Špinatų Pyragas su Sluoksniuota Tešla: Receptai ir Variacijos
Špinatų pyragas su sluoksniuota tešla - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai skanus, sotus ir lengvai pagaminamas pyragas, kurio įdarą galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą špinatų pyrago receptų su sluoksniuota tešla, įvairių įdarų idėjų ir patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Klasikinis Špinatų ir Fetos Pyragas
Šis receptas - tai puikus derinys, kurį mėgsta daugelis. Sūrus fetos sūris puikiai dera su špinatų gaivumu, o sluoksniuota tešla suteikia pyragui traškumo.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Špinatai - 500 g (švieži arba šaldyti)
- Feta sūris - 200 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Špinatus nuplaukite ir apvirkite, kol suminkštės. Nusunkite ir smulkiai supjaustykite.
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol taps skaidrūs.
- Į dubenį sumeskite sūrį, špinatus, svogūnus ir sutraiškytą česnaką. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
- Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir padalinkite į du lakštus. Vienu lakštu išklokite kepimo formą, paliekant kraštelius.
- Sudėkite įdarą ant tešlos pagrindo.
- Uždenkite antru tešlos lakštu ir užspauskite kraštus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 40-45 minutes, kol pyragas gražiai apskrus.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai su Špinatais, Feta ir Džiovintais Pomidorais
Šie pyragėliai - puikus užkandis arba lengvas pietų variantas. Juos lengva transportuoti ir patogu valgyti.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Špinatai
- Feta sūris
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Česnakas
- Kiaušinis
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Špinatus apvirkite, nusunkite ir smulkiai supjaustykite.
- Džiovintus pomidorus nuvarvinkite ir susmulkinkite, fetos sūrį sutrupinkite, česnaką sutrinkite.
- Viską sumaišykite, įmuškite kiaušinį ir pagardinkite pipirais.
- Sluoksniuotą tešlą supjaustykite kvadratėliais, per vidurį dėkite įdaro, kvadratėlių kraštus patepkite vandeniu ir perlenkite pusiau. Kraštelius gerai užspauskite.
- Leiskite tešlai 10-15 minučių pailsėti, per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 210-220 C temperatūros.
- Kepkite, kol pyragėliai gražiai apskrus.
Špinatų Pyragas su Filo Tešla
Filo tešla suteikia pyragui ypatingo traškumo ir lengvumo. Šis pyragas puikiai tinka didelėms kompanijoms, nes jį lengva supjaustyti ir patiekti.
Ingredientai:
- Filo tešla
- Špinatai
- Feta sūris
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Špinatus nuplaukite ir patroškinkite keptuvėje arba puode, kol suminkštės. Nusunkite ir gerai išspauskite, kad pašalintumėte skystį.
- Kepimo indą patepkite tirpintu sviestu ir išklokite filo tešlos lakštais, kiekvieną lakštą patepdami sviestu.
- Sudėkite špinatų įdarą ir sulyginkite paviršių.
- Vėl klokite filo tešlos lakštus, kiekvieną patepdami sviestu.
- Užlenkite tešlos kraštelius ir visą viršų patepkite sviestu.
- Aštriu peiliu įpjaukite rėžius, padalindami pyragą į kvadratus.
- Kepkite apie 45-55 minutes, arba kol filo tešla bus trapi ir gražiai apskrudusi.
Špinatų ir Lašišos Pyragas
Šis pyragas - tai puikus derinys tiems, kurie mėgsta žuvį. Lašiša suteikia pyragui sodrumo, o špinatai - gaivumo.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Lašišos filė
- Špinatai
- Kiaušinis
- Citrina
- Druska, pipirai, džiovintos petražolės arba krapai
- Augalinis aliejus ir sviestas
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
- Lašišos filė apšlakstykite augaliniu aliejumi, apibarstykite druska, pipirais, dedame į orkaitę 15-20 minučių.
- Lašišai iškepus nuimkite odą, lašišą dedame į dubenį ir šiek tiek pasmulkiname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome džiovintomis petražolėmis, jei reikia, dedame dar druskos. Išmaišome.
- Špinatus susmulkiname maždaug vieno centimetro juostelėmis, apkepiname su šaukštu sviesto apie dvi minutes ir truputį pasūdome.
- Stalviršį pabarstome miltais, dedame tešlos lakštą, jei reikia dar kočiojame (tešla turi būti 3-4 mm storio). Tešlos paviršių aptepame kiaušinio plakiniu.
- Per vidurį tešlos dedame sluoksnį špinatų (šonuose turi likti po 5-6 centimetus tešlos), ant jų viršaus dedame lašišos sluoksnį.
- Uždengiame įdarą tešlos kraštais (prieš tai juos aptepame kiaušinio plakiniu, kad suliptų), užspaudžiame šonus, formuojame pyragą, atsargiai jį perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sujungimo linija į apačia.
- Pyrago viršų aptepame kiaušinio plakiniu ir dedame kepti į orkaitę 20-25 minutes (200 laipsnių).
Špinatų ir Pievagrybių Pyragas
Šis pyragas - puikus vegetariškas variantas, kuris patiks visiems šeimos nariams.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Špinatai - 200 g
- Pievagrybiai - 250 g
- Svogūnas - 1 vnt. (raudonas)
- Česnakas - 2 skiltelės
- Sūris - 150 g
- Prieskoniai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kol laukiame, kada atšils sluoksniuota bemielė tešla, susipjaustome svogūną ir dedame į įkaitiną keptuvę.
- Tada dedame supjaustytus nedideliais gabaliukais pievagrybius, pakepame ir dedame plėšytus špinatus.
- Pagardiname česnaku ir prieskoniais. Viską troškiname apie 15-20 min.
- Maždaug pusę tešlos dedame ant kepimo skardos, šiek tiek užlenkiame kraštus ir dedame paruoštus špinatus su pievagrybiais ir ant viršaus užtarkuojame sūrio.
- Likusią tešlą uždėkite ant viršaus.
- Viską dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitiną orkaitę ir kepame 20 min.
Sūrių ir Špinatų Pyragėliai
Šie pyragėliai - puikus užkandis vakarėliui ar šeimos susibūrimui.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Špinatai - 250 g
- Feta sūris - 100 g
- Rikotos sūris - 250 g
- Parmezano sūris - 20 g
- Česnakas - 1 skiltelė
- Džiovintas raudonėlis (oregano) - 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintas čiobrelis - 1 arbatinis šaukštelis
- Petražolės - 1 šaukštas
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Sviestas - 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
Gaminimo eiga:
- Špinatus nuplaukite ir nusausinkite.
- Į didesnę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite špinatus, suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų ir įtarkuokite muskato riešutą. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos visas skystis ir jie pradės vietomis skrusti.
- Keptus špinatus sudėkite į sietelį ir palikite, kad atvėstų. Iš atvėsusių šaukštu arba rankomis nuspauskite susikaupusį skystį.
- Špinatus perdėkite ant pjaustymo lentelės, smulkiai sukapokite ir sudėkite į dubenį.
- Į tą patį dubenį sudėkite rikotą, sutrupintą feta sūrį, sutarkuotą parmezaną, visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Leiskite įdarui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir tik tuomet paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Ant darbastalio bei kočėlo užberkite truputį miltų. Padėkite atšildytos tešlos lapelį, iškočiokite dvigubai ploniau ir supjaustykite apytiksliai 10 cm.*10 cm. dydžio kvadratėliais.
- Į tešlos kvadratėlio vidurį įdėkite dosnų arbatinį šaukštelį (apie 1,5 šaukštelio) įdaro ir perlenkite per pusę. Pirštais užspauskite tešlos kraštus ir perlenkite dar kartelį juos užspausdami (kad kepant "nepabėgtų" įdaras).
- Sulipdytus pyragėlius sudėkite į pasiruoštas kepimo skardas ir iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi (likusiais 4 šaukštais).
- Pyragėlius sudėkite į skardą, kad sujungimas būtų apačioje ir 1,5-2 valandoms įdėkite į šaldytuvą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Pyragėlius išimkite iš šaldytuvo ir su visu kepimo popieriumi atsargiai nutraukite juos ant didelės lentelės arba darbastalio.
- Skardą išklokite švariu kepimo popieriumi (ankstesnis bus permirkęs nuo aliejaus) ir įdėkite 8 pyragėlius.
- Pyragėlių viršų (sujungimas turi būti apačioje) aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 18-20 minučių, kol taps gražios auksinės spalvos. Iš viso iškepsite 3 skardas pyragėlių (24 vienetai).
Patarimai ir Gudrybės
- Tešla: Jei neturite laiko gaminti sluoksniuotą tešlą patys, galite naudoti pirktinę. Atšildykite tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Špinatai: Šviežius špinatus prieš naudojimą gerai nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Šaldytus špinatus atšildykite ir gerai nusunkite.
- Sūris: Galite naudoti įvairius sūrius pagal savo skonį. Be fetos ir rikotos, puikiai tinka mocarela, ožkos sūris, čederis ar parmezanas.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų pyrago skonį. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnaką, svogūnus, muskatą, raudonėlį, baziliką, čiobrelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Įdaras: Norėdami, kad įdaras būtų skanesnis, galite įdėti pakepintų daržovių, tokių kaip svogūnai, pievagrybiai ar paprika. Taip pat galite įdėti mėsos, pavyzdžiui, kumpio, vištienos ar dešros.
- Kepimas: Prieš kepdami pyragą, galite jį patepti kiaušinio plakiniu, kad jis gražiai apskrustų. Taip pat galite apibarstyti sėklomis, pavyzdžiui, sezamo ar aguonų.
- Pateikimas: Špinatų pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Jis puikiai tinka su salotomis, sriuba ar tiesiog kaip užkandis.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimai varškės pyragui
Taip pat skaitykite: Receptai: vištienos padažas
tags: #špinatų #pyragas #su #sluoksniuota #tešla #receptas