Sultingi sprandinės kepsniai orkaitėje: receptai kiekvienam skoniui

Kiaulienos sprandinė - populiarus pasirinkimas, norint pasimėgauti sočiu ir skaniu patiekalu. Ši mėsa yra universali, ją galima ruošti įvairiais būdais, o vienas iš paprasčiausių ir gardžiausių - kepti orkaitėje. Šiame straipsnyje rasite kelis sprandinės kepsnių receptus, kurie patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Klasikinis sprandinės kepsnys su prieskoniais

Šis receptas ypač paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių. Jam reikalingi produktai, kuriuos greičiausiai rasite savo virtuvėje.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinės pjausniai su kaulu (200g vienai porcijai)
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Balzamiko actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus
  • 2-3 česnako skiltelės, perpjautos išilgai

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
  2. Pabarstykite druska ir maltais pipirais.
  3. Pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
  4. Užpilkite šiek tiek medaus.
  5. Į tarpelius įdėkite česnako skilteles.
  6. Kepimo indą uždenkite folija.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 40 minučių.
  8. Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, kol mėsa apskrus.

Šis kepsnys bus apskrudęs iš viršaus, tačiau sultingas ir minkštas viduje. Mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulo. Šiuo principu galite lengvai pagaminti kepsnius didesniam žmonių skaičiui. Jei medus sukietėjęs, įdėkite kelis šaukštus į indelį ir pamerkite į karšto vandens vonelę. Prieskonių kiekiai nėra svarbūs, todėl galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei turite laiko, paruoštą mėsą palaikykite kelias valandas, kad įsigertų prieskoniai.

Kiaulienos sprandinė su daržovėmis ir sūriu

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti klasikinį sprandinės kepsnį. Daržovės suteikia mėsai sultingumo ir aromato, o sūris - pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė (supjaustyta 2 cm storio griežinėliais)
  • Svogūnai (supjaustyti pusžiedžiais ir apkepinti)
  • Grybai (supjaustyti griežinėliais)
  • Kietasis sūris (tarkuotas)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos griežinėlius sudėkite į kepimo indą.
  2. Ant kiekvieno gabalėlio paskleiskite apkepintų svogūnų ir grybų mišinį.
  3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 40 minučių.
  4. Apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Šis patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis ar daržovių salotomis.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

Sprandinė, kepta su daržovėmis ir prieskoniais

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pasiruošimo, tačiau rezultatas - aromatingas ir sotus patiekalas.

Ingredientai:

  • 1,5-2 kg kiaulienos sprandinės
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • 2 šaukštai krienų
  • 2 šaukštai garstyčių
  • 2 šaukštai riebios grietinės
  • 6-8 skiltelės česnako (sutraiškytos)

Daržovės:

  • Morkos (stambiai supjaustytos)
  • Svogūnai (padalinti į skilteles)
  • Pomidorai (supjaustyti kubeliais)
  • Česnakas (sutraiškytas)
  • Bulvės
  • Alyvuogių aliejus
  • Čiobrelis
  • Rozmarinas
  • Laurų lapai
  • Kadagio uogos
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Sprandinę apiberkite druska ir juodaisiais pipirais, apvoliokite prieskoniais iš visų pusių.
  2. Įtrinkite mėsa krienais, garstyčiomis, grietine ir česnaku.
  3. Dėkite sprandinę su marinatu į maišelį ir palikite šaldytuve marinuotis bent 2 paras.
  4. Į skardą sudėkite daržoves, bulves, svogūnus, pomidorus, užpilkite alyvuogių aliejumi, įdėkite prieskonius ir žoleles, įpilkite stiklinę vandens.
  5. Į skardą dėkite marinuotą sprandinę ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160°C, 90 minučių.
  6. Praėjus šiam laikui, padidinkite temperatūrą iki 220°C ir kepkite dar 30 minučių, kad sprandinės paviršius apskrustų.

Šis kepsnys yra labai sultingas, todėl papildomo padažo nereikės. Garnyrui tiks virtos ir paskrudintos bulvytės, bulvių košė, raugintos ir marinuotos daržovės.

Lėtai kepta sprandinė aluje su svogūnais

Šis receptas reikalauja ilgesnio kepimo laiko, tačiau rezultatas - ypatingai minkšta ir aromatinga mėsa.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos sprandinės (kambario temperatūros)
  • Apie 450-500 g geltonųjų svogūnų (nuluptų)
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
  • 0,33 litro šviesaus alaus (lager tipo)
  • 300 ml sultinio
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Sprandinę nuplaukite ir nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais ir čiobreliu.
  2. Apriškite sprandinę konditeriniu siūlu, kad išlaikytų formą.
  3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 150°C.
  5. Į indą, kuriame kepsite, įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
  6. Mėsą įdėkite į įkaitintą indą ir apkepkite iš visų pusių po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
  7. Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
  8. Į kepimo indą suberkite svogūnus ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės.
  9. Į svogūnus įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite kiaulienos sprandinę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis.
  10. Į indo šoną supilkite alų ir sultinį, užvirkite.
  11. Indą nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
  12. Kepsnį šaukite į orkaitę ir kepkite 2,5 valandos.
  13. Praėjus laikui, patikrinkite mėsą - ji turėtų būti minkštutėlė. Jeigu ne, kepkite dar 20 minučių ir vėl patikrinkite.
  14. Iškeptą mėsą išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 240°C.
  15. Atskirą kepimo skardelę aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir perkelkite mėsą.
  16. Nukirpkite siūlus ir atsargiai juos ištraukite.
  17. Svogūnus su visu skysčiu perpilkite į puodą ir sutrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos.
  18. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
  19. Kaitinkite padažą ant mažos ugnies, kad neatvėstų.
  20. Sprandinę šaukite atgal į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 3-5 minutes, kol kepsnio viršus gražiai apskrus.
  21. Apskrudintą kepsnį perkelkite ant lėkštės ir leiskite 5 minutes pailsėti.

Šį sprandinės kepsnį tiekite su apkeptomis bulvėmis, raugintais kopūstais, agurkais, svogūnų padažu ar kitu mėgstamu garnyru.

Patarimai, kaip kepti sprandinę orkaitėje

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės riebesnę sprandinę, nes kepant riebalai pasiskirstys tarp skaidulų, ir mėsa bus sultingesnė.
  • Indas kepimui: Naudokite indą su dangčiu arba gilesnę skardelę, kurią sandariai uždenkite folija.
  • Marinavimas: Kuo ilgiau marinuosite mėsą, tuo ji bus skanesnė ir aromatingesnė.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo dydžio. Būtinai patikrinkite mėsos minkštumą šakute.
  • Padažas: Jei kepant skysčiai išgaravo, įpilkite verdančio vandens ir nugramdykite prikepusius likučius. Pagaminkite padažą iš likusių skysčių.
  • Temperatūra: Pradėkite kepti žemoje temperatūroje, o pabaigoje padidinkite, kad mėsa apskrustų.

Taip pat skaitykite: Receptai su kiaulienos sprandine

Taip pat skaitykite: Gardus sprandinės kepsnys

tags: #sprandines #kepsniai #orkaiteje #receptai

Populiarūs įrašai: