Marinuotų šparaginių pupelių receptai: skanus užkandis žiemai

Šparaginės pupelės - tai ne tik skani ir maistinga daržovė, bet ir puikus pasirinkimas konservavimui. Marinuotos šparaginės pupelės gali tapti puikiu užkandžiu, garnyru ar ingredientu įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanių marinuotų šparaginių pupelių namuose.

Kodėl verta marinuoti šparagines pupeles?

Šparaginės pupelės ne veltui gavo tokį pavadinimą. Jos taip vadinamos dėl savo traškaus minkštumo ir to, kad jas galima valgyti visas, nenulupant odelės, kaip ir tikrus šparagus. Marinuotos šparaginės pupelės puikiai dera prie kepsnių ar žuvies, jomis galima puošti sumuštinius, ruošti mišraines ar tiesiog skanauti vienas pačias. Sezono metu, kai šparaginių pupelių derlius būna didelis, marinavimas yra puikus būdas išsaugoti dalį jų žiemai.

Šparaginių pupelių marinavimo receptai

Štai keletas skirtingų receptų, kaip marinuoti šparagines pupeles, kad galėtumėte išsirinkti jums labiausiai patinkantį:

Receptas Nr. 1

Marinatui reikės (1 litrui vandens):

  • 4 šaukštų cukraus
  • 1 šaukšto druskos
  • 100 ml acto

Paruošimas:

  1. Nepernokusias šparagines pupeles nuplaukite, nuskabome galiukus. Jei labai ilgos, perpjaunu pusiau.
  2. Pupeles sumetu į verdantį vandenį ir 10 minučių apverdu.
  3. Į švarius iškaitintus stiklainius dedu pipiriukų, kalendrų žirnelių, smulkintų lauro lapelių, smulkintų krapų stiebelių (bet galima ir nenaudoti prieskonių, ir be jų skanu).
  4. Pupeles sugrūdu į stiklainius.
  5. Užpilu verdančiu marinatu, užsuku dangtelį ir apvertusi palieku ataušti. Jei stiklainiai būna neiškaitinti, tuomet dar juos kaitinu vandenyje jau su visu turiniu.

Receptas Nr. 2

Marinatui reikės (1 litrui vandens):

  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas druskos
  • 5 šaukštai 9 proc. acto
  • Pipirų grūdeliais
  • Lauro lapų

Paruošimas:

  1. Šparaginėms pupelėms nupjaustomi galiukai.
  2. Šparaginės pupelės apverdamos apie porą minučių. Trumpiau verdant šparaginės pupelės išlieka traškesnės ir tinka prie užkandžių.
  3. Nupylus vandenį į jį pridedame cukrų, druską, pipirų grūdelius, lauro lapus, actą.
  4. Šparagines pupeles išdėliojame į stiklainiukus.
  5. Užvirus marinatui jį užpilame ant šparaginių pupelių.
  6. Kiek paaušus marinatą nupilame ir vėl užverdame.
  7. Verdančiu marinatu užpilam šparagines pupeles.

Receptas Nr. 3

Marinatui reikės (3 litrams vandens):

  • 3 šaukštai druskos
  • 9-10 šaukštų cukraus
  • 3-5 šaukštai acto

Paruošimas:

  1. Pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus.
  2. Užvirkite didelį puodą vandens ir suberkite pupeles, pavirkite 10 min.
  3. Per tą laiką pasiruoškite šalto vandens: kad būtų dar šaltesnis, įmeskite ledukų.
  4. Pupeles išgriebkite iš puodo ir sudėkite į šaltą vandenį - tai padės joms greičiau atvėsti, nepervirti ir išsaugoti ryškesnę spalvą.
  5. Kai atvės, sudėkite į rėtį.
  6. Į stiklainius dėkite krapų, česnako skiltelių, pipirų žirnelių, po lauro lapą, sudėkite pupeles.
  7. Paruoškite marinatą. Užvirkite 3 litrus vandens, berkite 3 šaukštus druskos, 9-10 šaukštų cukraus, įpilkite 3-5 šaukštus acto.
  8. Užpilkite pupeles marinatu.

Receptas Nr. 4

Marinatui reikės (1.5 litrui vandens):

  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai druskos (su kaupu)
  • 5 valgomieji šaukštai acto

Paruošimas:

  1. Supilti į puodą vandenį, sudėti druską, cukrų, actą ir užvirti marinatą.
  2. Pupeles pavirti 10 min.
  3. Sudėti į iškaitintus stiklainius.
  4. Užpilti marinatu ir pakaitinti 15 min.
  5. Tada užsukti stiklainius ir palaikyti kambario temperatūroje 2 paras.

Receptas Nr. 5

Marinatui reikės (1 litrui vandens):

  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai druskos

Paruošimas:

  1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  2. Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį.
  3. Sudėkite į sterilius stiklainius.
  4. Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite.
  5. Supilkite actą ir išmaišykite.
  6. Karštu marinatu užpilkite pupeles.

Bendri patarimai ir gudrybės

  • Šparaginių pupelių paruošimas: Prieš marinuojant, šparagines pupeles reikia nuplauti ir nupjauti galiukus. Jei pupelės yra ilgos, jas galima perpjauti pusiau arba į kelias dalis.
  • Blanširavimas: Norint išlaikyti pupelių spalvą ir traškumą, jas rekomenduojama blanširuoti. Tai reiškia, kad pupeles reikia trumpai apvirti verdančiame vandenyje (apie 2-5 minutes) ir iškart perkelti į šaltą vandenį su ledu.
  • Prieskoniai: Marinatui galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip česnakai, lauro lapai, pipirai, krapų sėklos, garstyčių sėklos ir kt. Prieskoniai suteikia marinatui papildomo aromato ir skonio.
  • Actas: Marinatui galite naudoti įvairių rūšių actą, pavyzdžiui, obuolių actą, baltojo vyno actą ar paprastą actą. Actas suteikia marinatui rūgštumo ir padeda išsaugoti daržoves.
  • Sterilizacija: Prieš dedant pupeles į stiklainius, juos reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti verdant stiklainius vandenyje arba kaitinant orkaitėje.
  • Laikymas: Marinuotas šparagines pupeles reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarius stiklainį, pupeles reikia laikyti šaldytuve.

Šparaginių pupelių marinavimas pagal Beatą: lengvas receptas

Štai receptas, įkvėptas Beatos virtuvės, kuris padės jums pasigaminti skanių marinuotų šparaginių pupelių:

Ingredientai:

  • 1 kg šviežių šparaginių pupelių
  • 1 litras vandens
  • 200 ml acto (9% stiprumo, galima naudoti obuolių actą)
  • 2 šaukštai druskos (nejoduota)
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 2-3 lauro lapai
  • 10-15 juodųjų pipirų žirnelių
  • 1 šaukštelis krapų sėklų (pasirinktinai)
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklų (pasirinktinai)
  • Mažas gabalėlis aitriosios paprikos (pasirinktinai)

Paruošimas:

  1. Nuplaukite šparagines pupeles, nupjaukite galiukus ir, jei reikia, perpjaukite jas pusiau.
  2. Užvirkite didelį puodą vandens su šaukšteliu druskos. Suberkite pupeles ir virkite 3-5 minutes.
  3. Išgriebkite pupeles iš verdančio vandens ir nedelsiant perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu ir ledu.
  4. Nusausinkite pupeles.
  5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  6. Į puodą supilkite vandenį, actą, druską ir cukrų. Įdėkite prieskonius.
  7. Užvirkite marinatą ant vidutinės ugnies, maišydami, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
  8. Pavirkite marinatą 2-3 minutes.
  9. Sudėkite blanširuotas šparagines pupeles į sterilizuotus stiklainius.
  10. Užpilkite pupeles šiltu marinatu, palikdami apie 1 cm tuščios vietos stiklainio viršuje.
  11. Uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais.
  12. Pasterizuokite stiklainius 10-15 minučių verdančiame vandenyje.
  13. Atsargiai išimkite stiklainius iš puodo ir padėkite juos ant rankšluosčio aukštyn kojomis.
  14. Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti.

Patiekimo būdai

Marinuotos šparaginės pupelės yra universalus produktas, kurį galima patiekti įvairiais būdais:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptų sparnelių sriubą?

  • Kaip užkandis: Patiekite marinuotas pupeles kaip atskirą užkandį.
  • Salotose: Įdėkite marinuotas pupeles į salotas, kad suteiktumėte joms rūgštumo ir traškumo.
  • Garnyras: Patiekite marinuotas pupeles kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų.
  • Ingredientas: Naudokite marinuotas pupeles kaip ingredientą įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams, sriuboms ar apkepams.

Taip pat skaitykite: Receptai: vištienos sparneliai ir pupelės

Taip pat skaitykite: Tobulo marinato paslaptys

tags: #sparagų #marinavimo #receptai

Populiarūs įrašai: