Spagečiai su tunu: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Spagečiai su tunu - tai patiekalas, kuris dėl savo paprastumo ir skonio yra mėgstamas daugelio. Šis patiekalas gali būti greitai paruošiamas, o ingredientus dažnai galima rasti kiekvienuose namuose. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų spagečių su tunu receptų, įskaitant klasikinius ir labiau netradicinius variantus, bei pasidalinsime gaminimo patarimais.
Klasikiniai spagečiai "alla Puttanesca" su tuno variacija
Itališkas patiekalas „Spaghetti alla Puttanesca” gimė XX amžiaus viduryje Neapolyje. Autentiškame recepte naudojami ančiuviai, česnakas, kaparėliai, juodosios alyvuogės, petražolės, pomidorai ir čili pipirai. Tačiau, norint paįvairinti skonį, galima pridėti tuno.
Ingredientai:
- 400 g spagečių
- 4 didesnės ančiuvių filė
- 3 skiltelės česnako
- 1 šaukštas smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
- 10-12 juodųjų alyvuogių be kauliukų
- 1 šaukštas kaparėlių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 indelis konservuoto tuno aliejuje (apie 200g)
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 120 ml vandens
- Bazilikas (šviežias arba džiovintas)
- Cukrus, čili dribsniai (nebūtinai), druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruošiamieji darbai: Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, petražolių stiebus, kaparėlius ir alyvuoges. Sutarkuokite citrinos žievelę.
- Padažo gaminimas: Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės mažos ugnies. Sudėkite ančiuvių filė ir kepkite 2-3 minutes, kol jie beveik ištirps. Įpilkite antrą šaukštą aliejaus ir suberkite česnaką, petražolių stiebus, kaparėlius, citrinos žievelę ir alyvuoges. Kepkite apie 5 minutes, nuolat maišydami.
- Supilkite smulkintus pomidorus ir vandenį (praskalaukite skardinę su vandeniu ir supilkite į keptuvę). Sudėkite baziliką, cukrų, čili dribsnius (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Virkite apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Sudėkite tuną, išskirstykite jį į smulkesnius gabalėlius ir virkite apie 1 minutę. Paragaukite ir įberkite druskos bei pipirų, jei reikia.
- Makaronų virimas: Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Sudėkite spagečius ir virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius makaronus nukoškite, pasilikdami pusę puodelio nuoviro.
- Patiekalo užbaigimas: Sudėkite makaronus atgal į puodą, supilkite padažą ir įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro. Gerai išmaišykite ir kaitinkite kelias sekundes, kad padažas įsigertų į makaronus. Jei makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro. Užberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, smulkintas petražoles, išmaišykite ir patiekite.
Spagečiai su tunu, porais ir cukinijomis
Šis receptas yra švelnesnio skonio, tinkamas vaikams.
Ingredientai:
- 450 g makaronų (spagečių, vamzdelių ar kt.)
- 1 vidutinio dydžio poras (balta ir šviesiai žalia dalis)
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 indelis konservuoto tuno aliejuje (apie 200g)
- 200 ml grietinėlės (30-35% riebumo)
- 2 dosnios saujos šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Pusė arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas sviesto
- Alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas petražolių (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Paruošiamieji darbai: Nuplaukite porą, perpjaukite išilgai ir išskalaukite lapelius. Supjaustykite porą griežinėliais. Nuplaukite cukiniją, nupjaukite galiukus ir sutarkuokite burokine tarka.
- Padažo gaminimas: Keptuvėje ant vidutinės mažos ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Suberkite porų griežinėlius ir kepkite, kol jie pradės rusti (apie 10 minučių). Jei reikia, sumažinkite ugnį.
- Suberkite tarkuotą cukiniją, džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos ir kepkite apie 8-10 minučių, kol cukinija suminkštės.
- Sudėkite tuną ir lengvai pamaigydami mentele išskirstykite į smulkesnius gabalėlius. Supilkite grietinėlę, juoduosius pipirus, citrinos žievelę. Virkite apie minutę, kol grietinėlė pradės tirštėti. Suberkite 1 saują parmezano sūrio ir išmaišykite.
- Įpilkite citrinos sultis, išmaišykite ir ragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
- Makaronų virimas: Išvirkite makaronus dideliame kiekyje sūdyto vandens, kaip nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite, pasilikdami apie pusę puodelio nuoviro.
- Patiekalo užbaigimas: Sumaišykite makaronus su padažu, įberkite likusią saują parmezano ir petražoles (jei naudojate). Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Greiti spagečiai su tunu ir vyšniniais pomidorais
Šis receptas tinka, kai norisi greitai paruošti skanų patiekalą.
Ingredientai:
- 200 g spagečių
- 1/2 svogūno
- 1 skiltelė česnako
- Saujelė vyšninių pomidorų
- 3 šaukštai trintų konservuotų pomidorų
- 1 šaukštas adžikos
- 1 šaukštas česnakinio padažo
- Saujelė gražgarsčių
- Aliejaus kepti
- 200 g smulkinto tuno savo sultyse
- 80 g tarkuoto kietojo sūrio
Gaminimo eiga:
- Išvirkite spagečius, kaip nurodyta ant pakelio.
- Supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir pakepinkite aliejuje. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite supjaustytus vyšninius pomidorus.
- Išmaišykite, pomidorus pakepkite 2-3 minutes, tada supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite adžiką ir česnakinį padažą. Pakepinkite viską kartu 2-3 minutes ir pabaigoje sudėkite tuną.
- Sumaišykite padažą su makaronais, užberkite tarkuoto sūrio ir gražgarsčių. Patiekite iš karto.
Spagečiai su tunu, pomidorų padažu ir bazilikais
Šis receptas yra dar vienas paprastas ir greitas būdas paruošti spagečius su tunu.
Taip pat skaitykite: Cukinijų spagečių gamybos paslaptys
Ingredientai:
- Spagečiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Alyvuogės
- Konservuotas tunas
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite spagečius.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Pomidorus išplaukite, padarykite ant jų kryžiaus formos įpjovas ir 2 minutėms įdėkite į verdantį vandenį. Tada nulupkite žievelę.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite į keptuvę svogūnus bei pagardinkite trupučiu druskos bei pipirų. Pridėkite česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę.
- Prie svogūnų ir česnakų įdėkite pomidorus ir dar šiek tiek pasūdykite. Gerai viską išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos perteklinė drėgmė.
- Įdėkite į padažą alyvuoges be skysčio (jei norite, alyvuoges galite supjaustyti žiedais), konservuotą tuną (taip pat be skysčio) ir baziliko lapus.
- Sumaišykite padažą su makaronais ir patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Makaronų virimas: Svarbu makaronus virti dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kad jie nesuliptų.
- Padažo konsistencija: Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Tuno pasirinkimas: Geriausia naudoti aukštos kokybės tuną aliejuje arba savo sultyse.
- Skonio variacijos: Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais, tokiais kaip alyvuogės, kaparėliai, ančiuviai, čili pipirai, citrinos žievelė ir sultys.
- Sūris: Nors tradiciškai į patiekalus su jūros gėrybėmis sūris nededamas, tačiau šiek tiek parmezano gali suteikti papildomo skonio.
Taip pat skaitykite: Greitas makaronų receptas
Taip pat skaitykite: Lengvas patiekalas su cukinijomis
tags: #spagečiai #su #tunu #receptas