Šokoladinis Pyragas su Cukinijomis: Drėgmės ir Skonio Simfonija
Šokoladinis pyragas - tai desertas, kurio pagrindą sudaro biskvitai, pagaminti iš kakavos miltelių. Šokoladinio pyrago istorija turi daugybę versijų ir adaptacijų, kurios paplito visame pasaulyje. Jo populiarumą lemia tai, kad jį galima lengvai pagaminti paprastas namines versijas. O kas, jei į šį klasikinį desertą įtrauktume netikėtą ingredientą - cukiniją? Neskubėkite nurašyti šios idėjos! Cukinijos, daržovė-chameleonas, gali virsti ne tik salotomis, padažu ar troškiniu, bet ir nuostabiu desertu. Iškepusiame pyrage cukinijos nė su žiburiu nerasite - ji tiesiog išgaruoja, bet palieka drėgmę, kuri kepinį paverčia tobulai minkštu ir tirpstančiu burnoje. Be to, tai puikus būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių. Jau kaip aš pasiilgau kepamo šokoladinio pyrago kvapo namuose… Užklupus cukinijų derliui reikia doroti cukinijas kiek galima įnirtingiau. Kol jų odelė dar minkšta, kol galima tarkuoti jos nenulupus, kol cukinijos sultingos, gražios ir skanios, jos pritaikomos daugeliui patiekalų.
Cukinijų Privalumai Šokoladiniame Pyrage
Cukinija kartu neabejotinai yra ir ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja. Savo instagram paskyroje jūsų klausiau, ką šįkart iš cukinijų gaminame: keksą ar pusryčių apkepą (laimėjo antrasis, receptu jau esu pasidalinusi štai čia) ir šokoladinį ar nešokoladinį pyragą. Tad kuo gi cukinijos tokios ypatingos šokoladiniame pyrage?
- Drėgmė: Cukinijos suteikia pyragui neprilygstamą drėgmę, todėl jis tampa minkštas ir sultingas.
- Neutralus skonis: Cukinijos turi labai neutralų skonį, todėl neužgožia šokolado skonio, o tik papildo jį.
- Mažiau kalorijų: Cukinijos leidžia sumažinti riebalų kiekį pyrage, todėl jis tampa šiek tiek sveikesnis.
- Universalumas: Cukinijas galima naudoti tiek žalias, tiek keptas pyraguose.
Klasikinis Šokoladinio Pyrago su Cukinijomis Receptas
Šis receptas yra puikus būdas išbandyti šokoladinio pyrago su cukinijomis idėją. Jis paprastas, greitas ir garantuotai skanus.
Ingredientai:
- 250 g kvietinių miltų
- 60 g kakavos
- 1 šaukštelis valgomosios sodos
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 200 g rudojo cukraus (originaliame recepte buvo nurodytos 1.5 stiklinės cukraus, bet aš įdėjau tik stiklinę, be to - ne baltojo, o rudojo cukraus.)
- 130 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštelių vanilės cukraus
- 1 šaukštelio tirpios kavos granulių
- 3 kiaušiniai
- 350 g cukinijų
- 150 g juodojo šokolado (O šokolado tarkuoti nerekomenduoju, nes stambesni gabalėliai išsilydo ir pradžiugina kiekvieną smaližių, kuriam tenka atsikasti gabalėlio su minkštu šokoladu.)
- Cukraus pudros papuošimui
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruoškite maždaug 22 cm skersmens apvalią formą: ištepkite aliejumi, dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Miltus sumaišykite su kakava, soda, kepimo milteliais, druska.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile, kava ir aliejumi, kol gausis puri masė. Į kiaušinius supilkite druską, vanilinį ir klasikinį cukrų, plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į kiaušinių masę supilkite pieną, taip pat išmaišykite.
- Cukinijas sutarkuokite stambia burokine tarka, tuomet sumaišykite su trečdaliu miltų mišinio ir stambiais gabaliukais susmulkintu šokoladu.
- Likusius miltus sumaišykite su kiaušinių plakiniu.
- Į gautą masę įmaišykite cukinijų tešlą.
- Tešlą supilkite į formą.
- Kepkite 50 - 60 minučių, kol į vidurį įbestas medinis pagaliukas bus sausas.
- Iškeptą pyragą pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Patarimai:
- Jei norite intensyvesnio šokolado skonio, naudokite tamsesnį šokoladą.
- Galite įdėti į pyragą riešutų, razinų ar kitų mėgstamų priedų.
- Jei neturite rudojo cukraus, galite naudoti baltąjį.
- Pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar uogomis.
Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Migdolų Miltais (be glitimo)
Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo arba nori išbandyti naują pyrago tekstūrą.
Ingredientai:
- 1 cukinija (apie 400-450 g)
- 3 kiaušiniai
- 240 g persijotų migdolų miltų
- 40 g becukrės kakavos miltelių (naudoju Beatos Nicholson kakavą, skirtą kepiniams, ji riebesnė ir skanesnė)
- 25 g sviesto (lydyto)
- 60 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 0,5 a.š. sodos
- žiupsnelis druskos
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Glaistui:
- 80 g juodojo šokolado
- 1 v.š. kokosų aliejaus
Gaminimas:
- Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
- Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
- Atskirame dubenyje išplakame kiaušinius su sviestu, migdolų pienu ir vanilės ekstraktu.
- Sumaišome skystus ir sausus ingredientus, gerai išmaišome.
- Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
- Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
- Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
- Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
- Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.
Patarimai ir Variacijos
- Saldumas: Jei mėgstate saldesnius pyragus, galite padidinti cukraus kiekį pagal savo skonį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, muskato riešutas ar imbieras puikiai dera su šokoladu ir cukinijomis.
- Glaistas: Vietoj šokoladinio glaisto galite naudoti grietinėlės sūrio glaistą arba tiesiog pabarstyti pyragą cukraus pudra. Sumaišyti kakavą ir vandenį iki vientisos masės. Grietinėlę plakite mikseriu, kol susidarys stabilios viršūnės. Paruoštą kremą tolygiu sluoksniu užtepkite ant biskvito paviršiaus. Supjaustykite šokolado plytelę ir sudėkite ją į dubenį su grietinėle. Ganšas turi visiškai atvėsti ir tada juo užpilkite torto paviršių.
- Biskvitas: Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės. Supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius ir trinkite arba intensyviai plakite elektriniu plaktuvu. Dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus: miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską. Suberkite sausų ingredientų mišinį į turimą plakinį ir gerai išsukite. Tešlą suverskite į 20X30 dydžio kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Išminkykite biskvito tešlą, supilkite ją į kepimo indą (32×20 cm). Iškepusį biskvitą reikia užpilti šilta kava.
- Kremas: Į masę supilkite pieną, virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Į karštą kremo pagrindą supilkite sviestą ir juodąjį šokoladą, maišykite, kol komponentai ištirps. . Į atvėsusį kremą supilkite grietinę ir išmaišykite. Likusį kremą ant torto galite išpilstyti konditeriniu maišeliu.
Šokoladinis Pyragas iš Patisonų: Netikėtas Skonis
Taip, iš gražios formos patisonų galima gaminti ne tik rimtuosius patiekalus, bet ir panaudoti juos desertams. Su neutralaus skonio patisono tarkiais keptas šokoladainis yra neįtikėtinai drėgnas ir skanus.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- 3 valg. š. kakavos
- 1,5 arbat. š. kepimo miltelių
- 0,5 arbat. š. sodos
Gaminimas:
- Sausus ingredientus išmaišykite dideliame dubenyje, o mažesniame dubenėlyje - skystus ingredientus.
- Skystą mišinį iš lėto pilkite ant sausų produktų, kas kartą vis pamaišydami. Gauta masė turi būti tiršta.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi, supilkite masę ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie pusvalandį tol, kol pyrago viršus apskrus. Ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Ištirpdykite šokoladą kartu su šaukštu aliejaus. Gautą glaistą užpilkite ant pyrago viršaus ir palikite šiek tiek atvėsti.
Šokoladinio pyrago su cukinijomis istorija ir įdomūs faktai
Šokoladinio pyrago su cukinijomis istorija nėra gerai dokumentuota, tačiau manoma, kad jis atsirado kaip būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių. Anksčiau žmonės ieškojo būdų, kaip panaudoti daržoves ne tik pagrindiniuose patiekaluose, bet ir desertuose. Cukinijos, dėl savo neutralaus skonio ir didelio vandens kiekio, puikiai tiko pyragams, suteikdamos jiems drėgmės ir minkštumo.
Štai keletas įdomių faktų apie šokoladinį pyragą su cukinijomis:
- Šokoladinis pyragas su cukinijomis dažnai vadinamas "slaptu" pyragu, nes daugelis žmonių net neįtaria, kad jame yra daržovių.
- Šis pyragas puikiai tinka alergiškiems žmonėms, nes jį galima pagaminti be glitimo, pieno produktų ar kiaušinių.
- Šokoladinis pyragas su cukinijomis yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #sokoladinis #pyragas #iš #patisonų #receptas