Sriubos iš miltų ir žirnių: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sriubų receptus, kurių pagrindą sudaro miltai ir kruopos. Tai tradiciniai patiekalai, kurie gali būti lengvai pritaikomi pagal individualų skonį ir turimus ingredientus. Sriubos universalumas yra tas, kad nėra jokių apribojimų produktams, kuriuos dedame į patiekalą. Taigi, galite pasigaminti ir sočią sriubą, ir labiau dietinę.

Pieniška sriuba su kruopomis

Pieniška sriuba yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei. Štai keletas variantų:

Pieniška sriuba su trimis rūšių kruopomis

Ingredientai:

  • 2 stiklinės vandens
  • 1 l pieno
  • 0,5 stiklinės grikių
  • 0,25 stiklinės avižinių dribsnių
  • 2 šaukštai manų
  • 1 šaukštelis cukraus
  • Truputis druskos
  • Sviesto

Gaminimas:

  1. Į pasaldintą ir pasūdytą verdantį vandenį suberkite grikius ir virkite 10 min.
  2. Tada maišydami suberkite avižinius dribsnius ir manus.
  3. Baigiant virti supilkite pieną.
  4. Prieš patiekdami į lėkštes įdėkite po gabalėlį sviesto.

Pieniška sriuba su miežinėmis kruopomis ir morkomis

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

  • 1 l vandens
  • 1 l pieno
  • 2 šaukštai skaldytų miežinių kruopų
  • 1-2 morkos
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, stambiai sutarkuokite.
  2. Kruopas nuplaukite.
  3. Į puodą su verdančiu vandeniu įdėkite morkas, suberkite kruopas, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies.
  4. Kai kruopos ir morkos suminkštės, įpilkite pieno ir užvirkite. Sriubą galima pasaldinti.

Pieniška sriuba su morkomis ir manais

Ingredientai:

  • 1 l pieno
  • 1 stiklinė vandens
  • 2 morkos
  • 4 šaukštai manų
  • 50 g sviesto
  • Druskos
  • Cukraus

Gaminimas:

  1. Pasūdytame ir pasaldintame vandenyje išvirkite smulkiai sutarkuotas morkas ir manus.
  2. Supilkite pieną.
  3. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir įdėkite sviesto.

Pieniška žirnių ir perlinių kruopų sriuba

Ingredientai:

  • 4 stiklinės pieno
  • 2,5 stiklinės vandens
  • 1,3 stiklinės žirnių
  • 3 šaukštai perlinių kruopų
  • 1 šaukštas sviesto
  • Truputis druskos

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

  1. Žirnius ir kruopas išbrinkinkite ir išvirkite.
  2. Supilkite pieną, užvirkite, paskaninkite sviestu ir druska. Sriuba turėtų būti tirštoka.

Sriuba „Saldumėlis“

Ingredientai:

  • 1 l pieno
  • 1,5 stiklinės vandens
  • 1 stiklinė grikių kruopų
  • 2 šaukštai medaus
  • 25 g sviesto
  • Truputis druskos

Gaminimas:

  1. Grikių kruopas perplaukite tekančiu vandeniu ir 1 val. mirkykite virintame vandenyje.
  2. Užvirkite 1,5 stiklinės vandens, pasūdykite ir išvirkite grikius.
  3. Tada įdėkite medų, supilkite pieną ir kaitinkite.
  4. Kai pienas pradės kilti, puodą nukaiskite, įdėkite sviesto ir 5 min. palaikykite puodą uždengtą.

Kitos sriubos su miltais ir kruopomis

Be pieniškų sriubų, galima gaminti ir kitas įdomias sriubas, kuriose dera miltai ir kruopos.

Sriuba su manų kruopomis

Ingredientai:

  • šiek tiek muskato
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 90 gramų manų kruopų
  • 90 gramų pieno (tarkuotas)
  • šiek tiek druskos
  • 1.5 litro sultinio

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

  1. Kiaušiniai sumaišomi su manų kruopomis ir sūriu, sudedami prieskoniai, įpilama samtis sultinio.
  2. Likęs sultinys užvirinamas, pamažu į jį sukrečiamos su kitais produktais sumaišytos manų kruopos.
  3. Sriuba verdama 4-5 min.

Žirnių ir kruopų sriuba

Ingredientai:

  • Druska

Gaminimas:

  1. Žirnius ir kruopas atskirai išmirkykite per naktį.
  2. Ryte išvirkite, nukoškite, kruopas išplaukite ir viską kartu virkite apie 15-20 minučių pasūdytame vandenyje ant vidutinio kaitrumo ugnies.
  3. Kai išvirs, nuo viršaus nupilkite vandenį ir suberkite su sviestu apkepintą, smulkiai supjaustytą svogūną bei toliau pavirkite, kol kruopos taps minkštos.
  4. Paskaninkite košę sviestu, čiobreliais, viską gerai išmaišykite ir pavirkite dar penkias minutes.

Žirnių sriubos variacijos

Žirnių sriuba - tai sotus ir maistingas patiekalas, turintis daug variacijų. Pateikiame keletą įdomesnių receptų, kuriuose naudojami miltai arba žirnių miltai.

Klasikinė žirnių sriuba su rūkyta mėsa

Ingredientai:

  • Džiovinti grybai - 50 gramų
  • Žirniai - 100 gramų
  • Svogūnas - 1 vienetas
  • Aliejus - 2 valgomieji šaukštai
  • Vanduo - 2 litrai
  • Rūkyta mėsa (kumpis, šoninė) - pagal skonį
  • Druska, žalumynai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Žirnius ir grybus nuplaukite, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite brinkti 20-40 min.
  2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Įkaitinkite aliejų, suberkite į keptuvę svogūnus. Kepkite, kol suminkštės.
  4. Grybus susmulkinkite, suberkite į tą pačią keptuvę ir pakepinkite 5-7 min.
  5. Tuo tarou užkaiskite puodą su vandeniu, kaitinkite, kol vanduo užvirs, įdėkite druskos.
  6. Į verdantį puodą supilkite vandenį, kuriame buvo užmerkti grybai.
  7. Sudėkite žirnius ir virkite, kol suminkštės (tačiau išlaikys formą).
  8. Suberkite grybus ir svogūnus.
  9. Įdėkite smulkintą rūkytą mėsą.
  10. Pakaitinkite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir dar pavirkite keletą minučių.
  11. Druskos ir žalumynų dėkite pagal skonį.

Žirnių sriuba su daržovėmis ir žirnių miltų blyneliais

Šis receptas siūlo įprastus miltus pakeisti žirnių miltais, taip sriubą praturtinant baltymais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Ingredientai:

  • Žirniai - 300g
  • Vanduo - 1500ml
  • Morkos - 2 didesnės
  • Bulvės - kelios
  • Svogūnas - 1 vienetas
  • Salieras, paprika, cukinija - pagal skonį ir poreikį
  • Žirnių miltai - 1/2 v.š.
  • Druska - 1/2 a.š.
  • Kuminai - 1 a.š.
  • Ciberžolė - 1/2 a.š.
  • Saldžiosios paprikos milteliai - 1/2 a.š.
  • Aliejus - 1 v.š.
  • Čiobreliai - 1 a.š.
  • Petražolės - 1/2 a.š.

Gaminimas:

  1. Pamirkykite skaldytus žirnius per naktį vandenyje. Tuomet nupilkite vandenį, nusausinkite juos.
  2. Dėkite į puodą visus žirnius, įpilkite apie 1 litrą vandens, sudėkite visus prieskonius: druską, pipirus, lauro lapą, džiovintas petražoles, saldžios paprikos miltelius, daržovių sultinio kubelius. Leiskite viskam virti apie 1 val.
  3. Tuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
  4. Sutarkuokite morkas, bulvę ir cukiniją. Smulkiai sukapokite salierą, papriką ir svogūną. Viską, išskyrus bulvę ir cukiniją, 5 minutes pakepinkite keptuvėje. Tuomet įmaišykite bulvę ir cukiniją, prieskonius ir druską.
  5. Paimkite atskirą keptuvę ir joje, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus, pakepinkite šaukštelį miltų, sumaišytų su 1/1 santykiu su vandeniu. Kepkite iki kol miltai lengvai paruduos.
  6. Palaukę kelias minutes, sutrinkite sriubą su maišytuvu.
  7. Pridėkite norimų šviežių prieskoninių žolelių papuošimui ir gaiviam kvapui.
  8. Paruoškite tešlą blyneliams: sumaišykite sausus ingredientus ir supilkite į juos vandenį bei aliejų.
  9. Į įkaitintą sausą keptuvę nesvylančia danga šaukštu dėkite blynelių tešlą, šiek tiek palygindami jų paviršių.
  10. Kepkite ant silpnos ugnies, kol blynelių paviršius apdžius. Apvertę kepkite dar 2-3 minutes.
  11. Patiekite sriubą su žirnių miltų blyneliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Įvairūs prieskoniai, tokie kaip muskatas, čiobreliai, kuminai, gali suteikti sriuboms naujų skonių.
  • Naudokite sezonines daržoves. Šviežios, sezoninės daržovės praturtins sriubos skonį ir maistinę vertę.
  • Nebijokite improvizuoti.
  • Žirnius pamerkite bent kelioms valandoms (geriau per naktį) ir išvirkite sūdytame vandenyje. Tik nepervirkite, jie turi būti kietoki.

Sriubos kulinarinė reikšmė įvairiose šalyse

Sriubos skirtingose šalyse turi nevienodą kulinarinę reikšmę. NVS šalyse sriuba paprastai yra šiltas skystas patiekalas, patiekiamas pirmiausia pietums. Be šiltų sriubų, yra ir šaltų. Tokios sriubos vadinamos vasaros sriubomis, nes jos ruošiamos pietų šalyse. Viena iš labiausiai paplitusių šaltų sriubų laikoma okroška.

tags: #sriuba #iš #miltų #ir #žirnių #receptai

Populiarūs įrašai: