Speltos miltų makaronai: gamyba Lenkijoje ir nauda sveikatai
Makarony Polskie S.A. yra viena didžiausių ir dinamiškiausiai besivystančių makaronų gamintojų Lenkijoje. Ši įmonė siūlo platų kiaušinių ir be kiaušinių makaronų asortimentą, tarp kurių vis didesnį populiarumą įgauna speltos miltų makaronai. Šiame straipsnyje apžvelgsime speltos miltų makaronų gamybą, privalumus ir kaip juos tinkamai pasirinkti bei valgyti.
Speltos miltų makaronų privalumai
Ieškantys sveikesnio pasirinkimo pirmenybę turėtų teikti makaronams, pagamintiems iš speltos miltų, o geriausia rinktis viso grūdo makaronus. Speltos kviečiai vertinami dėl turimo apsauginio sluoksnio, kuris natūraliu būdu saugo grūdą, o tai reiškia, kad juos auginant naudojama mažiausiai cheminių produktų.
Jei makaronai dar ir viso grūdo - juose daugiau vitaminų ir skaidulinių medžiagų, kurios pagerina virškinimą, suteikia ilgesnį sotumo jausmą. Viso grūdo makaronai taip pat padeda išvengti cukraus šuolių organizme, tai tarsi organizmo šluota, apsauga nuo ląstelių žalojimo, uždegiminių procesų, vidurių užkietėjimo.
Sveikesni makaronai, kuriuose yra daugiau skaidulinių medžiagų ir ne mažiau kaip 50 proc. viso grūdo miltų, pažymėti specialiu „Rinkis sveikiau“ ženklu. Šis žymėjimas reiškia, kad makaronai ir kiti produktai yra atrinkti pagal daugybę kriterijų, vadovaujantis „Rakto skylutės“, maisto pasirinkimo piramidės principais, Šiaurės šalių mitybos rekomendacijomis.
Kaip rinktis ir valgyti makaronus?
Svarbu, kad sportininkai rinktųsi visavertį, ne tik angliavandenių ir baltymų, bet ir vitaminų bei skaidulinių medžiagų turintį maistą. Todėl vertėtų makaronus gardinti šviežiais produktais: mėsa, žuvimi, daržovėmis, tik natūraliais padažais ar sveikatai palankiu ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
Padažai, kuriuose gausu cukraus, druskos, rafinuotų ir dezodoruotų riebalų, gali smarkiai padidinti suvartotų kalorijų kiekį bei sulaikyti skysčius organizme. Dėl to jausitės mažiau energingi, o turimų kalorijų kiekio nespėsite sudeginti varžybų metu.
Mitybos specialistai perspėja nepersūdyti maisto ir vienu prisėdimu nesuvalgyti viso pakelio makaronų. Niekas nenori, jog svarbią dieną tektų daugiau galvoti apie skrandžio turinį nei apie laukiantį startą. Todėl bėgikai eksperimentus virtuvėje siūlo atlikti iš anksto ir stebėti, kuris makaronų receptas pasiteisina labiausiai.
„Mėgstu tiek įprastus, tiek viso grūdo makaronus, o tada jau gardinu juos vištiena, šonine ar daržovėmis. Prieš varžybas renkuosi jau seniai išbandytus receptus ir valgau juos vakarienei. Noriu žinoti, kad organizmas lengvai suvirškins patiekalą, o ryte nejausiu sunkumo ir prie starto linijos galėsiu maksimaliai susikoncentruoti ir galvoti tik apie varžybas“, - sako sportininkai.
Ekspertų teigimu, 2-3 dienos prieš varžybas yra tinkamiausias laikas pradėti galvoti apie angliavandenių vartojimą. Prieš kelias dienas sukauptos glikogeno atsargos per varžybas sėkmingai virs energijos šaltiniu organizme. Jei pradėsite per anksti, jausitės apsunkę.
Angliavandeniai suteikia jėgų bėgantiems ilgesnes distancijas. Pasirinkusių trumpesnį - 4,2 km ar 10 km bėgimą, organizmai greičiausiai nespės išnaudoti jau ir taip turimų angliavandenių, tad specialiai daugiau jų valgyti nereikia. Tačiau bėgsiantiems maratono ar pusmaratonio distancijas, porcija makaronų ar kitų angliavandenių vakarienei suteiks papildomų jėgų.
Taip pat skaitykite: Viskas apie speltų kruopų košę
Gliutenas ir makaronai
Gliutenas (arba glitimas) - tai apibendrintas baltymų, esančių kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, pavadinimas. Jo yra ir daugelyje makaronų rūšių.
Konjac makaronai kaip alternatyva
Šie Konjac makaronai skirtingai nuo įprastų yra sausi. Džiovinti makaronai yra be glitimo, turi mažai kalorijų, bekvapiai, neutralaus skonio. Makaronai ypatingų skonio savybių nepasižymi, tačiau lengvai sugeria pridėtų prieskonių ir ingredientų aromatą.
1) makaronus supilkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 5 minutes. 2) naudokite sausus makaronus (nemirkytus vandenyje). Dėkite juos iš karto į sriubas, padažus ar kt. Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Penkių laimingų moterų pasirinkimai
Kas bendro tarp juodos pilnagrūdės duonos, grikių, silkės, avokadų, kiaušinių, bulvinių blynų, sviesto, alyvuogių aliejaus, „Maldon“ druskos, pipirų, pomidorų, Azijos virtuvės, visų mėgstamų itališkų patiekalų? Ogi penkios žavios, žinomos, klestinčios ir laimingos mūsų Lietuvos moterys.
Straipsnis talpintas žurnale “Small Planet. p.s. Imdama interviu iš šių penkių laimingų moterų radau dar vieną kintamąjį tarp jų šaldytuvo turinio, lankytinų vietų ir mėgstamų virtuvių. Save. Nors didžiausią mano laiko dalį sudaro domėjimasis ir gilinimasis į gastronominę kultūrą, kuri dažnam galvoje apie mane sukuria gurmano įvaizdį. Pati daug apie tai skaitau, keliauju, ragauju ir, aišku, rašau. Manote, aš taip itin drąsiai svaidausi žodžiu laimė? Čia skaitysite apie išties laimingas moteris. Beje, kalbant apie pačią laimę. Filosofiškai turbūt neįmanoma sutarti dėl vieno jo apibrėžimo. Tačiau yra aišku, kad žmogaus organizmas tam tikrais momentais išskiria medžiagų, kurios sukelia gerą nuotaiką ir euforiją. Dofaminas, serotoninas ir endorfinas - tai už laimę atsakingi hormonai. Bet čia skaitysite ne apie tai. Beje, vienas jų - serotoninas, kitaip dar vadinamas geros nuotaikos hormonu, kurio randama kai kuriuose maisto produktuose ir drąsiai mokslininkų vadinamo natūraliu antidepresantu.
Taip pat skaitykite: Blynų receptai
Seimo narė, politikė, ekonomistė, publicistė, tinklaraštininkė, stipri ir nebijanti palūžti, be galo įkvepianti Aušra netgi savo tinklaraštyje prisipažįsta esanti laiminga: „Esu laiminga, kad jau daugybę metų galiu rašyti tik tai, ką matau. Kurių 10 produktų visuomet rasime Jūsų virtuvėje? Mėgstamiausios vietos kasdienai: „Spoon Out“ Halės turgavietėje - dievinu jų malaizietišką sriubą. Kavos irgi einu į Halės turgų pas ponią Allą.
Teatro ir operos režisierė, prodiuserė, gyvenimo primadona, „Vilnius City Opera“ įkūrėja ir meno vadovė, bene labiausiai mane įkvepianti savo ryžtu, drąsa ir vidine jėga moteris. Kurių 10 produktų visuomet rasime Jūsų virtuvėje? Kokosų jogurtas, ožkos pieno sūris, avokadai, humusas, lęšiai, mėtų arbata, grikiai, smidrai, obuoliai ir riešutai. Kodėl šis dešimtukas nusipelno mano virtuvės turinio? Stengiuosi turėti produktų, kurie tinka mano organizmui ir mano režimui. Valgydama juos žinau, jog turėsiu energijos, nepersivalgysiu ir neapkrausiu organizmo. Man patinka palaikyti sveiką mitybą, nepasiduoti pagundoms. Vilniuje kasdienai renkuosi ir rekomenduoju „Town“, „VegCafe“ (Totorių gatvėje), „Sofa de Pancho“. Vakarui - „Amandus“, „Gaspar’s“, „Džiaugsmas“. Kavos ir vyno nevartoju, tad jų neinu ir į miestą. O dar su mielu noru pasidalysiu mėgstamomis rekomendacijomis Londone. Mane labiausiai žavi japonų virtuvės patiekalai. Neatsilaikau ir prieš Peru, Meksikos bei marokiečių maistą. Londone yra daugybė galimybių mėgautis išties įspūdingais skonių deriniais. O kalbant apie mėgstamiausią japonų virtuvę, ji man artima dėl savo mitybos tradicijų. Kai svečiavausi Japonijoje, mane sužavėjo tai, jog valgėme dviese lyg už 5 asmenis, o namo vis tiek grįžome su keliais ištirpusiais kilogramais.
Žurnalistė, kulinarinių laidų vedėja, knygų autorė, visų mūsų namų virtuvių deivė ir mūsų tautos Julia Child. Tai moteris, įkvepianti savo žavia energija. Kurių 10 produktų visuomet rasime Jūsų virtuvėje? Kiaušiniai. Jie būtinai bus vištų, kurios dėjo kiaušinius patogiai. Neperku vištų, auginamų narvuose, kiaušinių. Sviestas. Alyvuogių aliejus. Silkė. Neleidžiu, kad ji pasibaigtų. Juoda duona. „Maldon“ druska - tai nebe geriausia ir gardžiausia druska. Ji skirta patiekalams užbaigti. Naudoju ir jūros druską. „Tikras italas“ arba „Daržo choras“- mano pomidorų padažas su trintais pomidorais ir daržovėmis. Sūris. Dažniausiai lankausi mūsų šeimos restoranuose „Jurgis ir Drakonas“. Nebūtinai ten valgau picą. Ten yra puikių pagal mano receptus kurtų sriubų ir salotų. Sriuba yra jėga! Vyno taurei renkuosi „Somm“. Ši vieta turi savo „charakterį“, o ir personalo žinios apie vyną - nepriekaištingos. Vakarienei su vyru ar draugėmis - į „Dine“. Kadangi esu lietuvė ir myliu savo šalį, labai mėgstu bulvinius patiekalus. Nors juos ir labai mėgstu, lepinu save ne per dažnai. Dar viena mano favoritinių virtuvių - Azijos virtuvė. Dažnai pasiilgstu gero ir tikro tailandietiško maisto. Dar viena silpnybė, likusi nuo Anglijos laikų, - fish and chips.
Garsi mados dizainerė, kurios veiklos spektras siekia nuo drabužių iki baldų bei interjero dekoro kūrimo. Julija taip pat yra neatsiejama ir nuo kulinarijos. Moteris garsėja savo projektais su žinomais Baltijos šalių šefais. Kurių 10 produktų visuomet rasime Jūsų virtuvėje? Kiaušiniai, avokadai, žuvis, pomidorai, grikiai, speltos miltai, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, svogūnai, medus - tai mano išgyvenimo rinkinys. Kodėl? Dalijuosi savo mėgstamomis vietomis Vilniuje. Kasdienai renkuosi arčiausiai esančias vietas - „VegCafe“ bei „Ponių Laimę“. „Mason Gastropub“, „Šturmų švyturys“ Užupyje ir „Džiaugsmą“ renkuosi vakarui. Mėgstu visas pasaulio virtuves. Pati gaminu, kaip sakoma, tiesiog pagal nuotaiką ir skonį.
Šitą ledi vadinčiau pilkąja Lietuvos ir ne tik jos gastrokultūros valdove. Na, gal viena jų. Ji su jumis užrištomis akimis apsipirks Halės turgavietėje, o jeigu paklausite, kur eiti ir kur tikrai neiti, išdėstys jums kaip maldą. Kurių 10 produktų visuomet rasime Tavo virtuvėje? Grikiai, silkė, majonezas, sūdyta lašiša, avokadas, kiaušiniai, pomidorai, kalendros, gražgarstės ir visadalių grūdų duona. Dieve, kokia aš banali… Tačiau visada stengiuosi, kad namuose nepritrūktų mūsų dievinamų produktų, be kurių neapsieitų tobuli pusryčiai ar vakarienė namuose. Tikiu, kad kiekviena tvirta virtuvės amazonė man pritars, jog visos moterys turime ir stalčių „juodai dienai“ arba „ką valgyti, kai pagrindinio namų šefo nėra namuose“. Tame „juodos dienos“ rinkinyje visada rasite koldūnų, žuvies pirštelių, šaldytų daržovių mišinių (labai patinka azijietiškas wok mišinys su juodais grybais ir mažaisiais kukurūzais), kartais ir picos… O jeigu atversite ir apatinį virtuvės stalčiuką - ten niekada nepritrūksta raudonųjų pupelių ir pomidorų skardinėse. Esu verslo žmogus, tad pusryčių vietos Vilniuje man labai aktuali tema. Mėgstu „The Town“, „12 istorijų“, „Stebuklus“ ir „Sugamour“. Dienos metu, ypač kai pietauju su klientais, statyčiau už bet ką, ką sukūrė šefas Egidijus Lapinskas su komanda, - „Dine“, „Time“, „Rise“, „Somm“. Beje, apie pastarąjį - akivaizdu, kad vyno geriau niekur nepasiūlys. O ir užkąsti bus ko. Vynui ir užkandai mane labai gerai nuteikia ir „In Vino”. Ypač šiltuoju metų laiku. Savaitgalis man - turgaus dienos. Aš mintinai žinau Halę ir guldau galvą už „Spoon Out“ bei „Halės Deli“. Vyrui į lovą visada nešu riestainį iš „Beigelistų“, o jis man parneša austrių iš „Assorti Gourmet“. Taip pat labai šiltus jausmus jaučiu ir naujajam gastroturgui Vilniuje - „Uptown Bazaar“. Ar jūs ragavote olandiškų mini blynelių su uogomis, kondensuotu pienu ir cinamonu? Ir dar. Vos nepamiršau paminėti, kad beveik kiekvieną šeštadienio ar sekmadienio popietę mus rasite „Blusynėje“ prie Rotušės. Japonija, Tailandas, Meksika, Indija. Sakyčiau kažkaip taip! Man žalia žuvis ir žalia mėsa yra geriausias desertas. O jūrų gėrybes, ruoštas ant griliaus, galiu kirsti keturis kartus per dieną. Taip pat mėgstu, kai aštru ir kai dvelkia kokosų pienu. Atrodo, kad pagal temperamentą turėčiau būti gimusi Pietų Europoje, bet, pavyzdžiui, italų virtuvė man nedaro jokio įspūdžio.
Gražuolė garbanė kūrybininkė, bendradarbiaujanti su reklamos agentūromis, „Small Planet skrydžių žurnalo vyr. Kurių 10 produktų visuomet rasime tavo virtuvėje? Visada - bent keli avokadai paskandinti ryžiuose (paslaptis - tai pagreitina nokimo procesą). Taip pat kaimiški kiaušiniai, pilno grūdo duona, citrinpipiriai, sūdytas sviestas, tuno konservai, saldžioji bulvė viena kita, himalajų druska, pesto ir makaronai. Taip pat visad turiu hematogeno - mano saldžioji nuodėmė, o gal sveikata? Vakarui: stengiuosi vakarieniauti kaskart vis kitame restorane, nes Vilniuje jų yra begalė! Taurei vyno: namų terasa su pasirinkimu iš „Vyno klubo“ arba - būsiu neoriginali - „InVino“. Tiesa, šią vasarą daug vilčių teikiu „Prohibicijos“ jungtiniam kiemui! Vilniuje man labai trūksta azijietiško maisto restoranų. Tačiau pagal mano mėgiamas vietas, akivaizdu, kas, mano nuomone, varo geriausiai. Artimųjų Rytų virtuvė - kita silpnybė, po truputį ją užkrečiu ir savo draugus. Žinoma, sunku atsispirti ir itališkam skoniui, jei tas skonis tikrai itališkas, toks kaip pas Flavio ar Antonio. Na, o superfood vietų, kurios Balyje pavertė mane puse etato vegetare, čia išvis dar neatradau. Labai tokios laukiu ir tikrai žinau, kad ne aš viena.
tags: #spelta #makaronai #gamyba #Lenkija