpjautus Briuselio kopūstus sudėkite ant didelės kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite, kol kopūstai visiškai pasidengs aliejumi.
- Kepkite orkaitėje 15 minučių, kol paruduos.
- Išimkite iš orkaitės, įmaišykite askaloninius česnakus ir vėl įdėkite į išjungtą orkaitę.
- Paruoškite padažą: sumaišykite obuolių sidro actą, apelsino žievelę, čiobrelius, druską ir pipirus.
- Iškepusius Briuselio kopūstus sudėkite į dubenį, sumaišykite su datulėmis, migdolais ir padažu.
Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus, puikiai tinkantis prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- 500 g Briuselio kopūstų
- 2 valg. šaukšt. sviesto
- 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis balzaminio acto
Gaminimas:
- Briuselio kopūstus nuplaukite, nupjaukite stiebus, perpjaukite per pusę ir pašalinkite pažeistus lapus.
- Užvirkite vandenį ir kelias minutes pavirkite kopūstus, bet nepervirkite. Nusausinkite.
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes.
- Sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite druskos ir patroškinkite dar kelias minutes.
- Supilkite vištienos sultinį ir troškinkite dar kelias minutes.
- Apšlakstykite balzaminiu actu ir patiekite.
Kepti Briuselio kopūstai su parmezano sūriu ir citrinos žievelėmis
Šis receptas suteikia kopūstams itališko skonio.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- Briuselio kopūstai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Parmezano sūris
- Citrinų žievelės
Gaminimas:
- Apvirkite Briuselio kopūstus.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir citrinos žievelėmis. Užkepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Briuselio kopūstai su čederio sūriu ir šonine
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sodrų skonį.
Ingredientai:
- Briuselio kopūstai
- Šoninė
- Svogūnai
- Čederio sūris
Gaminimas:
- Pakepinkite Briuselio kopūstus kartu su šonine ir svogūnais.
- Sudėkite į kepimo indą ir užtarkuokite čederio sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apskrus.
Briuselio kopūstai su riešutais ir sviestu
Šis receptas išryškina natūralų Briuselio kopūstų skonį.
Ingredientai:
- Briuselio kopūstai
- Sviestas
- Riešutai (pvz., graikiniai, migdolai)
Gaminimas:
- Briuselio kopūstus pašlakstykite aliejumi ir paskrudinkite iš abiejų pusių grilio keptuvėje.
- Riešutus paskrudinkite orkaitėje.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje, kol jis įgaus rusvą spalvą.
- Sudėkite Briuselio kopūstus ir riešutus į keptuvę su sviestu ir kepinkite, kol kopūstai sušils.
Briuselio kopūstai kaip ingredientas kituose patiekaluose
Briuselio kopūstai gali būti naudojami ne tik kaip garnyras, bet ir kaip ingredientas įvairiuose patiekaluose.
Makaronai su Briuselio kopūstais
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų Briuselio kopūstų lapelių
- 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 valg. šaukšt. sviesto
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 kiaušinių tryniai
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio.
- Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite Briuselio kopūstų lapus, kol jie lengvai paruduos. Pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite pančetą, kol ji apskrus ir taps traški. Pagardinkite pipirais.
- Sumažinkite temperatūrą, įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, įdėkite sviesto ir maišykite, kol padažas taps šilkinis.
- Sudėkite makaronus į padažą ir patroškinkite kelias minutes.
- Suberkite parmezano sūrį ir išmaišykite.
- Išplakite kiaušinių trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus.
- Patiekalą pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Kiti panaudojimo būdai
- Daržovių pyragai: Briuselio kopūstai puikiai tinka daržovių pyragams ruošti.
- Kruopos: Jie puikiai dera su mėgstamomis kruopomis.
- Salotos: Briuselio kopūstus galima maišyti su šviežiais špinatais, morkomis, bulvėmis ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Briuselio kopūstų triukai ir patarimai
- Skrudinimas orkaitėje: Norint pasiekti geriausią skonį, Briuselio kopūstus rekomenduojama kepti orkaitėje aukštoje temperatūroje.
- Paskaninimas: Briuselio kopūstai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakų granulės.
- Tekstūra: Norint, kad Briuselio kopūstai būtų traškūs, svarbu jų nepervirti ir gerai apskrudinti.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #briuselio #kopūstai #garnyrui #receptas