Šparaginių pupelių sriuba: nuo klasikos iki įmantrių variacijų
Šparaginių pupelių sriuba - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek paprastas, tiek ir gurmaniškas, priklausomai nuo ingredientų ir gaminimo būdo. Ši sriuba puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventinei vakarienei. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių šparaginių pupelių sriubos receptų, nuo klasikinio varianto su maltais mėsos kukuliais iki sveikesnės versijos su vištiena.
Šparaginių pupelių sriuba su maltais mėsos kukuliais: sotus ir gardus pasirinkimas
Šparaginių pupelių sriuba su maltais mėsos kukuliais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir šildančio patiekalo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir suteikia energijos ilgam laikui.
Ingredientai:
- 300 g maltos mėsos
- 1 kiaušinis
- Prieskoniai (pagal skonį)
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 1 svogūnas (kapotas)
- Druska (pagal skonį)
- 2 valgomieji šaukštai morkų (pjaustytų juostelėmis)
- Švelniai sūdytas sultinys
- Bulvės (pjaustytos)
- Krapai (smulkinti)
- Kvapieji pipirai (žirneliai)
- Šparaginės pupelės (pjaustytos)
- Grietinė (patiekimui, pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį dedame maltą mėsą, įmušame kiaušinį, beriame prieskonius ir išmaišome.
- Iš pasiruoštos masės suformuojame nedidelius, vieno kąsnio kukulius.
- Puode išlydome sviestą, beriame kapotą svogūną, pabarstome druska ir trumpai pakepiname.
- Dedame juostelėmis pjaustytą morką ir dar šiek tiek pakepiname.
- Užpilame švelniai sūdytu sultiniu.
- Užvirus sudedame maltos mėsos kukulius, keletą minučių paverdame.
- Beriame pjaustytas bulves, smulkintus krapus, kvapiojo pipiro žirnelius ir dar keletą minučių paverdame.
- Pabaigoje beriame pjaustytas šparagines pupeles ir dar trumpai paverdame.
- Patiekdami pagardiname grietine (pagal skonį).
Ši sriuba - tai puikus būdas panaudoti šviežias šparagines pupeles, ypač jei auginate jas savo darže. Mūsų šeima labai mėgsta šparagines pupeles, ypač šviežias, ką tik nuskintas iš daržo. Jos mums skaniausios tiesiog pakepintos ant sviesto, bet neretai nukeliauja ir į įvairius troškinius ar sriubas.
Šparaginių pupelių sriuba su vištiena: lengvas ir sveikas pasirinkimas
Jei ieškote lengvesnio ir sveikesnio varianto, išbandykite šparaginių pupelių sriubą su vištiena. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, nes vištiena gali padėti sumažinti svorį ir sumažinti širdies ligų riziką.
Ingredientai:
- 300 g šparaginių pupelių
- 80 g vištienos krūtinėlės
- 75 g svogūno
- 40 g morkos
- 1 vnt saliero šaknies
- 10 g šaldytų arba šviežių žirnelių
- 1 valgomasis šaukštas lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Prieskonių pagal skonį
- Petražolių
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę verdame 25 minutes.
- Išvirusią vištienos krūtinėlę supjaustome smulkiais gabalėliais.
- Keptuvėje ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus trumpai pakepame pjaustytas šparagines pupeles, tarkuotą morką, pjaustytą svogūną, saliero šaknį, papriką.
- Viską dedame į puodą ir verdame.
- Iki virimo pabaigos likus 5 minutėms dedame šaldytus arba šviežius žirnelius, smulkintas petražoles.
- Dedame prieskonių pagal skonį.
Ši sriuba yra trinta, švelnaus skonio, paprastai pagaminama ir nekaloringa. Galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas šparagines pupeles.
Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 361 kcal (18%)
- Angliavandeniai: 24 g
- Baltymai: 21 g
- Riebalai: 23 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 10 g
- Cholesterolis: 83 mg
- Natris: 193 mg
- Kalis: 668 mg (33%)
- Skaidulos: 6 g (17%)
- Cukrūs: 13 g (52%)
- Vitaminas A: 7130 µg (891%)
- Vitaminas B6: 1 mg (71%)
- Vitaminas B12: 1 µg (40%)
- Vitaminas C: 35 mg (44%)
- Vitaminas D: 1 µg (20%)
- Vitaminas E: 1 mg (8%)
- Vitaminas K: 71 µg (95%)
- Kalcis: 56 mg (7%)
- Varis: 1 mg (100%)
- Folio rūgštis: 148 µg (74%)
- Geležis: 3 mg (21%)
- Manganas: 1 mg (50%)
- Magnis: 68 mg (18%)
- Fosforas: 247 mg (35%)
- Selenas: 11 µg (20%)
- Cinkas: 2 mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Kitos šparaginių pupelių sriubos variacijos
Be minėtų receptų, yra ir kitų būdų, kaip pagaminti skanią šparaginių pupelių sriubą. Štai keletas idėjų:
- Trinta šparaginių pupelių sriuba: Apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir saliero kotą. Puode užkaistinkite daržovių sultinį. Sudėkite daržoves iš keptuvės, šparagines pupeles, bulves ir virkite, kol visos daržovės bus minkštos. Dalį pupelių pasilikite papuošimui, įberkite krapų, druskos, sodo prieskoninių žolelių. Sriubą sutrinkite iki vientisos masės.
- Šparaginių pupelių sriuba su aliejumi: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Puode užvirtinkite sultinį, sumažinkite kaitrą ir sudėkite bulves, šparagines pupeles. Virkite apie 15 minučių ar kol visos daržovės bus minkštos. Dalį pupelių pasilikite papuošimui.
- Šparaginių pupelių sriuba su kitomis daržovėmis: Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, kopūstais, morkomis, česnakais. Nuluptus svogūną, česnakus, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustykite. Sudėkite kopūstus ir supjaustytas šparagines pupeles, suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite vandens, kad daržovės būtų apsemtos, ir maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 20-30 minučių. Baigdami troškinti sumeskite žalumynus. Paragaukite, jei trūksta, įberkite dar druskos, kas mėgsta aštriau, galite šliūkštelėti ir porą šaukštų acto. Karštas daržoves sukrėskite į švarius stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu.
Patarimai ir gudrybės
- Šparagines pupeles geriausia naudoti šviežias, tačiau tinka ir šaldytos. Jei naudojate šaldytas pupeles, prieš dedant į sriubą, jų atšildyti nebūtina.
- Norėdami, kad sriuba būtų dar aromatingesnė, įpilkite šiek tiek smulkinto česnako arba imbiero.
- Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, juodaisiais pipirais, raudonėliu, baziliku ar kitais mėgstamais prieskoniais.
- Jei norite, kad sriuba būtų sotesnė, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba kokosų pieno.
- Šparaginių pupelių sriubą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti šparagines pupeles
Taip pat skaitykite: Šparaginių pupelių troškiniai žiemai
tags: #sparaginiu #pupeliu #sriuba #receptas