Mini sumuštinių receptai: įkvėpimas įvairiems skoniams ir progoms

Mini sumuštiniai - puikus pasirinkimas įvairioms progoms, pradedant paprastu pasisėdėjimu su draugais ir baigiant iškilmingais pokyliais. Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir leidžia patenkinti įvairius skonius. Regis, pamažu užmarštin traukiasi tie laikai, kai svečius pasitikdavome riebiomis mišrainėmis, silkėmis ir rūkytomis vištomis nukrautais stalais. Siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti.

Sumuštiniai su rūkytu šamu ir raugintais kopūstais

Šiam sumuštiniui Julija Steponavičiūtė rekomenduoja parinkti du riebesnius produktus: kreminę varškės-ožkos pieno sūrio užtepėlę bei karšto rūkymo šamą, kurie puikiai dera prie su raugu keptos ruginės duonos rūgštelės. Deriniui užbaigti naudojami kaparėliai, švieži aromatingi krapai, kurie visada puikiai dera prie žuvies, taip pat saldžiarūgščiai, trumpai marinuoti, raudonieji kopūstai su šalotiniais svogūnais.

Kiaušiniai "Debesyje"

Auksinis trynis, gulintis puriame kiaušinių baltymų patale - tai tobulas derinys, pasižymintis šilkiniu, sodriu skoniu bei lengva it oras tekstūra. Kiaušiniai „debesyje“ yra kepami orkaitėje ant skardos, todėl jų nesunkiai pagaminsite nemažą kiekį vienu metu.

Šiaurietiškas "Smørrebrød"

Populiariausias šiaurietiškas sumuštinis - tai „smørrebrød“, kuris iš tikrųjų yra valgomas su peiliu ir šakute, nors pamažu populiarėja ir gatvės maisto kultūroje. Šio sumuštinio paslaptis - storas sviesto sluoksnis, kuris neleidžia kitiems ingredientams duonos sudrėkinti. Jį galima keisti ir kitomis sodriomis užtepėlėmis.

Japoniškas "Shokupan"

Japonijoje populiarūs ne tik ryžių gaminiai, bet ir duona. Štai „shokupan“ - tai minkšta, subtiliai saldaus skonio forminė sumuštinių duona, kuri pjaustyta storomis riekelėmis ir dažniausiai patiekiama lengvai skrudinta. Lietuvoje gi galima rinktis alternatyvą, pavyzdžiui, šviesią sumuštinių duoną, galbūt pagardintą sėklomis.

Taip pat skaitykite: Receptai jūsų šventėms

Vietnamiškas "Banh-mi"

„Banh-mi“ paprastai yra ruošiamas bagetėje, kuri atkeliavo į Vietnamą Prancūzijos kolonializmo laikais. Kadangi gatvės maisto kultūra Vietname labai išplitusi, nieko keisto, kad ši duona ten prigijo - joje galima sutalpinti daug ingredientų, patogu neštis su savimi ir valgyti bet kur. Tokio tipo užkandžiui ruošti galima pritaikyti ir porcijines duoneles, jos gali padėti sukurti rytietiško skonio sumuštinį, pagardintą norimais priedais.

Sumuštinis su kepta Gouda sūriu

Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad Gouda yra vienas tų sūrių, kuris bene geriausiai lydosi, todėl tinka visokiems kepiniams su sūriu. Karštiems sumuštiniams tikrai nesirinkite ilgai brandinto. Sumuštiniams idealiai tiks sūris, brandintas apie 2 mėnesius. Tokio sūrio ir skonis švelnesnis, jis neužgoš viso kito, ką sugalvosite ant savo sumuštinio sudėti kepant.

Sumuštinis su vištienos likučiais

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) siūlo receptą, kuriam puikiai pasitarnaus vakarykščiai keptos vištos (ar kalakuto) likučiai. Susmulkinkite petražoles ir česnaką, nupjaukite grybų kotelius. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto. Suberkite grybus ir sumažinkite ugnį. Nuplaukite ir nusausinkite špinatus. Į keptuvę įdėkite šaukštelį sviesto, jam išsilydžius sudėkite špinatus, įberkite druskos ir pipirų. Pakepinkite porą minučių, kol špinatai sukris ir suminkštės. Atidėkite juos į šalį. Duoną įpjaukite, lyg norėtumėte padalinti riekelėmis, tačiau ne iki galo. Sūrius ir dešrą sutarkuokite, įmaišykite smulkintų krapų. Dėkite įdaro į kiekvieną duonos įpjovą. Viską apšlakstykite pienu.

Burokėlių ir silkės sumuštiniai

Burokėlį sutarkuokite, apšlakstykite citrinų sultimis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais. Duonos riekes perpjaukite perpus, kad taptų trikampio formos. Burokėlį, obuolį ir svogūną nulupkite. Burokėlį ir obuolį smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite. Mažais gabalėliais supjaustykite marinuotą silkės filė.

Mini sumuštiniai vaikams: "Ežiukas" ir avietiniai varškės kremo užkandžiai

Alfas ir Kakė Makė rekomenduoja mažus sumuštinius ir skanius užkandukus, ypač jei norite pralinksminti vaikus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti mini picas?

MINI SUMUŠTINIŲ „EŽYS“ RECEPTAS:

  • VILNIAUS DUONA sumuštinių duonos „Kakės Makės“
  • Natūralaus kreminio sūrio („Philadelphia“ tipo)
  • Ilgavaisio agurko
  • KAKĖS MAKĖS salotų „Baby romaine“
  • Mėgstamo kumpio ar dešros gabalėlių
  • Fermentinio sūrio riekelių
  • Vyšninių pomidoriukų
  • Pasirinktinai: arbūzo, meliono, apelsino, obuolio

Gaminimo eiga:

  1. Ant VILNIAUS DUONA sumuštinių duonos „Kakės Makės“ riekelių tepkite kreminį sūrį.
  2. Agurką supjaustykite griežinėliais.
  3. KAKĖS MAKĖS salotoms „Baby romaine“ nupjaukite šakneles.
  4. Ant duonos riekelių dėkite kumpio gabalėlius, salotų lapelius, uždenkite kita duonos riekele.
  5. Vėl tepkite kreminio sūrio, dėkite sūrio riekeles ir uždenkite dar viena duonos riekele.
  6. Sumuštinį per visą plotą spauskite delnu, kad jis susispaustų.
  7. Apipjaustykite sumuštinių šonus.
  8. Per visą sumuštinio plotą eilėmis susmaigstykite medinius smeigtukus.
  9. Supjaustykite taip, kad iš vieno didelio sumuštinio liktų daug mažų sumuštinukų su smeigtuku viduryje.
  10. Ant smeigtuko įspauskite pomidoriukų (jei pomidoriukas didesnis, perpjaukite jį per pusę).
  11. Ant pasirinkto vaisiaus smaigstykite sumuštinukus.

AVIETINIAI VARŠKĖS KREMO UŽKANDŽIAI RECEPTAS:

  • Varškės
  • Miltelinio cukraus
  • Banano
  • GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
  • Liofilizuotų aviečių

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, įberkite miltelinio cukraus ir viską sutrinkite.
  2. Supjaustykite bananą griežinėliais.
  3. Ant GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu tepkite varškės kremo (jo turi būti dvigubai daugiau nei sausainio). Dėkite po 2 banano gabaliukus, uždėkite antrą pusrytainį, suspauskite. Šonus aptepkite varškės kremu.
  4. Susmulkinkite liofilizuotas avietes ir jose apvoliokite sausainių kraštelius.

Kiti mini sumuštinių ir užkandžių variantai

Štai keletas kitų idėjų, kurias galite pritaikyti savo mini sumuštiniams:

  • Agurkai su rikota ir parmezanu: Sumaišykite rikotą su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele. Dėkite į trapios tešlos krepšelius.
  • Lašišų putėsiai: Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
  • Vištiena su daržovėmis ir marinatu: Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų. Daržoves supjaustykite šiaudeliais. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.
  • Blyneliai su varškės sūreliu: Dubenyje sumaišykite miltus su vandeniu, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną. Tešlą 1-2 val. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
  • Slyvos su sūriu: Išimkite slyvų kauliukus. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu.
  • Kumpio ritinėliai su mocarela ir pievagrybiais: Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius. Tiekite karštus arba šaltus.
  • Persikai su skumbrės įdaru: Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.
  • Bananai su šokoladu ir kokoso drožlėmis: Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.
  • Sūrio kamuoliukai su alyvuogėmis: Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
  • Įdaryti kiaušiniai su grybais: Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
  • Mėsos rutuliukai su slyvomis: Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
  • Mini picos: Sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
  • Sumuštinių duonos krepšeliai su kalmarais: Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
  • Dešrelės tešloje: Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu). Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Taip pat skaitykite: Kaip užauginti mini dinozaura?

tags: #mini #sumustiniai #receptai

Populiarūs įrašai: