Tiršta ir aromatinga sriuba su malta mėsa ir pomidorais: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžią ir sočią sriubą su malta mėsa ir pomidorais. Nuo paprastos, bet skanios sriubos su makaronais iki aštresnės čili sriubos ar egzotiškos charčio - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.
Šviežių pomidorų sriuba su malta mėsa ir makaronais
Šis receptas puikiai tiks, kai norisi greitai ir lengvai paruošiamos, bet kartu ir sočios sriubos.
Ingredientai:
- 150 g maltos mėsos (pvz., kiaulienos kumpio)
- 300-400 ml smulkintų pomidorų be odelės
- 1 didesnė morka
- Pusė 1 nedidelės raudonosios paprikos
- 1 nedidelė galvutė svogūno
- 2 skiltelės česnako
- Geros saujos mėgiamų makaronų (rekomenduojama naudoti kietagrūdžius)
- 750 ml švelniai sūdyto sultinio
- 20 g sviesto
- Druska, malti kvapieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Puode išlydykite sviestą, įberkite tarkuotas česnako skilteles, išmaišykite ir keletą sekundžių pakepinkite.
- Sudėkite maltą kiaulienos kumpį, pabarstykite druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Suberkite smulkintą svogūną ir raudonają papriką, išmaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Suberkite burokine tarka tarkuotą morką, išmaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Suberkite smulkintus pomidorus, išmaišykite ir puodą uždengę dangčiu keletą minučių patroškinkite.
- Užpilkite švelniai sūdytu sultiniu, išmaišykite, kaitinkite iki užvirimo.
- Užvirus suberkite makaronus ir dar keletą minučių paverkite, kol makaronai išvirs.
Ši sriuba puikiai tiks pietums ar vakarienei, ypač šaltuoju metų laiku.
Aštri ir soti čili sriuba su malta jautiena
Čili sriuba - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnį maistą. Ši sriuba yra labai universali, nes ingredientus galima keisti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos faršo
- 400 ml vandens arba sultinio (galima ir daugiau, pagal norimą tirštumą)
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
- 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų
- 1 čili pipiras (galima dėti ir daugiau)
- 1 paprika
- 4 skiltelės česnako
- 3 svogūnai
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis malto čili (galima dėti ir daugiau)
- 1 valgomojo šaukšto malta paprika
- 1 valgomojo šaukšto rudo cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto mairūno
- Kitos daržovės (pvz., 2 morkos) - jeigu norisi, nebūtina
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Aliejus (kepimui)
Paruošimas:
- Sultinio paruošimas (nebūtina, jei naudojate jau paruoštą sultinį): Jei norite, kad sriuba būtų dar skanesnė, naudokite jautienos kulninės sultinį. Jautienos kulninę užvirkite ir virkite maždaug dvi valandas, įdėkite morkų, bulvę, svogūną ir keletą prieskonių.
- Keptuvėje su aliejumi apkepkite smulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis (maždaug 5 minutes).
- Įkaitinus aliejų dėkite česnaką ir po to įdėkite kepti mėsos faršą (maždaug 5 minutes).
- Tuomet apkepkite kitas daržoves: susmulkintą papriką, susmulkintą morką ir susmulkintus čili pipirus (maždaug 5 minutes).
- Visas daržoves ir mėsą suberkite į puodą, sumaišykite maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius ir užpilkite sultiniu, kad apsemtų masę. Užvirkite ir palaikykite maždaug 10 minučių.
- Po to į puodą suverskite vieną skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, supilkite sultinį arba vandenį, įdėkite pomidorų pastos, džiovinto mairūno, cukraus (jis subalansuoja pomidorų rūgštumą), pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuomet užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug pusvalandį. Pamaišykite ir stebėkite ar sriuba nėra per tiršta.
- Po to į sriubą sudėkite perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus. Pagal skonį galite papildyti prieskoniais ir, jei trūksta, galite įpilti dar vandens arba sultinio (šitaip reguliuokite čili sriubos tirštumą). Viską dar kartą užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite dar apie 10 minučių.
- Kai sriuba jau yra išvirusi, galite palikti pastovėti, kad skoniai dar labiau susidraugautų, maždaug 10 minučių. Taip pat galite dar įdėti kelias smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį.
- Patiekite su paskrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu ir pabarstykite tarkuoto sūrio ir petražolių.
Gruziniška charčio sriuba su malta mėsa (adaptuotas receptas)
Charčio sriuba tradiciškai ruošiama su jautiena, ryžiais, pomidorais, česnaku bei aromatingais prieskoniais. Šis receptas yra adaptuotas naudojant maltą mėsą, kad būtų greičiau ir paprasčiau.
Taip pat skaitykite: Sriuba su Faršu ir Pupelėmis
Ingredientai:
- Maltos mėsos (jautienos arba mišrios)
- Ryžių
- Pomidorų
- Česnako
- Prieskonių (maltos kalendros, aitrūs pipirai, lauro lapai)
- Vandens arba sultinio
Paruošimas:
- Faršo paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite faršą ir apkepkite, kol jis taps rusvas.
- Daržovių kepinimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, pakepinkite kartu su faršu, kol daržovės suminkštės.
- Sriubos pagrindas: Į puodą supilkite vandenį ar sultinį, sudėkite apkepintą faršą su daržovėmis.
- Ryžių virimas: Atskirai išvirkite ryžius.
- Prieskoniai ir česnakas: Įdėkite smulkintą česnaką, maltą kalendrą, aitrų pipirą, lauro lapą.
- Pomidorų paruošimas: Pomidorų kotelius išpjaukite, odelę keliose vietose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorus susmulkinkite.
- Nuluptus svogūnus ir česnakus susmulkinkite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai pagels.
- Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 min., sukrėskite į plakimo indą.
- Į puodą arba gilią keptuvę sukrėskite trintą pomidorų masę, ryžius, suberkite bazilikus, supilkite grietinėlę ir sudėkite kukulaičius (jei naudojate).
- Viską gerai išmaišykite ir dar kelias minutes patroškinkite.
Ši sriuba pasižymi sodriu ir aštroku skoniu, kuris patiks egzotiškų patiekalų mėgėjams.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Sriubai su malta mėsa galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą - jautieną, kiaulieną, vištieną ar jų mišinį.
- Daržovių variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Į sriubą galite įdėti bulvių, salierų, pastarnokų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia sriubai unikalų skonį. Naudokite mėgstamus prieskonius - lauro lapus, kvapiuosius pipirus, čili pipirus, kalendrą, mairūną ar kitus.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, įdėkite daugiau daržovių, ryžių ar makaronų. Taip pat galite naudoti šiek tiek miltų arba krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Patiekimas: Sriubą patiekite karštą, pagardintą šviežiomis žolelėmis - petražolėmis, krapais, bazilikais. Taip pat galite patiekti su grietine, jogurtu ar tarkuotu sūriu.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
tags: #sriuba #su #farsu #ir #pomidorais #receptas