Makaronai su faršu ir pesto padažu: greiti, sotūs ir nepaprastai skanūs receptai
Makaronai su faršu ir pesto padažu - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei. Šis derinys patiks net išrankiausiems valgytojams, o gaminimo procesas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant modernesnėmis interpretacijomis su vištiena ir daržovėmis.
Klasikiniai makaronai su faršu
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius makaronus su faršu.
Ingredientai:
- Makaronai (spagečiai, penne ar kitos mėgstamos rūšies)
- Jautienos faršas
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorų pasta
- Bazilikų pesto padažas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Sūris (parmezano)
- Švieži žalumynai (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Užkaičiam puodą su vandeniu makaronams virti, įdedam druskos. Smulkiai supjaustom svogūną ir česnaką.
- Faršo kepimas: Keptuvėje įkaitinam aliejų, sudedam svogūnus ir česnakus ir pakepinam. Sudedam jautienos faršą ir kepinam 10-12 minučių, mentele susmulkinant gumulėlius.
- Padažo ruošimas: Į faršą sudedam pomidorų pastą, išmaišom ir kepinam dar 2 minutes. Įpilam 0,5 puodelio karšto vandens, pagardinam druska ir pipirais ir troškinam 5 minutes.
- Makaronų virimas: Kol gaminamas faršas, išverdam makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų, jie turi būti "al dente".
- Viskas kartu: Į keptuvę su faršu sudedam išvirtus makaronus, įdedam bazilikų pesto padažo ir viską gerai išmaišom.
- Patiekimas: Prieš patiekdami makaronus su faršu, galim pabarstyti tarkuotu sūriu ir šviežiais žalumynais.
Makaronai su vištiena ir pesto padažu
Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti klasikinį makaronų su pesto padažu variantą, pridedant baltymų ir daržovių.
Kodėl šis makaronų su pesto receptas ypatingas?
- Sveika sudėtis: Įtraukiama vištiena - vienas geriausių baltymų šaltinių - ir brokoliai, kurie yra labai maistingi. Jei naudosite viso grūdo makaronus, patiekalas taps dar sveikesnis.
- Nedaug kalorijų: Siekiant neutralizuoti natūralų pesto padažo sausumą, dažnai naudojama daug aliejaus. Šiame recepte rasite patarimų, kaip to išvengti. Vienoje porcijoje bus vos 600 kalorijų ir net 39 gramai baltymų.
- Puikus skonis ir lengvas paruošimas: Šis patiekalas leis pasijusti kaip restorane, o paruošimas truks vos 30 minučių.
Recepto ingredientai:
- 190 g pesto padažo (naminio arba pirktinio)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 250 g makaronų
- 1 vidutinis brokolio žiedynas
- 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
- 4 valg. š. makaronų virimo skysčio
- Tarkuoto kietojo sūrio patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Jei naudojate naminį pesto padažą, pirmiausia paruoškite jį.
- Vištienos kepimas: Pradėkite kepti vištienos krūtinėlę. Galite naudoti savo mėgstamą receptą.
- Makaronų ir brokolių virimas: Kol vištiena kepa, virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir supjaustykite brokolį. Likus 2 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, nupilkite dalį skysčio ir jį atidėkite. Į puodą su makaronais suberkite pjaustytą brokolį, kad šiek tiek apvirtų.
- Viskas kartu: Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite makaronus, brokolius, vištieną, pesto padažą bei makaronų virimo skystį. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite kelias minutes.
- Patiekimas: Patiekite makaronus su pesto ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (jei norite).
Patarimai:
- Norėdami gražiai supjaustyti brokolį, netrumpinkite viršūnėlių stiebelių.
- Jeigu makaronai su pesto gaunasi per sausi, įpilkite daugiau makaronų virimo skysčio.
Kiti variantai ir patarimai
- Makaronai su šaldytais žirneliais ir gražgarstėmis: Į jau paruoštus makaronus su pesto padažu galite įdėti šaldytų žirnelių ir gražgarsčių. Tai suteiks patiekalui šviežumo ir papildomų vitaminų.
- Makaronai su maskarpone: Šis variantas suteiks jūsų makaronams kreminės tekstūros. Į jau paruoštą padažą įdėkite maskarponės sūrio ir gerai išmaišykite.
- Pesto padažo variacijos: Galite naudoti ne tik bazilikų pesto, bet ir kitų žolelių pesto, pavyzdžiui, gražgarsčių, petražolių ar špinatų.
- Mėsa: Vištienos krūtinėlę galite pakeisti vištienos šlaunelių mėsa, mėsos kukuliais, orkaitėje kepta lašiša, krevetėmis, augaliniais mėsos pakaitalais (tokiais kaip tofu ar tempeh) arba avinžirniais ir pupelėmis. Taip pat galite mėsos visai nedėti, bet turėkite omenyje, kad patiekalas nebus toks sotus.
- Daržovės: Brokolius galite pakeisti žaliosiomis pupelėmis, špinatais, gražgarstėmis, vyšniniais pomidorais ar grybais.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar makaronams su pesto galima naudoti pirktinį padažą? Taip, galima naudoti tiek naminį, tiek pirktinį pesto padažą. Naminis pesto padažas yra gardesnis, tačiau pesto makaronai gausis labai skanūs ir su pirktiniu variantu. Tiesa, dėl didelio rūgštingumo, kuris prailgina pirktinio pesto padažo galiojimo laiką, jis kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo problemų.
- Ką daryti, jei kepant makaronai su pesto padažu išsausėja? Kepant pesto makaronus, nepamirškite papildyti jų makaronų virimo skysčiu. Baigdami virti makaronus, atsidėkite dalį skysčio iš puodo ir jį kepant panaudokite.
Pesto padažo receptas
Jei norite pasigaminti naminį pesto padažą, jums reikės:
- Šviežių baziliko lapelių - 30 g;
- Kedro riešutų - sauja;
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus - 50 ml;
- Česnako - 1 skiltelės;
- Tarkuoto parmezano sūrio - 50 g;
- Druskos, šviežiai maltų pipirų.
Gaminimo eiga:
- Kedro riešutus truputėlį paskrudiname ant sausos keptuvės ir du trečdalius riešutų beriame į molinį dubenėlį.
- Ten pat dedame baziliko lapelius, parmezano sūrį, česnaką, pilame alyvuogių aliejų, paskaniname druska ir pipirais.
- Dubenyje esančius ingredientus ištriname medine mentele, arba (neturintiems laiko) viską dedame į smulkintuvą ir susmulkiname.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #farsu #pesto #receptas