Purūs ir maistingi blynai su speltų miltais: receptai ir patarimai

Blyneliai - vienas populiariausių pusryčių patiekalų pasaulyje. Šiame straipsnyje aptarsime receptus su speltų miltais, kurie pasižymi ypatingomis savybėmis. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip kepti sveikus ir skanius blynus, tinkamus tiek kasdieniam vartojimui, tiek ypatingoms progoms.

Speltų miltų nauda

Speltų miltai yra itin maistingi, lengvai virškinami ir pagaminti iš genetiškai sveikų grūdų. Jeigu tebenaudojate paprastus baltus kvietinius miltus, pabandykite pamažu keisti juos speltų miltais. Net ir smulkiai sumaltuose speltų miltuose išlieka maistinės medžiagos ir vitaminai, kurių mums reikia, jei norime būti sveiki, energingi ir gražūs. Speltų miltai gerai tirpsta, todėl organizmas juos lengvai įsisavina. Sakoma, kad būtent dėl šios priežasties kepiniai iš šių miltų ne tukina, o netgi gali padėti sureguliuoti svorį.

Kuo ypatingi speltų miltai?

  • Maistingumas: Daugiau vitaminų ir mineralų nei įprastuose kvietiniuose miltuose.
  • Lengvas virškinimas: Organizmas lengviau įsisavina maistines medžiagas.
  • Genetinis sveikumas: Grūdai atsparūs aplinkos taršai.
  • Svorio reguliavimas: Gali padėti kontroliuoti svorį dėl lengvo įsisavinimo.
  • Skonis ir kvapas: Originalus pikantiškas, šiek tiek salstelėjęs riešutų skonis ir kvapas.

Jei esate alergiški glitimui, suteikite galimybę speltų miltams. Speltų grūdų glitimo struktūra kitokia nei kitų kviečių. Netgi moksliniais tyrimais įrodyta, kad daliai žmonių, alergiškų kviečių baltymui, speltų grūdų baltymai alerginės reakcijos nesukelia. Tačiau nepamirškite, kad speltų kviečių miltai - tai alergenas.

Blynų receptai su speltų miltais

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus blynus su speltų miltais:

Tradicinis receptas su speltų miltais

Ingredientai:

  • 150 g speltos miltų
  • 80 g pieno
  • 80 g vandens
  • 1 kiaušinis
  • 2 a.š. klevų sirupo
  • Žiupsnelis druskos
  • Lydyto sviesto kepimui

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus.
  2. Įkaitinkite keptuvę su lydytu sviestu.
  3. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Sveikuoliški blynai su pasukomis

Šiems blynams tinka ir viso grūdo speltos miltai, ir šviesūs.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Ingredientai:

  • 1 puodelis speltos miltų
  • 1 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 šaukštelio sodos
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 puodelio pasukų (galite naudoti ir kefyrą)
  • Sviesto ir klevų sirupo (pagardinimui)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite sviestą, klevų sirupą mažame puode ir pakaitinkite, kol sviestas ištirps. Leiskite šiek tiek atvėsti.
  2. Dideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  3. Kitame inde suplakite kiaušinį, pasukas ir atvėsusį sviestą.
  4. Šį mišinį pilkite į sausų ingredientų indą ir viską gerai išmaišykite.
  5. Leiskite bent kelias minutes tešlai subręsti.
  6. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės kaitros ugnies. Leiskite blynams pakepti porą minučių, o tuomet apverskite ir vėl pakepkite kelias minutes.
  7. Patiekite su šviežiomis braškėmis ar mėtomis pagardintu natūraliu jogurtu.

Blynai su bananais ir speltų miltais (tinkantys ir kūdikiams)

Ingredientai:

  • 1 gerai sunokęs bananas
  • 1 kiaušinis
  • 3 šaukštai speltos miltų
  • 3 šaukštai pieno arba vandens
  • ½ šaukštelio malto cinamono (nebūtina)
  • ½ šaukšto kokosų aliejaus kepti (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Dubenyje šakute sutrinkite bananą, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  2. Suberkite miltus, cinamoną, supilkite pieną ir užmaišykite tešlą.
  3. Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu kokosų aliejaus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir šaukštu krėskite tešlą į keptuvę.
  4. Blynus kepkite maždaug po 1 min iš kiekvienos pusės.

Iš šio kiekio iškepsite 6-8 blynelius.

Spalvoti blynai su daržovėmis

Spalvai išgauti reikės:

  • 1 a.š. špinatų
  • 1 a.š. ciberžolės
  • 1 a.š. sutarkuoto burokėlio

Gaminimas:

  1. Pirmiausia, atskiruose indeliuose špinatus, ciberžolę, sutarkuotą burokėlį užpilame verdančiu vandeniu, kad apsemtų.
  2. Užmaišome tešlą blynams iš visų ingredientų.
  3. Tešlą padaliname į tris dalis.
  4. Ciberžolės košelę sumaišome su dalimi tešlos.
  5. Špinatus išimame iš vandens ir sumalame (galima malti kartu su tešla).
  6. Trečiai daliai panaudojame nuo burokėlio nusunktą skystį.

Blynai su moliūgų tyre

Ingredientai:

  • 3 v. š. moliūgų tyrės
  • 1/2 a. š. cukraus
  • 1/4 a. š. druskos
  • 1 a. š. cinamono
  • 1 a. š. kardamono
  • 1 stiklinės + 1 v. š. jogurto
  • 3 v. š. speltos miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/4 a. š. sodos

Gaminimas:

  1. Moliūgų tyrę sumaišome su jogurtu, cukrumi, druska, cinamonu ir kardamonu.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda.
  3. Po truputį beriame miltus į jogurto masę ir maišome, kad nesusidarytų miltų gumuliukai.
  4. Supilame pieną, išmaišome.
  5. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilame truputį aliejaus.
  6. Pilame tešlą į keptuvę (aš tam naudoju didelį salotų šaukštą, blynai gaunasi vienodos gražios formos).
  7. Kepame tol, kol visas blynų plotas padengia burbuliukais ir viršutinis sluoksnis šiek tiek sutvirtėja (blynai be kiaušinių, todėl jei kepsite per trumpai, bus sunku apversti).

Patarimai, kaip kepti sveikus ir skanius blynus

  • Miltų pasirinkimas: Jei norisi kvietinių, rekomenduoju naudoti pilno grūdo, kuriuose yra daugiau skaidulų, o kai kurių medžiagų net 80 procentų daugiau nei įprastiniuose baltuose miltuose. Jei skubate, palengvinkite savo gyvenimą su jau paruoštais speltų miltų mišiniais. Jų parduotuvėse galima įsigyti net ne vienos rūšies. Mano mėgstamiausias - miltų mišinys blynams su kviečių gemalais. Jie - tikra natūralių vitaminų ir organizmui naudingų baltymų bomba.
  • Aliejus kepimui: Blynus kepkite naudodami kuo kokybiškesnį aliejų. Tam geriausiai tiks kepimui skirtas alyvuogių aliejus, nerafinuotas kokosų ar palmių aliejus. Geras pasirinkimas ir rapsų, saulėgrąžų aliejai. Niekada aliejaus nekaitinkite pakartotinai! Be to, naudokite aliejaus teptukus - tokiu būdu kepimui sunaudosite mažiau aliejaus, o blynai bus mažiau kaloringi.
  • Pagardai: Blynų pagardams rinkitės natūralius padažus - šviežias trintas uogas, vaisius, medų, agavų ar klevų sirupus, natūralų jogurtą. Natūralūs ir nerafinuoti padažai kur kas sveikesni ir tikrai ne tokie pavojingi jūsų dailiomis kūno linijoms.
  • Tešlos pagardinimas: Kad blyneliai būtų dar sveikesni ir naudingesni, tešlą galite pagardinti grūdų sėlenomis, kviečių gemalais, kapotomis žolelėmis ar kitais prieskoniais.

Blynų įdarai

Jei labiau nei mielinius blynus mėgstate lietinius, siūlau išbandyti „SPELTA“ miltų mišinį su viso grūdo speltų kvietiniais miltais. Tešlą paruošti labai paprasta. O įdarus galite rinktis pagal sezoną ir nuotaiką. Vaikai visada džiaugsis gardžiais blyneliais su saldžių vaisių ar uogų įdarais. Antrąją pusę palepinkite blyneliais su sezoninių daržovių, grybų, liesos varškės, mėsos ar sūrio įdarais.

Štai keletas įdarų idėjų:

  • Avietinis lietinis: Lietinio paviršių aptepkite šviežiai trintomis avietėmis. Lietinį nuo vieno krašto susukite ir patiekite su šviežiomis avietėmis bei mėlynėmis.
  • Varškės ir vaisių: Pusę lietinio paviršiaus apibarstykite liesos varškės bei smulkintų šviežių vaisių ar uogų gabaliukais. Lietinio pusę be įdaro užlenkite perpus, tuomet perlenkite dar kartą perpus. Paruoštus blynelius patiekite su natūralaus jogurto ir trintų uogų, jei norite saldžiau, agavų ar klevų sirupo padažu.
  • Šviežių daržovių: Lietinio paviršių patepkite sūriu, naminiu majonezu ar pesto padažu. Pusę blynelio paviršiaus apdėliokite gražgarstės lapeliais, smulkintais vyšniniais pomidorais ir alyvuogėmis ir dukart perlenkite pusiau. Tokius blynelius galite gardinti įvairiausiomis daržovėmis.
  • Keptų daržovių: Pakepinkite gabaliukais susmulkintą moliūgą su trupučiu aliejaus ir mėgstamais prieskoniais. Įdarykite lietinius skrudintais moliūgais ar kitomis daržovėmis.

Kaip mėgautis blynais ir nesijaudinti dėl svorio?

Sakote, gerai, jei nereikia skaičiuoti kalorijų ir graužtis dėl po tokių gardžių pusryčių dėl priaugtų kilogramų? Kalorijas skaičiuoju. Kilogramus - taip pat. Bet jau kurį laiką naudoju keletą gudrybių, kurios man leidžia mėgautis dieviškai skaniais miltiniais patiekalais nesukant galvos dėl papilnėjusios talijos. Jokios didelės paslapties nėra, tad ir jūs galite mėgautis gardžiais, sveikais ir kūno linijoms nekenkiančiais blyneliais. Ko reikia? Visai nedaug. Pirmiausia - pasirinkti tinkamus miltus. Tad kai kitą kartą parduotuvėje savo kepiniams dairysitės aukščiausios kokybės miltų, nepabijokite pasirinkti sumaltų iš speltų grūdų.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Keptuvės pasirinkimas

Blynams kepti naudokite kokybišką keptuvę. Pyrex Origin+ keptuvės yra ilgaamžės, o jų ypač atspari nelimpanti danga yra sustiprinta natūraliais mineralais. Keptuvė yra 3 sluoksnių, o kaltinio aliuminio sluoksnis užtikrina optimalų karščio paskirstymą ir išlaikymą. Keptuvė lengva, patogi, graži ir tiesios formos, kas idealiai tinka mano mylimiems rytiniams blynams, kiaušiniams ir omletams. Dėl nesvylančio paviršiaus reikia itin mažai aliejaus, kas mane visada džiugina.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #spelta #miltais #receptas

Populiarūs įrašai: