Spanguolių gydomosios savybės ir receptai: natūralus vaistas jūsų sveikatai
Spanguolė - tai ne tik skani uoga, bet ir vertingas natūralus vaistas, turintis daugybę gydomųjų savybių. Šios mažos, raudonos uogos auga Lietuvoje, šiauriniuose Europos, Šiaurės Amerikos ir Azijos regionuose. Jos nuo seno buvo naudojamos tradicinėje liaudies medicinoje dėl savo įspūdingų maistinių savybių. Spanguolės yra nekaloringos, tačiau jose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo ligų ir gerina bendrą savijautą. Šiame straipsnyje aptarsime spanguolių naudą sveikatai, jų vartojimo būdus ir įvairius receptus, kurie padės jums išnaudoti visas šios uogos gydomąsias galias.
Spanguolių nauda sveikatai: supermaistas jūsų organizmui
Spanguolės yra vienas iš sveikiausių maisto produktų dėl jose esančio didelio maistinių medžiagų ir antioksidantų kiekio. Jos yra geras vitamino C, vitamino E ir maistinių skaidulų šaltinis, o pusėje puodelio spanguolių yra tik 25 kalorijos. Spanguolių gydomosios savybės pripažįstamos jau šimtmečius.
Imuniteto stiprinimas
Spanguolėse gausu vitamino C ir antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo infekcijų ir peršalimo ligų. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, o antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie pažeidžia ląsteles ir sukelia įvairias ligas. Spanguolės gali būti puikus pasirinkimas peršalimo ir gripo sezono metu.
Apsauga nuo šlapimo takų infekcijų
Spanguolės, turbūt, viena geriausiai žinomų priemonių, siekiant apsisaugoti nuo šlapimo takų infekcijų. Didelis proantocianidinų kiekis spanguolėse saugo nuo tam tikrų bakterijų, įskaitant E. coli, prilipimo prie šlapimo takų sienelių. Tai vienas pagrindinių mechanizmų, kaip spanguolės padeda užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms.
Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata
Kai kurie tyrimai rodo, kad spanguolėse esantys polifenoliai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Spanguolės gali padėti kontroliuoti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje, mažinti kraujo spaudimą ir gerinti kraujagyslių funkciją. Londono karališkojo koledžo atlikto tyrimo duomenimis, vartojant 100 g spanguolių per dieną, gali pagerėti širdies ir kraujagyslių sistemos veikla.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti spanguolių padažą
Apsauga nuo dantenų ligų
Spanguolėse esanti medžiaga stabdo dantenų ligas. Nors panašios medžiagos rasta ir mėlynėse, persikuose, manguose, slyvose, avietėse, teigiamu poveikiu dantenoms niekas neprilygsta spanguolėms. Spanguolėse esanti medžiaga trukdo bakterijoms prisitvirtinti burnos ertmėje.
Virškinimo sistemos gerinimas
Spanguolėse esančios maistinės skaidulos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, apetitą, palaiko žarnyno švarą ir mažina kraujo spaudimą bei cholesterolio kiekį kraujyje. Spanguolės pasižymi antibakteriniu poveikiu ir slopina E.coli, H.pylori ir kitų bakterijų augimą, todėl saugo nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų bei skrandžio vėžio. Šiose rubino spalvos uogose gausu tanino, kuris stabdo bakterijų dauginimąsi virškinamajame trakte, todėl mažėja rizika susirgti opalige.
Antioksidacinis poveikis ir kova su senėjimu
Spanguolėse yra daugiau antioksidantų fenolių nei 19 populiariausių vaisių ir uogų. Šios medžiagos gali užkirsti kelią širdies ligoms ir kai kurių rūšių vėžiui, stabdančių senėjimą. Žiemą, kai šviežių vaisių ir daržovių nėra daug, spanguolės - vienas geriausių antioksidantų šaltinių. Be to, jų vertėtų valgyti ir patiriantiems stresą - mat dėl jo sutrinka natūrali antioksidantų gamyba žmogaus organizme.
Kitos naudingos savybės
- Odos būklės gerinimas: Spanguolių uogos padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir gali padėti kontroliuoti svorį. Taip pat dėl savo naudingųjų medžiagų jos gerina odos būklę ir drėkina ją. Spanguolė yra turtinga antioksidantais, todėl ji yra stiprus kosmetinis ingredientas. Spanguolių ekstraktai turi priešraukšlinį poveikį, gerina odos elastingumą ir mažina raukšlių atsiradimą.
- Poveikis vyrams: Vyrai dažniau nei moterys susiduria su širdies ir kraujagyslių ligomis. Spanguolių uogos padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir gali padėti kontroliuoti svorį.
- Nauda nėščioms moterims: Spanguolė taip pat yra vertingas produktas nėščioms moterims.
Kaip vartoti spanguoles: patarimai ir rekomendacijos
Nors spanguolės nėra pačios saldžiausios uogos, kurias norėtųsi valgyti saujomis, įmanoma vartoti ir jas. Geriausia yra vartoti šviežias, džiovintas ar trintas spanguoles, nepagardintas cukrumi. Norint pasaldinti uogas, reikėtų tą daryti saikingai. Dėl šios priežasties renkantis džiovintas spanguoles, vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į produkto sudėtį - ar jose nėra daug pridėtinio cukraus, nes dažniausiai prieš džiovinant spanguolės yra mirkomos sirupe. O renkantis kitus iš spanguolių pagamintus produktus svarbu atkreipti dėmesį į sudėtyje esančių skaidulinių medžiagų kiekius.
- Šviežios spanguolės: Rinkitės tvirtas, ryškiai raudonas uogas be pelėsio ar pažeidimų. Šviežias spanguoles galima laikyti šaldytuve uždarytoje talpyklėje iki savaitės. Taip, spanguoles galima valgyti žalias, tačiau jų aitrokas ir šiek tiek kartokas skonis gali nepatikti visiems.
- Šaldytos spanguolės: Šaldytos spanguolės turi priešuždegiminių savybių, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda kovoti su krešulių susidarymu. Spanguoles galima šaldytuve (arba kitoje šaltoje vietoje) iki 2 mėnesių, vėliau jos gali būti užšaldomos.
- Džiovintos spanguolės: Kaip rašoma healthyeating.com, džiovintose spanguolėse nebėra tiek daug naudingųjų medžiagų, kaip šviežiose uogose. Džiovintose uogose lieka mažiau naudingųjų vitaminų ir mineralų, tačiau blogiausia, kad jose yra santykinai daugiau cukraus.
- Spanguolių arbata: Spanguolių arbatą galima gerti kelis kartus per dieną, kaip ir kitas žolelių arbatas. Taip, spanguolių lapai, kaip ir pačios uogos, turi daug naudingų savybių.
- Spanguolių sultys: Šlapimo takų sveikatai palaikyti rinkitės 100 proc.
Rekomenduojama paros norma
Suaugusiam žmogui rekomenduojama paros norma yra apie 100-150 g spanguolių. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos bei dietologų rekomendacijomis, uogos turėtų būti vartojamos kuo dažniau, kaip ir vaisiai bei daržovės - bent viena porcija (pusė stiklinės) iš rekomenduojamų 2-3 porcijų vaisių per dieną turėtų būti uogos.
Taip pat skaitykite: Nostalgiškas pyragas
Patarimai, kaip įtraukti spanguoles į mitybą
- Kokteiliai ir glotnučiai: Spanguoles galima vartoti su kitomis, saldesnėmis uogomis ar vaisiais - trinti kokteilius ar daryti vaisių salotas. Svarbu, kad nebūtų pašalintos spanguolių odelės - jose, kaip ir visų vaisių ar uogų, yra daugiausia skaidulinių medžiagų, vitaminų, mineralų bei aktyviųjų medžiagų.
- Pusryčių priedas: Spanguolės pasižymi stipriu skoniu, kuris puikiai tinka prie saldžių avižinių dribsnių, kokteilių ar glotnučių. Jis skaniai dera su tokiais ingredientais kaip šokoladas, obuoliai ir cinamonas. Taip pat verta išbandyti egzotiškesnių skonių kompozicijas - su kokosais, bananais, ananasai ar citrusiniais vaisiais.
- Desertai: Uogos saldiems kepiniams suteiks nepamainomą skonį. Jomis galima puošti pyragus ir tortus.
- Pikantiški patiekalai: Šios uogos tinka prie paukštienos - anties, žąsies, vištienos ar kalakuto. Uogienės dažnai atsiduria ir lėkštėse prie raudonos mėsos patiekalų. Daugelyje Europos virtuvių galima rasti tradicinių spanguolių paštetų receptų.
- Arbatos ir sultys: Džiovintų uogų arbata turi daug naudos sveikatai. Spanguolių sulčių taip pat galima tiesiog įpilti į juodosios arbatos užpilą. Šis variantas ypač skanus rudenį ir žiemą.
Spanguolių receptai: nuo gėrimų iki patiekalų
Spanguoles Lietuvos gyventojai vartoja įvairiems patiekalams gardinti, daržovėms rauginti, desertams, šiltiems ir šaltiems gėrimams ruošti. Verta ne tik pasimėgauti šviežiomis uogomis, bet ir jų atsargų pasiruošti žiemai. Lengviausias ir greičiausias būdas išsaugoti spanguoles ir jų naudingąsias savybes yra šaldymas. Populiaru ir konservavimas, terminis apdorojimas.
Spanguolių sultys
Paprastas spanguolių sulčių receptas:
Jums tereikės spanguolių ir vandens. Spanguoles galite naudoti tiek šviežias, tiek ir šaldytas. Uogas nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite. Užvirus vandeniui, pavirkite dar apie 20 min., kol uogos suminkštės arba pradės sproginėti. Tuomet gautą nuovirą perkoškite per sietelį, nepamirškite šaukštu nuspausti ir pačių uogų, juk jose - didžiausias naudingų medžiagų kiekis. Skanaukite gautą gėrimą.
Šaldytuve spanguolių sultis galite laikyti 3-5 dienas, tačiau daugiausiai naudingų medžiagų gausite suvartoję jas per 2-3 dienas. Taip pat spanguolių sultis galite ir šaldyti porcijomis.
Jei norite saldumo, pridėkite medaus, klevų sirupo ar saldiklio ir išmaišykite. Arba galite pabandyti spanguolių sultis maišyti su vaisių sultimis.
- Apelsinų sultys: Vienas populiariausių priedų spanguolių patiekalų receptuose.
- Mandarinų sultys: Šios sultys subtiliai pasaldins gėrimą.
- Citrinos arba laimo sultys: Jūsų kokteiliui pridės šiek tiek kartumo ir papildomos rūgštelės.
- Ananasų sultys: Spanguolių kokteiliui suteikia nuostabų egzotišką skonį, natūraliai pasaldina.
Jei norite spanguolių sulčių pasigaminti naudojant sulčiaspaudę, tai taip pat įmanoma. Tačiau reikėtų rinktis lėtaeigę sulčiaspaudę ir nesitikėti, kad gausite didelę sulčių porciją.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas spanguolių padažas
Štai kitas būdas gauti sulčių: 3 stiklines spanguolių sumaišykite su 2 stiklinėmis vandens, susmulkinkite smulkintuvu iki vienalytės masės ir palikite šaldytuve pastovėti 4-6 valandas. Sultims nusistovėjus, perkoškite jas ir, jei reikia, paskaninkite saldikliu, įpilkite dar vandens.
Spanguolės, medus ir imbieras:
Ingredientai:
- 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 2-3 šaukštai natūralaus medaus
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero (arba 1 arbatinis šaukštelis maltų imbierų)
- 1 citrinos sultys (nebūtina, bet suteiks papildomo gaivumo)
Paruošimas:
- Jei naudojate šviežias spanguoles, jas gerai nuplaukite. Šaldytas spanguoles atšildykite kambario temperatūroje.
- Sutrinkite spanguoles trintuve arba šakute, kol gausite vienalytę masę.
- Įdėkite tarkuotą imbierą ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite medų ir, jei norite, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
- Dar kartą viską gerai išmaišykite ir laikykite stiklainyje šaldytuve iki 1 savaitės.
Vartojimas:
- Imunitetui stiprinti: 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną.
- Arbatai: Įdėkite mišinį į šiltą (ne karštą) vandenį, kad išsaugotumėte visas naudingas medaus savybes.
- Su jogurtu ar koše: Mišinys puikiai tinka kaip pagardas pusryčių patiekalams.
Žaliosios arbatos kokteilis su spanguolėmis:
Ingredientai:
- 1 puodelis vandens
- Arbatžolių maišelis
- Likusį vandenį
- Mėlynės
- Spanguolių sultys
- Špinatai
Paruošimas:
- Užvirkite vieną puodelį vandens ir juo užpilkite arbatžolių maišelį, palikite 7 minutėms.
- Pritraukus arbatą, arbatžolių maišelį išimkite, supilkite likusį vandenį, sudėkite mėlynes, spanguolių sultis ir špinatus.
- Palikite šaldytuve per naktį.
- Gautą gėrimą nukoškite, jei reikia, pasaldinkite saldikliu ir skanaukite.
Spanguolių padažas prie mėsos patiekalų
Ingredientai:
- Cukrus
- Apelsinų sultys
- Vanduo
- Spanguolės
Paruošimas:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, apelsinų sultis ir vandenį.
- Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami.
- Sudėkite spanguoles ir virkite, kol uogos suminkštės ir padažas sutirštės.
- Palikite atvėsti bent 30 minučių.
- Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Šis padažas bus idealus palydovas prie mėsos, paukštienos patiekalų.
Spanguolių kaukė veidui
Sumaišykite trintas spanguoles su šaukštu grietinės ir tokiu pačiu kiekiu medaus. Mišinį užtepkite ant veido ir palikite 30 minučių, tuomet nuplaukite šiltu vandeniu.
Spanguolių nuoviras plaukams
Sausus spanguolės lapus užplikykite verdančiu vandeniu ir leiskite nusistovėti kelias valandas. Naudokite nuovirą kaip skalavimo priemonę po šampūno.
Spanguolių padažas prie mėsos
Ingredientai:
- Jautienos faršas
- Džiūvėsėliai
- Kiaušinis
- Česnako milteliai
- Prieskoniai
- Spanguolės
- Cukrus
- Vanduo
- Sojų padažas
- Actas
- Krakmolas
Paruošimas:
- Indelyje sumaišykite jautienos faršą, džiūvėsėlius, kiaušinį, česnako miltelius ir prieskonius.
- Paruoškite spanguolių džemą: sutrinkite spanguoles, dėkite į puodą, pridėkite cukraus ir šiek tiek vandens.
- Kitame puode sumaišykite spanguolių džemą, sojų padažą, actą ir krakmolą.
Atsargumo priemonės vartojant spanguoles
Visgi yra žmonių grupė, kuri šias uogas turi vartoti labai saikingai. Ypač atsargiai spanguoles į savo racioną turėtų įtraukti asmenys, kurie vartoja kraują skystinančius preparatus, ypač varfariną. Vienu metu ir ilgesnį laiką vartojant daugiau šių uogų gali padidėti kraujavimo rizika.
Daug spanguolių vartoti netinka ir turintiems padidėjusį skrandžio rūgštingumą, kita vertus, šiose uogose esantis A tipo proantocianidinas padeda slopinti Helicobacter pylori infekciją, kuri dažniausiai sukelia skrandžio opas ir vėžį.
Atsargūs turėtų būti vaistus vartojantys žmonės - spanguolėse esantys flavanoidai gali paveikti daugelį medikamentų metabolizuojantį fermentą, citochromą P450, tad dėl gausesnio šių uogų vartojimo būtina pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Turintiems riziką oksalatinių akmenų susidarymui šlapimo išskyrimo sistemoje taip pat nerekomenduojama vartoti spanguolių, nes jose ir ypač jų koncentratuose gausu oksalatų. Riziką sumažinti galima tik kartu su uogomis vartojant daugiau vandens.
Svarbu žinoti, kad spanguolių sultys gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, varfarinu. Spanguolės turi kraują skystinančių savybių, todėl gali dar pastiprinti šio vaisto, skirto kraujui skystinti, poveikį. Taip pat tyrimai rodo, kad spanguolės sąveikauja ir su tokiais vaistais kaip: diklofenakas, amoksicilinas, ceflacoras, tizanidinas, flubiprofenas, ciklosporinas, midazolamas.
Nėra pakankamai patikimos informacijos, kaip spanguolių sulčių vartojimas didesniais kiekiais veikia nėščiąsias ir maitinančias krūtimi. Tokie tyrimai su šia moterų grupe nėra atliekami.
Verta žinoti, kad šios uogos sudėtyje turi didelį kiekį salicilo rūgšties. Ši rūgštis yra panaši į aspiriną, todėl žmonėms, kurie turi alergiją aspirinui, reikėtų spanguolių sulčių vengti.
Turintiems inkstų akmenų taip pat reikėtų vengti gerti spanguolių sultis dėl jose esančios cheminės medžiagos oksalato.
Taip pat spanguolių sultys gali padidinti skrandžio rūgštingumą ir sukelti refliuksą.
Asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus, ypač antikoaguliantus, tokius kaip varfarinas, turėtų būti atsargūs, nes spanguolės gali sąveikauti su šiais vaistais ir padidinti kraujavimo riziką. Kitas aspektas - galimas alerginių reakcijų atsiradimas.
Kada būtina kreiptis į gydytoją:
- Karščiavimas ir stiprus skausmas nugaroje.
- Kraujas šlapime.
- Deginantis skausmas šlapinantis.
- Dažnas noras šlapintis, bet išsiskiria mažai šlapimo.
- Drumzlinas, stipraus kvapo šlapimas.
Spanguolės ir inkstų sveikata
Moksliniai tyrimai įrodė spanguolių sulčių naudingumą gydant šlapimo takų ligas ir naudojant jas kaip priemonę nuo akmenų bei smėlio susidarymo inkstuose.
Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai atskleidžia kelis mechanizmus, kuriais spanguolės gali padėti palaikyti inkstų sveikatą:
- Apsauga nuo bakterijų prilipimo: Spanguolėse esantys proantocianidinai (PAC) neleidžia E. coli ir kitoms bakterijoms prisitvirtinti prie šlapimo takų sienelių.
- Šlapimo rūgštinimas: Spanguolių sultys padidina šlapimo rūgštingumą, sukurdamos mažiau palankią aplinką bakterijoms daugintis.
- Antioksidacinis poveikis: Spanguolėse gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti inkstų ląsteles nuo oksidacinės žalos.
- Priešuždegiminis poveikis: Tyrimai rodo, kad spanguolėse esantys junginiai gali padėti mažinti uždegimą, kuris dažnai lydi inkstų ligas.
- Pagalba išvengti inkstų akmenų: Spanguolių sultys gali padėti sumažinti kalcio oksalato inkstų akmenų formavimąsi, nors žmonėms, turintiems polinkį į šiuos akmenis, reikėtų konsultuotis su gydytoju.
Spanguolių sultimis liaudies medicinoje gydydavo skydliaukės sutrikimus, inkstų ir šlapimo pūslės uždegimus, akmenligę, mažakraujystę, jos mažina karščiavimą, o jų sultys su medumi geriamos sergant angina, reumatu, stipriai kosėjant, esant bendram silpnumui, avitaminozei.
Spanguolių sultimis galima gydyti pūlingas odos žaizdas. Sergant sausąja egzema arba žvyneline, dedami spanguolių sulčių kompresai.
Aldonos receptas kasdienei inkstų profilaktikai:
- Dozavimas: 100-150 ml natūralių spanguolių sulčių per dieną.
- Laikas: Geriausia išgerti ryte, nevalgius, arba padalinti dozę per du kartus - ryte ir vakare.
- Pastovumas: Svarbu gerti reguliariai, net jei nėra jokių simptomų.
Spanguolės: neįkainojami lobiai jūsų sveikatai
Spanguolės - tai ne tik skani uoga, bet ir vertingas natūralus vaistas, turintis daugybę gydomųjų savybių. Uogos sultingos, jose yra antocianų, cukrų (gliukozės ir fruktozės), glikozido vakcinino, karotino, net 25 cheminių elementų (aliuminio, geležies, fosforo, jodo, kalio, magnio, mangano, sidabro, vario ir kt.), organinių rūgščių (benzoinės, chino, citrinos, oleanolinės, ursolo; užtat rūgštumėlis - akį traukia!), pektinų, B grupės, C, P, PP vitaminų. Spanguolėse esama antibakterinių medžiagų, kurios naikina choleros sukėlėjus, stafilokokus, streptokokus, žarnyno lazdeles. Gausi benzoinė rūgštis veikia kaip antiseptikas efektyviau už beržo degutą, kalkių skiedinį, rūgšties tirpalą. Sutraiškytų uogų kompresais galima gydyti sumuštas, traumuotas vietas. Netgi vyrauja nuomonė, kad spanguolės stabdo vyrų galvos plikimą. Šių uogų kompresai gydo kai kurias odos ligas, mažina niežėjimą, slopina skausmus ir vegetatyvinius procesus.
tags: #spanguolių #gydomosios #savybės #receptai