Kaip kepti kepsnius orkaitėje: paprasti receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip orkaitėje iškepti skanius ir sultingus kepsnius. Nuo paprastų kiaulienos pjausnių iki įmantresnių avienos ar jautienos patiekalų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Kiaulienos kepsniai orkaitėje: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų paruošti skanią vakarienę.
Ingredientai:
- Kiaulienos pjausniai su kauliuku (sprandinė arba nugarinė) - vienai porcijai reikia apie 200g
- Druska
- Malti pipirai
- Balzamiko actas
- Alyvuogių aliejus
- Medus
- 2-3 česnako skiltelės
Paruošimas:
- Mėsos gabalus išdėliokite kepimo inde vienu sluoksniu.
- Mėsą pabarstykite druska ir maltais pipirais.
- Pašlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.
- Užpilkite šiek tiek medaus.
- Į tarpelius įdėkite perpjautas česnako skilteles.
- Kepimo indą uždenkite folija.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 45 minutes.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 minučių, kol mėsa apskrus.
Šis kepsnys yra be galo paprastas, jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių. Jis paruošiamas vos per kelias minutes, o produktai jam reikalingi dažniausiai jau yra namuose. Mėsa bus apskrudusi iš viršaus, tačiau sultinga ir biri - lengvai nuo kaulo atskirsite tiesiog šakute. Šiuo principu gaminant kepsnius, 20 asmenų galima pamaitinti taip pat lengvai, kaip ir 2. Jei medus yra sukietėjęs, įdėkite kelis jo šaukštus į indelį ir indelį pamerkite į karšto vandens vonelę 10 minučių.
Pikantiški sprandinės kepsniai orkaitėje
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Ingredientai:
- Sprandinės kepsniai
- Česnakas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Džiovintos žolelės (pagal skonį)
- Aliejus
- Miltai
- Sūris
Paruošimas:
- Česnaką susmulkinkite, sudėkite į dubenėlį, suberkite prieskonius, džiovintas žoleles, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
- Paruoštu marinatu įtrinkite kepsnius, sudėkite į dubenį ir palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
- Nuimkite česnako gabaliukus, kepsnius apvoliokite miltuose.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite, sudėkite kepsnius ir trumpai apkepti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.
- Į kepimo formą sudėkite paruoštus kepsnius.
- Ant kepsnių dėkite paruoštos masės (iš marinato likučių), paskirstykite per visą kepsnį.
- Sutarkuokite sūrį, pabarstykite kepsnių viršų.
Kepimas:
- Kepkite įkaitintoje iki 180°C temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes, kol gražiai apkeps.
Patiekite su norimu garnyru ar salotomis.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Avienos koja orkaitėje
Avienos koja, kepta orkaitėje, yra puikus patiekalas ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Avienos koja (1,5-1,8 kg)
- Česnakas
- Čiobreliai
- Rozmarinas (2 šakelės)
- Malti juodieji pipirai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Peiliu kojoje padarykite įpjovas ir sukaišioti griežinėliais supjaustytą česnaką.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, susmulkinkite rozmariną ir kartu su druska bei pipirais įtrinkite koją, apdėlioti čiobrelio šakelėmis.
- Koją įvyniokite į foliją ir dėkite į skardą.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 1,5 val.
- Nuėmus foliją, dar paskrudinti koją 10-20 minučių iš abiejų pusių.
Sprandinės kepsnys orkaitėje su džiuvesėliais ir garstyčiomis
Šis receptas suteikia sprandinei ypatingą skonį ir tekstūrą.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinės gabalas
- Džiūvesėliai
- Garstyčios
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Į nedidelį indą supilkite džiūvesėlius, sudedame garstyčias, druską, pipirus.
- Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Turėtų gautis tirštoka, lengvai tepama košelė. Jei gavosi per kieta - įpilkite dar aliejaus, jei išėjo per skysta - įberkite dar šiek tiek džiūvesėlių.
- Gauta košele iš visų pusių aptepkite kiaulienos sprandinės gabalą.
- Apteptą sprandinės gabalą dedame į sandarų indą, pridengiame, kad neapdžiūtu ir paliekame šaldytuve 24 val.
- Į kepimo skardą įpilkite truputį aliejaus, dedame kiaulienos sprandinės gabalą.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje 230 laipsnių temperatūroje apie 2 val.
- Kad kiaulienos sprandinės kepsnys neapdegtų, sprandinės kepsnio viršų galima lengvai pridengti kepimo folija.
Kiaulienos sprandinės kepsnys skanu su bruknių padažu arba džiovintų grybų padažu.
Jautienos sprandinės kepsnys orkaitėje
Šis receptas leidžia paruošti sultingą ir burnoje tirpstantį jautienos kepsnį su daržovėmis.
Ingredientai:
- Jautienos sprandinė arba mentė
- Bulvės
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Marinato ingredientai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Mėsos gabalą išskleiskite ir įtrinkite pasiruoštu marinatu.
- Kiekvieną bulvę įpjaukite (bet nenupjaukite iki galo) juostelėmis skersai ir išilgai.
- Ant bulvių berkite druskos, pipirų, pilkite alyvuogių aliejaus.
- Į kepimo skardą tieskite dvigubą kepimo popierių. Vieną kraštą kepimo popieriaus atlenkite, juo uždengsite mėsą ir bulves.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje, kol mėsa ir bulvės bus iškepusios.
Kepsniai su sūriu ir pievagrybiais orkaitėje
Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti įprastus kepsnius.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos nugarinės (galite naudoti ir sprandinę, ir vištos ar kalakuto krūtinėlę)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 100-120 g tarkuoto sūrio
- 300 g pievagrybių
- 3-4 skiltelės česnako
- Majonezas
- Druska, pipirų
Marinatui:
- 0,5 v. š. citrinos sulčių
- 1,5 v. š. sojų padažo
- 1,5 v. š. alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite, išmuškite, apibarstykite druska ir pipirais.
- Sumaišykite citrinų sultis, aliejų ir sojų padažą ir užpilkite ant mėsos, palikti bent 30 min.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pievagrybius - riekelėmis, česnaką smulkiai sukapokite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dėkite mėsą į skardą, ant viršaus dėkite svogūnus, pievagrybius, česnaką, užtepkite majonezo ir užberkite tarkuotu sūriu.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje apie 30-40 min., kol sūris gražiai išsilydys ir paruduos.
Lašišos kepsniai orkaitėje
Lašiša, kepta orkaitėje, yra sveikas ir skanus patiekalas, išsaugantis daugiausiai vertingų medžiagų.
Ingredientai:
- Lašišos kepsniai - 4 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai.
- Citrina - 1 vnt.
- Žolės, druska, žolelės, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
- Paruoškite lašišos kepsnius ir kiekvieną iš jų kruopščiai apdorokite citrinos sultimis.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, ant jos sudėkite žuvies gabalėlius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Ant kepsnio viršaus užtepkite grietinės.
- Užberkite žolelių ir druskos mišinį.
Kepimas:
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 15-20 minučių, arba kol lašiša bus iškepusi.
Bendri patarimai kepant kepsnius orkaitėje
- Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką mėsą, atsižvelgiant į savo skonį ir receptą. Sprandinė, nugarinė, mentė ar avienos koja - kiekviena mėsa suteiks patiekalui savitą skonį.
- Marinatavimas: Marinatas padeda suminkštinti mėsą ir suteikia jai daugiau skonio. Eksperimentuokite su įvairiais marinatais, kol rasite savo mėgstamiausią.
- Temperatūra: Tinkama kepimo temperatūra yra labai svarbi. Aukštesnė temperatūra padės mėsai apskrusti, o žemesnė - išlikti sultingai.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies, storio ir orkaitės. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa iškepusi tinkamai.
- Poilsis: Iškepus mėsai, leiskite jai 10-15 minučių pastovėti prieš pjaustant. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
- Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, žolelėmis ir padažais. Kiekvienas kepsnys gali tapti unikaliu kulinariniu šedevru.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #kepsnius #orkaiteje #receptai