Pupelių sriuba su frikadelėmis: tradicinis receptas su netikėtu posūkiu

Šiame straipsnyje rasite išsamų pupelių sriubos su frikadelėmis receptą, pradedant nuo ingredientų sąrašo ir baigiant patarimais, kaip pagaminti tobulus mėsos kukulius. Tai puikus patiekalas šeimos vakarienei, ypač kai norisi kažko šilto, sotaus ir naminio. Sriuba su frikadelėmis yra puikus pasirinkimas paprastomis darbo dienomis. Dažniausiai gaminamos barščiai, rūgštynių arba pupelių sriuba.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės šių ingredientų:

Sriubai:

  • Pupelės: 1 stiklinė
  • Morkos: 2
  • Bulvės: 4
  • Svogūnai: 1
  • Česnakas: 1 skiltelė
  • Pomidorų sultys: 1 stiklinė
  • Lauro lapai: 1
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoninės žolelės (bazilikas, mairūnas)

Frikadelėms:

  • Mėsos faršas: 250 gramų (rekomenduojama kiaulienos)
  • Svogūnai: 1
  • Česnakas: 1 skiltelė
  • Kiaušiniai: 1
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoninės žolelės (bazilikas, mairūnas)
  • Džiovinti krapai: 2 šaukštai
  • Malti džiūvėsėliai

Sriubos paruošimas - žingsnis po žingsnio

Štai išsamus pupelių sriubos su frikadelėmis gaminimo procesas:

  1. Pupelių paruošimas: Pirmiausia pupeles užmerkite iš vakaro. Kitą dieną pupeles virkite ant silpnos ugnies maždaug 60 minučių. Į puodą prie pupelių įdėkite tik lauro lapą.
  2. Daržovių pakepinimas: Puode, kuriame virsite sriubą, ant gabaliuko sviesto bei šlakelio alyvuogių aliejaus pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūną ir česnaką.
  3. Sriubos pagrindas: Svogūnui pageltus, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves ir susmulkintas morkas. Įdėkite lauro lapą (galite ir tą patį, kur virė pupelės), druskos bei pipirų. Įpilkite pomidorų sulčių bei vandens. Užvirkite sriubą.
  4. Frikadelių paruošimas: Kol sriuba užvirs, pasiruoškite frikadeles - mėsos kukulius. Į pasirinktą maltą mėsą įmuškite kiaušinį, sudėkite susmulkintus svogūnus bei česnakus. Pagardinkite druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir džiovintais krapais. Jei masė per skysta, įberkite maltų džiūvėsėlių.
  5. Frikadelių formavimas ir virimas: Iš mėsos masės formuokite nedidelius kukulius ir atsargiai dėkite į verdančią sriubą. Virkite, kol frikadelės iškils į paviršių ir bus visiškai išvirusios.

Netikėtas ingredientas - dešrelės!

Kol vieną dieną prisiminiau mačiusi ne vieną brito kulinaro Jamie Oliverio laidą, kurioje jis frikadelėms ir ne tik joms, bet ir kitiems patiekalams naudodavo ne žalią faršą, o parduotuvėje pirktas šviežias, nevirtas kiaulienos ar jautienos dešreles, kuriose jau yra pakankamai druskos ir prieskonių.

Tądien dienotvarkė braškėjo per siūles, namuose laukė alkana trijulė, tad pagaminti vakarienę reikėjo greitai. Prisiminusi garsiojo kulinaro pasiūlymą vieno prekybos centro kulinarijos skyriuje nusipirkau keletą šviežių kiaulienos dešrelių. Pirkau plonesnes dešreles, o ne įprastas storas. Bet ir jos tinka.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Grįžusi nuskutau ir supjausčiau bulves, morką, sutarkavau virtą burokėlį ir užkaičiau puodą. Kol daržovės virė, iš dešrelių apvalkalo lengvai išspaudžiau po gabalėlį faršo, pavoliojau kukuliukus tarp delnų (nors tai nebuvo būtina) ir subėriau į puodą. Truputį nerimavau, ar faršas neišskys - tačiau viskas buvo geriau, nei tikėjausi!

Kukuliukai buvo labai gero skonio ir struktūros - tiesą sakant, mano pačios gaminti nebuvo tokie skanūs. Ne mažiau džiugino ir tai, kad ši gudrybė man sutaupė nemažai laiko - nereikėjo terliotis su faršu, prieskoniais, po to plauti papildomų indų.

Patarimai ir gudrybės

  • Pupelių pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių pupeles - baltas, raudonas ar margas. Svarbu, kad jos būtų gerai išvirtos ir minkštos.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be baziliko ir mairūno, puikiai tinka čiobreliai, petražolės ar kiti mėgstami žolelių mišiniai.
  • Vegetariška versija: Norėdami pagaminti vegetarišką sriubą, vietoje mėsos frikadelių naudokite daržovių kukulius arba tiesiog pridėkite daugiau daržovių.
  • Sriubos tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį bulvių galite sutrinti šakute arba blenderiu.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su šviežia duona arba grietine.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #sriuba #su #pupelėmis #ir #frikadelėmis #receptas

Populiarūs įrašai: