Tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir makaronais: greitas ir aromatingas receptas

Ši tailandietiška sriuba su kokosų pienu yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, maistingo ir šildančio patiekalo. Tai viena mėgstamiausių sriubų, kurią paruošite vos per 10-30 minučių. Dėl savo egzotiško skonio ir paprastumo ji puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek netikėtai užklupus svečiams.

Kodėl ši sriuba tokia populiari?

  • Greitai paruošiama: Jei turite vištienos sultinio, ją išvirsite vos per 10 minučių.
  • Aromatinga: Prieskoniai, tokie kaip imbieras, česnakas, aitrioji paprika ir kokosų pienas, suteikia jai nepakartojamą skonį.
  • Soti: Vištiena, grybai ir ryžių makaronai paverčia ją sočiu ir maistingu patiekalu.
  • Lengvai pritaikoma: Galite varijuoti ingredientais pagal savo skonį ir turimus produktus.
  • Tinka netoleruojantiems glitimo: Ryžių makaronai yra puikus pasirinkimas netoleruojantiems glitimo.

Ingredientai

Štai keli galimi ingredientų variantai šiai sriubai:

  • 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio (arba atskirai):
    • 1 v.š. raudonojo kario pastos
    • 1 a.š. ciberžolės
    • 1 a.š. imbiero
    • 1 a.š. česnako
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika (pagal skonį)
  • Citrinžolės lazdelė
  • Kaffir laimo lapai (džiovinti arba švieži)
  • Vištienos krūtinėlė
  • Grybai (pievagrybiai, šitake ar kt.)
  • Vištienos sultinys
  • Žuvies padažas
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Druska
  • Cukrus
  • Kokosų pienas (riebus, kreminis)
  • Ryžių makaronai
  • Kalendra
  • Svogūnų laiškai
  • Kokosų aliejus (kepimui)
  • Krevetės (nebūtinai)
  • Sūdyta lašiša (nebūtinai)
  • Porai (nebūtinai)
  • Daržovės (morkos, bulvės, kopūstai)
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimo eiga (klasikinis variantas su vištiena)

  1. Prieskonių paruošimas: Nulupkite svogūną, česnaką ir imbierą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o česnaką ir imbierą sukapokite. Aitriąją papriką taip pat smulkiai supjaustykite (pašalinkite sėklas, jei norite mažiau aštrumo).
  2. Prieskonių pakepinimas: Puode ant kokosų aliejaus pakepinkite svogūną, po to česnaką ir imbierą, aitriąją papriką, įmeskite citrinžolės lazdelę ir laimo lapus. Kepkite, kol pasklis aromatas.
  3. Vištienos ir grybų paruošimas: Vištieną ir grybus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  4. Vištienos ir grybų apkepinimas: Prie apkeptų prieskonių berkite vištieną, ją apkepkite, o po to suberkite ir pjaustytus grybus, kuriuos kartu apkepkite.
  5. Sriubos virimas: Kai viskas bus apkepę, supilkite į puodą sultinį ir užvirkite. Virkite apie 10 minučių, kol vištiena išvirs.
  6. Makaronų paruošimas: Per tą laiką ryžių makaronus atskirame puode užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti. Vienam žmogui naudokite vieną lizdelį ryžių makaronų.
  7. Sriubos užbaigimas: Į išvirusią sriubą pilkite žuvies padažą, įspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, skaninkite druska ir cukrumi (pagal skonį), supilkite kokosų pieną ir dar kelias minutes pavirkite.
  8. Patiekimas: Į sriubos dubenėlius dėkite išbrinkusių, nusunktų ryžių makaronų ir juos užpilkite paruošta sriuba. Apibarstykite kapotomis kalendromis ir svogūnų laiškais, patiekite su žaliosios citrinos skiltele.

Paruošimo eiga (variantas su krevetėmis ir lašiša)

  1. Puode išlydykite sviestą ir pakepinkite tarkuotą imbierą, smulkintus svogūnus, citrinos žieveles.
  2. Užpilkite sultiniu, berkite druską, prieskonius ir makaronus. Virkite 10-15 min., kol makaronai suminkštės.
  3. Sudėkite atitirpintas krevetes, smulkintą lašišą, porus, pilkite kokosų pieną ir virkite dar kelias minutes.

Paruošimo eiga (variantas su daržovėmis)

  1. Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite šiaudeliais. Kopūstą smulkiai supjaustykite. Citriną nulupkite.
  2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite, smulkiai supjaustykite.
  3. Svogūnus ir česnakus suberkite į puodą, įberkite karį, citrinžolės šakelę, supilkite alyvuogių aliejų ir kokoso pieną, užvirinkite.
  4. Suberkite į puodą bulves, morkas ir kopūstus, įberkite druskos, pipirų, virkite neuždengę puodo 20 min. ant silpnos ugnies.
  5. Kitame puode pasūdytame vandenyje išvirkite ryžių makaronus. Kai išvirs, nukoškite, perliekite šaltu vandeniu.
  6. Išvirusius makaronus suberkite į sriubą, suberkite ir tarkuotą žaliosios citrinos žievelę, tada nukelkite puodą nuo viryklės.

Patarimai ir gudrybės

  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos arba raudonojo kario pastos.
  • Sultinys: Geriausia naudoti namų gamybos vištienos sultinį, tačiau jei neturite, tiks ir kubelis.
  • Makaronai: Vietoj ryžių makaronų galite naudoti kitus mėgstamus makaronus arba netgi ryžius.
  • Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Tiks morkos, paprika, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kt.
  • Kokosų pienas: Rinkitės riebų, kreminį kokosų pieną, kad sriuba būtų sodresnio skonio.
  • Žuvis padažas: Žuvies padažas suteikia sriubai umami skonį, tačiau jei jo neturite, galite naudoti sojų padažą.
  • Vegetariškas variantas: Vietoj vištienos naudokite tofu arba daugiau grybų ir daržovių.
  • Pateikimas: Sriubą galite patiekti su žaliosios citrinos skiltele, kalendra, svogūnų laiškais, čili pipirais.

Krevetės: nauda ir vartojimas

Krevetės yra puikus liesų baltymų šaltinis, turintis visas devynias nepakeičiamas amino rūgštis. Jos taip pat praturtina organizmą mineralais, vitaminais, kalciu, selenu, jodu, omega-3 rūgštimis ir vitaminu D. Rekomenduojama krevetes valgyti 1-2 kartus per savaitę su žalios spalvos daržovėmis.

Svarbu neperkepti ir nepervirti krevečių, nes jos taps sausos ir kietos. Šaldytas krevetes reikia lėtai atitirpinti šaldytuve, o atitirpintų pakartotinai užšaldyti negalima.

Kitos variacijos

  • Sriuba su moliūgais: Pakepinkite svogūną su česnaku, sudėkite kubeliais pjaustytus moliūgus ir bulves, įdėkite raudonojo kario pastos, užpilkite sultiniu ir virkite, kol daržovės suminkštės. Sutrinkite sriubą maišytuvu, supilkite kokosų pieną ir dar kelias minutes pavirkite.
  • Sriuba su kariu: Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną ir česnakus. Pakepti apie 3 minutes vis pamaišant. Sudėti tarkuotą imbierą ir pakepti dar 2 minutes. Tuomet sudėti ir smulkintą papriką bei pievagrybius. Virimo puode užkaisti 1 litrą vandens, sudėti ir ištirpinti daržovių sultinio kubelius, taip pat raudonąją kario pastą.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #sriuba #su #kokoso #pienu #ir #makaronais

Populiarūs įrašai: