Šokoladinis pyragas su obuoliais: receptai ir gaminimo paslaptys
Trumpėjant dienoms, vis dažniau norisi kažko malonaus, šilto ir kvepiančio. Tai vakare traukiame žvakes ir kokį smilkalą, o skrandį bandome maloniai nuteikti gardžiu kąsneliu. Ir niekas nenuneigs, kad paties mažiausio naminio pyrago gabalėlio neatstos net didžiausias pirktinis tortas. Šokoladinis pyragas su obuoliais - puikus pasirinkimas jaukiam vakarui ar šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus receptus, patarimus ir gudrybes, kaip iškepti tobulą šokoladinį pyragą su obuoliais.
Klasikinis šokoladinis pyragas su obuoliais
Šis receptas - tai puikus derinys šokolado ir obuolių, kuris patiks visiems smaližiams.
Ingredientai:
- 225 g miltų
- 200 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado
- 160 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1/3 arb. š. cinamono
- 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Pyrago viršui:
- 3 vidutinio dydžio obuoliai
- 2 valg. š. rudojo cukraus
- 1 sauja kapotų graikinių riešutų
Gaminimas:
- Puode ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Sudėkite susmulkintą šokoladą, maišykite, kol šokoladas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pravėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
- Viename inde sumaišykite miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
- Kitame inde iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite plaktuvu apie 5 minutes. Po to sumaišykite su miltais, plakite, kol nelieka gumulėlių.
- Į tešlą įmaišykite šokolado ir sviesto masę.
- Kepimo formą ištepkite sviestu. Naudokite 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
- Tešlą supilkite į kepimo formą.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant pyrago. Apibarstykite graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
- Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes, kol pyrago vidus iškeps. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
- Kai pyragas iškepa, išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Po to išimkite iš kepimo formos. Galite patiekti su ledais ar grietinėle.
Šokoladinis pyragas su obuoliais be miltų
Šis variantas puikiai tiks tiems, kurie vengia glitimo arba tiesiog nori lengvesnio pyrago.
Ingredientai:
- Juodo šokolado - 100 gramų
- Sviesto - 100 gramų
- Cukraus - 200 gramų
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Obuoliai - 5 vienetai
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimas:
- Ant viryklės dėkite puodą, pripildytą nedideliu kiekiu vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu. Į juos įmaišykite pusę cukraus ir vanilinį cukrų. Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite.
- Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite. Tuomet įmaišykite sodą. Tešla turi išeiti gan tiršta.
- Tuomet į ją įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir po maždaug 50 minučių pyragą išimkite.
Greitas šokoladinis pyragas su obuoliais
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu pyragu.
Taip pat skaitykite: Karališkas šokoladinis desertas
Ingredientai:
- 2 valg. š. kakavos
- 6 valg. š. miltų
- 200 mililitrų vandens
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia dubenėlyje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą, paskui sumetame gabaliukais sulaužytą šokoladą ir gerai maišykite, kol ištirps. Paliekame ataušti.
- Suberiame cinamoną, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir miltus.
- Tada supilame jau pravėsusį sviesto-šokolado mišinį, jeigu turime - galima šliūkštelėti šlakelį romo, ir gerai išmaišome.
- Suberiame riešutus. Juos galite susmulkinti, galite dėti nesmulkintus (svarbiausia - prieš tai pakepinti).
- Suberkite skiltelėmis pjaustytus obuolius ir gerai viską išmaišykite.
- Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais. Sukrečiame tešlą ir paspaudžiant šaukštu išlyginame viršų.
- Pyragą šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame 50 min. 175 laipsnių temperatūroje.
Apverstas šokoladinis pyragas su obuoliais
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo.
Ingredientai:
- Tešlai: (naudokite bet kurį iš aukščiau pateiktų tešlos receptų)
- Karamelizuotiems obuoliams:
- Sviesto
- Pusė cukraus (nuo tešlai skirto cukraus kiekio)
- Cinamonas
- Obuoliai
Gaminimas:
- Dubenėlyje ištirpinkite sviestą ir pusę cukraus.
- Masę paskleiskite ant tortinės kepimo formos dugno.
- Sudėkite nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius ratukais taip, kad liktų kuo mažiau tarpelių.
- Obuolius pabarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu.
- Užpilkite tešla ir iškepkite 180 laipsnių orkaitėje.
Patarimai ir gudrybės
- Šokoladas: Geriausiam skoniui naudokite kokybišką juodąjį šokoladą. Kuo didesnis kakavos procentas, tuo intensyvesnis bus šokolado skonis.
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, "Antaniniai" arba "Granny Smith". Jų rūgštumas puikiai subalansuoja saldų šokolado skonį. Obuolius galite supjaustyti skiltelėmis, kubeliais arba griežinėliais - pasirinkite jums patogiausią variantą.
- Riešutai: Graikiniai riešutai puikiai dera su šokoladu ir obuoliais, tačiau galite naudoti ir kitus riešutus, pavyzdžiui, lazdyno, migdolus ar pekano. Prieš dedant į tešlą, riešutus rekomenduojama pakepinti - taip jie taps aromatingesni.
- Prieskoniai: Cinamonas - klasikinis obuolių pyrago prieskonis, tačiau galite eksperimentuoti ir su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, muskato riešutu, imbieru ar gvazdikėliais.
- Tešla: Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek grietinės arba jogurto.
- Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį dantų krapštuką į centrą. Jei krapštukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
- Patiekimas: Šokoladinį pyragą su obuoliais galite patiekti šiltą arba šaltą. Šiltą pyragą puikiai papildys ledų kaušelis arba plakta grietinėlė.
Šokoladinio pyrago su obuoliais įvairumas
Šokoladinis pyragas su obuoliais - tai universalus desertas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius.
- Veganinis variantas: Norėdami pagaminti veganišką pyragą, naudokite augalinį sviestą, kiaušinių pakaitalą ir augalinį pieną.
- Be glitimo: Vietoj įprastų miltų naudokite be glitimo miltų mišinį.
- Su karamele: Į tešlą arba ant viršaus galite įpilti karamelės padažo.
- Su sūriu: Į tešlą galite įdėti šiek tiek kreminio sūrio - tai suteiks pyragui ypatingo kremiškumo.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
tags: #šokoladinis #pyragas #su #obuoliais #receptas