Šokoladinis pyragas su mėlynėmis: receptai ir variacijos
Šokoladinis pyragas su mėlynėmis - tai puikus desertas, kuris sujungia sodrų šokolado skonį su gaiviomis mėlynių natomis. Šis pyragas idealiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Be to, mėlynių sezonas - puikus metas išbandyti įvairius šio pyrago receptus, panaudojant šviežias, kvapnias uogas. Jei turite užsišaldžiusių mėlynių, pats metas jas sunaudoti ir atlaisvinti vietą šviežiam derliui. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų šokoladinio pyrago su mėlynėmis receptų, pradedant paprastu ir greitu, baigiant įmantresniu varškės pyragu.
Greitas šokoladinis pyragas su mėlynėmis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto. Tešla paruošiama labai lengvai, o rezultatas - purus ir aromatingas pyragas.
Ingredientai:
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Pienas - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 12 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Mėlynės - pagal skonį (šviežios arba šaldytos)
- Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai, kokoso drožlės arba cukraus pudra
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite pieną ir cukrų. Išmaišykite, kol cukrus ištirps.
- Dalimis, nuolat maišant, įberkite kakavą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Gautą masę padalinkite į dvi lygias dalis.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Supilkite vieną dalį kakavos masės į kiaušinių plakinį ir išplakite.
- Įberkite žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų ir persijotus miltus. Išmaišykite.
- Supilkite augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite.
- Gautą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę formą (tuomet kepimo popieriaus nereikia).
- Į tešlą įmaišykite mėlynes.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą apie 20-30 minučių (priklausomai nuo pyrago storio). Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
- Praėjus kepimo laikui, išimkite pyragą iš orkaitės.
- Likusią kakavos masę išplakite ir užpilkite ant pyrago viršaus.
- Šaukite pyragą atgal į orkaitę dar 5-6 minutėms.
- Iškepusį pyragą galite papuošti tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
Vietoj mėlynių galite naudoti ir kitas uogas - avietes, vyšnias, trešnes.
Amerikietiškas mėlynių pyragas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Amerikietiškas mėlynių pyragas - tai klasikinis desertas su traškia tešla ir sultingu įdaru.
Ingredientai:
Matavimui naudojama 240 ml stiklinė
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Tešlai:
- 2,5 stiklinės miltų
- 220 g labai šalto sviesto
- 6 valgomieji šaukštai ledinio vandens
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
Įdarui:
- 4 stiklinės mėlynių (apie 460 g šaldytų arba šviežių)
- 1/3 stiklinės cukraus (jei mėlynės rūgščios, dėkite daugiau cukraus)
- 0,25 stiklinės kukurūzų krakmolo
- 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 valgomasis šaukštas šalto sviesto
Pyrago aptepimui:
- 1 kiaušinis + 1 valgomasis šaukštas pieno
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (pyrago apibarstymui)
Gaminimas:
- Tešla: Viename dubenyje sumaišykite 1,5 stiklinės miltų, druską ir cukrų.
- Sviestą supjaustykite kubeliais.
- Ant pjaustymo lentelės paberkite miltų mišinį, suberkite sviesto kubelius ir dideliu peiliu kapokite, kol sviestas beveik taps trupiniais.
- Suberkite likusius miltus ir vėl kapokite, kol sviestas susijungia su visais miltais.
- Viduryje miltų padarykite nedidelę duobutę, supilkite šaltą vandenį ir peiliu vėl sukapokite, po to suminkykite rankomis iki vientisos masės.
- Suformuokite 3 kamuoliukus ir suspauskite į disko formą. Kiekvieną tešlos diską suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms arba į šaldiklį 30 min. Tešlą galima pasiruošti ir dieną prieš.
- Įdaras: Mėlynes sumaišykite su cukrumi, krakmolu ir cinamonu. Jei naudojate šaldytas mėlynes, tuomet jas atitirpinkite, nupilkite susidariusį skystį ir tik tada sumaišykite su kitais įdaro ingredientais.
- Pyrago formavimas: 2 gabalėlius tešlos išimkite 5 min. prieš ruošiant pyrago pagrindą, kad šiek tiek atšiltų.
- Trupučiu miltų pabarstykite stalviršį, ant kurio kočiosite tešlą. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią naudosite kepimo formą. Apskritimas turi visiškai padengti formos dugną ir kraštus. Naudokite maždaug 23 cm apvalią kepimo formą nelabai aukštais kraštais.
- Apskritimą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Palikite tešlos labiau ant kraštų, kad vėliau galėtumėte suformuoti gražų kraštelį.
- Įdarą supilkite ant pyrago pagrindo, išlyginkite paviršių.
- Likusios tešlos gabalėlį išimkite iš šaldytuvo, paliekame porai minučių atšilti, tuomet iškočiokite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis. Uždėkite ornamentu ant pyrago.
- Gražiai suformuokite pyrago kraštus.
- Kiaušinį suplakite su pienu, atsargiai aptepkite visą pyragą.
- Į pyrago tarpelius išdėliokite mažus šalto sviesto gabalėlius.
- Dėkite pyragą 5 min. į šaldiklį, tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Pyragą kepkite 20 min. įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje orkaitės dalyje.
- Po 20 min. apibarstykite pyragą cukrumi ir sumažinkite orkaitės kaitrą iki 180 laipsnių. Kepkite dar 35-45 min., kol pyragas gražiai apskrunda.
Šokoladinis varškės pyragas su mėlynėmis
Šis pyragas - tai puikus derinys šokoladinio pagrindo, kreminio varškės įdaro ir gaivių mėlynių.
Ingredientai:
(24 cm torto formai, galite kepti ir 26 cm formoje, tik kepimo laikas bus trumpesnis)
Tešlai:
- 70 g sviesto
- 70 g cukraus pudros
- 1 kiaušinis
- 4-5 valgomieji šaukštai pieno
- 120 g miltų
- 30 g kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Įdarui:
- 500 g kreminės varškės
- 250 ml pieno
- 130 g cukraus (arba pagal skonį)
- 2 kiaušiniai
- 12 g kukurūzų krakmolo (1 valgomasis šaukštas)
- 75 ml aliejaus
- 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
- Vanilės aromato
- 180 g mėlynių
Trupiniams:
- 75 g sviesto
- 50 g cukraus
- 130 g miltų
- 1-1,5 valgomojo šaukšto kakavos
Gaminimas:
- Tešla: Sviestą sukapokite. Kiaušinį išplakite su cukraus pudra ir sumaišykite su sviestu. Tada berkite miltus su kepimo milteliais, kakava ir užminkykite tešlą. Jei tešla kieta ir sausoka, įpilkite pieno (4-5 v. š.).
- Suminkytą tešlą dėkite į torto formą, išklotą kepimo popieriumi, gražiai išlyginkite, kad uždengtų visą dugną.
- Įdaras: Varškę, cukrų, kiaušinius, vanilę, krakmolą, vanilinio pudingo miltelius gerai išplakite. Po to supilkite pieną su aliejumi ir gerai išmaišykite.
- Masę supilkite į torto formą, taip pat suberkite nuplautas ir gerai nusausintas mėlynes.
- Dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 20 min.
- Trupiniai: Iš sviesto, cukraus, kakavos ir miltų padarykite trupinius.
- Praėjus 20 min. kepimo laiko, išimkite pyragą ir ant viršaus užbarstykite trupinius.
- Vėl dėkite į orkaitę ir toliau kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 45-55 min.
Šokoladinis pyragas su mėlynėmis ir cinamonu
Šis receptas suteikia šokoladiniam pyragui šiltą ir jaukią cinamono natą.
Ingredientai:
- 200 gramų sviesto
- 200 gramų juodojo šokolado
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Cinamonas
- Kepimo milteliai
- Mėlynės
Gaminimas:
- Puode išlydykite sviestą su šokoladu ir leiskite jam šiek tiek pravėsti.
- Kitame inde lengvai išmaišykite kiaušinius su cukrumi ir į šią masę neskubant pilkite pravėsusį šokoladą.
- Miltus, cinamoną sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į turimą masę bei viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite kepimo formą ir pilkite pyrago tešlą.
- Ant viršaus sudėkite mėlynes.
- Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.
Patarimai ir variacijos
- Uogos: Vietoj mėlynių galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, avietes, vyšnias, serbentus ar net konservuotas vyšnias žiemą.
- Priedai: Į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar citrinos žievelės.
- Papuošimas: Pyragą galite papuošti cukraus pudra, tirpintu šokoladu, šokolado drožlėmis, uogomis ar plakta grietinėle.
- Ledai: Šokoladinis pyragas su mėlynėmis puikiai dera su įvairių skonių ledais.
- Vegetariškas variantas: Jei norite pagaminti vegetarišką pyragą, naudokite augalinį aliejų vietoj sviesto ir atsisakykite kiaušinių (reikės pakeisti kitais ingredientais, pavyzdžiui, obuolių tyre).
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #pyragas #su #mėlynėmis #receptas