Cukinijų spagečiai: receptų įvairovė ir gamybos paslaptys
Artėjant šildymo sezonui, norisi sotesnių patiekalų, o cukinijų spagečiai - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams makaronams. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip paruošti skanius ir originalius patiekalus su cukinijomis.
Kas yra cukinijų spagečiai?
Cukinijų spagečiai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį. Tai puiki alternatyva tradiciniams makaronams tiems, kurie laikosi dietos arba tiesiog nori maitintis sveikiau. Cukinijų makaronus galite valgyti ir žalius, nevirtus.
Cukinijų spagečių gamybos paslaptys
Norint pasigaminti kokybiškus cukinijų spagečius, svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Įrankiai: Spagečiams gaminti prireiks spiralinės daržovių pjaustyklės, kuri turi skirtingos formos peiliukus, leidžiančius daržoves supjaustyti ir plonesniais (spagetti tipo) makaronais, ir storesniais (tagliatelle tipo). Jei tokios neturite, galite naudoti tarką, kuri pjausto ilgais šiaudeliais.
- Cukinijų paruošimas: Jaunų cukinijų odelės nebūtina nulupti, tačiau svarbu jas gerai nuplauti. Jei naudojate senesnes cukinijas kieta odele, ją geriau nulupti.
- Druska: Jokiais būdais nebarstykite cukinijų makaronų druska prieš kepant - jie pavirs šlapia koše!
- Terminis apdorojimas: Procesas turėtų būti labai greitas: supjaustėte cukinijas ilgomis spiralėmis, ir iškart kepate. Pagardinsite druska ir prieskoniais pačioje pabaigoje. Nevirkite ir nekepkite cukinijų makaronų pernelyg ilgai, nes gausite tirštą trintą sriubą! Užteks tik įmesti į verdantį vandenį pusei minutės, ir galite traukti lauk. Bet dar geriau cukinijų makaronus kepti - reikės įkaitinti šaukštą aliejaus, tada sudėti cukinijas ir 2-3 minutes apkepinti, kelis kartus švelniai pamaišant.
Receptai su cukinijų spagečiais
Štai keli receptai, kurie padės jums atrasti cukinijų spagečių teikiamus malonumus:
Žali cukinijų spagečiai su kiaušiniu
Šis paprastas ir greitas patiekalas puikiai tinka pusryčiams arba lengvai vakarienei.
Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai
Ingredientai:
- Cukinijos
- Česnakai
- Čili pipirų dribsniai
- Kiaušiniai
- Aliejus
Gaminimas:
- Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite smulkintus česnakus ir truputį čili pipirų dribsnių. Pamaišydami pakepinkite, kol česnakai paskleis aromatą.
- Tada sudėkite cukinijų makaronus ir kepinkite švelniai pamaišydami apie 2-3 minutes, kol cukinijos bus al dente.
- Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė cukinijos, įpilkite dar šlakelį aliejaus ir iškepkite du kiaušinius taip, kaip mėgstate.
Cukinijų spagečiai su bazilikų padažu
Šis aromatingas ir gaivus patiekalas puikiai tiks vasaros vakarui.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Česnakai
- Čili pipirai
- Bazilikų lapai
- Parmezanas
- Citrinos sultys
- Panko džiūvėsėliai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Keptuvę iššluostykite popieriniu rankšluosčiu ir įpilkite likusį aliejų.
- Suberkite česnakus ir čili pipirus, pakepinite apie pusę minutės, kol pasklis aromatas.
- Sudėkite spagečius kartu su nuplikytomis cukinijomis, suberkite bazilikų lapus (kelis pasilikite papuošti), parmezaną, įspauskite citrinos sulčių, dalį pakepintų panko trupinių, ir kepinkite maišydami, jei reikia, įpilkite skysčio, kuriame virė spagetti, kad masė paskystėtų.
- Jei masė pernelyg vandeninga, įberkite dar parmezano ir dar šaukštą atidėtų apkepintų džiūvėsėlių.
- Viską pabarstykite grūstais pipirais. Paragaukite, ar netrūksta sūrumo, rūgšties.
- Patiekite pabarstę apkepintais džiūvėsėliais, tarkuotu parmezanu ir atidėtais bazilikų lapeliais.
Cukinijų spagečiai su špinatais ir kaparėliais
Šis patiekalas - tikra vitaminų bomba, puikiai tinkanti stiprinti imunitetą.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Česnakas
- Špinatai
- Bazilikai
- Kaparėliai
- Kanapių sėklos
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Pomidorai
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šaukštą aliejaus ir apie 30 sekundžių kepinkite česnaką.
- Tuomet keptuvės turinį sudėkite į maisto smulkintuvą, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus aliejaus, sudėkite špinatus, bazilikus, kaparėlius bei kanapių sėklas, supilkite citrinų sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę, paskaninkite druska ir pipirais ir viską sumalkite.
- Cukinijas specialiu skustuku ar peiliu supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, suberkite cukinijas, įberkite druskos ir kepkite apie minutę. Tada viską perdėkite į indą ir pagardinkite prieš tai paruoštu padažu.
- Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, sudėkite pomidorus, paskaninkite druska ir pipirais bei kepkite apie 7 minutes. Kad pomidorai nesudegtų kepant įpilkite pora šaukštų vandens. Galiausiai pomidorus sudėkite ant cukinijų.
Greitas cukinijų ir edamame patiekalas
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo, tačiau skanaus ir maistingo patiekalo.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Edamame pupelės (galima pakeisti šaldytomis pupelėmis arba žaliais žirneliais)
- Bazilikai
- Kaparėliai
- Buivolės pieno mocarela
- Aliejus
- Actas
- Druska
- Pipirai
- Pasta (nebūtina, bet galima naudoti)
- Citrinos žievelė
Gaminimas:
- Šalia įkaitinkite didelę keptuvę ir dalimis (neperkraudami keptuvės) apkepinkite cukinijų griežinėlius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Išimkite iš keptuvės į dubenėlį ir supilkite actą, pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų.
- Kai puode vanduo užvirs, suberkite edamame ir po 2-3 minučių kiaurasamčiu išgriebkite, trumpai perliekite šaltu vandeniu, kad išsilaikytų žalia spalva.
- Jei naudojate pastą, išvirkite ją.
- Kai pasta išvirs, nupilkite vandenį ir sudėkite išvirtą pastą atgal į puodą, kuriame ji virė.
- Sudėkite kepintas cukinijas su visu skysčiu, kuris išsiskyrė, suberkite edamame, supilkite bazilikų padažą, pabarstykite nutarkuota citrinos žievele, kaparėliais, sudėkite į gabalėlius suplėšytą mocarelą ir viską atsargiai išmaišykite.
Kiti ingredientų deriniai
Nebijokite eksperimentuoti ir derinti cukinijų spagečius su įvairiais ingredientais. Štai keletas idėjų:
- Su lašiša: Apkepti lašišos gabalėlius kartu su svogūnais ir česnakais, o tada sumaišyti su cukinijų spagečiais ir grietinėlės padažu.
- Su krevetėmis: Apkepti krevetes su aitriąja paprika ir česnakais, o tada sumaišyti su cukinijų spagečiais ir pagardinti kalendrų grūdeliais.
- Su tunu: Nusunktą tuną sumaišyti su petražolėmis ir cukinijų spagečiais.
- Su daržovėmis: Apkepti įvairias daržoves, tokias kaip morkos, svogūnai, pomidorai ir alyvuogės, o tada sumaišyti su cukinijų spagečiais.
- Su avokado padažu: Susmulkinti avokadą su česnaku iki vienalytės masės, pagardinti druska ir pipirais, ir sumaišyti su cukinijų spagečiais.
"Likučių apkepas" su cukinijomis (ne tik spagečiais)
Šis receptas puikiai tinka, kai norite sunaudoti šaldytuve užsilikusius produktus.
Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai
Ingredientai:
- Išvirti makaronai
- Malta mėsa (bet kokia)
- Padžiūvusio sūrio likučiai
- Sudžiūvusios duonos džiūvėsėliai
- Nesuvakgytas gabalėlis sūrio (pvz., feta, tepamas sūrelis)
- Cukinijos
- Sultinys arba vynas
- Prieskoniai
- Aliejus
- Sviestas
- Panko džiūvėsėliai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite maltą mėsą.
- Tada paskaninkite prieskoniais, supilkite sultinį (arba vyną, arba ir tą ir tą) ir sumažinę ugnį kepinkite kol skystis išgaruos ir mėsa bus pilnai iškepusi.
- Per tą laiką išvirkite makaronus pagal pakelio instrukcijas. Nupilkite vandenį.
- Tada sudėliokite cukinijų griežinėlius ir palaistykite ant cukinijų likusią dalį padažo.
- Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir suberkite panko džiūvėsėlius. Maišydami apkepinkite, kol švelniai paskrus ir susigers visas sviestas.
- Viską sumaišykite ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol sūris išsilydys ir apkepas gražiai apskrus.
Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius
tags: #nidos #receptai #cukiniju #spageciai #receptas