Sriuba su konservuotais avinžirniais: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sriubų su konservuotais avinžirniais receptus, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų iki įmantresnių derinių. Avinžirniai - universalus ingredientas, suteikiantis sriuboms sotumo, maistingumo ir puikiai derantis su įvairiais skoniais.
Tradicinė sriuba su konservuotais avinžirniais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošiamos, bet kartu ir maistingos sriubos.
Ingredientai:
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Keli griežinėliai karštai rūkytos šoninės
- 1 l daržovių sultinio
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kumino (nemalto)
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos raudonosios paprikos miltelių
- Sauja lapinio kopūsto (kale) lapų arba špinatų
Gaminimas:
- Nusunkite avinžirnius ir perplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite morką ir svogūną, supjaustykite kubeliais. Nedideliais gabaliukais supjaustykite šoninę. Pašalinkite špinatų ar lapinių kopūstų kietesnius kotelius, gyslas, jei naudojate kopūstus, suplėšykite gabaliukais.
- Plačiadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, tada dėkite morkas, svogūnus, šoninę, kiek patraiškytas (grūstuvėje ar kočėlu) kumino sėklas, paprikos miltelius. Maišydami kepinkite, kol pakvips šonine ir prieskoniais, o svogūnai kiek pagels, į kepinimo pabaigą suberkite ir sutraiškytus ar itin smulkiai sukapotus česnakus. Užpilkite sultiniu (ar vandeniu), pasūdykite ir virkite apie 10 min., kol morkos taps minkštos, bet dar standžios.
- Suberkite į puodą avinžirnius, pavirkite dar 5 min. Maždaug trečdalį sriubos perpilkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite, o tada grąžinkite į puodą. Tada suberkite žalumynus ir dar pavirkite, kol jie suglebs. Leiskite nukaistai sriubai dar kelias minutes ramiai pabūti, o tada tiekite su šviesia duona.
Vegetariška avinžirnių sriuba
Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems pasimėgauti sočia ir maistinga sriuba.
Ingredientai:
- Avinžirniai
- Svogūnai
- Česnakai
- Konservuoti pomidorai
- Daržovių sultinys
- Bulvės
- Sojos padažas
- Šviežios petražolės
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Avinžirnius sudedame į indą, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti pernakt.
- Svogūnus nulupame, susmulkiname kubeliais. Česnako skilteles nulupame, supjaustome plonais griežinėliais.
- Puode, kuriame virsime sriubą, įkaitiname 2 v. š. aliejaus. Sudedame susmulkintus svogūnus, pakepiname apie 5 min. ant vidutinės ugnies, tada sudedame česnakus, išmaišome, pakepiname dar apie 2 min.
- Nuo avinžirnių nupilame vandenį, sudedame į puodą su apkepintais svogūnais ir česnaku, užpilame konservuotais pomidorais, daržovių sultiniu ir užverdame. Nuo užvirimo verdame apie 30 min.
- Bulves nulupame, supjaustome stambiais kubeliais, sudedame į sriubą ir verdame dar apie 20 min. Jei po 20 min. avinžirniai dar šiek tiek kietoki, pavirkite truputį ilgiau.
- Virimo pabaigoje į sriubą įpilame sojos padažo ir sudedame petražoles. Jei reikia, pagardiname druska. Sriubą galite patiekti su česnakiniu prancūzišku batonu.
Trinta moliūgų sriuba su avinžirniais
Šis receptas - puikus pasirinkimas rudens ir žiemos sezonams, kai norisi šildančios ir aromatingos sriubos.
Ingredientai:
- Sviestinis moliūgas
- Konservuoti avinžirniai
- Kokosų pienas
- Svogūnas
- Česnakai
- Imbieras
- Kuminų sėklos
- Kalendrų sėklos
- Ciberžolė
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Kario prieskoniai
Gaminimas:
- Moliūgą perpjaunu išilgai, išimu sėklas, nulupu ir supjaustau apie 1 cm storio riekelėmis. Jas dedu į dubenį, apšlakstau aliejumi, juodaisiais pipirais, čili dribsniais, druska ir išmaišau. Riekeles dėlioju kepimo popieriumi ištiestoje skardoje ir kepu orkaitėje kol lengvai apskrunda apie 20-30 min.
- Susmulkintus svogūnus su alyvuogių aliejumi kepu sriubos puode, kol tampa auksiniai. Tuomet suberiu smulkintą imbierą, česnakus, kalendras, kuminą ir ciberžolę. Pakepinu dar porą minučių.
- Į puodą sukrečiu iškepusius moliūgus ir supilu kokosų pieną. Sriubai užvirus sutrinu ją rankiniu trintuvu.
- Į karštą keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus beriu nusunktus avinžirnius, kario prieskonius ir druskos. Pakepinu ant didesnės kaitros, kol avinžirniai šiek tiek paskrunda.
Patarimai ir gudrybės
- Greitesniam gaminimui: Sriubą išvirsite kelis kartus greičiau, jei vietoje sausų avinžirnių naudosite konservuotus. Tokiu atveju sriubą reikėtų virti labai trumpai, vos apie 20 min., kad išvirtų bulvės.
- Traškumo suteikimas: Jei norite, kad tiršta avinžirnių sriuba įgautų šiek tiek traškumo, dalį avinžirnių galite pakepinti orkaitėje. Nusausintus avinžirnius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite norimais prieskoniais (pvz., aitriųjų paprikų milteliais, druska ir pipirais) ir gerai išmaišykite. Vienu sluoksniu paskleiskite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC ir kepkite apie 30 min., kol avinžirniai taps traškūs.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Kuminas, kalendra, ciberžolė, imbieras, čili pipirai - puikūs avinžirnių draugai.
- Žalumynai: Nepagailėkite šviežių žalumynų - petražolių, kalendrų, špinatų. Jie ne tik pagardins sriubą, bet ir suteiks jai daugiau vitaminų.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį jos sutrinkite blenderiu.
- Pateikimas: Sriubą galite patiekti su skrebučiais, grietine, jogurtu ar šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Avinžirnių nauda
Avinžirniai - vertingas maisto produktas, kupinas naudingų medžiagų: baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, juose gausu folio rūgšties, geležies, cinko ir magnio. Todėl tai puikus pasirinkimas ne tik vegetarams ar veganams, bet ir kiekvienam, norinčiam praturtinti savo mitybą. Avinžirniai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir gerina virškinimą.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Sriuba - paguoda po kelionių
Daugelis žmonių, grįžę iš kelionių, pirmiausia puola virti sriubą. Tai - tarsi paguoda po ilgo maitinimosi svetimu maistu, noras atsigaivinti lengvu ir šviežiu patiekalu. Paprasta daržovių sriuba be mėsos, sviesto ir grietinėlės - puikus pasirinkimas po kelionių.
Kiti receptai su avinžirniais
Be sriubų, avinžirniai puikiai tinka ir kitiems patiekalams:
- Ryžiai su pomidorų ir kokosų pieno padažu, vištiena ir avinžirniais: Puikus pasirinkimas tiek skubantiems, tiek norintiems nustebinti šeimą ar draugus.
- Moliūgų humusas: Gardi ir maistinga užtepėlė, puikiai tinkanti tiek kasdieniams užkandžiams, tiek šventiniam stalui.
- Avinžirnių ir sezamo sėklų pastos užtepėlė (humusas): Itin maistingas ir sotus patiekalas, kilęs iš Artimųjų Rytų virtuvės.
- Salotos su konservuotais avinžirniais ir virta vištiena: Puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos ir maistingos mitybos.
- Vyšninių pomidorų salotos su avinžirniais ir feta sūriu: Gaivus ir maistingas patiekalas lengviems pietums ar vakarienei.
- Avinžirniai sojos padaže su paprikomis: Greitas, skanus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis kasdieninei mitybai.
Konservuoti avinžirniai - patogus pasirinkimas
Konservuoti avinžirniai - puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko mirkyti ir virti sausų avinžirnių. Jie yra jau paruošti naudojimui, todėl sutaupote daug laiko.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #Sriuba #su #konservuotais #avinžirniais #receptas