Žirnelių ir špinatų sriuba: receptas, kuris džiugina akį ir gomurį

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, gaivaus ir spalvingo patiekalo. Žirnelių ir špinatų derinys ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Špinatai suteikia sriubai sodrią žalią spalvą, kuri neabejotinai patrauks jūsų dėmesį. O žirneliai praturtina sriubą vitaminais ir mineralais. Ši sriuba puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, ypač šiltuoju metų laiku.

Ingredientai

  • Žirneliai (žali arba šaldyti) - 400 g
  • Špinatų lapeliai - 3-4 saujos
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 1-2 skiltelės
  • Daržovių arba vištienos sultinys
  • Grietinėlė (nebūtinai)
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus daržovių kepinimui
  • Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga

  1. Paruošiamieji darbai: Svogūną ir česnaką susmulkiname.
  2. Kepimas: Į puodą pilame aliejų, dedame sviestą. Kai sviestas išsilydo, beriame svogūną, česnaką ir truputėlį pakepiname.
  3. Virimas: Pilame ~300 gramų sultinio ir beriame žirnelius. Kai puodo turinys užvirs, sumažiname ugnį ir verdame apie 4-5 minutes, arba kol žirneliai suminkštės. Likus dviem minutėms iki virimo pabaigos dedame kelias saujas špinatų, pamaišome ir dar paviriname. Jeigu špinatai šaldyti, juos į puodą dedame kartu su žirneliais. Špinatai duoda gražų žalią atspalvį, tad kuo daugiau jų dėsite, tuo sriuba bus žalesnė.
  4. Trinimas: Puodą nukeliame nuo ugnies, jo turinį paskaniname druska, pipirais ir suplakame plaktuvu.
  5. Paskaninimas (nebūtina): Pagal skonį pilame grietinėlės, sumaišome ir pakaitiname. Jeigu nenorite, grietinėlės galima ir nepilti, arba truputėlį įpilti tiesiai į lėkštę. Sriubos tirštumą galima reguliuoti dapilant dar sultinio.

Alternatyvus gaminimo būdas su bulvėmis

Šis būdas šiek tiek skiriasi, nes į sriubą dedamos bulvės, kurios suteikia jai daugiau sotumo.

  1. Paruošiamieji darbai: Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais, kad greičiau išvirtų.
  2. Kepimas: Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus dešimt minučių. Paskutines 2-3 minutes sudėkite česnaką.
  3. Virimas: Svogūnui suminkštėjus, sudėkite bulves ir žirnelius ir virkite kelias minutes, retkarčiais pamaišydami. Supilkite sultinį, įberkite druskos ir leiskite virti, kol bulvės suminkštės ir išvirs.
  4. Špinatų įdėjimas: Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite špinatus ir išmaišykite. Viską virkite dar 1-2 minutes.
  5. Trinimas: Leiskite šiek tiek atvėsti, perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės tekstūros.

Patarimai patiekiant

Trintą žaliųjų žirnelių ir špinatų sriubą galima patiekti su krutonais (skrebučiais). Taip pat, supilkite sriubą į atskirus dubenėlius, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir, jei norite, papuoškite alyvuogių aliejumi, pakepintais česnakais ir šviežiais krapais. Špinatų sriubą galima pamėgti vien dėl spalvos. Kuo daugiau špinatų, tuo žalia spalva sodresnė ir ryškesnė.

Indiškas variantas: Dal sriuba su špinatais ir žirneliais

Jei ieškote egzotiškesnio skonio, išbandykite indišką dal sriubos variantą su špinatais ir žirneliais. Ši aromatinga ankštinių kultūrų sriuba paprastai patiekiama su indiška duona arba ryžiais.

Ingredientai:

  • 3 šaukštai ghee (lydyto sviesto)
  • 2 šaukštai kuminų sėklų
  • 1 raudonasis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • 3 česnako skiltelės (susmulkintos)
  • 1 žaliasis čili pipiras (smulkiai supjaustytas)
  • 1 šaukštelis maltų ciberžolių
  • 1 šaukštelis druskos dribsnių
  • 100 g skaldytų geltonųjų žirnių (1 stiklinė), išmirkytų apie 30 min.
  • Špinatai

Gaminimo eiga:

  1. Puode storesniu dugnu ištirpinkite 1 šaukštą ghee ir jame apkepinkite 1 šaukštą kuminų sėklų. Kai jos pradės spragsėt, sudėkite svogūnus ir apkepinkite kelias minutes, kol jie suminkštės.
  2. Suberkite česnakus, čili, suberkite ciberžoles, druską ir dar minutę viską apkepinkite.
  3. Suberkite žirnius ir išmaišykite, kad jie pasidengtų prieskoniais.
  4. Supilkite vandenį, užvirkite ir palikite virti uždengtame puode apie 20 min., arba kol žirniai suminkštės, bet nesukris. Masė turėtų būti gana skysta, bet jei jūsų žirniai sugėrė visą skystį, įpilkite dar vandens.
  5. Atskirame mažame puode ištirpinkite dar 1 šaukštą ghee, suberkite špinatus ir apkepinkite apie minutę, kol lapai suglebs ir truputį apskrus.
  6. Sudėkite špinatus į puodą su žirniais.
  7. Išpilstykite dal į 4 mažus dubenėlius.
  8. Tada tame pačiame mažame puode, kuriame kepinot špinatus, ištirpinkite dar vieną šaukštą ghee ir jame 30s. apkepinkite likusį šaukštą kuminų sėklų kartu su čili dribsniais, tada, kol karšta, užpilkite ant žirnių sriubos kiekviename iš keturių dubenėlių.

Patiekite su ryžiais arba indiška duona.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Sezoniškumas ir nauda sveikatai

Žirnių ir špinatų sriuba ypač tinka vasaros sezonui, kai norisi gaivių ir lengvų patiekalų. Špinatai yra puikus vitaminų A ir C, geležies ir antioksidantų šaltinis. Žirneliai taip pat yra turtingi vitaminais, mineralais ir skaidulomis. Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai naudinga jūsų sveikatai. Ji padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir palaikyti gerą savijautą.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimai varškės pyragui

Taip pat skaitykite: Receptai: vištienos padažas

tags: #spinatu #zirneliu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: