Šokoladinis Tortas su Riešutais: Receptai ir Įkvėpimai
Šokoladinis tortas su riešutais - tai desertas, kuris džiugina tiek kasdienybėje, tiek ypatingomis progomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šokoladinio torto receptus su riešutais, pradedant nuo greitai pagaminamų variantų be orkaitės ir baigiant prabangiais, daugiasluoksniais tortais, kurie tikrai nustebins jūsų artimuosius. Aptarsime ingredientus, gaminimo subtilybes ir dekoravimo idėjas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią receptą.
Greitas Šokoladinis Tortas Be Orkaitės
Kartais norisi pasimėgauti šokoladiniu tortu, bet neturime laiko ar noro kepti. Šis receptas yra puikus sprendimas, nes tortas pagaminamas greitai ir lengvai, nenaudojant orkaitės.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai
- Grietinė
- Juodasis šokoladas
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Imkite kepimo formą atsegamais kraštais (20 cm skersmens).
- Garų vonelėje išlydykite šokoladą ir sumaišykite su kambario temperatūros grietine.
- Įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
- Biskvitus (sausainius) pertepkite gautu glajumi.
- Po 6 valandų (šaldytuve gali būti ir ilgiau) išimkite tortą iš šaldytuvo.
- Peiliu apipjaukite palei formelės kraštą, nes tortukas prikimba prie kepimo formos, nuimkite formos kraštą.
- Uždėkite torto lėkštę ant torto viršaus ir apverskite tortuką "aukštyn kojom" į lėkštę.
- Paruoštą masę pilkite ant tortuko, peiliu tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
Šokoladinis Tortas su Slyvomis ir Riešutais
Šis tortas - tai klasikos ir modernumo derinys. Džiovintos slyvos ir graikiniai riešutai puikiai dera su šokoladiniis biskvitu ir kremais.
Biskvitui reikės:
*21 cm forto forma.*Miltų mišinį*Kakava*Kepimo milteliai*Džiovintos slyvos*Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite sirupą biskvitų sulaistymui: visus sirupui produktus pilkite į puodą ir pakaitinkite, kol cukrus pilnai ištirps. Graikinius riešutus susmulkinkite.
- Kepkite biskvitą. Visų pirma orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Nesustabdant maišytuvo, supilkite cukrų ir plakite dar apie 5-6 minutes.
- Kol kiaušiniai plakami su cukrumi, kitame inde sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Miltų mišinį per du kartus supilkite į kiaušinius ir labai atsargiai išmaišykite (galima naudoti mikserį nustačius lėčiausią galimą greitį).
- Į ištirpintą sviestą supilkite karštą vandenį.
- Biskvito tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą.
- Orkaitėje kepkite apie 30-40 min.
- Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės.
- Į maišytuvo indą supilkite atšaldytą grietinėlę bei grietinę.
- Kai grietinės ir grietinėlės mišinys atrodys purus - supilkite cukraus pudrą bei vanilės ekstraktą.
- Beliko tik surinkti tortą. Į tortinės ar serviravimo lėkštės vidurį įdedame šaukštelį kremo (jis užtikrins, kad tortas neslidinėtų).
- Tada dedame apatinį biskvito sluoksnį.
- Po jo kraštais galima pakišti folijos ar kepimo popieriaus gabaliukus ir taip uždengti tortinės kraštus, kad apsaugoti nuo torto puošimo metu nukritusio kremo ar trupinių.
- Ant biskvito paskirstome trečdalį kremo. Torto kraštus apibarstome šokoladinių sausainių trupiniais.
- Paruoštą tortą dedame į šaldytuvą atvėsti ir sutvirtėti.
Veganiškas Šokoladinis Tortas su Avokadų Kremu
Ieškantiems alternatyvos be gyvūninės kilmės produktų, šis veganiškas šokoladinis tortas su avokadų kremu yra puikus pasirinkimas.
Taip pat skaitykite: Receptas: Šokoladinis tortas su riešutais
Ingredientai:
- 140 g miltų
- 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
- 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 180 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 50 g smulkinto juodojo šokolado
Kremui:
- 200 g juodojo šokolado
- 1 didelio prinokusio avokado
- 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite birius produktus.
- Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
- Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Aušinkite ant grotelių.
- Kremui ištirpinkite šokoladą.
- Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
- Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
- Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.
"Snickers" Tortas su Karamele ir Lazdynų Riešutais
Šis tortas - tai tikra šokolado ir karamelės bomba. Jis yra saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu.
Ingredientai:
*Biskvitui*Karamelinis kremas*Lazdynų riešutai*Šokoladinis padažas
Gaminimo eiga:
- Iškepkite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC temperatūros.
- Cukrų ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki purios ir baltos spalvos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir sodą.
- Suberkite miltų mišinį į plakinį ir gerai išmaišykite ar išplakite plaktuvu, kol neliks gumuliukų.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą, paviršių išlyginkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
- Kol biskvitas vėsta, paruoškite sirupą sulaistymui.
- Paruoškite karamelinį kremą. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kambario temperatūros karamelizuotą sutirštintą pieną elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Kepintus lazdynų riešutus smulkiai sukapokite ir įmaišykite į masę.
- Surinkite tortą. Atvėsusį biskvitą dideliu ir labai aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus.
- Jeigu biskvito virtšuje susidarė kalnas, jo viršūnę nupjaukite, kad visi turimi biskvitai būtų tiesūs.
- Pirmąjį biskvitą dėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo.
- Ant šokoladinio padažo tolygiu sluoksniu paskleiskite trečdalį karamelinio kremo.
- Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą ir lengvai papaspauskite delnais.
- Visus likusius biskvitus susluoksniuokite tokia pačia tvarka.
- Papuoškite tortą. Tortui sustingus, nuimkite metalinį bortelį ir šonus palyginkite peiliu.
Šokoladinis Tortas su Graikiniais Riešutais ir Grietinėlės Kremu
Šis receptas siūlo klasikinį šokoladinio torto variantą su graikiniais riešutais ir švelniu grietinėlės kremu.
Ingredientai:
- 300 gramų cukraus
- 300 gramų graikinių riešutų
- 8 vienetai kiaušinių (baltymai)
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 0. 5 litro grietinėlės (40% riebumo)
- 100 gramų juodojo šokolado
Gaminimo būdas:
- Riešutus pakepinti keptuvėje.
- Pakepintus riešutus sumalti.
- Baltymus suplakti su žiupsneliu druskos, palaipsniui suberiant miltus ir cukrų.
- Kai baltymai sutirštės, suberti riešutus ir suplakti iki tiršto kremo konsistencijos.
- Įkaitinti orkaitę iki 230 laipsnių temperatūros ir kepti kiekvieną paplotį apie 5-7 min.
- Kremui šokoladą sutarkuoti ir sumaišyti su suplakta grietinėle.
- Papločius dėti į lėkštę ir pertepti kremu.
- Papuošti tortą savo nuožiūra.
Šokoladinis Riešutinis Tortas Be Miltų
Šis tortas tiks ir tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, nes čia nėra nei gramo miltų.
Ingredientai:
- 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Šokoladas
- Uogos (vyšnios, juodieji serbentai, braškės, šilauogės, mangai, konservuoti persikai)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius sumaišome su cukrumi ir labai labai gerai elektriniu mikseriu išplakame, kad gerai gerai suputotų ir atrodytų lyg koks debesėlis.
- „Kaiser“ kepimo formą atsegame ir ištiesę su kepimo popieriumi uždarome.
- Kepimo formas ištepame trupučiu sviesto ir viską supilame į kepimo formą.
- Kepame 35 min. iki 190C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
- Pasiruošiame kremą: puodelyje ant nedidelės kaitros ištirpiname šokoladą, atsargiai, kad nepridegtų, nuolat maišydami.
- Kai kremas paruoštas ant iškepto riešutinio biskvito sudedame uogas.
- Tinka ne tik atšildytos vyšnios ar juodieji serbentai, galima naudoti ir braškes, ir šilauoges ar tiesiog supjaustytus mangus, konservuotus persikus.
- Sudėtas vyšnias ir uogas palaistome kremu, tada dar uždedame vyšnių ir dar kartą palaistome.
- Leidžiame sustingti (galite įdėti į šaldytuvą trumpam).
Šokoladinis Tortas su Rikotos Sūriu ir Riešutais
Šis tortas pasižymi švelniu skoniu ir kreminės tekstūros įdaru.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- Šokoladas
- Sviestas
- Sausainiai
- Riešutai
- Rikotos sūris
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Ištepkite lengvai sviestu 23 cm skersmens kepimo formą su nuimamais šonais.
- Šokoladą ištirpinkite ir palikite atvėsti.
- Kitame puode ištirpinkite sviestą.
- Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su sviestu.
- Dėkite į sviestu išteptą kepimo formą, gerai prispauskite prie dugno ir šonų.
- Riešutus stambiai sukapokite.
- Šokoladą, rikotos sūrį, cukrų ir vanilės ekstraktą sudėkite į didelį dubenį ir elektriniu plaktuvu suplakite iki vienalytės masės.
- Įmaišykite sukapotus riešutus.
- Suplakite grietinėlę iki standumo.
- Sumaišykite maždaug ketvirtadalį grietinėlės į šokolado mišinį.
- Įmaišykite likusią plaktą grietinėlę.
- Sudėkite įdarą ant pyrago pagrindo.
Šokoladinio Padažo ir Karamelės Gaminimas
Šokoladinis padažas ir karamelė - tai puikūs priedai, kurie suteikia tortui dar daugiau skonio ir tekstūros.
Šokoladinis padažas:
- Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir 100 gramų juodojo šokolado.
- Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite likusius 50 gramų šokolado, sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite, tuomet supilkite į sandariai užsidarantį stiklinėlį. Šaldytuve šokoladinį padažą galite laikyti iki poros savaičių.
Sūdyta karamelė:
- Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę.
- Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti.
- Tuomet mediniu šaukštu lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro.
- Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
- Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti.
- Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
- Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (300 ml). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su karamele galite laikyti iki 2 savaičių.
Tortas be progos
Kada mums reikia torto? Man patinka žaibiški tortai, kuriuos galiu iškepti prieš eidama miegoti ir pabaigti kitą dieną. Tai tokie tortai, kurie iš tiesų yra pyragai, labai sėkmingai apsimetantys prašmatniais tortais.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
tags: #šokoladinis #tortas #su #riešutais #receptas