Raudonųjų pupelių sriuba: receptai ir patarimai
Raudonosios pupelės - universalus ir maistingas ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą raudonųjų pupelių sriubos receptų, nuo klasikinių iki aštresnių variantų, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip paįvairinti skonį ir pritaikyti sriubą pagal savo poreikius.
Kodėl verta valgyti raudonųjų pupelių sriubą?
Raudonosios pupelės yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jose gausu ląstelienos, angliavandenių, geležies, vario, cinko, magnio, kalio, baltymų, tiamino, vitamino C ir kitų vertingų medžiagų. Raudonosios pupelės gali padėti pagerinti širdies sveikatą, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su diabetu.
Klasikinis raudonųjų pupelių sriubos receptas
Štai vienas iš būdų, kaip pasigaminti šią gardžią sriubą:
Ingredientai:
- 300 g virtų ar konservuotų raudonųjų pupelių
- 500 gramų maltos jautienos (nebūtina, galima gaminti ir be mėsos)
- 100 g visagrūdžių makaronų (nebūtina)
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 6 v. š. pomidorų pastos
- 1 a. š. Provanso žolelių prieskonių (arba kitų mėgstamų prieskonių)
- 1,5 litro daržovių sultinio (arba vandens)
- 2 v. š. aliejaus (arba sviesto)
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Lauro lapai (2 vnt.)
Gaminimo eiga:
- Morkas, svogūnus, česnakus smulkiai supjaustome. Jei naudojate maltą jautieną, ją pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Puode įkaitiname aliejų (arba sviestą), sudedame česnakus su svogūnais ir pakepiname kelias minutes.
- Sudedame morkas, pomidorų pastą ir kepame 5 minutes. Nepamirštame maišyti!
- Supilame sultinį (arba vandenį) ir verdame 15 minučių.
- Tuomet sudedame prieskonius, makaronus (jei naudojate), pupeles ir verdam kol makaronai suminkštės (jei jų nenaudojate, verdame dar 5 minutes).
- Jei naudojate maltą jautieną, įdedame ją į sriubą.
- Prieš patiekdami, įdedame lauro lapų.
- Patiekiame su grietine arba grietinėle ir kapotais žalumynais (nebūtina).
Aštri raudonųjų pupelių sriuba su jautienos faršu ir pomidorais
Ši sriuba pasižymi sotumu ir prieskonių gausa, idealiai tinkanti mėgstantiems intensyvesnį skonį ir norintiems sušildyti kūną šaltą dieną.
Ingredientai:
- 500 gramų maltos jautienos
- 1 paprikos
- 1 svogūno
- 2 morkos
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 čili pipiras (arba pagal norimą aštrumą)
- 1 skardinė konservuotų pomidorų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
- 3 lazanijos lakštai (arba kitų makaronų)
- 1,5 litro vandens
- 50 gramų kietojo sūrio
- Druska pagal skonį
- Pipirai: žiupsnelis
- 2 lauro lapai
Recepto paruošimas:
- Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką smulkiais kubeliais, papriką juostelėmis, o čili griežinėliais.
- Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką. Pakaitinkite, kol pasklinda aromatas.
- Sudėkite čili ir papriką, dar pakaitinkite kelias minutes.
- Tuomet sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite kelias minutes, kol mėsa pakeičia spalvą ir šiek tiek apkepa.
- Supilkite pomidorų padažą ir dar šiek tiek patroškinkite.
- Sulaužykite makaronus norimais gabaliukais ir sudėkite į sriubą.
- Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir supilkite vandenį.
- Virkite sriubą maždaug 20 minučių.
- Po to suberkite pupeles, įtarkuojame sūrį.
- Užvirkite dar kartą ir mėgaukitės aromatinga sriuba.
Raudonųjų pupelių sriuba su vištiena
Tai dar vienas gardus ir sotus sriubos variantas.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- 20 g sviesto
- 100 ml vandens
- 1200 ml sultinio
- Vištos šlaunelių mėsa (apie 300 g), supjaustyta kubeliais
- Bulvės (2-3 vidutinio dydžio), supjaustytos kubeliais
- 2 skiltelės česnako, įspaustos
- Druska pagal skonį
- Mėgiami prieskoniai (pvz., pipirai, paprika, čiobreliai)
- Konservuotos raudonosios pupelės (1 skardinė)
Gaminimo eiga:
- Puode išlydome sviestą.
- Dedame pjaustytą vištos šlaunelių mėsą, įspaudžiame česnako skilteles, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais ir keletą minučių pakepiname.
- Beriame pjaustytas bulves, užpilame švelniai sūdytu vištienos sultiniu.
- Nuo užvirimo pradžios verdame apie 10 minučių (maždaug tiek, kol suminkštės bulvės).
- Sudedame konservuotas raudonąsias pupeles ir paverdame dar kelias minutes.
- Patiekiame pagardintą duonos traškučiais (nebūtina).
Minestrone sriuba su raudonosiomis pupelėmis
Ši sriuba - puikus būdas sunaudoti įvairias daržoves ir sukurti maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 1 smulkintas svogūnas
- 2 smulkiai kapotos česnako skiltelės
- Saliero stiebai, supjaustyti mažais kubeliais
- Morkos, supjaustytos mažais kubeliais
- Bulvė, supjaustyta didesniais kubeliais
- Konservuoti pomidorai
- Sultinys
- Raudonėliai
- Čiobreliai
- Cukrus
- Druska
- Pipirai
- Konservuotos raudonosios pupelės
Gaminimo eiga:
- Virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite didelį puodą.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles, maždaug vienodo dydžio mažais kubeliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Suberkite didesniais kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite raudonėliais, čiobreliais, cukrumi, druska ir pipirais.
- Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai žiupsniu druskos ar pipirų.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Prieš patiekdami, įmaišykite konservuotas raudonąsias pupeles.
Augalinė raudonųjų pupelių sriuba
Šis receptas tinka tiems, kurie renkasi augalinę mitybą.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Aliejus
- Nuplauti, nulupti ir supjaustyti pomidorai
- Konservuotos raudonosios pupelės
- Prieskoniai (druska, cukrus, actas, česnakai)
Gaminimo eiga:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir keptuvėje ar puode pakepkite su aliejumi.
- Suverskite nuplautus, nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Dar pakaitinkite.
- Tuomet sumeskite pupeles ir kepkite, kol šios suminkštės.
- Suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, actu, česnakais ir kaitinkite dar dešimt minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Pupelės: Šią sriubą galima gaminti su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis, taip pat galite naudoti baltąsias arba sviestines pupeles. Jei naudojate sausas pupeles, jas reikia iš anksto išmirkyti ir išvirti.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be jau minėtų, galite naudoti kmynus, kalendrą, aitriąją papriką ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, į sriubą įdėkite daugiau čili pipirų arba aitriosios paprikos. Atsižvelgiant į tai, patariama nepersistengti su prieskoniais ir palikti galimybę aitrumą pasirinkti individualiai, jau išpilstytuose dubenėliuose. Jei norite „sušvelninti“ skonį, tai padaryti galite sriubą pagardindami grietinėle arba grietine. Kuo daugiau šios dėsite, tuo mažesnį aštrumą jausite.
- Pateikimas: Raudonųjų pupelių sriuba puikiai dera su grietine, kapotais žalumynais, duonos traškučiais ar česnakiniu batonu. Jeigu šaldiklyje neturite česnakinio batono, jį galite lengvai paruošti patys. Prireiks vos kelių ingredientų: valgomojo šaukšto sviesto, 2 skiltelių smulkinto česnako, druskos, žolelių.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #sriuba #su #raudonosiomis #pupelėmis #receptas